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3 => Timber\MenuItem {#7622
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4 => Timber\MenuItem {#7618
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"top" => Vision\Models\Menu {#7628
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+ID: 356
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+object_id: "16"
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+post_excerpt: ""
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+post_password: ""
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+post_content_filtered: ""
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+menu_order: 1
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…13
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1 => Timber\MenuItem {#7697 …48}
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+title: "Top"
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+count: 4
+filter: "raw"
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+"container": "div"
+"container_class": ""
+"container_id": ""
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-_current_item: null
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"theme_location" => ""
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+theme_location: "top"
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}
"footer" => Vision\Models\Menu {#7670
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+object_type: "term"
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+term_id: 359
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+slug: "footer"
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+description: ""
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+filter: "raw"
}
+depth: 0
+items: array:3 [
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+name: "Footer"
+slug: "footer"
+title: "Footer"
+term_group: 0
+term_taxonomy_id: 359
+taxonomy: "nav_menu"
+description: ""
+parent: 0
+count: 18
+filter: "raw"
+args: {#7491
+"menu": ""
+"container": "div"
+"container_class": ""
+"container_id": ""
+"container_aria_label": ""
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+"link_after": ""
+"items_wrap": "<ul id="%1$s" class="%2$s">%3$s</ul>"
+"item_spacing": "preserve"
+"depth": 0
+"walker": ""
+"theme_location": "footer"
+"location": "footer"
}
-_current_item: null
+raw_args: array:19 [
"menu" => ""
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"container_id" => ""
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"item_spacing" => "preserve"
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"theme_location" => ""
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]
+theme_location: "footer"
#sorted_menu_items: array:18 [
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]
}
"credits" => Vision\Models\Menu {#7483
+id: 360
+ID: 360
+object_type: "term"
#wp_object: WP_Term {#7486
+term_id: 360
+name: "Crédits"
+slug: "credits"
+term_group: 0
+term_taxonomy_id: 360
+taxonomy: "nav_menu"
+description: ""
+parent: 0
+count: 1
+filter: "raw"
}
+depth: 0
+items: array:1 [
0 => Timber\MenuItem {#7471 …48}
]
+term_id: 360
+name: "Crédits"
+slug: "credits"
+title: "Crédits"
+term_group: 0
+term_taxonomy_id: 360
+taxonomy: "nav_menu"
+description: ""
+parent: 0
+count: 1
+filter: "raw"
+args: {#7484
+"menu": ""
+"container": "div"
+"container_class": ""
+"container_id": ""
+"container_aria_label": ""
+"menu_class": "menu"
+"menu_id": ""
+"echo": true
+"fallback_cb": "wp_page_menu"
+"before": ""
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+"link_before": ""
+"link_after": ""
+"items_wrap": "<ul id="%1$s" class="%2$s">%3$s</ul>"
+"item_spacing": "preserve"
+"depth": 0
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+"theme_location": "credits"
+"location": "credits"
}
-_current_item: null
+raw_args: array:19 [
"menu" => ""
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"container_class" => ""
"container_id" => ""
"container_aria_label" => ""
"menu_class" => "menu"
"menu_id" => ""
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"fallback_cb" => "wp_page_menu"
"before" => ""
"after" => ""
"link_before" => ""
"link_after" => ""
"items_wrap" => "<ul id="%1$s" class="%2$s">%3$s</ul>"
"item_spacing" => "preserve"
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"walker" => ""
"theme_location" => ""
"location" => "credits"
]
+theme_location: "credits"
#sorted_menu_items: array:1 [
1 => WP_Post {#7482 …40}
]
}
]
"archive" => array:3 [
"title" => "Mois\u{A0}: <span>juin 2024</span>"
"description" => ""
"pagination" => array:5 [
"current" => 1
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"pages" => array:1 [
0 => array:3 [ …3]
]
]
]
"query" => array:2 [
"posts" => Timber\PostQuery {#7193
+found_posts: 5
#userQuery: null
#wp_query: WP_Query {#3041
+query: array:2 [
"year" => "2024"
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<p class="has-drop-cap">Les jeunes mangent mal : cliché ? Pas tellement, si l’on s’en tient aux données moyennes disponibles, plutôt accablantes pour les grand·es ados.</p>\n
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\n
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<p>En Belgique, les dernières données sérieuses sur les habitudes alimentaires de l’ensemble de la population remontent à l’Enquête de Santé menée par Sciensano en 2018. Les résultats sont implacables. Il en ressort par exemple que seulement 34% des jeunes de 15 à 24\u{A0}ans mangent au moins deux portions de légumes par jour<sup id="appel-note-1">1</sup>. Pour 15% de cette tranche d’âge, des légumes sont au menu moins de quatre fois par semaine. C’est à cette période de la vie que la consommation de légumes est la moins régulière.</p>\n
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\n
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<p>Les 15-24 ans correspondent aussi à la population qui mange le moins de fruits : seul·es 46% en prennent quotidiennement. Ils et elles sont en revanche la catégorie qui boit le plus de sodas sucrés. Près de 30% en consomment tous les jours (sans compter les boissons sans sucre remplies d’édulcorants). Parallèlement, à peine 40% boivent au moins un litre d’eau quotidiennement.</p>\n
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\n
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<p>Une étude menée en 2022 par l’Observatoire de la vie étudiante de l’Université libre de Bruxelles (ULB) confirme ces mauvaises tendances. Les habitudes alimentaires d’un panel de 3.000 étudiant·es ont été mesurées à l’aide d’un outil qui permet de leur attribuer un score allant de 0 à 100, 100 étant synonyme d’une alimentation en parfaite adéquation avec les recommandations nutritionnelles. Le score moyen ne dépassait pas 48,5.</p>\n
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\n
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<p>« <em>Le constat que les jeunes mangent mal n’est pas faux. Oui, entre la fin du secondaire et l’entrée dans l’âge adulte, on mange moins bien. Mais ce n’est pas nouveau et cela peut être temporaire</em>, tempère Katia Castetbon, professeure en épidémiologie à l’École de Santé publique de l’ULB. <em>Je fais de l’épidémiologie nutritionnelle depuis 25 ans. J’ai toujours entendu dire que les jeunes mangeaient mal.</em> <em>Cela ne veut évidemment pas dire que tous les jeunes mangent mal. De plus, les écarts avec le reste de la population ne semblent pas se creuser.</em> »</p>\n
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\n
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<p>En fait, globalement, l’ensemble de la population belge mange mal (comme dans la plupart des pays industrialisés). Si le régime des jeunes est spécialement déséquilibré, les plus âgé·es – surtout les hommes – restent également loin des recommandations. Ainsi, tous âges confondus, à peine 38% en moyenne mangent au moins deux portions de légumes par jour, soit seulement 4 points de pourcentage de plus que les 15-24 ans pris·es isolément. Sur ce critère-là, les enfants de 6 à 14 ans font même pire puisque la proportion de celles et ceux qui avalent au moins deux portions de légumes par jour ne dépasse pas 29%.</p>\n
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\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un décalage entre les intentions et les pratiques</strong></h2>\n
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\n
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<p>«\u{A0}<em>L’offre alimentaire a évolué pour tout le monde. Le recours aux plats à emporter, par exemple, traverse toute la population</em>\u{A0}», note Katia Castetbon. De même, frites, chips et produits (ultra)transformés se généralisent pour toutes les tranches d’âge, même si les jeunes en sont particulièrement friands, tout comme les enfants. Un pourcentage affolant l’illustre\u{A0}: en 2022, d’après une enquête internationale concernant la santé des élèves de la 5e primaire à la fin des secondaires, 16% des élèves belges francophones ingurgitaient des frites ou des chips chaque jour<sup id="appel-note-2">2</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>Quelques tendances plus réjouissantes apparaissent tout de même. D’abord, bien que les Belges soient les Européen·nes qui boivent le plus de boissons sucrées, leur consommation diminue depuis plusieurs années, en ce compris pour les jeunes. Par ailleurs, d’après les toutes dernières données de l’Observatoire de la consommation de l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W), les Wallons de moins de 35 ans qui font leurs courses eux-mêmes achètent plus de produits bio et un peu moins de viande que leurs aîné·es.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Par ailleurs, ce n’est pas parce que la jeunesse s’alimente mal qu’elle s’en fiche ou qu’elle l’ignore. Un sondage conduit en 2023 par les mutualités Solidaris révèle que 42% des 18-24\u{A0}ans estiment eux-mêmes ne pas manger équilibré (contre 31% dans l’ensemble de la population), ce qui atteste d’une certaine conscience du problème<sup id="appel-note-3">3</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Aurélie Zunino, coordinatrice de la chaire «\u{A0}Aliment Nutrition Comportement Alimentaire\u{A0}» de l’école d’ingénierie française AgroParisTech, ce n’est pas étonnant. «\u{A0}<em>Les décalages entre les intentions et les pratiques sont des choses très souvent observées dans la recherche sur les changements de comportement</em>\u{A0}», observe celle qui, dans le cadre de son programme de recherche, a lancé une page Instagram ayant pour but d’inciter les jeunes à manger plus sainement grâce à une influenceuse fictive<sup id="appel-note-4">4</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>Si l’on manque de données pour l’affirmer, les étudiant·es semblent particulièrement tiraillé·es entre leur alimentation idéale et leurs possibilités ou envies journalières. « <em>Ils sont dans une période assez “</em><em>challengeante</em><em>” de leur vie, </em>souligne Aurélie Zunino. <em>C’est une période</em> <em>charnière pour leur alimentation, puisqu’ils sont dans une phase d’autonomisation qui se traduit généralement par la déconstruction des habitudes alimentaires acquises pendant l’enfance et la mise en place progressive de nouvelles habitudes</em>. <em>Mais des facteurs individuels (connaissances nutritionnelles, stress, manque de temps à cause des études, valeurs), sociaux (amis, pressions des pairs) ou économiques (offre alimentaire disponible, prix) peuvent freiner leur passage à l’acte vers des comportements plus sains et plus durables</em>. »</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Une alimentation très inégale</strong></h2>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ces facteurs, on s’en doute, ne jouent pas de la même manière pour tout le monde : la façon dont chacun·e se nourrit reflète fortement les inégalités sociales. Et même de plus en plus.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>On voit un creusement de l’impact des inégalités sociales sur l’alimentation des jeunes</em>, pointe Katia Castetbon, qui l’illustre par cet exemple interpellant : « <em>ceux qui diminuent leur consommation de boissons sucrées, ce sont les jeunes des familles aisées. Les jeunes des familles socio-économiques plus défavorisées, eux, ne diminuent pas leur consommation</em>. »</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un constat en apparence paradoxal - puisque les sodas coûtent plus cher que l’eau - qui révèle combien la situation socio-économique impacte les habitudes au-delà de la seule question des revenus. Ce phénomène est désormais bien connu des sociologues\u{A0}: alors que les catégories aisées de la population relient d’emblée leurs choix alimentaires aux questions de santé, les membres des catégories plus modestes ont plutôt comme priorité de donner l’impression que les tables ne manquent de rien, de participer «\u{A0}<em>à la société de consommation, dont [ils] sont exclus par bien d’autres aspects</em>\u{A0}», résume une enquête française souvent citée sur le sujet<sup id="appel-note-5">5</sup><em>.</em></p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>L’alimentation, premier luxe accessible, victoire sur le manque et sur des frustrations antérieures, est le domaine où l’on prouve que l’on n’est certes pas riche, mais que l’on peut s’offrir ce que propose la société de consommation</em>, analysent les autrices :<em> les goûts alimentaires sont orientés par un souci d’intégration sociale. On comprend mieux, alors, la valorisation en milieu populaire des produits de l’industrie agroalimentaire ou des formes de restauration rapide.</em> »</p>\n
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\n
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<p>Cela dit, « <em>dans les ménages modestes, la contrainte budgétaire est le principal facteur structurant des choix alimentaires</em> », rappelle aussi cet article. Bien que la conscience de ne pas se conformer aux injonctions nutritionnelles entraîne parfois « <em>une forte culpabilité</em> », cuisiner un plat consistant avec des légumes est souvent plus cher qu’une pizza surgelée…</p>\n
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\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>De plus en plus de jeunes demandent une aide alimentaire</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour en revenir aux jeunes, d’après le baromètre de Solidaris déjà cité, 24% des 18-24 ans affirment se nourrir mal par manque d’argent.</p>\n
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\n
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<p>Qu’iels dépendent ou non de l’aide familiale pour subvenir à leurs besoins, le coût de leur alimentation est un sujet de préoccupation croissant. En 2019, une étude commandée par le gouvernement de la Fédération Wallonie-Bruxelles sur les conditions de vie estudiantines notait que, s’il est souvent relégué au second plan par rapport à d’autres thématiques comme le logement et la mobilité, ce coût fait partie des points d’attention émergents au même titre que la santé mentale<sup id="appel-note-6">6</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quoique l’ampleur de la précarisation des étudiant·es soit sujette à discussion (voir encadré), dans les campus et alentour, une chose est sûre : de plus en plus de jeunes sollicitent des aides sociales, en ce compris alimentaires.</p>\n
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\n
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<p>« <em>Après le Covid et la crise énergétique, les acteurs de l’aide alimentaire que j’ai interrogés m’ont confirmé l’apparition d’un nouveau public étudiant</em>, corrobore Aurélie Proietti, chargée de mission du pôle académique qui rassemble l’Université de Liège et les hautes écoles des provinces de Liège et Luxembourg. <em>Ces jeunes ne s’y retrouvaient pas toujours au sein du public habituel des épiceries sociales, un public extrêmement précarisé avec parfois des problèmes de toxicomanie. J’ai donc essayé de convaincre les instances de l’enseignement supérieur de faire quelque chose</em>. »</p>\n
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\n
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<p>C’est de cette réflexion que, en 2022, est née Kotidien, une épicerie située au centre de Liège « <em>ouverte à tous ceux qui fréquentent l’enseignement supérieur</em>, relate celle qui a impulsé le projet<em>. Lors de la première visite, le coordinateur explique le fonctionnement de l’épicerie et sensibilise à l’idée qu’elle doit servir uniquement en cas de besoin. La personne signe une déclaration sur l’honneur pour attester symboliquement qu’elle est dans cette situation. Ensuite, elle a le droit de venir une fois par semaine et de choisir 10 articles qui sont vendus à petits prix, plus des articles gratuits.</em> »</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":406,"postTitle":"« Finis, les colis alimentaires, place au choix et à la qualité » : à Namur, une expérience inédite"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>« Une forte demande de produits frais, bio et locaux »</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>À part quelques files d’attente, ça fonctionne bien</em>, selon Aurélie Proietti. <em>Notre public est </em><em>hyperdiversifié</em><em> et variable. La fréquentation est souvent liée à la perte d’un job. Des jeunes viennent parfois quelques mois, juste le temps d’un coup de pouce.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un coup de pouce pour acheter quoi, concrètement ? « <em>Avant d’ouvrir </em><em>Kotidien</em><em>, on a fait une enquête pour connaître les attentes de notre public cible</em>, répond d’abord la chargée de mission<em>. Il en est ressorti une forte demande de produits frais, bio et locaux. Donc on favorise ces produits-là dans la mesure de nos moyens et on constate qu’ils partent effectivement très bien. On a aussi des produits secs en vrac et quelques produits “plaisir” comme des chips ou du coca qui, c’est vrai, partent bien aussi</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>À moins d’agir directement sur les revenus des étudiant·es, il faudrait plus de projets semblables à Kotidien, estiment les organisations d’aide alimentaire. « <em>L’enseignement supérieur est de plus en plus accessible. C’est une bonne nouvelle, mais il faut institutionnaliser les aides à destination de ce nouveau public étudiant plus précarisé</em> », plaide ainsi Cheyenne Dell’Anese, coordinatrice de l’Association pour la solidarité étudiante en Belgique (Aseb), qui distribue à Bruxelles des paniers composés principalement d’invendus et de denrées des Banques alimentaires.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>L’Ares, organisme de coordination des établissements de l’enseignement supérieur belge francophone, tout comme les parlements wallon, bruxellois et de la Fédération Wallonie-Bruxelles, ont en tout cas officiellement demandé aux différents gouvernements belges d’agir pour améliorer l’accessibilité des étudiant·es à la nourriture saine.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les réseaux sociaux, risque ou opportunité ?</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>S’il est entendu, cet appel ne suffira pas à lui seul à transformer l’alimentation des jeunes. Parmi les nombreuses autres pistes d’action, l’une s’impose de plus en plus : la régulation du marketing alimentaire qui envahit leurs réseaux sociaux.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Que ce soit via des publicités clairement identifiées ou des publications d’influenceur·euses payé·es par des marques, ce marketing en ligne adopte souvent un langage destiné à séduire la jeunesse. Il est encore peu étudié. Mais d’après une enquête publiée en 2021 à laquelle ont participé un millier d’adolescent·es flamand·es, les messages alimentaires diffusés sur leurs réseaux sociaux les exposent principalement à des aliments malsains<sup id="appel-note-7">7</sup>. Un constat qui s’amplifie pour les jeunes ayant peu de connaissances nutritionnelles ou culinaires. L’étude a aussi confirmé une corrélation entre l’exposition à ces messages et les préférences alimentaires. Plus insidieux\u{A0}: plus les jeunes sont exposé·es à des messages promouvant des aliments malsains, plus ils et elles perçoivent les autres jeunes de leur âge comme consommant davantage ce type d’aliments. Stratégie réussie, donc, pour les marques qui tentent de banaliser des produits non essentiels et qui savent combien les jeunes cherchent à se conformer aux autres\u{A0}!</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p>Cependant, les réseaux sociaux peuvent également jouer un rôle de promotion d’une nourriture plus saine et plus durable. Pascale Ezan, professeure en science de gestion de l’Université Le Havre Normandie en France, coordonne un programme de recherche relatif à l’impact du numérique sur les pratiques nutritionnelles. Avec son équipe, elle a analysé les contenus postés par des influenceur·euses «\u{A0}spécialisé·es\u{A0}» sur le thème alimentaire. «\u{A0}<em>Au départ, on avait une vision assez négative des réseaux sociaux, mais on voit qu’ils ont quand même énormément d’atouts</em>, s’étonne-t-elle<sup id="appel-note-8">8</sup>. <em>Quand ces influenceurs prennent la parole, ils invitent à manger sain, plus végétal, moins de viande, donc on voit qu’ils peuvent être un relais très puissant de l’action publique</em>.\u{A0}»</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Le danger, c’est que les menus proposés par ces personnalités sont souvent mal équilibrés nutritionnellement, avec un « <em>désir de minceur sous-jacent, surtout chez les filles</em> », épingle Pascale Ezan. La chercheuse est néanmoins persuadée que les influenceur·euses peuvent être une source de motivation à mieux manger pour les jeunes, notamment grâce à leur ton non moralisateur, beaucoup plus « horizontal » que celui des professionnel·les de la santé.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Encore faut-il que ces nouvelles figures d’autorité n’aient pas vendu leur âme à des apôtres de la malbouffe et que le temps passé par les jeunes à les observer… leur en laisse pour cuisiner !</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Les jeunes sont-ils de plus en plus pauvres ?</strong></h3>\n
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<p>De plus en plus de jeunes Belges sollicitent l’aide des CPAS pour subvenir à leurs besoins. Ces 15 dernières années, le nombre de revenus d’intégration sociale accordés aux moins de 25 ans a augmenté de 110%, une hausse nettement plus forte que pour les adultes plus âgé·es. Parallèlement, en 10 ans, le nombre de jobs étudiants a augmenté de 40%.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Faut-il en déduire que les jeunes sont de plus en plus pauvres ? Pas forcément. D’après Statbel, un cinquième des 16-24 sont à risque de pauvreté, ce qui en fait la tranche d’âge la plus exposée. Mais cette proportion diminue depuis 2016.</p>\n
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<p>Attention donc aux chiffres qui peuvent s’interpréter avec une double lecture, met en garde Philippe Defeyt, économiste de l’Institut pour un développement durable. « <em>Le recours croissant des jeunes aux revenus d’intégration sociale, est-ce le signe que les jeunes vont mal ou que l’enseignement supérieur est de plus en plus accessible, notamment vis-à-vis de personnes qui parviennent à entamer un parcours académique grâce à notre système d’aide sociale ? De même, il n’est pas si évident d’interpréter la hausse des jobs étudiants. Elle est notamment liée à la hausse du nombre d’étudiants et au fait que les études sont de plus en plus longues</em> », relève-t-il.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p>Et les files d’étudiant·es devant les dispositifs d’aide alimentaire ? « <em>Mon interprétation, c’est que la situation d’une partie des pauvres se dégrade. Il n’y a pas de plus en plus de pauvres mais, pour une partie des plus pauvres, les problèmes s’intensifient</em> », avance Philippe Defeyt.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Nel Van Slijpe, responsable des Jeunes CSC, on peut tout de même clairement parler de précarisation de la population étudiante. « <em>Le nombre d’étudiants a fortement augmenté, mais pas le financement de l’enseignement supérieur ou le nombre de kots. Beaucoup ont besoin d’un job pour financer leurs études. Le problème, c’est que ces jobs participent à l’allongement de la durée des études puisqu’on réussit mieux quand on a le temps d’étudier et que cet allongement peut lui-même créer des difficultés financières</em>. <em>Pourtant,</em> regrette le permanent syndical, <em>la tendance a été d’augmenter le nombre d’heures de travail que les étudiants peuvent prester plutôt que de s’attaquer aux causes de la précarité</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quant à la situation des jeunes qui n’entament pas de longues études, elle est elle aussi souvent synonyme d’instabilité puisque « <em>48% des emplois offerts aux moins de 25 ans étaient temporaires en 2022, contre 30% en 2010</em>, pointe Nel Van Slijpe<em>. Pour nous, c’est lié à la limitation des allocations d’insertion, qui permettaient aux jeunes n’ayant jamais travaillé de bénéficier du chômage. Cette réforme les a poussés à accepter de mauvais contrats</em> », regrette-t-il.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"/>\n
<!-- /wp:separator -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-1"} -->\n
<p id="note-1"><sup>1</sup> La recommandation officielle est de manger cinq portions de fruits et légumes chaque jour, dont au moins 300 g de légumes. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-2"} -->\n
<p id="note-2"><sup>2</sup> Enquête HBSC. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-3"} -->\n
<p id="note-3"><sup>3</sup> Baromètre « Confiance et bien-être » 2023. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-4"} -->\n
<p id="note-4"><sup>4</sup> @jemangepourlefutur. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-5"} -->\n
<p id="note-5"><sup>5</sup> F. Régnier et A. Masullo, « Obésité, goûts et consommation – Intégration des normes d’alimentation et appartenance sociale », <em>Revue française de sociologie</em>, 2009/4, vol. 50, pp. 747 à 773. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-6"} -->\n
<p id="note-6"><sup>6</sup> Étude des bureaux BDO et Sonecom. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-7"} -->\n
<p id="note-7"><sup>7</sup> Y. Qutteina <em>et al.</em>, « Food for teens : how social media is associated with adolescent eating outcomes », <em>Public Health Nutr.</em>, 2022, vol. 25, n° 2, pp. 290-302. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-8"} -->\n
<p id="note-8"><sup>8</sup> Les citations de Pascale Ezan sont issues de la conférence qu’elle a donnée lors du colloque « Mangez jeunesse ! » organisé le 2 février 2024 à Montpellier par la chaire Unesco – Alimentations du monde (<a href="https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse">https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse</a>). </p>\n
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<p class="has-drop-cap">Les jeunes mangent mal : cliché ? Pas tellement, si l’on s’en tient aux données moyennes disponibles, plutôt accablantes pour les grand·es ados.</p>\n
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\n
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<p>En Belgique, les dernières données sérieuses sur les habitudes alimentaires de l’ensemble de la population remontent à l’Enquête de Santé menée par Sciensano en 2018. Les résultats sont implacables. Il en ressort par exemple que seulement 34% des jeunes de 15 à 24\u{A0}ans mangent au moins deux portions de légumes par jour<sup id="appel-note-1">1</sup>. Pour 15% de cette tranche d’âge, des légumes sont au menu moins de quatre fois par semaine. C’est à cette période de la vie que la consommation de légumes est la moins régulière.</p>\n
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\n
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<p>Les 15-24 ans correspondent aussi à la population qui mange le moins de fruits : seul·es 46% en prennent quotidiennement. Ils et elles sont en revanche la catégorie qui boit le plus de sodas sucrés. Près de 30% en consomment tous les jours (sans compter les boissons sans sucre remplies d’édulcorants). Parallèlement, à peine 40% boivent au moins un litre d’eau quotidiennement.</p>\n
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\n
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<p>Une étude menée en 2022 par l’Observatoire de la vie étudiante de l’Université libre de Bruxelles (ULB) confirme ces mauvaises tendances. Les habitudes alimentaires d’un panel de 3.000 étudiant·es ont été mesurées à l’aide d’un outil qui permet de leur attribuer un score allant de 0 à 100, 100 étant synonyme d’une alimentation en parfaite adéquation avec les recommandations nutritionnelles. Le score moyen ne dépassait pas 48,5.</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Le constat que les jeunes mangent mal n’est pas faux. Oui, entre la fin du secondaire et l’entrée dans l’âge adulte, on mange moins bien. Mais ce n’est pas nouveau et cela peut être temporaire</em>, tempère Katia Castetbon, professeure en épidémiologie à l’École de Santé publique de l’ULB. <em>Je fais de l’épidémiologie nutritionnelle depuis 25 ans. J’ai toujours entendu dire que les jeunes mangeaient mal.</em> <em>Cela ne veut évidemment pas dire que tous les jeunes mangent mal. De plus, les écarts avec le reste de la population ne semblent pas se creuser.</em> »</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En fait, globalement, l’ensemble de la population belge mange mal (comme dans la plupart des pays industrialisés). Si le régime des jeunes est spécialement déséquilibré, les plus âgé·es – surtout les hommes – restent également loin des recommandations. Ainsi, tous âges confondus, à peine 38% en moyenne mangent au moins deux portions de légumes par jour, soit seulement 4 points de pourcentage de plus que les 15-24 ans pris·es isolément. Sur ce critère-là, les enfants de 6 à 14 ans font même pire puisque la proportion de celles et ceux qui avalent au moins deux portions de légumes par jour ne dépasse pas 29%.</p>\n
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\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un décalage entre les intentions et les pratiques</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>«\u{A0}<em>L’offre alimentaire a évolué pour tout le monde. Le recours aux plats à emporter, par exemple, traverse toute la population</em>\u{A0}», note Katia Castetbon. De même, frites, chips et produits (ultra)transformés se généralisent pour toutes les tranches d’âge, même si les jeunes en sont particulièrement friands, tout comme les enfants. Un pourcentage affolant l’illustre\u{A0}: en 2022, d’après une enquête internationale concernant la santé des élèves de la 5e primaire à la fin des secondaires, 16% des élèves belges francophones ingurgitaient des frites ou des chips chaque jour<sup id="appel-note-2">2</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quelques tendances plus réjouissantes apparaissent tout de même. D’abord, bien que les Belges soient les Européen·nes qui boivent le plus de boissons sucrées, leur consommation diminue depuis plusieurs années, en ce compris pour les jeunes. Par ailleurs, d’après les toutes dernières données de l’Observatoire de la consommation de l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W), les Wallons de moins de 35 ans qui font leurs courses eux-mêmes achètent plus de produits bio et un peu moins de viande que leurs aîné·es.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Par ailleurs, ce n’est pas parce que la jeunesse s’alimente mal qu’elle s’en fiche ou qu’elle l’ignore. Un sondage conduit en 2023 par les mutualités Solidaris révèle que 42% des 18-24\u{A0}ans estiment eux-mêmes ne pas manger équilibré (contre 31% dans l’ensemble de la population), ce qui atteste d’une certaine conscience du problème<sup id="appel-note-3">3</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Aurélie Zunino, coordinatrice de la chaire «\u{A0}Aliment Nutrition Comportement Alimentaire\u{A0}» de l’école d’ingénierie française AgroParisTech, ce n’est pas étonnant. «\u{A0}<em>Les décalages entre les intentions et les pratiques sont des choses très souvent observées dans la recherche sur les changements de comportement</em>\u{A0}», observe celle qui, dans le cadre de son programme de recherche, a lancé une page Instagram ayant pour but d’inciter les jeunes à manger plus sainement grâce à une influenceuse fictive<sup id="appel-note-4">4</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si l’on manque de données pour l’affirmer, les étudiant·es semblent particulièrement tiraillé·es entre leur alimentation idéale et leurs possibilités ou envies journalières. « <em>Ils sont dans une période assez “</em><em>challengeante</em><em>” de leur vie, </em>souligne Aurélie Zunino. <em>C’est une période</em> <em>charnière pour leur alimentation, puisqu’ils sont dans une phase d’autonomisation qui se traduit généralement par la déconstruction des habitudes alimentaires acquises pendant l’enfance et la mise en place progressive de nouvelles habitudes</em>. <em>Mais des facteurs individuels (connaissances nutritionnelles, stress, manque de temps à cause des études, valeurs), sociaux (amis, pressions des pairs) ou économiques (offre alimentaire disponible, prix) peuvent freiner leur passage à l’acte vers des comportements plus sains et plus durables</em>. »</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Une alimentation très inégale</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ces facteurs, on s’en doute, ne jouent pas de la même manière pour tout le monde : la façon dont chacun·e se nourrit reflète fortement les inégalités sociales. Et même de plus en plus.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>On voit un creusement de l’impact des inégalités sociales sur l’alimentation des jeunes</em>, pointe Katia Castetbon, qui l’illustre par cet exemple interpellant : « <em>ceux qui diminuent leur consommation de boissons sucrées, ce sont les jeunes des familles aisées. Les jeunes des familles socio-économiques plus défavorisées, eux, ne diminuent pas leur consommation</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un constat en apparence paradoxal - puisque les sodas coûtent plus cher que l’eau - qui révèle combien la situation socio-économique impacte les habitudes au-delà de la seule question des revenus. Ce phénomène est désormais bien connu des sociologues\u{A0}: alors que les catégories aisées de la population relient d’emblée leurs choix alimentaires aux questions de santé, les membres des catégories plus modestes ont plutôt comme priorité de donner l’impression que les tables ne manquent de rien, de participer «\u{A0}<em>à la société de consommation, dont [ils] sont exclus par bien d’autres aspects</em>\u{A0}», résume une enquête française souvent citée sur le sujet<sup id="appel-note-5">5</sup><em>.</em></p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>L’alimentation, premier luxe accessible, victoire sur le manque et sur des frustrations antérieures, est le domaine où l’on prouve que l’on n’est certes pas riche, mais que l’on peut s’offrir ce que propose la société de consommation</em>, analysent les autrices :<em> les goûts alimentaires sont orientés par un souci d’intégration sociale. On comprend mieux, alors, la valorisation en milieu populaire des produits de l’industrie agroalimentaire ou des formes de restauration rapide.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cela dit, « <em>dans les ménages modestes, la contrainte budgétaire est le principal facteur structurant des choix alimentaires</em> », rappelle aussi cet article. Bien que la conscience de ne pas se conformer aux injonctions nutritionnelles entraîne parfois « <em>une forte culpabilité</em> », cuisiner un plat consistant avec des légumes est souvent plus cher qu’une pizza surgelée…</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>De plus en plus de jeunes demandent une aide alimentaire</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour en revenir aux jeunes, d’après le baromètre de Solidaris déjà cité, 24% des 18-24 ans affirment se nourrir mal par manque d’argent.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Qu’iels dépendent ou non de l’aide familiale pour subvenir à leurs besoins, le coût de leur alimentation est un sujet de préoccupation croissant. En 2019, une étude commandée par le gouvernement de la Fédération Wallonie-Bruxelles sur les conditions de vie estudiantines notait que, s’il est souvent relégué au second plan par rapport à d’autres thématiques comme le logement et la mobilité, ce coût fait partie des points d’attention émergents au même titre que la santé mentale<sup id="appel-note-6">6</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quoique l’ampleur de la précarisation des étudiant·es soit sujette à discussion (voir encadré), dans les campus et alentour, une chose est sûre : de plus en plus de jeunes sollicitent des aides sociales, en ce compris alimentaires.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Après le Covid et la crise énergétique, les acteurs de l’aide alimentaire que j’ai interrogés m’ont confirmé l’apparition d’un nouveau public étudiant</em>, corrobore Aurélie Proietti, chargée de mission du pôle académique qui rassemble l’Université de Liège et les hautes écoles des provinces de Liège et Luxembourg. <em>Ces jeunes ne s’y retrouvaient pas toujours au sein du public habituel des épiceries sociales, un public extrêmement précarisé avec parfois des problèmes de toxicomanie. J’ai donc essayé de convaincre les instances de l’enseignement supérieur de faire quelque chose</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>C’est de cette réflexion que, en 2022, est née Kotidien, une épicerie située au centre de Liège « <em>ouverte à tous ceux qui fréquentent l’enseignement supérieur</em>, relate celle qui a impulsé le projet<em>. Lors de la première visite, le coordinateur explique le fonctionnement de l’épicerie et sensibilise à l’idée qu’elle doit servir uniquement en cas de besoin. La personne signe une déclaration sur l’honneur pour attester symboliquement qu’elle est dans cette situation. Ensuite, elle a le droit de venir une fois par semaine et de choisir 10 articles qui sont vendus à petits prix, plus des articles gratuits.</em> »</p>\n
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\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>« Une forte demande de produits frais, bio et locaux »</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>À part quelques files d’attente, ça fonctionne bien</em>, selon Aurélie Proietti. <em>Notre public est </em><em>hyperdiversifié</em><em> et variable. La fréquentation est souvent liée à la perte d’un job. Des jeunes viennent parfois quelques mois, juste le temps d’un coup de pouce.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un coup de pouce pour acheter quoi, concrètement ? « <em>Avant d’ouvrir </em><em>Kotidien</em><em>, on a fait une enquête pour connaître les attentes de notre public cible</em>, répond d’abord la chargée de mission<em>. Il en est ressorti une forte demande de produits frais, bio et locaux. Donc on favorise ces produits-là dans la mesure de nos moyens et on constate qu’ils partent effectivement très bien. On a aussi des produits secs en vrac et quelques produits “plaisir” comme des chips ou du coca qui, c’est vrai, partent bien aussi</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>À moins d’agir directement sur les revenus des étudiant·es, il faudrait plus de projets semblables à Kotidien, estiment les organisations d’aide alimentaire. « <em>L’enseignement supérieur est de plus en plus accessible. C’est une bonne nouvelle, mais il faut institutionnaliser les aides à destination de ce nouveau public étudiant plus précarisé</em> », plaide ainsi Cheyenne Dell’Anese, coordinatrice de l’Association pour la solidarité étudiante en Belgique (Aseb), qui distribue à Bruxelles des paniers composés principalement d’invendus et de denrées des Banques alimentaires.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>L’Ares, organisme de coordination des établissements de l’enseignement supérieur belge francophone, tout comme les parlements wallon, bruxellois et de la Fédération Wallonie-Bruxelles, ont en tout cas officiellement demandé aux différents gouvernements belges d’agir pour améliorer l’accessibilité des étudiant·es à la nourriture saine.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les réseaux sociaux, risque ou opportunité ?</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>S’il est entendu, cet appel ne suffira pas à lui seul à transformer l’alimentation des jeunes. Parmi les nombreuses autres pistes d’action, l’une s’impose de plus en plus : la régulation du marketing alimentaire qui envahit leurs réseaux sociaux.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>Que ce soit via des publicités clairement identifiées ou des publications d’influenceur·euses payé·es par des marques, ce marketing en ligne adopte souvent un langage destiné à séduire la jeunesse. Il est encore peu étudié. Mais d’après une enquête publiée en 2021 à laquelle ont participé un millier d’adolescent·es flamand·es, les messages alimentaires diffusés sur leurs réseaux sociaux les exposent principalement à des aliments malsains<sup id="appel-note-7">7</sup>. Un constat qui s’amplifie pour les jeunes ayant peu de connaissances nutritionnelles ou culinaires. L’étude a aussi confirmé une corrélation entre l’exposition à ces messages et les préférences alimentaires. Plus insidieux\u{A0}: plus les jeunes sont exposé·es à des messages promouvant des aliments malsains, plus ils et elles perçoivent les autres jeunes de leur âge comme consommant davantage ce type d’aliments. Stratégie réussie, donc, pour les marques qui tentent de banaliser des produits non essentiels et qui savent combien les jeunes cherchent à se conformer aux autres\u{A0}!</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cependant, les réseaux sociaux peuvent également jouer un rôle de promotion d’une nourriture plus saine et plus durable. Pascale Ezan, professeure en science de gestion de l’Université Le Havre Normandie en France, coordonne un programme de recherche relatif à l’impact du numérique sur les pratiques nutritionnelles. Avec son équipe, elle a analysé les contenus postés par des influenceur·euses «\u{A0}spécialisé·es\u{A0}» sur le thème alimentaire. «\u{A0}<em>Au départ, on avait une vision assez négative des réseaux sociaux, mais on voit qu’ils ont quand même énormément d’atouts</em>, s’étonne-t-elle<sup id="appel-note-8">8</sup>. <em>Quand ces influenceurs prennent la parole, ils invitent à manger sain, plus végétal, moins de viande, donc on voit qu’ils peuvent être un relais très puissant de l’action publique</em>.\u{A0}»</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Le danger, c’est que les menus proposés par ces personnalités sont souvent mal équilibrés nutritionnellement, avec un « <em>désir de minceur sous-jacent, surtout chez les filles</em> », épingle Pascale Ezan. La chercheuse est néanmoins persuadée que les influenceur·euses peuvent être une source de motivation à mieux manger pour les jeunes, notamment grâce à leur ton non moralisateur, beaucoup plus « horizontal » que celui des professionnel·les de la santé.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Encore faut-il que ces nouvelles figures d’autorité n’aient pas vendu leur âme à des apôtres de la malbouffe et que le temps passé par les jeunes à les observer… leur en laisse pour cuisiner !</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Les jeunes sont-ils de plus en plus pauvres ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<p>De plus en plus de jeunes Belges sollicitent l’aide des CPAS pour subvenir à leurs besoins. Ces 15 dernières années, le nombre de revenus d’intégration sociale accordés aux moins de 25 ans a augmenté de 110%, une hausse nettement plus forte que pour les adultes plus âgé·es. Parallèlement, en 10 ans, le nombre de jobs étudiants a augmenté de 40%.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Faut-il en déduire que les jeunes sont de plus en plus pauvres ? Pas forcément. D’après Statbel, un cinquième des 16-24 sont à risque de pauvreté, ce qui en fait la tranche d’âge la plus exposée. Mais cette proportion diminue depuis 2016.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Attention donc aux chiffres qui peuvent s’interpréter avec une double lecture, met en garde Philippe Defeyt, économiste de l’Institut pour un développement durable. « <em>Le recours croissant des jeunes aux revenus d’intégration sociale, est-ce le signe que les jeunes vont mal ou que l’enseignement supérieur est de plus en plus accessible, notamment vis-à-vis de personnes qui parviennent à entamer un parcours académique grâce à notre système d’aide sociale ? De même, il n’est pas si évident d’interpréter la hausse des jobs étudiants. Elle est notamment liée à la hausse du nombre d’étudiants et au fait que les études sont de plus en plus longues</em> », relève-t-il.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Et les files d’étudiant·es devant les dispositifs d’aide alimentaire ? « <em>Mon interprétation, c’est que la situation d’une partie des pauvres se dégrade. Il n’y a pas de plus en plus de pauvres mais, pour une partie des plus pauvres, les problèmes s’intensifient</em> », avance Philippe Defeyt.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Nel Van Slijpe, responsable des Jeunes CSC, on peut tout de même clairement parler de précarisation de la population étudiante. « <em>Le nombre d’étudiants a fortement augmenté, mais pas le financement de l’enseignement supérieur ou le nombre de kots. Beaucoup ont besoin d’un job pour financer leurs études. Le problème, c’est que ces jobs participent à l’allongement de la durée des études puisqu’on réussit mieux quand on a le temps d’étudier et que cet allongement peut lui-même créer des difficultés financières</em>. <em>Pourtant,</em> regrette le permanent syndical, <em>la tendance a été d’augmenter le nombre d’heures de travail que les étudiants peuvent prester plutôt que de s’attaquer aux causes de la précarité</em>. »</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quant à la situation des jeunes qui n’entament pas de longues études, elle est elle aussi souvent synonyme d’instabilité puisque « <em>48% des emplois offerts aux moins de 25 ans étaient temporaires en 2022, contre 30% en 2010</em>, pointe Nel Van Slijpe<em>. Pour nous, c’est lié à la limitation des allocations d’insertion, qui permettaient aux jeunes n’ayant jamais travaillé de bénéficier du chômage. Cette réforme les a poussés à accepter de mauvais contrats</em> », regrette-t-il.</p>\n
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<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"/>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-1"} -->\n
<p id="note-1"><sup>1</sup> La recommandation officielle est de manger cinq portions de fruits et légumes chaque jour, dont au moins 300 g de légumes. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-2"} -->\n
<p id="note-2"><sup>2</sup> Enquête HBSC. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-3"} -->\n
<p id="note-3"><sup>3</sup> Baromètre « Confiance et bien-être » 2023. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-4"} -->\n
<p id="note-4"><sup>4</sup> @jemangepourlefutur. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-5"} -->\n
<p id="note-5"><sup>5</sup> F. Régnier et A. Masullo, « Obésité, goûts et consommation – Intégration des normes d’alimentation et appartenance sociale », <em>Revue française de sociologie</em>, 2009/4, vol. 50, pp. 747 à 773. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-6"} -->\n
<p id="note-6"><sup>6</sup> Étude des bureaux BDO et Sonecom. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-7"} -->\n
<p id="note-7"><sup>7</sup> Y. Qutteina <em>et al.</em>, « Food for teens : how social media is associated with adolescent eating outcomes », <em>Public Health Nutr.</em>, 2022, vol. 25, n° 2, pp. 290-302. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-8"} -->\n
<p id="note-8"><sup>8</sup> Les citations de Pascale Ezan sont issues de la conférence qu’elle a donnée lors du colloque « Mangez jeunesse ! » organisé le 2 février 2024 à Montpellier par la chaire Unesco – Alimentations du monde (<a href="https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse">https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse</a>). </p>\n
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"""
+post_date: "2024-06-23 10:00:00"
+post_excerpt: "La transition entre l’adolescence et l’âge adulte est une période souvent associée à de mauvaises habitudes alimentaires. Les jeunes mangent en moyenne moins bien que leurs aîné·es, c’est un fait dont beaucoup ont conscience. Si le constat n’est pas neuf, deux éléments d’explication plus récents émergent\u{A0}: la précarité estudiantine et l’influence des réseaux sociaux."
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+post_title: "Les jeunes mangent mal : oui, et ce n’est pas une fatalité !"
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<p>Pour mieux comprendre le retour du loup en Wallonie, son mode de vie et les enjeux de sa cohabitation avec les élevages, cinq infos avec Corentin Rousseau, biologiste et chargé de projet WWF, membre du Réseau Loup.</p>\n
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\n
<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading">Une espèce protégée</h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p> «\u{A0}<em>En Europe, le loup a été pourchassé et abattu pendant des siècles. Il a disparu de Wallonie à la fin du XIXe\u{A0}siècle. Lorsque la population fut quasiment éradiquée, on a décidé de la protéger à l’échelle européenne. Le loup bénéficie donc d’un statut de stricte protection depuis la Convention de Berne de 1979 et la directive Habitats de 1992, qui interdisent notamment sa mise à mort intentionnelle. En Belgique, où la densité routière est très élevée, la principale cause de mortalité du loup vient des collisions avec les véhicules, avec plus de deux tiers des jeunes loups qui meurent ainsi chaque année en Flandre</em>\u{A0}».</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading">Un retour naturel</h3>\n
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<p>«\u{A0}<em>Contrairement au cas de Yellowstone, aux États-Unis, le loup n’a jamais été introduit en Europe. Son retour en Wallonie est donc naturel, et il est lié à plusieurs facteurs liés au contexte européen\u{A0}: la protection de l’espèce, la déprise agricole, le reboisement et la forte augmentation des populations de proies sauvages. Par ailleurs, la Wallonie se trouve au carrefour des deux grandes lignées de populations européennes, la lignée italo-alpine du Sud et la lignée germano-polonaise de l’Est. Avec la multiplication des meutes dans les pays voisins, ce n’était qu’une question de temps avant que le loup ne revienne dans notre région, avec quelques passages à partir de 2010 et les premières installations en 2018</em>\u{A0}».</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading">Meutes et dispersion</h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>«\u{A0}<em>En Europe, une meute de loups est un clan familial assez similaire à celui des humains. Elle se compose des deux parents, des louveteaux nés dans l’année et de quelques jeunes de la précédente portée qui restent avec eux. Les loups quittent la meute à partir d’un an ou deux, seuls, pour trouver un nouveau territoire et fonder une nouvelle meute. Ils peuvent alors couvrir de très grandes distances, jusqu’à quarante kilomètres par jour. Le record européen de dispersion est de 1.927 kilomètres parcourus entre juin 2022 et mars 2023</em>\u{A0}».</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading">Un loup peut en cacher un autre</h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>«\u{A0}<em>Les loups sont des individus qui ont chacun leur caractère et leur tempérament. Là où une majorité peut rester complètement invisible, un seul individu peut causer énormément de dégâts, à l’image du loup Billy qui a parcouru 1.000 kilomètres en quatre mois et qui attaquait régulièrement sur sa route des bovins directement dans les étables, notamment en Belgique, avant d’être abattu en France. Le suivi des loups est primordial pour identifier ceux qui posent problème</em>\u{A0}».</p>\n
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\n
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<h3 class="wp-block-heading">Régime alimentaire</h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
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<p>«\u{A0}<em>Le loup est un animal opportuniste qui se nourrit majoritairement de biches, de chevreuils, de cerfs, de sangliers, mais aussi de mulots, d’oiseaux et de proies domestiques. Ces dernières représentent en Europe de 1 à 5% de son régime, selon les zones. Contrairement aux meutes installées qui connaissent leur territoire, les loups dispersants sont parfois plus imprévisibles et cherchent des proies faciles, ce qui peut causer des attaques sur les élevages ovins. En revanche, à l’exception de quelques cas extrêmement rares et spécifiques, le loup ne s’attaque pas à l’homme, qu’il fuit et considère comme un danger</em>\u{A0}».</p>\n
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+post_excerpt: "Cinq infos pour mieux comprendre le loup : pourquoi il est protégé, comment il est revenu naturellement en Wallonie, comment vivent les meutes, ce qu’il mange et pourquoi certains individus peuvent poser problème aux élevages."
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<p>Lorsqu’on imagine une ville du futur, on a tendance à placer de la verdure sur tous les toits, des plantes grimpantes et des légumes prenant le contrôle du haut des gratte-ciel, ou encore des salades poussant sous une lumière artificielle dans des hangars. Si cette vision technologique de l’agriculture urbaine séduit quelques gros investisseurs<sup id="appel-note-1"><a href="/wp/#note-1">1</a></sup>, la plupart des professionnel·les de l’agriculture urbaine à Bruxelles défendent une vision plus paysanne du modèle.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Sans compter les activités agricoles plus conventionnelles menées en périphérie de la capitale, Bruxelles compte aujourd’hui une cinquantaine de projets d’agriculture urbaine alors que ceux-ci étaient quasiment inexistants il y a 10 ans. D’après la FedeAU, la Fédération bruxelloise qui représente le secteur, ces projets se caractérisent non seulement par leur localisation en ville, mais aussi par « <em>la diversité de leurs activités sur petites surfaces et leurs pratiques écologiques</em> ».</p>\n
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<p>Malgré leur petite échelle, ils bénéficient directement à plus de 85.000 personnes, soit 7% de la population de la Région, vante la FedeAU. Des bénéfices principalement sociaux puisque la plupart sont aussi des lieux de formation, d’aide sociale ou encore d’accueil du grand public.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>La FedeAU souligne également ses impacts positifs non chiffrés « <em>en termes de qualité des sols, lutte contre les inondations, stockage de CO2, réduction des îlots de chaleur et circularité des déchets organiques</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/09/Agriculture-urbaine-6_cropped.jpg" alt="" class="wp-image-411465"/><figcaption class="wp-element-caption">© Gaëlle Henkens</figcaption></figure>\n
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<h2 class="wp-block-heading">Une productivité... limitée</h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Et la production nourricière dans tout ça ? Elle s’élevait à 470 tonnes en 2022, de quoi nourrir en fruits et légumes… 0,3% de la population bruxelloise. En 2016, la stratégie « Good Food » de la Région bruxelloise visait notamment d’atteindre une autonomie de 30% en fruits et légumes d’ici 2035. Un objectif complètement irréaliste abandonné depuis lors, même si la Région vise toujours à « <em>intensifier et soutenir une production agroécologique à Bruxelles et en périphérie</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Lison Hellebaut, experte en agriculture urbaine chez Bruxelles-Environnement, la force du secteur est sa multifonctionnalité plus que sa productivité : « <em>En ville, il y a une forte concurrence des fonctions : quand un espace est disponible, on peut en faire une activité économique, du logement, un espace vert… L’agriculture urbaine a cette qualité de concilier espace économique et espace vert, et peut avoir différents objectifs : nourricier, pédagogique ou de soutien à la biodiversité</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Problème : le secteur génère peu de revenus. Jusqu’ici, le gouvernement bruxellois lançait des appels à projets annuels pour distribuer à peine 250.000€ d’aides. Mais ce système est voué à s’arrêter l’année prochaine. Afin de le remplacer, le gouvernement bruxellois a récemment déposé un projet d’ordonnance – approuvé en première lecture au moment du bouclage de ce texte. Son objectif est d’organiser un financement structurel au bénéfice des producteur·ices bruxellois·es et d’y ajouter des aides à l’investissement.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Alain Maron, ministre bruxellois de l’Environnement et de la Transition climatique, assure défendre l’agriculture urbaine : « <em>Préserver nos terres agricoles et faire en sorte que les pratiques culturales qui s’y développent soient favorables à la biodiversité, aux sols vivants, revient en réalité à protéger notre environnement, participe à la lutte contre le changement climatique, à la résilience de la ville et contribue à la bonne santé des citoyens</em> », affirme-t-il.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>La FedeAU se réjouit de pouvoir bientôt compter sur un cadre plus structurel. « <em>Mais il reste encore beaucoup d’inconnues</em> », pointe Gaëtane Charlier, sa coordinatrice, alors que le montant des aides sera défini dans un second temps par un arrêté du gouvernement.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Même si, d’après une étude du Laboratoire sur l’agriculture urbaine de Montréal, Bruxelles est la deuxième ville pionnière du domaine derrière Montréal, les projets restent très fragiles. « <em>Les réalités des agriculteur·ices des villes sont différentes de celles d’agriculteur·ices plus ruraux</em>, plaide Gaëtane Charlier<em>. Souvent, ils ne sont pas eux-mêmes issus du milieu agricole. De plus, vu la petite taille de son secteur agricole, Bruxelles n’a pas intégré la PAC [</em>la politique agricole commune de l’Union européenne, NdlR<em>]. Grâce à un accord avec la Flandre, ils ont accès uniquement au premier pilier d’aides</em>. <em>Mais dans les faits, un seul agriculteur touche ces aides car elles sont très peu adaptées aux projets sur petite surface</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En conséquence, la FedeAU a calculé que « <em>les agriculteur·ices durables de Bruxelles ont un revenu médian brut de 1200€/mois/équivalent temps plein. Soit 750€ en moins que le salaire minimum bruxellois</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Comment font donc ces projets pour survivre ? Quelles sont leurs spécificités ? <em>Tchak</em> est allé à la rencontre de quatre d’entre eux, chacun avec son propre modèle.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Resculpter les récits sur l’alimentation</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>L’un des principaux bienfaits souvent évoqué pour l’agriculture urbaine, c’est de reconnecter les mangeur·euses à leur nourriture. Dans ce contexte, l’ASBL La Ferme du Chaudron, située à Anderlecht, s’est fixé pour objectif de porter au grand public les enjeux de l’alimentation. Pour l’association, se nourrir est trop souvent un impensé, qui se résume à faire ses courses dans le supermarché le plus proche. « <em>Très peu de personnes ont conscience de ce que ça implique de nourrir une ville comme Bruxelles</em>, observe Clara Dinéty, coordinatrice du projet<em>. On a toujours l’impression que l’accessibilité à une alimentation de qualité n’est qu’une question financière, mais les personnes qui en ont les moyens font rarement le choix de s’alimenter correctement. L’agro-industrie et les produits ultra-transformés sont la base de notre alimentation</em> », se désole-t-elle.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En 2021, la Ferme du Chaudron et trois autres ASBL (DoucheFlux, Happy Farm et les gastrosophes) ont remporté un marché public de Bruxelles Environnement visant l’exploitation d’une ferme située à Neerpede. Leur projet : créer une maison de la souveraineté alimentaire. Sur le lieu qui ouvrira ses portes cet automne, on retrouvera, entre autres, un restaurant, un point de vente, un jardin-potager, ainsi que différents ateliers de transformation alimentaire low-tech, tisanerie ou maraîchage. DoucheFlux y emmènera des personnes en situation précaire afin de leur donner accès à un espace vert et des produits alimentaires locaux. En attendant, le Champ du Chaudron, espace qui jouxte la future maison de la souveraineté alimentaire, fournit déjà des paniers de légumes. Dans l’esprit de la sécurité sociale de l’alimentation, pour laquelle milite la Ferme du Chaudron, ils sont vendus par abonnement dont le tarif varie en fonction des ressources des bénéficiaires : de 130€ à 195€ pour une saison de trois mois.</p>\n
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<!-- wp:image {"id":411496,"sizeSlug":"full","linkDestination":"none"} -->\n
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/09/GHE0731_cropped.jpg" alt="Un maraîcher-formateur de Graines de paysans pose dans un champ à Anderlecht. En arrière-fond, on aperçoit l'enseigne Ikea." class="wp-image-411496"/><figcaption class="wp-element-caption">Gabriele est maraîcher-formateur pour le projet Graines de paysans, à Anderlecht. © Gaëlle Henkens</figcaption></figure>\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un espace pour tester son activité</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si les projets d’agriculture urbaine fleurissent dans la capitale ces dernières années, c’est en grande partie grâce à l’association Le Début des Haricots, créée en 2005. En 2016, l’ASBL a lancé Graines de Paysans, un incubateur d’activités permettant à des jeunes producteur·ices d’avoir accès à un terrain, de l’équipement et un accompagnement individuel. Situé sur 4,5ha de terrains constructibles à Anderlecht, la commune bruxelloise qui possède le plus de terres agricoles, l’initiative permet à neuf projets de se former pendant trois ans. Gabriele, maraîcher formateur sur l’exploitation, revient sur la mission de l’espace test : « <em>Notre idée est de donner du souffle aux personnes désirant faire du maraîchage en ville. On veut donc aider à se lancer, et à apprivoiser les réalités des exploitations urbaines. Quand on démarre une activité, on doit faire face à deux problèmes majeurs : l’accès à la terre, et la viabilité économique. On permet à nos bénéficiaires de ne pas devoir s’en occuper, mais on n’est pas naïfs, on sait que ces problèmes sont simplement reportés à plus tard</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>D’un regard attentif,<strong> </strong>Gabriele vérifie que tout se passe bien pour le groupe de jeunes qui visitent la ferme ce jour-là. Pour lui, l’évolution de l’agriculture a déconnecté les consommateurs : « <em>On dit que l’agriculture est née autour des villages, elle était donc urbaine au départ. Aujourd’hui, on pense que la ville est un lieu de consommation et de services. On a perdu le contact avec nos espaces de production. On doit remettre un rôle actif à l’individu pour qu’il puisse entrer en interaction avec les éléments naturels, et il doit le faire en groupe, parce qu’on ne cultive pas seul</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Au milieu des champs de l’exploitation, Robin s’affaire à repiquer des salades sur sa parcelle. Derrière lui, l’enseigne d’Ikea, devant lui, des blocs d’immeubles. L’ancien chercheur voulait trouver un métier avec plus de sens. Si l’espace test a pu confirmer son envie de devenir maraîcher, il ne continuera pas à Bruxelles : « <em>C’est ma troisième année sur l’espace test. On cherche un terrain en dehors de Bruxelles pour créer une ferme collective avec deux autres agricultrices de l’incubateur. À Bruxelles, ce n’est pas possible de trouver des terres assez grandes pour nous accueillir à trois</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":300072,"postTitle":"Bruxelles autosuffisante en nourriture au XXIe siècle\u{A0}: une utopie\u{A0}?"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>L’insertion socioprofessionnelle, autre source de financement</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>De l’autre côté de Bruxelles, à Neder-Over-Heembeek, la ferme urbaine du Début des Haricots propose également des emplois permettant d’apprendre le maraîchage urbain avec un objectif d’insertion socioprofessionnelle. Pour le projet, c’est une manière de toucher des financements du ministère de l’Emploi, et les salaires des apprentis sont versés par Actiris ou le CPAS. Sans cela, la ferme ne serait pas à l’équilibre financièrement.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p>« <em>L’équipe d’apprentissage est composée de huit personnes, qui restent en général deux années. Ce sont souvent des personnes en transition, en train de se restructurer professionnellement. Pas mal d’entre elles rebondissent vers l’espace-test</em> », explique Natasha, formatrice en maraîchage qui relève aussi la féminisation progressive de son public.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Au départ, la ferme avait misé sur le zéro pétrole, avec des livraisons à vélo et de la traction animale. Elle a cependant introduit un motoculteur afin de proposer une formation la plus complète possible à ses bénéficiaires. Si l’exploitation est en partie située sur une zone Natura 2000, elle n’en reste pas moins directement connectée à la ville, en étant notamment bordée de logements sociaux. Pour la formatrice, il était essentiel de construire une relation avec les habitant·es, qui sont les bienvenu·es sur l’exploitation : « <em>On organise chaque semaine des ateliers cuisine avec une association du quartier. C’est un travail de longue durée, qui commence à porter ses fruits.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>L’exploitation travaille également avec le projet Nos Oignons, qui amène sur l’exploitation des personnes fragilisées mentalement afin de les reconnecter à la nature.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un hors-sol déconnecté de la terre mais pas des gens</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Entre ASBL d’insertion sociale, de formation ou projets commerciaux, la majorité des projets d’agriculture urbaine bruxelloise se développent en pleine terre. Néanmoins, étant donné le peu de terres agricoles disponibles, et la difficulté de les préserver face à une crise du logement toujours plus forte, certaines envisagent l’agriculture hors sol intégrée dans une économie sociale circulaire.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Léna De Bradandere et Francisco Dávila, chercheur·euses en agroécologie à l’ULB, travaillent sur le projet Lagum, une exploitation en toiture à Ixelles. « <em>On voulait évaluer un type de dispositif hors sol, et voir s’il faisait sens dans la ville, voir ses points forts et ses points faibles. On ne défend pas à 100% l’agriculture hors sol. Dans le cadre de Lagum, cela a demandé beaucoup de temps et d’argent, que ne pourraient pas se permettre les acteur·ices de l’agriculture urbaine bruxelloise</em> », reconnaît Léna.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Amorcé en 2013, le projet a vu le jour en 2020, et a nécessité un investissement de 1,6 million d’euros provenant de la commune d’Ixelles et du fonds FEDER. S’il est déconnecté du sol, Lagum veut rester connecté aux gens : l’exploitation fournit Refresh, un restaurant d’économie sociale situé à côté, et accueille des personnes désirant se former au maraîchage.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>C’est un espace de démonstration, certaines techniques qu’on utilise ne sont pas indispensables, mais servent à montrer au public ce qu’il est possible de faire sur de petites surfaces, comme leur balcon par exemple</em>, précise Francisco<em>. On produit une quarantaine de légumes, réfléchis en fonction des variétés qui résistent le mieux aux changements de températures et aux attaques de pigeons.</em> » Même si, selon les universitaires, Bruxelles est trop peu pensée en termes de circularité de productions, ils tentent de récupérer un maximum de ressources, comme du compost local.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Après trois saisons, ce projet leur a permis de tirer quelques conclusions. D’abord, il a un impact positif sur la biodiversité, en augmentant la présence d’insectes pollinisateurs. Ensuite, pour Léna, c’est aussi un exemple montrant le pouvoir d’action des communes : « <em>Le projet Lagum a montré qu’une commune peut donner les moyens. Elles peuvent facilement trouver des fonds pour le lancement de projets, mais pas dans une logique de pérennisation de ces projets. C’est ça la grosse problématique de Bruxelles.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Francisco, lui, se demande si on prend l’agriculture bruxelloise au sérieux : « <em>En termes de financements et de foncier, il faut arrêter de ne laisser que des miettes à l’agriculture urbaine. On lui demande d’être génératrice de revenus autant que l’agriculture conventionnelle, qui a beaucoup plus d’espace et est financée par la PAC.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour le chercheur, la multifonctionnalité de l’agriculture urbaine justifie qu’elle ait davantage besoin d’investissements : « <em>On peut répartir les fonctions de l’agriculture urbaine en 12 groupes, comme la santé, la circularité, le social, la biosphère… Pour les projets urbains, la production n’est pas toujours la fonction la plus importante. Ces derniers se doivent d’être multifonctionnels, mais cela demande du temps et des compétences différentes. Et certaines fonctions ne rapportent pas d’argent, comme préserver la biodiversité par exemple. C’est pourquoi les projets urbains, multifonctionnels par nature, doivent être financés par les pouvoirs publics</em> », conclut-il.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p id="note-1"><sup>1</sup> Lire à ce sujet l’enquête «\u{A0}<em>Bigh Farm (Anderlecht)\u{A0}: des millions pour du vent</em>\u{A0}», dans <em>Tchak</em> n°\u{A0}13.</p>\n
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+post_date: "2024-06-15 10:00:00"
+post_excerpt: "À Bruxelles, plus de 50 projets d’agriculture urbaine ont vu le jour ces 10 dernières années. Mais le secteur dénonce un manque d’aides publiques. En attendant que la nouvelle politique de soutien de la Région soit dotée d’un budget à la hauteur de ses objectifs, les fermes bruxelloises tâtonnent pour rester viables."
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+post_title: "À Bruxelles, l’agriculture urbaine espère plus de soutien"
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<p class="has-drop-cap">Du pain et des jeux, et le peuple est heureux, observait Juvénal aux alentours de l’an\u{A0}100, et bien plus tard Dostoïevski. Le premier pointait la décadence d’un peuple, le second sa manipulation<sup id="appel-note-1">1</sup>.</p>\n
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<p>Qu’importe le glissement sémantique, la grande distribution s’empare aujourd’hui de l’adage. Voici venir la <em>Wonder Food Adventure</em>, un événement organisé par Delhaize «\u{2009}<em>pour les petits et les grands</em>\u{2009}». Il aura lieu à Brussels Expo en avril 2024.</p>\n
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<p>Avant d’en aborder le contenu, expliquons-en le sel. Le décor nécessite de reparler d’un <em>buzz</em> vidéo. Fin novembre 2023, l’émission <em>Cash Investigation</em>, sur France 2, diffusait une enquête intitulée <em>Le monde merveilleux des ultrariches</em>. Élise Lucet, la rédac-cheffe, y interpellait Alexandre Bompard, PDG du groupe Carrefour, en pleine assemblée générale. En question, son salaire de 4,4 millions d’euros pour 2022, auquel devraient s’ajouter 4,8 millions d’euros sous forme d’actions en 2025 ; soit une somme de plus de... 300 fois supérieure au revenu moyen des salariés de Carrefour.</p>\n
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<p>«\u{2009}<em>Comment expliquez-vous que votre rémunération ait augmenté de 26% depuis 2018, alors qu’en parallèle, vous avez supprimé 10.000 postes et que 20.000 salariés ont été contraints de quitter le groupe pour passer en location-gérance ?\u{2009}</em>», interroge la journaliste, applaudie par une partie de la salle.</p>\n
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<p>«\u{2009}<em>Euh…</em> <em>Moi, moi… je n’ai pas de… de… de… de… de… de difficultés à débattre du sujet de la rémunération</em>, bafouille Alexandre Bompard, avant de se reprendre. <em>Il est tout à fait logique que je rende des comptes.\u{2009}</em>» S’en suit une courte explication technique en forme de langue de bois.</p>\n
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<p>«\u{2009}<em>Vous avez supprimé 10.000 postes et 20.000 salariés ont été contraints de quitter le groupe pour passer en location-gérance,</em> répète Élise Lucet, qui en a vu d’autres. <em>Ces salariés ont perdu la plupart de leurs avantages sociaux. Selon les syndicats, cela correspond à un à deux mois de salaire par an. Et en ce qui concerne votre rémunération, pardonnez-moi, mais vous ne m’avez pas répondu.</em>\u{2009}»</p>\n
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<p>«<em>\u{2009}Madame, nous avons signé une clause sociale avec les organisations majoritaires (NDLR : les syndicats),</em> lui répond Alexandre Bompard encore plus cliniquement. <em>C’était justement pour accompagner nos équipes sur le maximum de dispositifs possibles. Et c’est ce que nous avons fait. Et sur la rémunération, je ne me la fixe pas moi-même. C’est la compétence d’un conseil d’administration, sur proposition d’un comité de rémunération.</em>\u{2009}»</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p>«\u{2009}<em>Donc vous considérez que votre rémunération est juste\u{2009}?</em>\u{2009}», réattaque la journaliste.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>«\u{2009}<em>Madame, je vous ai répondu</em>\u{2009}», lâche cette fois le PDG, avec l’autorité implacable de ces hommes qui s’imaginent en premiers de cordée.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Une séquence très <em>Cash Investigationnelle,</em> d’autant que l’équipe y entremêle l’interview du directeur de Proxinvest, une société qui analyse les rémunérations des dirigeants des sociétés cotées en bourse. Dont celle du PDG du groupe Carrefour, jugée «\u{2009}<em>critique\u{2009}</em>».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ainsi, à la question de savoir si ce dernier est trop payé, voici ce que Charles Pinel répond : «\u{2009}<em>Oui. On est sur un secteur d’activité où beaucoup de rémunérations sont relativement modestes, voire proches du salaire minimum, et je pense que c’est relativement important pour un dirigeant qui travaille dans la grande distribution d’avoir ça en tête</em>\u{2009}».</p>\n
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<p>Suit cette question : qu’est-ce qu’une rémunération acceptable\u{2009}? «\u{2009}<em>On a mis en place un seuil d’alerte qui est atteint lorsque la rémunération du dirigeant dépasse 100 fois la rémunération moyenne des salariés,</em> pointe Charles Pinel<em>. Dans le cas du PDG de Carrefour, 300 fois, c’est un seuil d’alerte très, très négatif. Un peu un seuil d’alerte maximal.</em>\u{2009}»</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Chez Delhaize, aucun état d’âme non plus</strong></h2>\n
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<p>Si on vous reparle de cette vidéo, c’est parce que la rémunération de Frans Muller, le patron d’Ahold Delhaize, a été publiée fin février 2024. Combien a-t-il gagné\u{2009}? Un petit 6,1 millions d’euros en 2023, ce qui représente quelque 508.000 d’euros par mois. On a fait les comptes. C’est 145 fois le salaire médian des travailleurs belges (SPF, 2021) ; soit moins qu’Alexandre Bompard, c’est vrai, mais largement supérieur au seuil d’alerte déterminé par Proxinvest.</p>\n
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<p>Petite pause. La tension salariale dans l’économie sociale prévoit, elle, un différentiel de maximum six (Région Bruxelles-Capitale) entre le salaire le plus bas et le salaire le plus haut, les profits y étant prioritairement affectés à de meilleures conditions de travail et dans le développement de l’activité. À la clé, beaucoup moins de tensions sociales, comme le soulignent des études.</p>\n
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<p>Revenons à nos moutons. Entre le patron de Carrefour et celui d’Ahold Delhaize, le parallèle ne s’arrête pas au montant exorbitant d’un salaire et son évolution. Voici pile un an, Frans Muller poussait, lui aussi, quelque 9.200 travailleurs et travailleuses vers la franchise, en mettant en vente ses 128 magasins intégrés. Autant d’employés et d’employées qui, en changeant de commission paritaire, y ont perdu des acquis sociaux.</p>\n
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<p>Aucun état d’âme, non plus, chez Frans Muller. «\u{2009}<em>Nous commençons à voir des résultats encourageants, avec une accélération des ventes et une stabilisation de la part de marché dans les magasins convertis</em>\u{2009}», soulignait-il mi-février dans l’Écho, avec le déterminisme de ces capitaines dont le cap tient de la fuite en avant.</p>\n
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<p>Dire que, début février, suite à la colère du monde agricole, la Fédération des entreprises du commerce et des services (Comeos) pleurnichait dans les médias, parlant de «\u{2009}<em>marges quasiment invisibles</em>\u{2009}» pour la grande distribution. Souvenez-vous, cela a fait les gros titres partout : « <em>Sur un petit caddie de 100 euros, la grande distribution gagne à peine 1 euro</em> ». Au vu de la rémunération – validée par des actionnaires - de ces grands patrons, il y a de quoi rire (jaune).</p>\n
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<p>On ne refera pas le monde. Carrefour et Delhaize, oui. Pour faire oublier leurs turpitudes, les deux groupes communiquent à tout va : <em>Act for food</em> d’un côté, Petits Lions de l’autre. Dernier <em>barnum</em> en date — on y vient enfin —, celui de Delhaize, qui lance donc sa <em>Wonder Food Adventure</em> à Brussels Expo, les 20 et 21 avril.</p>\n
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<p>Les mots clés sur le prospectus\u{2009}? Deux jours pour les familles avec des jeux culinaires, des <em>workshops</em>, des producteurs, des chefs, des influenceurs, des «\u{2009}produits locaux innovants\u{2009}», des «\u{2009}sessions éducatives et collaboratives\u{2009}». L’objectif ? Ne vous étranglez pas : informer et inspirer les consommateurs sur une manière plus responsable de manger.</p>\n
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<p>Du pain et des jeux… Rien n’a donc changé en deux mille ans. Qu’importe le glissement sémantique, toujours cette même question : serez -vous du spectacle ?</p>\n
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<p id="note-1"><sup>1</sup> Éditorial <em>Du pain et des jeux</em>, Guy-Noël Pasquet, dans le Sociographe, 2018/4. </p>\n
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+post_excerpt: "Pour faire connaître sa première Wonder Food Adventure, Delhaize s’est payé de beaux espaces dans les médias."
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<p class="has-drop-cap">Étienne de Dorlodot, l’homme aux 83 sociétés agricoles… C’était un des chapitres de la première enquête de Tchak, début 2020. Nous y dévoilions le litige opposant le Service public de Wallonie (SPW) au patron de la SOGESA, une société de gestion de terres agricoles située à la rue de Chenet, à Floreffe. Une adresse où, révélions-nous, étaient logées 82 autres sociétés agricoles pour la plupart administrées par des membres de la famille de Dorlodot.</p>\n
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<p>Objectif : optimiser le montant des aides provenant de la politique agricole commune (PAC), notamment celles relatives aux paiements redistributifs et aux paiements verts. 83 déclarations de superficie/demandes d’aides avaient ainsi été introduites dès 2015.</p>\n
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<p>À l’époque, nous avions appris que le service public de Wallonie (SPW) avait déposé plainte pour «\u{2009}demande abusive\u{2009}», arguant du caractère artificiel de la division des exploitations existantes, et qu’un juge d’instruction avait été chargé de l’affaire.</p>\n
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<p>Nous avons suivi le dossier dans les méandres de la procédure judiciaire. Et nous venons d’apprendre qu’après de nombreux devoirs, celui-ci est enfin renvoyé devant la chambre correctionnelle. L’audience est fixée au 20 mars 2023.</p>\n
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<p>Pour rappel, le Service public de Wallonie (SPW) avait également pris la décision administrative de regrouper les 83 sociétés sous une seule référence («\u{2009}Rue du Chenet\u{2009}») et de geler temporairement certains paiements.</p>\n
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<p>Ce n’est qu’en 2017, après des vérifications et contrôles, que l’administration a validé le regroupement des 83 déclarants comme un seul et même agriculteur. Ce qui signifiait calculer et payer les primes sur cette base.</p>\n
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<p>Depuis notre publication, la SOGESA et ses 82 sociétés agricoles — regroupées sous l’appellation «\u{2009}Exploitation Rue du Chenet\u{2009}» — ont ainsi empoché un pactole : 305\u{2009}000 € en 2017\u{2009}; 907\u{2009}000 € en 2018\u{2009}; 577\u{2009}000 euros en 2020\u{2009}; 506\u{2009}000 euros en 2021\u{2009}; et 507\u{2009}000 euros en 2021.</p>\n
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<p>De son côté, Etienne de Dorlodot et la SOGESA ont introduit une requête en annulation devant le Conseil d’État (2017), contre les décisions administratives de la Région wallonne. Comme nous vous l’annoncions dans un précédent numéro, elle a été rejetée en septembre 2020, ce dernier se déclarant incompétent.</p>\n
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<p>Enfin, la procédure au civil également introduite par le patron de la SOGESA reste tenue par celle au pénal, toujours en cours comme expliqué ci-dessus.</p>\n
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