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+ID: 356
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+ID: 359
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-_current_item: null
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"title" => "Auteur/autrice\u{A0}: Clémence Dumont"
"description" => "est journaliste chez Tchak. Elle collabore également avec l'agence Belga. Auparavant, elle a travaillé comme juriste."
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\t\t\t\t\t FROM wp_posts LEFT JOIN wp_term_relationships AS tr1 ON (wp_posts.ID = tr1.object_id) LEFT JOIN wp_term_taxonomy ON ( tr1.term_taxonomy_id = wp_term_taxonomy.term_taxonomy_id )\n
\t\t\t\t\t WHERE 1=1 AND ((wp_posts.post_author = 4) OR (wp_term_taxonomy.taxonomy = 'author' AND wp_term_taxonomy.term_id = '326')) AND ((wp_posts.post_type = 'post' AND (wp_posts.post_status = 'publish' OR wp_posts.post_status = 'acf-disabled')))\n
\t\t\t\t\t GROUP BY wp_posts.ID HAVING MAX( IF ( wp_term_taxonomy.taxonomy = 'author', IF ( wp_term_taxonomy.term_id = '326',2,1 ),0 ) ) <> 1 \n
\t\t\t\t\t ORDER BY wp_posts.post_date DESC\n
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"""
+posts: & array:4 [
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+ID: 200002
+post_author: "4"
+post_date: "2024-06-23 10:00:00"
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<!-- wp:paragraph {"dropCap":true} -->\n
<p class="has-drop-cap">Les jeunes mangent mal : cliché ? Pas tellement, si l’on s’en tient aux données moyennes disponibles, plutôt accablantes pour les grand·es ados.</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En Belgique, les dernières données sérieuses sur les habitudes alimentaires de l’ensemble de la population remontent à l’Enquête de Santé menée par Sciensano en 2018. Les résultats sont implacables. Il en ressort par exemple que seulement 34% des jeunes de 15 à 24\u{A0}ans mangent au moins deux portions de légumes par jour<sup id="appel-note-1">1</sup>. Pour 15% de cette tranche d’âge, des légumes sont au menu moins de quatre fois par semaine. C’est à cette période de la vie que la consommation de légumes est la moins régulière.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Les 15-24 ans correspondent aussi à la population qui mange le moins de fruits : seul·es 46% en prennent quotidiennement. Ils et elles sont en revanche la catégorie qui boit le plus de sodas sucrés. Près de 30% en consomment tous les jours (sans compter les boissons sans sucre remplies d’édulcorants). Parallèlement, à peine 40% boivent au moins un litre d’eau quotidiennement.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Une étude menée en 2022 par l’Observatoire de la vie étudiante de l’Université libre de Bruxelles (ULB) confirme ces mauvaises tendances. Les habitudes alimentaires d’un panel de 3.000 étudiant·es ont été mesurées à l’aide d’un outil qui permet de leur attribuer un score allant de 0 à 100, 100 étant synonyme d’une alimentation en parfaite adéquation avec les recommandations nutritionnelles. Le score moyen ne dépassait pas 48,5.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Le constat que les jeunes mangent mal n’est pas faux. Oui, entre la fin du secondaire et l’entrée dans l’âge adulte, on mange moins bien. Mais ce n’est pas nouveau et cela peut être temporaire</em>, tempère Katia Castetbon, professeure en épidémiologie à l’École de Santé publique de l’ULB. <em>Je fais de l’épidémiologie nutritionnelle depuis 25 ans. J’ai toujours entendu dire que les jeunes mangeaient mal.</em> <em>Cela ne veut évidemment pas dire que tous les jeunes mangent mal. De plus, les écarts avec le reste de la population ne semblent pas se creuser.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En fait, globalement, l’ensemble de la population belge mange mal (comme dans la plupart des pays industrialisés). Si le régime des jeunes est spécialement déséquilibré, les plus âgé·es – surtout les hommes – restent également loin des recommandations. Ainsi, tous âges confondus, à peine 38% en moyenne mangent au moins deux portions de légumes par jour, soit seulement 4 points de pourcentage de plus que les 15-24 ans pris·es isolément. Sur ce critère-là, les enfants de 6 à 14 ans font même pire puisque la proportion de celles et ceux qui avalent au moins deux portions de légumes par jour ne dépasse pas 29%.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un décalage entre les intentions et les pratiques</strong></h2>\n
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<p>«\u{A0}<em>L’offre alimentaire a évolué pour tout le monde. Le recours aux plats à emporter, par exemple, traverse toute la population</em>\u{A0}», note Katia Castetbon. De même, frites, chips et produits (ultra)transformés se généralisent pour toutes les tranches d’âge, même si les jeunes en sont particulièrement friands, tout comme les enfants. Un pourcentage affolant l’illustre\u{A0}: en 2022, d’après une enquête internationale concernant la santé des élèves de la 5e primaire à la fin des secondaires, 16% des élèves belges francophones ingurgitaient des frites ou des chips chaque jour<sup id="appel-note-2">2</sup>.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quelques tendances plus réjouissantes apparaissent tout de même. D’abord, bien que les Belges soient les Européen·nes qui boivent le plus de boissons sucrées, leur consommation diminue depuis plusieurs années, en ce compris pour les jeunes. Par ailleurs, d’après les toutes dernières données de l’Observatoire de la consommation de l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W), les Wallons de moins de 35 ans qui font leurs courses eux-mêmes achètent plus de produits bio et un peu moins de viande que leurs aîné·es.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Par ailleurs, ce n’est pas parce que la jeunesse s’alimente mal qu’elle s’en fiche ou qu’elle l’ignore. Un sondage conduit en 2023 par les mutualités Solidaris révèle que 42% des 18-24\u{A0}ans estiment eux-mêmes ne pas manger équilibré (contre 31% dans l’ensemble de la population), ce qui atteste d’une certaine conscience du problème<sup id="appel-note-3">3</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Aurélie Zunino, coordinatrice de la chaire «\u{A0}Aliment Nutrition Comportement Alimentaire\u{A0}» de l’école d’ingénierie française AgroParisTech, ce n’est pas étonnant. «\u{A0}<em>Les décalages entre les intentions et les pratiques sont des choses très souvent observées dans la recherche sur les changements de comportement</em>\u{A0}», observe celle qui, dans le cadre de son programme de recherche, a lancé une page Instagram ayant pour but d’inciter les jeunes à manger plus sainement grâce à une influenceuse fictive<sup id="appel-note-4">4</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si l’on manque de données pour l’affirmer, les étudiant·es semblent particulièrement tiraillé·es entre leur alimentation idéale et leurs possibilités ou envies journalières. « <em>Ils sont dans une période assez “</em><em>challengeante</em><em>” de leur vie, </em>souligne Aurélie Zunino. <em>C’est une période</em> <em>charnière pour leur alimentation, puisqu’ils sont dans une phase d’autonomisation qui se traduit généralement par la déconstruction des habitudes alimentaires acquises pendant l’enfance et la mise en place progressive de nouvelles habitudes</em>. <em>Mais des facteurs individuels (connaissances nutritionnelles, stress, manque de temps à cause des études, valeurs), sociaux (amis, pressions des pairs) ou économiques (offre alimentaire disponible, prix) peuvent freiner leur passage à l’acte vers des comportements plus sains et plus durables</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":410262,"postTitle":"L’Horeca, accro aux jobistes"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Une alimentation très inégale</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ces facteurs, on s’en doute, ne jouent pas de la même manière pour tout le monde : la façon dont chacun·e se nourrit reflète fortement les inégalités sociales. Et même de plus en plus.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>On voit un creusement de l’impact des inégalités sociales sur l’alimentation des jeunes</em>, pointe Katia Castetbon, qui l’illustre par cet exemple interpellant : « <em>ceux qui diminuent leur consommation de boissons sucrées, ce sont les jeunes des familles aisées. Les jeunes des familles socio-économiques plus défavorisées, eux, ne diminuent pas leur consommation</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un constat en apparence paradoxal - puisque les sodas coûtent plus cher que l’eau - qui révèle combien la situation socio-économique impacte les habitudes au-delà de la seule question des revenus. Ce phénomène est désormais bien connu des sociologues\u{A0}: alors que les catégories aisées de la population relient d’emblée leurs choix alimentaires aux questions de santé, les membres des catégories plus modestes ont plutôt comme priorité de donner l’impression que les tables ne manquent de rien, de participer «\u{A0}<em>à la société de consommation, dont [ils] sont exclus par bien d’autres aspects</em>\u{A0}», résume une enquête française souvent citée sur le sujet<sup id="appel-note-5">5</sup><em>.</em></p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>L’alimentation, premier luxe accessible, victoire sur le manque et sur des frustrations antérieures, est le domaine où l’on prouve que l’on n’est certes pas riche, mais que l’on peut s’offrir ce que propose la société de consommation</em>, analysent les autrices :<em> les goûts alimentaires sont orientés par un souci d’intégration sociale. On comprend mieux, alors, la valorisation en milieu populaire des produits de l’industrie agroalimentaire ou des formes de restauration rapide.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cela dit, « <em>dans les ménages modestes, la contrainte budgétaire est le principal facteur structurant des choix alimentaires</em> », rappelle aussi cet article. Bien que la conscience de ne pas se conformer aux injonctions nutritionnelles entraîne parfois « <em>une forte culpabilité</em> », cuisiner un plat consistant avec des légumes est souvent plus cher qu’une pizza surgelée…</p>\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>De plus en plus de jeunes demandent une aide alimentaire</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour en revenir aux jeunes, d’après le baromètre de Solidaris déjà cité, 24% des 18-24 ans affirment se nourrir mal par manque d’argent.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Qu’iels dépendent ou non de l’aide familiale pour subvenir à leurs besoins, le coût de leur alimentation est un sujet de préoccupation croissant. En 2019, une étude commandée par le gouvernement de la Fédération Wallonie-Bruxelles sur les conditions de vie estudiantines notait que, s’il est souvent relégué au second plan par rapport à d’autres thématiques comme le logement et la mobilité, ce coût fait partie des points d’attention émergents au même titre que la santé mentale<sup id="appel-note-6">6</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quoique l’ampleur de la précarisation des étudiant·es soit sujette à discussion (voir encadré), dans les campus et alentour, une chose est sûre : de plus en plus de jeunes sollicitent des aides sociales, en ce compris alimentaires.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Après le Covid et la crise énergétique, les acteurs de l’aide alimentaire que j’ai interrogés m’ont confirmé l’apparition d’un nouveau public étudiant</em>, corrobore Aurélie Proietti, chargée de mission du pôle académique qui rassemble l’Université de Liège et les hautes écoles des provinces de Liège et Luxembourg. <em>Ces jeunes ne s’y retrouvaient pas toujours au sein du public habituel des épiceries sociales, un public extrêmement précarisé avec parfois des problèmes de toxicomanie. J’ai donc essayé de convaincre les instances de l’enseignement supérieur de faire quelque chose</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>C’est de cette réflexion que, en 2022, est née Kotidien, une épicerie située au centre de Liège « <em>ouverte à tous ceux qui fréquentent l’enseignement supérieur</em>, relate celle qui a impulsé le projet<em>. Lors de la première visite, le coordinateur explique le fonctionnement de l’épicerie et sensibilise à l’idée qu’elle doit servir uniquement en cas de besoin. La personne signe une déclaration sur l’honneur pour attester symboliquement qu’elle est dans cette situation. Ensuite, elle a le droit de venir une fois par semaine et de choisir 10 articles qui sont vendus à petits prix, plus des articles gratuits.</em> »</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":406,"postTitle":"« Finis, les colis alimentaires, place au choix et à la qualité » : à Namur, une expérience inédite"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>« Une forte demande de produits frais, bio et locaux »</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>À part quelques files d’attente, ça fonctionne bien</em>, selon Aurélie Proietti. <em>Notre public est </em><em>hyperdiversifié</em><em> et variable. La fréquentation est souvent liée à la perte d’un job. Des jeunes viennent parfois quelques mois, juste le temps d’un coup de pouce.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un coup de pouce pour acheter quoi, concrètement ? « <em>Avant d’ouvrir </em><em>Kotidien</em><em>, on a fait une enquête pour connaître les attentes de notre public cible</em>, répond d’abord la chargée de mission<em>. Il en est ressorti une forte demande de produits frais, bio et locaux. Donc on favorise ces produits-là dans la mesure de nos moyens et on constate qu’ils partent effectivement très bien. On a aussi des produits secs en vrac et quelques produits “plaisir” comme des chips ou du coca qui, c’est vrai, partent bien aussi</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>À moins d’agir directement sur les revenus des étudiant·es, il faudrait plus de projets semblables à Kotidien, estiment les organisations d’aide alimentaire. « <em>L’enseignement supérieur est de plus en plus accessible. C’est une bonne nouvelle, mais il faut institutionnaliser les aides à destination de ce nouveau public étudiant plus précarisé</em> », plaide ainsi Cheyenne Dell’Anese, coordinatrice de l’Association pour la solidarité étudiante en Belgique (Aseb), qui distribue à Bruxelles des paniers composés principalement d’invendus et de denrées des Banques alimentaires.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>L’Ares, organisme de coordination des établissements de l’enseignement supérieur belge francophone, tout comme les parlements wallon, bruxellois et de la Fédération Wallonie-Bruxelles, ont en tout cas officiellement demandé aux différents gouvernements belges d’agir pour améliorer l’accessibilité des étudiant·es à la nourriture saine.</p>\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les réseaux sociaux, risque ou opportunité ?</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>S’il est entendu, cet appel ne suffira pas à lui seul à transformer l’alimentation des jeunes. Parmi les nombreuses autres pistes d’action, l’une s’impose de plus en plus : la régulation du marketing alimentaire qui envahit leurs réseaux sociaux.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Que ce soit via des publicités clairement identifiées ou des publications d’influenceur·euses payé·es par des marques, ce marketing en ligne adopte souvent un langage destiné à séduire la jeunesse. Il est encore peu étudié. Mais d’après une enquête publiée en 2021 à laquelle ont participé un millier d’adolescent·es flamand·es, les messages alimentaires diffusés sur leurs réseaux sociaux les exposent principalement à des aliments malsains<sup id="appel-note-7">7</sup>. Un constat qui s’amplifie pour les jeunes ayant peu de connaissances nutritionnelles ou culinaires. L’étude a aussi confirmé une corrélation entre l’exposition à ces messages et les préférences alimentaires. Plus insidieux\u{A0}: plus les jeunes sont exposé·es à des messages promouvant des aliments malsains, plus ils et elles perçoivent les autres jeunes de leur âge comme consommant davantage ce type d’aliments. Stratégie réussie, donc, pour les marques qui tentent de banaliser des produits non essentiels et qui savent combien les jeunes cherchent à se conformer aux autres\u{A0}!</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cependant, les réseaux sociaux peuvent également jouer un rôle de promotion d’une nourriture plus saine et plus durable. Pascale Ezan, professeure en science de gestion de l’Université Le Havre Normandie en France, coordonne un programme de recherche relatif à l’impact du numérique sur les pratiques nutritionnelles. Avec son équipe, elle a analysé les contenus postés par des influenceur·euses «\u{A0}spécialisé·es\u{A0}» sur le thème alimentaire. «\u{A0}<em>Au départ, on avait une vision assez négative des réseaux sociaux, mais on voit qu’ils ont quand même énormément d’atouts</em>, s’étonne-t-elle<sup id="appel-note-8">8</sup>. <em>Quand ces influenceurs prennent la parole, ils invitent à manger sain, plus végétal, moins de viande, donc on voit qu’ils peuvent être un relais très puissant de l’action publique</em>.\u{A0}»</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Le danger, c’est que les menus proposés par ces personnalités sont souvent mal équilibrés nutritionnellement, avec un « <em>désir de minceur sous-jacent, surtout chez les filles</em> », épingle Pascale Ezan. La chercheuse est néanmoins persuadée que les influenceur·euses peuvent être une source de motivation à mieux manger pour les jeunes, notamment grâce à leur ton non moralisateur, beaucoup plus « horizontal » que celui des professionnel·les de la santé.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Encore faut-il que ces nouvelles figures d’autorité n’aient pas vendu leur âme à des apôtres de la malbouffe et que le temps passé par les jeunes à les observer… leur en laisse pour cuisiner !</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Les jeunes sont-ils de plus en plus pauvres ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>De plus en plus de jeunes Belges sollicitent l’aide des CPAS pour subvenir à leurs besoins. Ces 15 dernières années, le nombre de revenus d’intégration sociale accordés aux moins de 25 ans a augmenté de 110%, une hausse nettement plus forte que pour les adultes plus âgé·es. Parallèlement, en 10 ans, le nombre de jobs étudiants a augmenté de 40%.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Faut-il en déduire que les jeunes sont de plus en plus pauvres ? Pas forcément. D’après Statbel, un cinquième des 16-24 sont à risque de pauvreté, ce qui en fait la tranche d’âge la plus exposée. Mais cette proportion diminue depuis 2016.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Attention donc aux chiffres qui peuvent s’interpréter avec une double lecture, met en garde Philippe Defeyt, économiste de l’Institut pour un développement durable. « <em>Le recours croissant des jeunes aux revenus d’intégration sociale, est-ce le signe que les jeunes vont mal ou que l’enseignement supérieur est de plus en plus accessible, notamment vis-à-vis de personnes qui parviennent à entamer un parcours académique grâce à notre système d’aide sociale ? De même, il n’est pas si évident d’interpréter la hausse des jobs étudiants. Elle est notamment liée à la hausse du nombre d’étudiants et au fait que les études sont de plus en plus longues</em> », relève-t-il.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Et les files d’étudiant·es devant les dispositifs d’aide alimentaire ? « <em>Mon interprétation, c’est que la situation d’une partie des pauvres se dégrade. Il n’y a pas de plus en plus de pauvres mais, pour une partie des plus pauvres, les problèmes s’intensifient</em> », avance Philippe Defeyt.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Nel Van Slijpe, responsable des Jeunes CSC, on peut tout de même clairement parler de précarisation de la population étudiante. « <em>Le nombre d’étudiants a fortement augmenté, mais pas le financement de l’enseignement supérieur ou le nombre de kots. Beaucoup ont besoin d’un job pour financer leurs études. Le problème, c’est que ces jobs participent à l’allongement de la durée des études puisqu’on réussit mieux quand on a le temps d’étudier et que cet allongement peut lui-même créer des difficultés financières</em>. <em>Pourtant,</em> regrette le permanent syndical, <em>la tendance a été d’augmenter le nombre d’heures de travail que les étudiants peuvent prester plutôt que de s’attaquer aux causes de la précarité</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quant à la situation des jeunes qui n’entament pas de longues études, elle est elle aussi souvent synonyme d’instabilité puisque « <em>48% des emplois offerts aux moins de 25 ans étaient temporaires en 2022, contre 30% en 2010</em>, pointe Nel Van Slijpe<em>. Pour nous, c’est lié à la limitation des allocations d’insertion, qui permettaient aux jeunes n’ayant jamais travaillé de bénéficier du chômage. Cette réforme les a poussés à accepter de mauvais contrats</em> », regrette-t-il.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:separator -->\n
<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"/>\n
<!-- /wp:separator -->\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-1"} -->\n
<p id="note-1"><sup>1</sup> La recommandation officielle est de manger cinq portions de fruits et légumes chaque jour, dont au moins 300 g de légumes. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-2"} -->\n
<p id="note-2"><sup>2</sup> Enquête HBSC. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-3"} -->\n
<p id="note-3"><sup>3</sup> Baromètre « Confiance et bien-être » 2023. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-4"} -->\n
<p id="note-4"><sup>4</sup> @jemangepourlefutur. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-5"} -->\n
<p id="note-5"><sup>5</sup> F. Régnier et A. Masullo, « Obésité, goûts et consommation – Intégration des normes d’alimentation et appartenance sociale », <em>Revue française de sociologie</em>, 2009/4, vol. 50, pp. 747 à 773. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-6"} -->\n
<p id="note-6"><sup>6</sup> Étude des bureaux BDO et Sonecom. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-7"} -->\n
<p id="note-7"><sup>7</sup> Y. Qutteina <em>et al.</em>, « Food for teens : how social media is associated with adolescent eating outcomes », <em>Public Health Nutr.</em>, 2022, vol. 25, n° 2, pp. 290-302. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-8"} -->\n
<p id="note-8"><sup>8</sup> Les citations de Pascale Ezan sont issues de la conférence qu’elle a donnée lors du colloque « Mangez jeunesse ! » organisé le 2 février 2024 à Montpellier par la chaire Unesco – Alimentations du monde (<a href="https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse">https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse</a>). </p>\n
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+post_title: "Les jeunes mangent mal : oui, et ce n’est pas une fatalité !"
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<p class="has-drop-cap">Les jeunes mangent mal : cliché ? Pas tellement, si l’on s’en tient aux données moyennes disponibles, plutôt accablantes pour les grand·es ados.</p>\n
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\n
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<p>En Belgique, les dernières données sérieuses sur les habitudes alimentaires de l’ensemble de la population remontent à l’Enquête de Santé menée par Sciensano en 2018. Les résultats sont implacables. Il en ressort par exemple que seulement 34% des jeunes de 15 à 24\u{A0}ans mangent au moins deux portions de légumes par jour<sup id="appel-note-1">1</sup>. Pour 15% de cette tranche d’âge, des légumes sont au menu moins de quatre fois par semaine. C’est à cette période de la vie que la consommation de légumes est la moins régulière.</p>\n
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\n
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<p>Les 15-24 ans correspondent aussi à la population qui mange le moins de fruits : seul·es 46% en prennent quotidiennement. Ils et elles sont en revanche la catégorie qui boit le plus de sodas sucrés. Près de 30% en consomment tous les jours (sans compter les boissons sans sucre remplies d’édulcorants). Parallèlement, à peine 40% boivent au moins un litre d’eau quotidiennement.</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Une étude menée en 2022 par l’Observatoire de la vie étudiante de l’Université libre de Bruxelles (ULB) confirme ces mauvaises tendances. Les habitudes alimentaires d’un panel de 3.000 étudiant·es ont été mesurées à l’aide d’un outil qui permet de leur attribuer un score allant de 0 à 100, 100 étant synonyme d’une alimentation en parfaite adéquation avec les recommandations nutritionnelles. Le score moyen ne dépassait pas 48,5.</p>\n
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\n
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<p>« <em>Le constat que les jeunes mangent mal n’est pas faux. Oui, entre la fin du secondaire et l’entrée dans l’âge adulte, on mange moins bien. Mais ce n’est pas nouveau et cela peut être temporaire</em>, tempère Katia Castetbon, professeure en épidémiologie à l’École de Santé publique de l’ULB. <em>Je fais de l’épidémiologie nutritionnelle depuis 25 ans. J’ai toujours entendu dire que les jeunes mangeaient mal.</em> <em>Cela ne veut évidemment pas dire que tous les jeunes mangent mal. De plus, les écarts avec le reste de la population ne semblent pas se creuser.</em> »</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En fait, globalement, l’ensemble de la population belge mange mal (comme dans la plupart des pays industrialisés). Si le régime des jeunes est spécialement déséquilibré, les plus âgé·es – surtout les hommes – restent également loin des recommandations. Ainsi, tous âges confondus, à peine 38% en moyenne mangent au moins deux portions de légumes par jour, soit seulement 4 points de pourcentage de plus que les 15-24 ans pris·es isolément. Sur ce critère-là, les enfants de 6 à 14 ans font même pire puisque la proportion de celles et ceux qui avalent au moins deux portions de légumes par jour ne dépasse pas 29%.</p>\n
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\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un décalage entre les intentions et les pratiques</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
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<p>«\u{A0}<em>L’offre alimentaire a évolué pour tout le monde. Le recours aux plats à emporter, par exemple, traverse toute la population</em>\u{A0}», note Katia Castetbon. De même, frites, chips et produits (ultra)transformés se généralisent pour toutes les tranches d’âge, même si les jeunes en sont particulièrement friands, tout comme les enfants. Un pourcentage affolant l’illustre\u{A0}: en 2022, d’après une enquête internationale concernant la santé des élèves de la 5e primaire à la fin des secondaires, 16% des élèves belges francophones ingurgitaient des frites ou des chips chaque jour<sup id="appel-note-2">2</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quelques tendances plus réjouissantes apparaissent tout de même. D’abord, bien que les Belges soient les Européen·nes qui boivent le plus de boissons sucrées, leur consommation diminue depuis plusieurs années, en ce compris pour les jeunes. Par ailleurs, d’après les toutes dernières données de l’Observatoire de la consommation de l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W), les Wallons de moins de 35 ans qui font leurs courses eux-mêmes achètent plus de produits bio et un peu moins de viande que leurs aîné·es.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Par ailleurs, ce n’est pas parce que la jeunesse s’alimente mal qu’elle s’en fiche ou qu’elle l’ignore. Un sondage conduit en 2023 par les mutualités Solidaris révèle que 42% des 18-24\u{A0}ans estiment eux-mêmes ne pas manger équilibré (contre 31% dans l’ensemble de la population), ce qui atteste d’une certaine conscience du problème<sup id="appel-note-3">3</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour Aurélie Zunino, coordinatrice de la chaire «\u{A0}Aliment Nutrition Comportement Alimentaire\u{A0}» de l’école d’ingénierie française AgroParisTech, ce n’est pas étonnant. «\u{A0}<em>Les décalages entre les intentions et les pratiques sont des choses très souvent observées dans la recherche sur les changements de comportement</em>\u{A0}», observe celle qui, dans le cadre de son programme de recherche, a lancé une page Instagram ayant pour but d’inciter les jeunes à manger plus sainement grâce à une influenceuse fictive<sup id="appel-note-4">4</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si l’on manque de données pour l’affirmer, les étudiant·es semblent particulièrement tiraillé·es entre leur alimentation idéale et leurs possibilités ou envies journalières. « <em>Ils sont dans une période assez “</em><em>challengeante</em><em>” de leur vie, </em>souligne Aurélie Zunino. <em>C’est une période</em> <em>charnière pour leur alimentation, puisqu’ils sont dans une phase d’autonomisation qui se traduit généralement par la déconstruction des habitudes alimentaires acquises pendant l’enfance et la mise en place progressive de nouvelles habitudes</em>. <em>Mais des facteurs individuels (connaissances nutritionnelles, stress, manque de temps à cause des études, valeurs), sociaux (amis, pressions des pairs) ou économiques (offre alimentaire disponible, prix) peuvent freiner leur passage à l’acte vers des comportements plus sains et plus durables</em>. »</p>\n
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\n
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\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Une alimentation très inégale</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ces facteurs, on s’en doute, ne jouent pas de la même manière pour tout le monde : la façon dont chacun·e se nourrit reflète fortement les inégalités sociales. Et même de plus en plus.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>On voit un creusement de l’impact des inégalités sociales sur l’alimentation des jeunes</em>, pointe Katia Castetbon, qui l’illustre par cet exemple interpellant : « <em>ceux qui diminuent leur consommation de boissons sucrées, ce sont les jeunes des familles aisées. Les jeunes des familles socio-économiques plus défavorisées, eux, ne diminuent pas leur consommation</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un constat en apparence paradoxal - puisque les sodas coûtent plus cher que l’eau - qui révèle combien la situation socio-économique impacte les habitudes au-delà de la seule question des revenus. Ce phénomène est désormais bien connu des sociologues\u{A0}: alors que les catégories aisées de la population relient d’emblée leurs choix alimentaires aux questions de santé, les membres des catégories plus modestes ont plutôt comme priorité de donner l’impression que les tables ne manquent de rien, de participer «\u{A0}<em>à la société de consommation, dont [ils] sont exclus par bien d’autres aspects</em>\u{A0}», résume une enquête française souvent citée sur le sujet<sup id="appel-note-5">5</sup><em>.</em></p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>L’alimentation, premier luxe accessible, victoire sur le manque et sur des frustrations antérieures, est le domaine où l’on prouve que l’on n’est certes pas riche, mais que l’on peut s’offrir ce que propose la société de consommation</em>, analysent les autrices :<em> les goûts alimentaires sont orientés par un souci d’intégration sociale. On comprend mieux, alors, la valorisation en milieu populaire des produits de l’industrie agroalimentaire ou des formes de restauration rapide.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cela dit, « <em>dans les ménages modestes, la contrainte budgétaire est le principal facteur structurant des choix alimentaires</em> », rappelle aussi cet article. Bien que la conscience de ne pas se conformer aux injonctions nutritionnelles entraîne parfois « <em>une forte culpabilité</em> », cuisiner un plat consistant avec des légumes est souvent plus cher qu’une pizza surgelée…</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>De plus en plus de jeunes demandent une aide alimentaire</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour en revenir aux jeunes, d’après le baromètre de Solidaris déjà cité, 24% des 18-24 ans affirment se nourrir mal par manque d’argent.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Qu’iels dépendent ou non de l’aide familiale pour subvenir à leurs besoins, le coût de leur alimentation est un sujet de préoccupation croissant. En 2019, une étude commandée par le gouvernement de la Fédération Wallonie-Bruxelles sur les conditions de vie estudiantines notait que, s’il est souvent relégué au second plan par rapport à d’autres thématiques comme le logement et la mobilité, ce coût fait partie des points d’attention émergents au même titre que la santé mentale<sup id="appel-note-6">6</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quoique l’ampleur de la précarisation des étudiant·es soit sujette à discussion (voir encadré), dans les campus et alentour, une chose est sûre : de plus en plus de jeunes sollicitent des aides sociales, en ce compris alimentaires.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Après le Covid et la crise énergétique, les acteurs de l’aide alimentaire que j’ai interrogés m’ont confirmé l’apparition d’un nouveau public étudiant</em>, corrobore Aurélie Proietti, chargée de mission du pôle académique qui rassemble l’Université de Liège et les hautes écoles des provinces de Liège et Luxembourg. <em>Ces jeunes ne s’y retrouvaient pas toujours au sein du public habituel des épiceries sociales, un public extrêmement précarisé avec parfois des problèmes de toxicomanie. J’ai donc essayé de convaincre les instances de l’enseignement supérieur de faire quelque chose</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>C’est de cette réflexion que, en 2022, est née Kotidien, une épicerie située au centre de Liège « <em>ouverte à tous ceux qui fréquentent l’enseignement supérieur</em>, relate celle qui a impulsé le projet<em>. Lors de la première visite, le coordinateur explique le fonctionnement de l’épicerie et sensibilise à l’idée qu’elle doit servir uniquement en cas de besoin. La personne signe une déclaration sur l’honneur pour attester symboliquement qu’elle est dans cette situation. Ensuite, elle a le droit de venir une fois par semaine et de choisir 10 articles qui sont vendus à petits prix, plus des articles gratuits.</em> »</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":406,"postTitle":"« Finis, les colis alimentaires, place au choix et à la qualité » : à Namur, une expérience inédite"} /-->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>« Une forte demande de produits frais, bio et locaux »</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>À part quelques files d’attente, ça fonctionne bien</em>, selon Aurélie Proietti. <em>Notre public est </em><em>hyperdiversifié</em><em> et variable. La fréquentation est souvent liée à la perte d’un job. Des jeunes viennent parfois quelques mois, juste le temps d’un coup de pouce.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un coup de pouce pour acheter quoi, concrètement ? « <em>Avant d’ouvrir </em><em>Kotidien</em><em>, on a fait une enquête pour connaître les attentes de notre public cible</em>, répond d’abord la chargée de mission<em>. Il en est ressorti une forte demande de produits frais, bio et locaux. Donc on favorise ces produits-là dans la mesure de nos moyens et on constate qu’ils partent effectivement très bien. On a aussi des produits secs en vrac et quelques produits “plaisir” comme des chips ou du coca qui, c’est vrai, partent bien aussi</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>À moins d’agir directement sur les revenus des étudiant·es, il faudrait plus de projets semblables à Kotidien, estiment les organisations d’aide alimentaire. « <em>L’enseignement supérieur est de plus en plus accessible. C’est une bonne nouvelle, mais il faut institutionnaliser les aides à destination de ce nouveau public étudiant plus précarisé</em> », plaide ainsi Cheyenne Dell’Anese, coordinatrice de l’Association pour la solidarité étudiante en Belgique (Aseb), qui distribue à Bruxelles des paniers composés principalement d’invendus et de denrées des Banques alimentaires.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>L’Ares, organisme de coordination des établissements de l’enseignement supérieur belge francophone, tout comme les parlements wallon, bruxellois et de la Fédération Wallonie-Bruxelles, ont en tout cas officiellement demandé aux différents gouvernements belges d’agir pour améliorer l’accessibilité des étudiant·es à la nourriture saine.</p>\n
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\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les réseaux sociaux, risque ou opportunité ?</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>S’il est entendu, cet appel ne suffira pas à lui seul à transformer l’alimentation des jeunes. Parmi les nombreuses autres pistes d’action, l’une s’impose de plus en plus : la régulation du marketing alimentaire qui envahit leurs réseaux sociaux.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Que ce soit via des publicités clairement identifiées ou des publications d’influenceur·euses payé·es par des marques, ce marketing en ligne adopte souvent un langage destiné à séduire la jeunesse. Il est encore peu étudié. Mais d’après une enquête publiée en 2021 à laquelle ont participé un millier d’adolescent·es flamand·es, les messages alimentaires diffusés sur leurs réseaux sociaux les exposent principalement à des aliments malsains<sup id="appel-note-7">7</sup>. Un constat qui s’amplifie pour les jeunes ayant peu de connaissances nutritionnelles ou culinaires. L’étude a aussi confirmé une corrélation entre l’exposition à ces messages et les préférences alimentaires. Plus insidieux\u{A0}: plus les jeunes sont exposé·es à des messages promouvant des aliments malsains, plus ils et elles perçoivent les autres jeunes de leur âge comme consommant davantage ce type d’aliments. Stratégie réussie, donc, pour les marques qui tentent de banaliser des produits non essentiels et qui savent combien les jeunes cherchent à se conformer aux autres\u{A0}!</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cependant, les réseaux sociaux peuvent également jouer un rôle de promotion d’une nourriture plus saine et plus durable. Pascale Ezan, professeure en science de gestion de l’Université Le Havre Normandie en France, coordonne un programme de recherche relatif à l’impact du numérique sur les pratiques nutritionnelles. Avec son équipe, elle a analysé les contenus postés par des influenceur·euses «\u{A0}spécialisé·es\u{A0}» sur le thème alimentaire. «\u{A0}<em>Au départ, on avait une vision assez négative des réseaux sociaux, mais on voit qu’ils ont quand même énormément d’atouts</em>, s’étonne-t-elle<sup id="appel-note-8">8</sup>. <em>Quand ces influenceurs prennent la parole, ils invitent à manger sain, plus végétal, moins de viande, donc on voit qu’ils peuvent être un relais très puissant de l’action publique</em>.\u{A0}»</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Le danger, c’est que les menus proposés par ces personnalités sont souvent mal équilibrés nutritionnellement, avec un « <em>désir de minceur sous-jacent, surtout chez les filles</em> », épingle Pascale Ezan. La chercheuse est néanmoins persuadée que les influenceur·euses peuvent être une source de motivation à mieux manger pour les jeunes, notamment grâce à leur ton non moralisateur, beaucoup plus « horizontal » que celui des professionnel·les de la santé.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Encore faut-il que ces nouvelles figures d’autorité n’aient pas vendu leur âme à des apôtres de la malbouffe et que le temps passé par les jeunes à les observer… leur en laisse pour cuisiner !</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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\n
<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Les jeunes sont-ils de plus en plus pauvres ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
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<p>De plus en plus de jeunes Belges sollicitent l’aide des CPAS pour subvenir à leurs besoins. Ces 15 dernières années, le nombre de revenus d’intégration sociale accordés aux moins de 25 ans a augmenté de 110%, une hausse nettement plus forte que pour les adultes plus âgé·es. Parallèlement, en 10 ans, le nombre de jobs étudiants a augmenté de 40%.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Faut-il en déduire que les jeunes sont de plus en plus pauvres ? Pas forcément. D’après Statbel, un cinquième des 16-24 sont à risque de pauvreté, ce qui en fait la tranche d’âge la plus exposée. Mais cette proportion diminue depuis 2016.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Attention donc aux chiffres qui peuvent s’interpréter avec une double lecture, met en garde Philippe Defeyt, économiste de l’Institut pour un développement durable. « <em>Le recours croissant des jeunes aux revenus d’intégration sociale, est-ce le signe que les jeunes vont mal ou que l’enseignement supérieur est de plus en plus accessible, notamment vis-à-vis de personnes qui parviennent à entamer un parcours académique grâce à notre système d’aide sociale ? De même, il n’est pas si évident d’interpréter la hausse des jobs étudiants. Elle est notamment liée à la hausse du nombre d’étudiants et au fait que les études sont de plus en plus longues</em> », relève-t-il.</p>\n
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<p>Et les files d’étudiant·es devant les dispositifs d’aide alimentaire ? « <em>Mon interprétation, c’est que la situation d’une partie des pauvres se dégrade. Il n’y a pas de plus en plus de pauvres mais, pour une partie des plus pauvres, les problèmes s’intensifient</em> », avance Philippe Defeyt.</p>\n
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<p>Pour Nel Van Slijpe, responsable des Jeunes CSC, on peut tout de même clairement parler de précarisation de la population étudiante. « <em>Le nombre d’étudiants a fortement augmenté, mais pas le financement de l’enseignement supérieur ou le nombre de kots. Beaucoup ont besoin d’un job pour financer leurs études. Le problème, c’est que ces jobs participent à l’allongement de la durée des études puisqu’on réussit mieux quand on a le temps d’étudier et que cet allongement peut lui-même créer des difficultés financières</em>. <em>Pourtant,</em> regrette le permanent syndical, <em>la tendance a été d’augmenter le nombre d’heures de travail que les étudiants peuvent prester plutôt que de s’attaquer aux causes de la précarité</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quant à la situation des jeunes qui n’entament pas de longues études, elle est elle aussi souvent synonyme d’instabilité puisque « <em>48% des emplois offerts aux moins de 25 ans étaient temporaires en 2022, contre 30% en 2010</em>, pointe Nel Van Slijpe<em>. Pour nous, c’est lié à la limitation des allocations d’insertion, qui permettaient aux jeunes n’ayant jamais travaillé de bénéficier du chômage. Cette réforme les a poussés à accepter de mauvais contrats</em> », regrette-t-il.</p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-1"} -->\n
<p id="note-1"><sup>1</sup> La recommandation officielle est de manger cinq portions de fruits et légumes chaque jour, dont au moins 300 g de légumes. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-2"} -->\n
<p id="note-2"><sup>2</sup> Enquête HBSC. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-3"} -->\n
<p id="note-3"><sup>3</sup> Baromètre « Confiance et bien-être » 2023. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-4"} -->\n
<p id="note-4"><sup>4</sup> @jemangepourlefutur. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-5"} -->\n
<p id="note-5"><sup>5</sup> F. Régnier et A. Masullo, « Obésité, goûts et consommation – Intégration des normes d’alimentation et appartenance sociale », <em>Revue française de sociologie</em>, 2009/4, vol. 50, pp. 747 à 773. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-6"} -->\n
<p id="note-6"><sup>6</sup> Étude des bureaux BDO et Sonecom. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-7"} -->\n
<p id="note-7"><sup>7</sup> Y. Qutteina <em>et al.</em>, « Food for teens : how social media is associated with adolescent eating outcomes », <em>Public Health Nutr.</em>, 2022, vol. 25, n° 2, pp. 290-302. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-8"} -->\n
<p id="note-8"><sup>8</sup> Les citations de Pascale Ezan sont issues de la conférence qu’elle a donnée lors du colloque « Mangez jeunesse ! » organisé le 2 février 2024 à Montpellier par la chaire Unesco – Alimentations du monde (<a href="https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse">https://www.chaireunesco-adm.com/2024-Mangez-jeunesse</a>). </p>\n
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+post_excerpt: "La transition entre l’adolescence et l’âge adulte est une période souvent associée à de mauvaises habitudes alimentaires. Les jeunes mangent en moyenne moins bien que leurs aîné·es, c’est un fait dont beaucoup ont conscience. Si le constat n’est pas neuf, deux éléments d’explication plus récents émergent\u{A0}: la précarité estudiantine et l’influence des réseaux sociaux."
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+post_title: "Les jeunes mangent mal : oui, et ce n’est pas une fatalité !"
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<p class="has-drop-cap">Ce samedi 16 décembre à Montpellier, tandis que dehors le soleil d’hiver offre ses derniers rayons, une quarantaine de personnes affluent gaiement dans les locaux du Secours catholique. Il y a Pascale, retraitée contrainte de calculer ses dépenses à l’euro près alors qu’elle a « <em>travaillé toute [sa] vie</em> », Mohamed, un fils de paysans marocains devenu « <em>écolo sans le savoir</em> », ou encore Nathalie, jeune travailleuse « <em>souvent dans le speed</em> ». Comme les 400 membres de la Caisse alimentaire commune lancée dans la métropole du sud de la France, ils ont été invités à un goûter pour tisser des liens. Avant de partager boissons chaudes, fruits et gâteaux moelleux, ils racontent comment leurs courses ont changé depuis qu’ils ont intégré « l’expérience ».</p>\n
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<p><em>Cet article a été publié dans un numéro spécial consacré aux élections en 2024 (communales, provinciales, régionales, fédérales et européennes). Nous y abordions, sans prétendre à l’exhaustivité, une série de chantiers concrets dont le monde politique aurait pu s’emparer.</em></p>\n
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<p>Une dame entame le tour de parole. Elle se réjouit de pouvoir s’offrir « <em>de la viande, de la charcuterie, des choses qu’[elle n’achetait] pas, tout simplement</em> ». Quelques chaises plus loin, un jeune végétarien, initialement « <em>pas hyper partisan du bio</em> », se félicite d’avoir découvert l’assortiment de protéines végétales de la Biocoop, un magasin bio. Une femme isolée enchaîne : « <em>L’argent de la Caisse, c’est une bouffée d’oxygène ! C’est malheureux d’être aussi serrée, mais maintenant que je me suis habituée à bien manger, j’ai peur du jour où je devrai m’en passer.</em> » Beaucoup parlent de légumes, de produits sains, du plaisir de cuisiner. Pour quelques-uns, rien n’a changé dans leurs casseroles : « <em>J’achetais déjà tout bio. En réalité, le projet a compliqué mes courses. Mais c’est un acte militant et j’ai pris l’habitude !</em> », assure une septuagénaire financièrement aisée.</p>\n
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<p>La Caisse alimentaire commune qui les réunit, c’est une initiative pilotée depuis 2022 par Vrac & Cocinas<sup id="appel-note-1">1</sup>, une association qui tente de rendre plus accessible la nourriture durable, et la fédération occitane des CIVAM<sup id="appel-note-2">2</sup>, un réseau de groupements paysans, avec le soutien d’une vingtaine d’autres organisations.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Dépasser les injonctions</strong></h2>\n
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<p>Avant de nous expliquer le fonctionnement de cette Caisse, Marco Locuratolo, l’un de ses coordinateurs, tient à la recontextualiser. « <em>Cela fait 10 ans que le tissu associatif local travaille sur la démocratie alimentaire. À un moment donné, on a ressenti le besoin de faire un pas de côté pour deux grandes raisons</em>, synthétise-t-il. <em>D’abord, on sentait bien les limites de nos actions. Les inégalités s’accroissent, notamment autour des produits frais et de qualité auxquels une partie de la population n’a plus accès. De nombreux producteurs sont également en situation de précarité. On a fait le constat que ni les individus, ni les actions collectives isolées ne pouvaient porter seuls la responsabilité du changement. Il faut un mécanisme de solidarité à l’échelle d’un territoire.</em> »</p>\n
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<p>Le deuxième élément déclencheur, selon ce référent du réseau des CIVAM, tient à la nécessité de « <em>redonner du pouvoir dans les mains des citoyens</em> » alors que, « s<em>ouvent, les associations ont une approche condescendante : elles sensibilisent, elles expliquent… Mais ça ne suffit pas. On s’est dit que si on voulait embarquer tout le monde, en ce compris les plus invisibles de la société, il fallait un objet de travail à discuter ensemble, sur la durée.</em> »</p>\n
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<p>Cet objet de travail, le réseau associatif l’a alors impulsé en se nourrissant du concept de « sécurité sociale de l’alimentation » : une caisse à laquelle un panel de Montpelliéraines et Monpelliérains<sup id="appel-note-3">3</sup> cotise en fonction de ses moyens pour financer une alimentation de qualité, l’organisation du processus étant confiée à un Comité citoyen. Ce Comité est actuellement composé de 62 volontaires, dont près de la moitié a de faibles revenus. Il est épaulé par un Conseil scientifique, soit une dizaine de sociologues, économistes, agronomes et autres chercheurs qui peuvent émettre des propositions et qui se chargent d’analyser les impacts du mécanisme.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Trop de « bourbiers alimentaires »</strong></h2>\n
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<p>Grâce au soutien financier des pouvoirs publics locaux et de fondations privées qui complètent les cotisations citoyennes, la Caisse est fonctionnelle depuis quasi un an. Quatre cents personnes ont la possibilité d’en faire usage. Elles ont, pour la majorité, été tirées au sort au sein d’une liste de candidats, de sorte à se rapprocher d’un échantillon représentatif de la population en termes d’âges et de revenus. Toutes décident librement et confidentiellement du montant de leur cotisation avec un minimum de 1€ par mois. « <em>On a élaboré un guide pour les aider à identifier la somme la plus juste selon leurs ressources. En pratique, le montant moyen s’élève à 60€</em> », indique Marco Locuratolo. En échange, tout le monde reçoit l’équivalent de 100€ par mois en MonA, la « monnaie alimentaire » créée spécialement pour le projet.</p>\n
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<p>Cette monnaie peut être dépensée uniquement dans les lieux de vente « conventionnés », c’est-à-dire sélectionnés par le Comité citoyen. Une contrainte dont les modalités font régulièrement débat. « <em>Un poulet à La Cagette</em>, <em>c’est 15€. Alors les 100€ par mois, ils partent vite. Pourquoi donner accès uniquement à des magasins où les prix sont aussi élevés ?</em> », se demande ainsi Pascale.</p>\n
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<p>Ce matin même, le Comité citoyen avait justement consacré sa réunion mensuelle à la procédure de conventionnement. Les critères choisis pour sélectionner les lieux de vente y avaient aussi été remis sur le tapis, mais pas tellement en raison des prix pratiqués.</p>\n
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<p>En fait, certains quartiers de Montpellier et villages alentours ressemblent à ce que les chercheurs appellent des « bourbiers alimentaires ». Dans ces zones, il n’existe aucun lieu de vente jugé favorablement selon la grille d’évaluation indicative mise au point par le Comité. Celle-ci fixe cinq thèmes prioritaires : la praticité de l’offre et de la localisation, la qualité environnementale et la santé, les relations avec les producteurs, le modèle économique et de gouvernance et, enfin, la qualité des contacts avec les membres du projet. Des critères sur lesquels le Comité citoyen se questionne car, faute de magasin conventionné près de chez eux, des personnes sélectionnées pour l’expérience n’y participent pas.</p>\n
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<p>- « <em>J’achète ce que je veux dans un magasin. S’il y a des choses qui ne conviennent pas, je ne les achète pas</em> », avait plaidé Samira, qui voudrait pouvoir payer en MonA dans les épiceries de son quartier, même si tout n’y est pas qualitatif.</p>\n
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<p>- « <em>On ne peut pas entrer dans la Caisse n’importe comment. Sinon autant conventionner Carrefour !</em> », avait répondu Malika.</p>\n
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<p>- « <em>Notre projet, c’est aussi de transformer les relations entre producteurs, commerçants et consommateurs. Si on affaiblit nos critères, on risque de perdre ça !</em> », avait conclu Sophie.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>« Les gens réévaluent leurs critères de qualité »</strong></h2>\n
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<p>Tout le nœud est là. Les membres du Comité citoyen visitent régulièrement des fermes pratiquant la vente directe pour pouvoir les conventionner. Ces rencontres ont renforcé leur sentiment de solidarité envers les producteurs et productrices engagés dans une démarche de durabilité. Néanmoins, 87% des transactions en MonA se font dans des commerces, généralement plus pratiques. Des commerces qui, même s’ils ont été choisis pour leurs valeurs, sont souvent déjà dans une logique de compromis entre accessibilité financière et soutien aux producteurs les plus agroécologiques. Le magasin participatif<sup id="appel-note-4">4</sup> La Cagette, par exemple, intègre des produits conventionnels de multinationales dans son assortiment. Dans les magasins de la chaîne Biocoop, tout est bio, mais pas toujours en circuit court équitable.</p>\n
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<p>« <em>C’est vrai, la plupart des magasins conventionnés ont un pied dans le système industriel mondialisé</em>, reconnaît Grégori Akermann, chargé de recherche en sociologie de l’INRAE qui fait partie du Conseil scientifique de la Caisse alimentaire commune. <em>Mais ils sont tous meilleurs au moins pour certaines dimensions de la durabilité. L’important, c’est de soutenir un autre modèle</em> », estime-t-il.</p>\n
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<p>Il relève aussi que, d’après les premières données analysées, « <em>à La Cagette, ceux qui payent en MonA achètent plus de produits bio que les autres membres de La Cagette. Ce résultat nous permet d’émettre l’hypothèse que le dispositif de Caisse encourage la consommation de produits bio.</em> » Hypothèse qui doit être validée par les études d’impact en cours.</p>\n
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<p>Grégori Akermann est en tout cas persuadé du pouvoir transformatif de ce projet. « <em>En découvrant des lieux de vente qu’ils ne fréquentaient pas auparavant, les gens changent, même ceux qui n’étaient pas engagés à la base. Ils se posent des questions sur l’offre, réévaluent leurs critères de qualité… En parallèle, on voit grandir une envie de fuir la grande distribution. Moi, je fais le pari que le Comité citoyen ne finira pas par conventionner le bio du Lidl</em> », ose-t-il d’ailleurs avancer<em>.</em></p>\n
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<p>Le sociologue insiste : « <em>Dans des lieux comme La Cagette ou les groupements d’achat, il y a un effet d’engagement, d’attachement… Et tous les lieux conventionnés présentent quand même une autre alimentation que la grande distribution. Il n’est pas possible d’y acheter tout, tout le temps. Ça peut aider à se rendre compte, sans recevoir de leçon, qu’on n’a peut-être pas besoin de fraises en hiver. Mais ce sont des réapprentissages de temps long parce qu’il faut désapprendre ce que la grande distribution nous a inculqué.</em> »</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":348,"postTitle":"« L’allaitement, un choix loin d’être libre pour toutes »"} /-->\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Le plaisir de choisir</strong></h2>\n
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<p>Pour les plus précarisés, certains effets de la MonA sont plus immédiats : « <em>Ils retrouvent une capacité de choix, du plaisir. Certains réinvitent leur fille ou leur voisin alors que, par honte de ne pas pouvoir servir un repas, ils n’invitaient plus personne chez eux.</em> » Ou plutôt chez elles puisque 67% des expérimentateurs sont des femmes. « <em>On n’a pas instauré de critère de genre pour participer, et comme ce sont majoritairement les femmes qui s’occupent des courses et de la cuisine…</em> », glisse le chercheur.</p>\n
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<p>Mickaele est de celles-là. Rompue aux colis du Secours populaire lorsqu’elle a rejoint la Caisse, cette retraitée a radicalement changé de rapport à l’alimentation. « <em>En 2021, quand mon mari a dû aller en EHPAD</em> [résidence-services pour personnes âgées, ndlr], <em>tous ses revenus y sont partis. Si mon gendre ne m’hébergeait pas, je serais à la rue. Pendant deux ans, je n’ai plus acheté de légumes. Je n’avais que les boîtes du Secours populaire. Ce n’est ni de qualité, ni durable, ni juste pour les producteurs</em>. »</p>\n
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<p>Depuis lors, Mickaele est fière d’acheter ses légumes dans un magasin bio et, surtout, de participer à un projet « <em>qui part de citoyens lambda pour le bien-être d’autres citoyens. Demander la charité, c’est comme une égratignure à la dignité, m’a dit un jour un ami. C’est exactement comme cela que je l’ai vécu. Bien manger devrait être un droit !</em> »</p>\n
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<p>Les plus aisés, celles et ceux qui cotisent nettement plus que ce qu’ils reçoivent (parfois plus du double), semblent du même avis. S’agissant d’un public de bénévoles déjà sensibilisés à la cause paysanne, la Caisse impacte sans doute peu le contenu de leurs cabas. C’est plutôt la solidarité envers les plus pauvres qui les motive. « <em>Je suis prêt à rester dans le système à vie, mais il faudrait rendre la MonA un peu plus pratique</em>, tient quand même à avertir Antoine, venu donner son point de vue lors du goûter. <em>L’autre jour, j’ai voulu m’acheter des graines à faire germer et le système les a refusées soi-disant parce que ce n’est pas de l’alimentation !</em> »</p>\n
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<p>Quel que soit l’état de leurs comptes en banque, les testeurs et testeuses de la MonA qui participent aux événements proposés mettent en exergue la richesse des échanges. « <em>Je retrouve le sens que je donne au mot démocratie. Il y a une vraie mixité sociale et générationnelle. La parole de chacun est prise en compte avec énormément de bienveillance. C’est si rare !</em> », s’émeut ainsi Martine, ancienne maraîchère.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Des collectivités locales en soutien</strong></h2>\n
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<p>La mairie de Montpellier, qui a mis 45.000€ dans la Caisse en tout pour les années 2022 et 2023, se montre pareillement enthousiaste. « <em>Oui, les premiers résultats sont très positifs</em>, juge Marie Massart, adjointe au maire déléguée à la politique alimentaire de la Ville, elle-même utilisatrice de la MonA. <em>Ce n’est pas facile de le faire comprendre à tous les élus parce qu’on y met beaucoup d’argent qui bénéficie à peu de personnes, là où l’aide alimentaire</em> [comme les distributions de colis ou les épiceries sociales, ndlr] <em>peut toucher beaucoup plus de gens avec un budget moindre. Mais l’aide alimentaire classique, ce sont des produits de mauvaise qualité qui, en réalité, sont largement subventionnés au profit de la grande distribution.</em> »</p>\n
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<p>Marie Massart juge donc « <em>normal que les pouvoirs publics payent pour tester un autre modèle. Ce projet, je le vois comme un formidable outil de démocratie, qui nous aide à co-construire nos politiques publiques, à mieux comprendre les attentes des citoyens</em> », étaye l’écologiste, dont le groupe politique partage le pouvoir municipal avec des socialistes et des communistes.</p>\n
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<p>Vu le soutien financier des collectivités locales (la Ville mais aussi la Métropole, la Région et le Département), les associations à l’origine de l’expérience espèrent l’ouvrir à 800 volontaires, soit le double qu’actuellement, d’ici août 2024. L’ambition, en parallèle, est d’agir sur l’offre alimentaire durable en renforçant les filières d’approvisionnement, en ce compris via de nouveaux commerces. L’idée, aussi, est d’inscrire la Caisse dans un modèle économique pérenne plutôt que de courir derrière des subsides annuels.</p>\n
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<p>Par exemple en la faisant tourner à 100% grâce aux cotisations citoyennes (contre 60% actuellement) ? Pas pour Marco Locuratolo. « <em>Dans notre échantillon d’expérimentateurs, les plus précaires sont légèrement surreprésentés. Certains imaginent que la Caisse pourrait devenir autonome si on augmente la part de personnes à hauts revenus. Mais pourquoi serait-ce à nous de recruter plus de riches ?</em>, s’interroge-t-il. <em>Face à la précarité des citoyens et des paysans, on ne peut pas nous adresser l’injonction d’équilibre économique !</em> »</p>\n
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<p>Du moins tant que le système repose sur une participation volontaire, les associations espèrent plutôt des moyens publics de long terme. « <em>On pense également au mécénat. Une autre piste, c’est la possibilité pour les entreprises de cotiser. La MonA ferait partie du salaire de leurs employés</em> », songe Marco Locuratolo.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>En Belgique aussi</strong></h2>\n
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<p>Consciente de ses limites, la Caisse se construit pragmatiquement, chaque étape en entraînant une autre. Ce qui ne l’empêche pas de rêver à demain et de… faire rêver. À peine née, l’initiative est déjà scrutée d’un peu partout en France, là où l’association ISF-Agrista a, la première, porté sur la place publique le concept de sécurité sociale de l’alimentation (SSA) et monté un collectif pour en faire un projet de société national.</p>\n
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<p>L’aventure montpelliéraine fait même écho jusqu’en Belgique. CréaSSA, un groupement piloté par FIAN Belgium, une ONG qui promeut le droit à l’alimentation, tente en effet d’importer dans le pays les réflexions autour de la SSA. Y participent d’autres ONG comme Greenpeace ou Humundi, les mutualités Solidaris, des organisations paysannes (dont la FUGEA et le MAP), des structures du circuit court ainsi que des associations centrées sur les plus pauvres (la Fédération des services sociaux et le Réseau wallon de lutte contre la pauvreté, entre autres).</p>\n
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<p>« <em>Actuellement, l’expérience de Montpellier est la plus aboutie</em>, atteste Jonathan Peuch, chargé de recherche et de plaidoyer de FIAN Belgium. <em>Elle met en œuvre les trois piliers de la SSA : l’universalité de l’accès, un financement proportionnel aux revenus et un processus de conventionnement démocratique. Mais il y a de plus en plus d’expériences qui se réclament de la SSA</em> (voir encadré). »</p>\n
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<p>En Belgique, la plus vaste est celle menée entre 2022 et 2023 par la BEES coop, un magasin participatif schaerbeekois. Grâce à un subside de la Commission communautaire commune et à un partenariat avec le CPAS local, 70 personnes ayant du mal à joindre les deux bouts ont pu bénéficier mensuellement de 150€ à dépenser dans l’enseigne. En échange, elles devaient y travailler 2h45 par mois, comme n’importe quel coopérateur.</p>\n
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<p>L’intérêt de ce projet, selon Jonathan Peuch, « <em>c’est qu’il a visé plusieurs publics : des personnes âgées isolées, des personnes fréquentant l’aide alimentaire et des mamans solos. Selon les profils, les personnes précaires n’ont pas les mêmes besoins ni les mêmes comportements ! À chaque fois, elles ont reçu un accompagnement (ateliers cuisine, visites de producteurs, etc.) et on a pu étudier l’évolution de leurs habitudes de consommation.</em> »</p>\n
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<p>La grande leçon, d’après lui, c’est la confirmation du fait que les plus précaires mangent des légumes quand ils peuvent se les offrir. « <em>Le préjugé selon lequel les pauvres mangeraient mal par choix ne tient pas. Beaucoup pensent que la SSA va les forcer à manger autrement. En fait, elle permet d’élargir leurs choix</em> », remarque-t-il.</p>\n
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<p>Jonathan Peuch admet toutefois que, à ce stade, les magasins indépendants des supermarchés de masse restent insuffisants, inégalement répartis et pas toujours adaptés à tous les besoins pour faire fonctionner une SSA généralisée en Belgique, ou même seulement dans une ville. « <em>C’est pour cela que, notre proposition, c’est de conventionner les produits plutôt que les lieux de vente. Mais seule la nourriture répondant à des critères environnementaux, de justice socio-économique et de circuit court pourrait être conventionnée. On pense que cette base doit être actée dès le départ. Les critères seraient ensuite définis plus précisément par un processus démocratique de type assemblée citoyenne, puis appliqués par une administration publique.</em> »</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Concrètement, le militant « <em>imagine des guichets régionaux où les producteurs viendraient présenter leurs produits pour savoir s’ils peuvent être conventionnés. Ces guichets rendraient des décisions motivées, avec une stabilité juridique pour les producteurs</em> », justifie-t-il, notamment sur la base d’une récente étude consacrée à la faisabilité juridique d’une SSA en Belgique.</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":406,"postTitle":"« Finis, les colis alimentaires, place au choix et à la qualité » : à Namur, une expérience inédite"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>« La proposition risque de créer de nouvelles inégalités »</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<p>Quoiqu’elle fasse partie de CréaSSA, la Fédération des services sociaux (FdSS) reste circonspecte par rapport à l’idée d’une SSA obligatoire. « <em>Notre message, c’est de ne pas foncer tête baissée. On n’y est pas opposés, mais on a à cœur de challenger la proposition parce que, à nos yeux, elle comporte des risques de créer de nouvelles inégalités sociales</em> », met en garde Catherine Rousseau, chargée de projet de la FdSS. Qui cite une série de préoccupations : « <em>Une partie de la population pourrait perdre de l’argent si on l’oblige à faire ses courses loin de chez elle pour acheter uniquement des articles labellisés. Je pense aussi à la situation de toutes les personnes qui n’achètent pas de denrées parce qu’elles mangent en home, en prison ou à l’hôpital, à celle des agriculteurs dont les produits ne seraient pas conventionnés, aux démarches à faire pour obtenir ses chèques, au budget nécessaire pour accompagner l’ouverture de nouveaux magasins…</em> »</p>\n
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<p>Le Réseau wallon de lutte contre la pauvreté craint lui aussi que la SSA n’accentue les difficultés dans les zones les moins bien desservies en produits durables. La sécurité sociale pourrait financer l’alimentation des personnes dans le besoin sans mécanisme de conventionnement, imagine plutôt Christine Mahy, sa secrétaire générale. « <em>En parallèle, on pourrait prendre d’autres mesures pour que les ménages aisés – et il y en a – soient davantage un moteur de la transition.</em> S<em>’ils soutenaient plus les paysans,</em> <em>ça ferait déjà drôlement évoluer la machine</em> », note-t-elle.</p>\n
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<p>Christine Mahy appelle néanmoins à poursuivre les réflexions sur la SSA. « <em>Pour nous, l’aide alimentaire doit disparaître. Obliger les gens à tendre la main, c’est d’une violence crasse.</em> <em>Bien sûr, on ne peut pas la supprimer du jour au lendemain. Mais c’est un puits sans fond. Nous, on demande en parallèle un investissement dans des solutions structurelles. En ce sens, la SSA est une piste à explorer jusqu’au bout</em>, affirme-t-elle<em>. À condition que, à aucun moment, on ne lâche la balise qui est de rencontrer l’autonomie des personnes les plus précaires.</em> »</p>\n
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<p>Ni, à l’autre bout de la chaîne, celle de créer des débouchés dignes pour les fermes. Sans cet objectif, la SSA perd sa raison d’être, rappelle Astrid Ayral, chargée de mission du syndicat paysan FUGEA : « <em>Nous n’avons pas encore de position officielle sur la SSA. Mais si on voit un intérêt à s’investir dans les réflexions, c’est parce qu’on pense qu’elle pourrait stimuler la transition des systèmes de production</em>. <em>Pour que les agriculteurs changent leurs pratiques, il ne suffit pas de créer des primes. Ce dont ils ont besoin, c’est d’abord d’une filière, d’un marché avec des prix justes</em>. »</p>\n
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<p>L’impact sur les paysans d’une initiative comme celle de Montpellier est encore difficilement mesurable. « <em>400 personnes dans une métropole de 400.000 habitants n’ont pas la capacité de faire basculer le système</em> », concède Marco Locuratolo<em>.</em> Mais il en est convaincu : « <em>D’ici quelques années, on devrait voir des effets. Et le jour où on sera des milliers, là on pourra parler de bascule.</em> »</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Le piège des « petits projets »</strong></h2>\n
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<p>Avant d’en arriver là, les partisans de la SSA le disent unanimement : d’innombrables questions doivent être tranchées. Vu les montants en jeu, ce serait indécent d’improviser : en Belgique, pour que chaque adulte reçoive 150€ et chaque enfant 75€ mensuellement, ce ne sont pas moins de 17 milliards d’euros par an qu’il faudrait dénicher, ce qui s’approche d’une hausse de 10% des cotisations salariales, a calculé CréaSSA.</p>\n
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<p>« <em>On pourrait commencer par 50€ par mois, prévoir une participation de l’État via une taxe sur la malbouffe ; aucun obstacle n’est infranchissable</em>, soutient Jonathan Peuch. <em>Le piège, c’est surtout de croire que la multiplication des projets-pilotes va conduire à une SSA</em>, prévient-il en revanche<em>. C’est très gratifiant les petits projets, tous les bénéficiaires sont contents. Mais sans vision politique, ils ne deviendront pas une force pour construire le système</em>. <em>Ce qu’il faut maintenant, c’est changer d’échelle en testant des projets avec plus de citoyens. Ou alors cibler d’autres publics, de nouvelles approches, pour qu’on ait un maximum d’éléments qui aident à se projeter dans une SSA</em>. » Idéalement, avec le concours de tous pouvoirs publics prêts à s’investir.</p>\n
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<p>À Montpellier, Marco Locuratolo identifie un autre danger : les tentatives de récupération. « <em>De plus en plus d’élus locaux comprennent l’intérêt d’une SSA. Mais à l’échelle nationale, on voit émerger des propositions politiques qui s’en rapprochent sans en partager les valeurs.</em> »</p>\n
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<p>Même l’enseigne Carrefour surfe sur la vague avec sa « garantie pouvoir d’achat » lancée cet hiver en France. En cotisant 2,9€ par mois, ses clients peuvent recevoir une indemnité allant jusqu’à 500€ en cas de « coup dur » comme un licenciement ou une invalidité.</p>\n
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<p>Une assurance individuelle au profit d’une multinationale, préfiguration du genre de dispositif sur lequel la population va devoir compter pour casser la croûte si les États n’amorcent pas de politique alimentaire plus volontariste ? Assurément, leurs adhérents n’y trouveront pas les mêmes bénéfices que ceux qui motivent Malika, quadragénaire sous statut d’invalide, à gérer la Caisse alimentaire commune de Montpellier : « <em>Pour moi, il y a un avant et un après. Maintenant, j’ai envie de m’investir dans mon quartier. Je redeviens actrice de la société !</em> », nous a-t-elle confié.</p>\n
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<p>La SSA a le mérite de proposer une solution systémique à des problèmes inextricables. Après les prochaines élections, tant les communes que les Régions et l’État fédéral pourraient s’impliquer pour donner plus d’envergure aux quelques projets-pilotes. Vont-ils oser ?</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les chiffres de la précarité</strong></h2>\n
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<p>En Belgique, en 2023, plus de 600.000 personnes ont eu recours à l’aide alimentaire (colis, épiceries et restaurants sociaux ou frigos solidaires), selon les estimations de la Fédération des services sociaux. Mais tandis que les files ne cessent de se rallonger, les collectes d’invendus au profit des organisations d’aide se tarissent.</p>\n
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<p>En amont, si on parle beaucoup ces derniers temps de la pauvreté des agriculteurs et agricultrices, leur situation est en réalité assez variable selon les filières et les modèles. Mais une ferme wallonne sur 13 n’a pas pu dégager le moindre revenu en 2022, selon le SPW.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>De nouvelles expériences dans les cartons</strong></h2>\n
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<p>En Belgique, la sécurité sociale de l’alimentation (SSA) inspire de plus en plus d’initiatives soutenues par des fonds publics. Grâce à l’appel à projets « Du local dans mon point de vente » de la Région wallonne, 80 magasins en circuit court ont mis en place des cagnottes citoyennes dont le montant a été doublé puis triplé par la Wallonie pour fournir des épiceries/restaurants sociaux. Des commerces collaborent avec des CPAS pour que leurs bénéficiaires osent pousser leurs portes (voir l’expérience de la BEES coop ci-contre ou celle de Bettie avec le CPAS de Martelange). Dans la province de Namur, Paysans-Artisans a décroché un subside de la Loterie nationale pour accompagner 25 ménages en situation vulnérable. Pendant un an, ils pourront faire leurs courses à moitié prix. À Bruxelles, l’ASBL As Bean a reçu un subside de la Région bruxelloise pour permettre à 70 étudiants de l’ULB tirés au sort de s’acheter des aliments de qualité à hauteur de 100€ par mois durant une année académique, à charge pour eux de convenir ensemble des modalités. À Marche-en-Famenne, un cycle d’ateliers porté par les Équipes populaires devrait faire émerger des actions ayant la SSA en ligne de mire. Enfin, à Schaerbeek, la BEES coop et CréaSSA espèrent embarquer bientôt 2.000 citoyens dans un projet grâce à un financement européen.</p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-1"} -->\n
<p id="note-1"><sup>1</sup> Elle fait partie du réseau VRAC et agit notamment via des groupements d’achat. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-2"} -->\n
<p id="note-2"><sup>2</sup> Centres d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-3"} -->\n
<p id="note-3"><sup>3</sup> Le projet couvre tout le territoire de Montpellier Méditerranée Métropole, soit 31 communes. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-4"} -->\n
<p id="note-4"><sup>4</sup> C’est-à-dire dans lequel les clients sont coopérateurs et doivent travailler pour pouvoir faire leurs courses. </p>\n
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+post_excerpt: "Et si on achetait sa nourriture un peu comme ses soins de santé\u{A0}? Pour combler ses besoins, chacun cotiserait à la mesure de ses revenus, selon un processus organisé démocratiquement. Depuis quelques années, cette idée de «\u{A0}sécurité sociale de l’alimentation\u{A0}» rallie collectifs paysans et de lutte contre la précarité. Avant de l’envisager à large échelle, des expérimentations soutenues par les pouvoirs publics s’imposent."
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<p class="has-drop-cap">Plus de 50.000\u{A0}hectares. C’est la superficie de terres cultivées en Wallonie qui sont détenues par les communes, les fabriques d’église, les Centres publics d’action sociale (CPAS) et la Région wallonne, selon une étude réalisée en 2017<sup id="appel-note-1">1</sup>. Si on y ajoute les quelque 10.000\u{A0}hectares appartenant à un ensemble disparate d’autres propriétaires publics (des provinces à Infrabel en passant par la Défense), on obtient une étendue représentant pas moins de 8% de la surface agricole utilisée sur le territoire wallon (740.000\u{A0}ha), estime la Région.</p>\n
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<p><em>Cet article a été publié dans un numéro spécial consacré aux élections en 2024 (communales, provinciales, régionales, fédérales et européennes). Nous y abordions, sans prétendre à l’exhaustivité, une série de chantiers concrets dont le monde politique aurait pu s’emparer.</em></p>\n
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<p>Voilà pour le tableau brossé à gros traits. En réalité, il n’existe pas encore de cartographie complète des terres agricoles publiques permettant d’en connaître le nombre, la localisation et les propriétaires. La Région wallonne entame seulement ce travail fastidieux. Les ordres de grandeur sont néanmoins connus et ils confirment l’ampleur non négligeable de ce patrimoine foncier.</p>\n
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<p>Si ce n’est que celui-ci a tendance à se détricoter. Sur ce point, pas de chiffres non plus mais tous les observateurs relèvent que des terres agricoles publiques sont régulièrement mises en vente. Par exemple par des CPAS – institutions qui ont souvent hérité de biens au fil du temps – en manque de ressources face à l’afflux de demandeurs du revenu d’intégration sociale. « <em>De plus en plus de CPAS me contactent parce qu’ils ont la volonté de revendre des terres. Mon ressenti, c’est que la tendance est à la hausse. Je pense que c’est lié à la crise budgétaire et au fait que le prix des terres s’envole</em> », subodore Arnaud Ransy, conseiller juridique de l’Union des villes et communes de Wallonie.</p>\n
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<p>Ce phénomène inquiète les organisations défendant la paysannerie. En 2023, alors que le CPAS de la Ville de Liège venait de vendre au plus offrant 102 hectares qu’il possédait à Yernée, Canopea, Terre-en-Vue, la FUGEA, la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise, Natagora et l’union des agriculteurs bio UNAB ont diffusé une lettre ouverte pour réclamer un moratoire sur la vente de terres agricoles publiques. « <em>Nier les difficultés financières de nombreux CPAS relèverait du déni. Mais y répondre en dilapidant ce qui est aujourd’hui identifié comme une ressource durable, locale, non délocalisable et inestimable, la terre, relève d’un autre déni</em>, alertaient les huit associations\u{202F} : <em>celui de l’impérieuse nécessité de garantir un avenir commun.</em> »</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En Flandre, une autre affaire a bien davantage alimenté le débat public. Elle a débuté en 2016, lorsque le CPAS de Gand a vendu plus de 450\u{A0}hectares à un milliardaire. Une ferme bio, qui dénonçait la mise en vente de toutes les parcelles en un seul lot et donc, de facto, l’impossibilité pour des paysans de faire offre, a contesté la transaction en justice. La Cour d’appel lui a donné raison<sup id="appel-note-2">2</sup>. En parallèle, grâce à un vaste mouvement de pression citoyen, Gand a adopté un moratoire sur la vente des terres de son CPAS, le temps de se forger une vision sur leur avenir. Ce moratoire a été prolongé jusqu’en 2025.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>La « poubelle » des autres politiques</strong></h2>\n
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<p>Si le prix des terrains est plus faible en Wallonie qu’en Flandre, il reste parmi les plus élevés d’Europe. Quant aux terres à louer avec un bail à ferme de longue durée, elles sont des denrées rares vu les réticences des propriétaires privés. Ceux qui en bénéficient s’y accrochent dès lors le plus longtemps possible, jusqu’à monnayer des sous-locations à d’autres agriculteurs passé l’âge de la retraite. En conséquence, l’accès à la terre est devenu l’un des défis les plus pressants du monde agricole. Les prix poussent à l’intensification de la production et entravent la transmission des exploitations aux plus jeunes. Car si le nombre de fermes semble se stabiliser après des années de chute, « <em>on assiste en réalité à l’augmentation des très petites et très grandes fermes, contrebalancée par une réduction de celles de taille moyenne</em> », analyse le mouvement Terre-en-Vue dans son récent « Guide de gestion » adressé aux propriétaires publics.</p>\n
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<p>Ce qui a poussé Terre-en-Vue à éditer ce document, c’est justement sa conviction que les communes, CPAS et autres acteurs publics ont un rôle à jouer pour rendre les terres plus accessibles au profit d’une agriculture durable et nourricière. Cela implique d’abord qu’ils reprennent la main sur la gestion de leurs terres, « <em>une politique abandonnée depuis 20-30 ans</em> », selon Françoise Ansay, chargée de projet de l’association qui, grâce à un subside de la Région wallonne, aide les pouvoirs publics à mener une politique foncière.</p>\n
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<p>D’après ses observations, « <em>la plupart des collectivités locales n’ont pas de personnel qui y est dédié et n’ont même pas d’inventaire de toutes les terres publiques de leur territoire. En général, elles se contentent de percevoir les fermages</em> [les montants de location, ndlr]. <em>Peu importe que leurs terres servent à cultiver des patates pour l’export ou des sapins de Noël. Parfois, elles ne savent même pas qui les occupe.</em> »</p>\n
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<p>« <em>De manière générale,</em> <em>les terres agricoles sont un peu la poubelle des autres politiques</em>, s’attriste-t-elle<em>. Que ce soit pour produire de l’énergie ou implanter une zone d’activité économique, le réflexe est d’aller puiser dans ces terres-là. En cas de besoin d’argent, on les vend comme de vulgaires biens consommables, souvent au nom du financement de l’action sociale. Mais l’enjeu des terres, c’est notre capacité à nourrir la population, en ce compris les plus pauvres !</em> », plaide-t-elle.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>De nouvelles règles insuffisantes</strong></h2>\n
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<p>La Région wallonne n’est pas indifférente à la problématique. Depuis la réforme du bail à ferme de 2020, les propriétaires publics qui mettent une terre en location sous ce régime sont obligés de favoriser les candidats les plus jeunes et ceux qui possèdent le moins de terres. Ils peuvent inclure quelques clauses environnementales comme l’obligation de maintenir des éléments paysagers (haies, arbres, etc.). Des critères au choix peuvent être ajoutés, mais ceux-ci doivent être pondérés d’une manière telle que leur influence sur le choix du preneur est assez limitée.</p>\n
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<p>Par ailleurs, une agence va bientôt être créée – le texte législatif devait encore passer par le Parlement au moment du bouclage de cet article – pour accompagner les propriétaires publics voire, s’ils le souhaitent, gérer à leur place les terres qu’ils détiennent. La Région aura alors un droit de préférence pour racheter les terres que ceux-ci mettent en vente.</p>\n
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<p>« <em>On ne s’attaque toujours pas au vrai problème de la régulation du prix des terres, même si c’est mieux que rien</em> », commente en substance Astrid Ayral, chargée de mission du syndicat paysan FUGEA. En effet, rien n’interdit aux pouvoirs publics de continuer à vendre leurs terres et de chercher à en tirer le prix le plus élevé possible. Comme la nouvelle agence n’aura pas la possibilité de les racheter à un prix moindre que les offres reçues, elle risque d’être très limitée par son budget. Plus largement, elle n’est dotée d’aucun pouvoir lui permettant de réguler les prix du marché.</p>\n
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<p>Françoise Ansay le déplore elle aussi. Mais bien que les outils soient insuffisants, « <em>les propriétaires publics qui le veulent peuvent mener une politique proactive. Certains s’y mettent. Je travaille avec une septantaine d’entre eux</em> », souligne-t-elle<em>.</em> Des collectivités de toute obédience : « <em>L’enthousiasme pour la bonne gestion des terres publiques transcende les partis ; c’est avant tout des volontés locales d’élus sensibilisés</em> », remarque-t-elle.</p>\n
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<p>À ceux-là, Terre-en-Vue propose de faire d’abord un inventaire approfondi de leurs terres puis de voir comment agir sur cinq pôles potentiels : « <em>l’aide à l’installation et au maintien de petites et moyennes fermes, la production de nourriture au bénéfice des populations locales, la lutte contre l’érosion et les inondations, la biodiversité et l’action sociale</em> », énumère Françoise Ansay.</p>\n
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<p>Pragmatique, Terre-en-Vue a aussi élaboré un cahier des charges qui permet aux collectivités qui décident malgré tout d’alléger leur patrimoine de conditionner l’usage du terrain vendu à une série de critères sociaux ou environnementaux. Et mieux vaut vendre à prix fixe plutôt que de faire monter le prix en courant derrière la plus grosse offre, recommande l’organisation.</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":300166,"postTitle":"Agrivoltaïsme\u{A0}: la fronde de La Roche-en-Ardenne"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Faire éclore de nouveaux écosystèmes</strong></h2>\n
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<p>Bien que les politiques menées ne brillent pas toujours par leur cohérence, les (petits) projets mobilisant des terres publiques foisonnent depuis peu. Des projets à l’image du Potager de Saint-Germain à Pépinster (province de Liège), par exemple, qui existe déjà depuis 2013. Près d’un hectare appartenant au CPAS y est cultivé par des personnes en réinsertion professionnelle, encadrées par 1,5 équivalent temps plein sous statut salarié.</p>\n
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<p>« <em>Nos légumes bio sont principalement vendus à la population locale via un magasin. On vend aussi à un restaurant, à d’autres commerces et, de temps en temps, on fournit la maison de repos</em> », détaille Jean-François Jérôme, l’un des maraîchers salariés du CPAS.</p>\n
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<p>Ce boulot, pour lui, c’est sa chance. « <em>Avant de me lancer comme maraîcher, j’étais effrayé par la précarité de ceux qui font ce métier et les heures de travail. Ici, c’est le CPAS qui me pousse à ne pas faire d’heures supp’ ! En plus, j’aime beaucoup le contact avec les personnes en réinsertion.</em> »</p>\n
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<p>L’avantage pour le CPAS, c’est que cette activité est financée en grande partie par la vente des légumes, lesquels bénéficient à toute la population locale. « <em>Certaines années, le potager est presque à l’équilibre mais on ne cherche pas à tout comptabiliser</em>, explicite le président du CPAS, Alex Baiverlin. <em>Grâce à leur travail, les personnes en réinsertion vont récupérer le droit au chômage donc elles ne seront plus à charge du CPAS.</em> »</p>\n
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<p>Le plus délicat pour la pérennité financière du potager, c’est de trouver suffisamment de bénéficiaires aptes à entamer un parcours de réintégration. « <em>On a beaucoup de jeunes désœuvrés, parfois avec des assuétudes très lourdes, qui ne sont pas en condition de travailler</em> », pointe Alex Baiverlin.</p>\n
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<p>Dans la commune des Bons Villers (Hainaut), ce qui est devenu le projet Agricoeur comportait également un potager d’insertion sociale à ses débuts. Faute d’engouement, ce volet a été abandonné mais le site appartenant à la commune, 1,8 hectare de terres et 1100 m² d’espaces intérieurs, ne cesse de se développer. « <em>Le Groupe d’action locale (GAL) Pays des 4 Bras cherchait un terrain pour lancer un espace-test. Comme celui-ci était libre, la commune l’a mis à notre disposition, gratuitement dans un premier temps</em>, se remémore Olivier Servais, coordinateur du GAL. <em>Entre-temps, on a formellement constitué une coopérative, Agricoeur. Et depuis 2023, c’est Agricœur qui loue l’ensemble du site, bâtiments compris, avec un bail emphytéotique de 20 ans.</em> »</p>\n
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<p>Une sécurisation dans le temps qui permet aux producteurs passés par l’espace-test de maintenir leur activité sur place s’ils le souhaitent. Une épicerie, une microbrasserie et la coopérative de distribution en circuit court Epicœur y ont installé leurs locaux. Crédal y donne des formations axées sur l’entrepreneuriat durable. Bref, tout un écosystème s’y est mis en place, qui n’aurait pas pu naître sans la mise à disposition de terres communales (et grâce à différents subsides de la Région).</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Comment prioriser les besoins ?</strong></h2>\n
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<p>Dans les grandes villes aussi, la gestion des terres agricoles publiques devient un thème de travail. Ainsi à Charleroi, le Collège a adopté en 2023 une stratégie permettant de décider comment valoriser chaque terre en fonction de sa taille et de son état de pollution, avec la volonté claire de renforcer la ceinture alimentaire de la métropole.</p>\n
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<p>Hélène Hainaut, conseillère à l’échevinat de la Transition et de l’Énergie, en retrace le contexte : « <em>On recevait beaucoup de demandes pour des projets de biomasse, d’agriculture hors sol, de panneaux solaires, etc. À un moment donné, on s’est dit qu’on avait besoin d’un outil de priorisation par rapport aux terres disponibles.</em> »</p>\n
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<p>La Ville, qui disposait déjà d’une carte reprenant la localisation de ses terres<em>,</em> a alors lancé des analyses de sol. « <em>Sur les 18 terrains lui appartenant, 14 étaient non pollués. On s’est rendu compte que certains étaient occupés par des agriculteurs sans aucun bail. On pourrait les récupérer, mais on voudrait d’abord mobiliser d’anciens terrains de foot devenus des friches au cœur des habitations, qui seraient très intéressants pour du maraîchage</em> », s’emballe la conseillère, qui attend encore que la Ville sélectionne des projets concrets.</p>\n
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<p>À Liège, c’est le Conseil de politique alimentaire, une structure de concertation mi-publique mi-privée couvrant les 24 communes de la métropole, qui s’est emparé de la question des terres agricoles publiques. Il tente d’obtenir l’interdiction de leur vente et leur mise à disposition d’agriculteurs durables, comme via le projet Créafarm de la Ville de Liège.</p>\n
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<p>Enfin, à Namur, la commune dispose déjà d’une cartographie très précise de ses biens fonciers. En 2022, elle a carrément décidé de racheter 10 hectares de terres privées afin de les mettre à disposition d’agriculteurs, de préférence bio et en circuit court. Un activisme qui interroge, certains pointant leur prix d’achat élevé.</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":411453,"postTitle":"Et si on cadenassait l’agrivoltaïsme ?"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>La liberté de culture en débat</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<p>Toute cette émulation, la Fédération wallonne de l’agriculture (FWA) l’observe d’un œil méfiant. Pour elle, la priorité est que les terres publiques soient louées sous le régime du bail à ferme. Ce régime assure une sécurité allant de 5 ans à toute la carrière du preneur selon le contrat et, surtout, il garantit une liberté de culture. Or, pour mieux contrôler l’utilisation des terres, beaucoup de projets s’en écartent. « <em>Face à toutes les crises que les agriculteurs subissent, peut-on vraiment laisser les propriétaires décider ce qu’ils doivent cultiver et comment ? Pour moi c’est non</em> », affirme Marianne Streel, présidente du syndicat agricole majoritaire. De la même façon, celle-ci ne voit pas non plus comment s’opposer à la « <em>liberté</em> » des pouvoirs publics de vendre leurs terres s’ils ont besoin de renflouer leurs caisses.</p>\n
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<p>Si la FUGEA, elle, s’oppose à la privatisation du patrimoine public, elle s’inquiète aussi des atteintes à la liberté de culture. « <em>On est favorable aux clauses en faveur des jeunes et de la biodiversité et à ce que les pouvoirs publics mettent dehors les agriculteurs pensionnés. Mais on n’est pas pour imposer le bio, par exemple, alors qu’il n’y a pas toujours de filière rémunératrice</em> », précise Astrid Ayral.</p>\n
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<p>Terre-en-Vue n’est pas tout à fait d’accord. « <em>Les pouvoirs publics ont le droit de décréter qu’il y a un enjeu sur leur territoire à produire des légumes sans pesticides pour leurs crèches ou leurs hôpitaux. Quand ils créent en même temps des débouchés, il y a un vrai effet de levier</em>, argumente Françoise Ansay<em>. Arrêtons de croire que Terre-en-Vue favorise des contrats précaires alors que c’est tout l’inverse</em>, implore-t-elle aussi<em>. Florennes, par exemple, développe une belle politique d’accès à la terre pour les jeunes et va favoriser le bail à ferme de carrière. Pour nous, c’est super. Et hors du bail à ferme, on privilégie toujours des instruments de longue durée.</em> »</p>\n
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<p>Pour FIAN Belgium, ONG qui défend le droit à l’alimentation, le débat est compliqué. « <em>Nous comprenons l’attachement à la liberté de culture et nous soutenons le bail à ferme comme instrument prioritaire de location des terres. Mais très honnêtement, de quelle liberté parle-t-on ?</em>, s’interroge Manu Eggen, chargé de recherche et de plaidoyer. <em>En fait, les cultures sont surtout dictées par les marchés et les dictats de l’industrie agroalimentaire. Bientôt, 50% des terres wallonnes produiront des patates industrielles. Est-ce cela que l’on veut ?</em> »</p>\n
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<p>Manifestement, la Wallonie ne sait pas encore très bien ce qu’elle veut. En attendant, dès 2025, Régions et communes pourraient commencer par interdire de dilapider ce qu’il leur reste de terres publiques, ne fût-ce que pour les louer à des paysans et paysannes devenus incapables d’acheter leurs propres terres.</p>\n
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<p id="note-1"><sup>1</sup> Par la CPDT et l’UCLouvain.</p>\n
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<p id="note-2"><sup>2</sup> Un recours en cassation est pendant.</p>\n
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+post_excerpt: "Environ 8% des terres agricoles wallonnes appartiennent aux pouvoirs publics. Des terres parfois détournées de leur vocation nourricière, régulièrement vendues au plus offrant et surtout peu mobilisées au profit d’une agriculture plus juste et durable. Pourtant, si elles étaient gérées comme des biens communs, elles pourraient avoir un effet de levier sur tout le système alimentaire."
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<p class="has-drop-cap">Des produits bio «\u{2009}approuvés par un comité d’experts de la santé\u{2009}», des promotions permanentes mais «\u{2009}justes\u{2009}», des conseils pour prendre soin de son corps, de sa tête et de la planète, une touche de féminisme, beaucoup de «\u{2009}feel good\u{2009}»… La plateforme en ligne <a href="https://www.kazidomi.com">Kazidomi </a>donne envie. Serais-je bien avisée de craquer\u{2009}? Pourquoi m’obstiner à soutenir le magasin bio du circuit court le plus proche de chez moi si les produits sont moins chers, plus diversifiés, d’aussi bonne qualité et livrés sur le pas de ma porte grâce à Kazidomi\u{2009}? Voyons voir de plus près.</p>\n
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<p>Cette start-up belge devenue scale-up «\u{2009}<em>a fait un pari fou</em>, explique-t-elle sur son site web : <em>permettre aux personnes achetant des produits bio et sains d’économiser plusieurs centaines d’euros\u{2009}</em>». L’e-shop propose plus de 4.000 références : des produits alimentaires et des boissons, des compléments et produits de soin, des cosmétiques, des produits ménagers, des couches et autres produits pour bébés. Depuis 2022, son offre alimentaire s’élargit progressivement aux denrées fraîches : fruits et légumes, plats préparés, tofu et autres sources de protéines, végétales pour la plupart.</p>\n
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<p>Il n’est pas obligatoire d’être membre pour y faire ses achats, mais ceux qui payent une cotisation de 80 euros par an ont droit à des réductions allant de 25 à 50 % par rapport aux prix de base et à la livraison gratuite en France ou en Belgique à partir d’un certain montant. Kazidomi livre partout en Europe, à domicile ou en points relais.</p>\n
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<p>La boutique est à l’image de ses deux patrons : Emna Everard, qui a créé la société en 2016 alors qu’elle était âgée de 23 ans seulement, et son mari Alain Etienne. Deux jeunes sortis d’écoles de commerce, végétariens, sportifs, ne craignant pas le risque. Désireux de faire des affaires, certes, mais avec des valeurs.</p>\n
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<p>Kazidomi communique énormément : sur son site, sur les réseaux sociaux, au travers d’influenceuses, et même via sa chaîne de podcasts. Les deux co-fondateurs sont particulièrement présents sur LinkedIn, où ils n’hésitent pas à partager leurs questionnements et à distiller des conseils professionnels (Emna Everard y est suivie par près de 40.000 abonnés). Ils présentent leur bébé comme un modèle pour demain, exemple d’entreprise qui prend ses responsabilités afin de construire un monde plus durable. Son impact social et environnemental est d’ailleurs certifié par B Corp.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Près de 50.000 clients</strong></h2>\n
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<p>Manifestement, le concept et le discours qui l’accompagne font mouche. La société, qui affiche une forte croissance (l’année 2022 exceptée), affirme attirer près de 50.000 clients. Elle a récemment racheté trois concurrents français et a noué cette année un partenariat avec Delhaize, dont six magasins vendent une sélection de produits Kazidomi. Les médias sont élogieux. Le jeune couple, surtout Emna, est régulièrement invité à témoigner dans les cercles d’investisseurs sur des sujets comme l’entrepreneuriat au féminin ou le commerce durable.</p>\n
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<p>Je ne doute pas de ses bonnes intentions. Mais la capacité d’une initiative comme Kazidomi à rendre nos systèmes alimentaires plus durables sur le long terme me laisse à tout le moins sceptique. On en parle régulièrement dans <em>Tchak</em> : le bio n’est pas une garantie d’équité tout au long de la chaîne, surtout pour le premier maillon, le plus fragile. Plus la production bio s’étoffe, moins les agriculteurs bio sont préservés des dérives du commerce conventionnel. Alors, que fait Kazidomi pour éviter de les entraîner dans ces dérives, à commencer par la course au prix le plus bas\u{2009}?</p>\n
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<p>Dans sa communication, l’enseigne ne parle quasiment pas de ce défi-là. Elle sensibilise activement les fidèles de sa marque pour qu’ils mangent plus sainement, elle met en avant les bénéficies environnementaux du bio et d’une alimentation moins carnée, mais elle ne dit rien de l’équité de son modèle d’approvisionnement, comme si la rémunération digne n’était pas elle aussi un pilier de la durabilité.</p>\n
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<p>Peut-être préfère-t-elle agir en coulisses sans en faire un argument publicitaire\u{2009}? Je lui ai posé la question. Marion Revault, la responsable communication, m’a répondu ceci par écrit : «\u{2009}<em>Nous essayons de travailler le plus directement possible avec les producteurs, ce qui diminue fortement le risque qu’un intermédiaire ne soit pas rémunéré de manière juste. À côté de ça, nous sommes très à l’écoute de nos fournisseurs et lors des discussions sur les prix, nous essayons toujours de trouver des solutions dans lesquelles tout le monde se retrouve. Par exemple, nous fonctionnons souvent avec des remises de fin d’année, ce qui n’engage le fournisseur à rien tant que nous n’avons pas atteint des volumes qui lui permettent de faire des économies d’échelle et donc de nous offrir un pourcentage supplémentaire.</em>\u{2009}»</p>\n
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<p>Kazidomi l’assure : «\u{2009}<em>Nous devons bien sûr rester compétitifs, mais nous refusons de rentrer dans une guerre des prix avec la concurrence</em>.\u{2009}»</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":528,"postTitle":"Le dilemme des épiceries en circuit court"} /-->\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>« Il faut encourager le local, sans pour autant en faire une religion »</strong></h2>\n
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<p>Je suppose que c’est donc pour rester compétitif que, début août, sur tout l’assortiment de produits bruts secs, un seul était d’origine belge (du quinoa). Les lentilles brunes viennent de Turquie, les fins flocons d’avoine de Finlande, les pommes séchées de Slovénie,… Beaucoup de références, c’est vrai, viennent de France, où vivent plus de la moitié des clients de Kazidomi.</p>\n
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<p>La plateforme m’a d’ailleurs indiqué qu’elle privilégiait les produits français, tout en proposant plusieurs provenances quand l’option française est jugée onéreuse. «\u{2009}<em>Il faut encourager le local, sans pour autant en faire une religion. Si les produits deviennent hors de prix, ou simplement trop rares, on risque de faire fuir le client vers la grande distribution classique, ce qui serait un échec</em>\u{2009}», justifie la porte-parole.</p>\n
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<p>Aïe. Kazidomi a l’air beaucoup plus sélective que la grande distribution sur l’origine et surtout sur la qualité nutritionnelle de son assortiment, je ne le nie pas. Mais son argumentaire témoigne d’un logiciel de pensée qui ressemble furieusement à celui de la grande distribution elle-même, à celui qui freine tant la relocalisation de notre alimentation. Pour grandir et se multiplier, les initiatives locales émergentes ont besoin de structures qui leur offrent des débouchés même si elles sont plus chères, ce qui est quasiment inévitable pour des projets qui se lancent et visent une rémunération juste (les prix justes n’étant absolument pas la norme pour ce qui concerne les agriculteurs).</p>\n
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<p>Importer n’est pas blâmable en soi. Comme l’a expliqué la chercheuse Clémence Nasr (ULB et Sciences Po Paris) dans une interview accordée à <em>Tchak</em> en 2021, relocaliser ne signifie pas viser l’autarcie alimentaire, mais plutôt construire des réseaux de coopération infranationaux<sup><a id="appel-note-1" href="#note-1">1</a></sup>. «\u{2009}<em>Dans la pratique, c’est impossible d’arriver à une autonomie totale</em>. <em>Certains territoires bénéficient d’une diversité de production importante, d’autres pas</em>, rappelait la politologue<em>. L’idée, c’est donc de développer dans un territoire donné les réseaux et les filières qui peuvent l’être, et d’importer les denrées que ce territoire ne peut pas produire, en s’interconnectant avec d’autres réseaux coopératifs et solidaires</em>.\u{2009}»</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Biofresh, leader de la distribution bio au Benelux</strong></h2>\n
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<p>Cette logique de remaillage territorial, dans laquelle les producteurs se complètent les uns les autres plutôt que de se faire concurrence dans un marché globalisé, je la cherche en vain chez Kazidomi. En fait, j’ai beau zieuter le site, j’y vois très peu de producteurs tout court. Ce magasin pour consommateurs connectés fait son beurre surtout sur les produits transformés de la marque propre qu’il a créée, des conserves et sachets dont les fabricants sont invisibilisés (sans même parler de ceux qui livrent les matières premières de ces fabricants).</p>\n
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<p>D’après Marion Revault, certains partenaires demandent explicitement l’anonymat et, pour les autres, le packaging et la description du produit donnent pas mal d’indices quant à l’identité du fournisseur. Quoi qu’il en soit, les clients ne posent pas de questions à ce sujet, ce qui montre qu’ils n’ont « <em>pas forcément</em> » besoin d’en savoir plus, pense la porte-parole.</p>\n
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<p>Pratique. Kazidomi se garde ainsi tout le loisir de changer de fournisseur au gré de l’évolution du marché, sans prendre le risque qu’une relation se noue entre les producteurs et les consommateurs. Créer ce lien, manifestement, ce n’est pas son «\u{2009}brand purpose\u{2009}»…</p>\n
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<p>S’agissant des produits transformés, ce lien serait de toute façon assez factice puisque rares sont les fournisseurs à communiquer sur toute leur chaîne d’approvisionnement. Pour comprendre la réalité du monde agricole, le marché des produits bruts est souvent plus parlant. Et sur ce plan-là, le nouveau partenaire dégoté par Kazidomi pour s’attaquer au marché du frais — uniquement en Belgique pour le moment —, confirme mes craintes : Biofresh. Soit le principal grossiste bio du pays, grossiste qui appartient au groupe Biotope, lequel n’est rien de moins que le plus grand distributeur spécialisé dans l’alimentation bio du Benelux. Dans son giron, outre Biofresh, figurent plusieurs chaînes de magasins (dont Origin’O et Färm en Belgique) et le grossiste néerlandais Udea.</p>\n
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<p>Grâce à ce grossiste, Kazidomi peut distribuer un florilège de marques, plus ou moins engagées. Elle peut aussi proposer des légumes bio, dont une partie sont «\u{2009}locaux\u{2009}». Des légumes qui n’ont rien de différent de ceux proposés en grande distribution et dans la majorité des magasins bio. Comme le montrait une enquête parue dans <em>Tchak</em> fin 2020, les prix offerts par Biofresh sont ridicules pour les petits maraîchers diversifiés et même pour les maraîchers de taille moyenne spécialisés dans quelques cultures, c’est-à-dire pour les maraîchers qui, en général, ont les pratiques les plus agroécologiques<sup><a id="appel-note-2" href="#note-2">2</a></sup>. Biofresh préfère s’approvisionner via des structures comme Belorta, la plus grande criée de légumes du pays.</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":300038,"postTitle":"HiPRO, la marque enrichie en marketing de Danone"} /-->\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>J’ai fait mon choix</strong></h2>\n
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<p>Mince alors ! Est-ce vraiment d’une énième boutique en ligne de ce genre dont le monde agricole de demain a besoin ? Pourquoi cette entreprise reçoit tant de louanges alors qu’elle se borne à vendre des produits qui, au-delà des étiquettes, sont sensiblement les mêmes que dans la majorité des magasins bio ? Pour la prouesse marketing d’avoir convaincu des gens de faire leurs courses en quelques clics ?</p>\n
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<p>J’sais pas vous, mais moi, j’ai fait mon choix. En plus, j’habite à plus de 100 km de l’entrepôt brabançon de cet e-shop et à plus de 200 km de son entrepôt français. Même si Kazidomi affirme rationaliser les transports et compenser les émissions carbone générées, quel non-sens ce serait de lui commander des colis bio\u{2009}!</p>\n
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<p>La coopérative d’à côté de chez moi n’est pas parfaite non plus. Elle aussi passe par un grossiste discutable. Mais les légumes bio qui viennent des maraîchères qui l’ont fondée ont la priorité et elle élargit progressivement son offre via les réseaux de distribution en circuit court qui se mettent en place. Bref, elle raisonne au départ d’un territoire, d’où elle soutient activement le développement d’une agriculture plus durable.</p>\n
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<p>Dans ce magasin, j’ai également droit à une petite réduction quand je deviens «\u{2009}membre\u{2009}», sauf que j’obtiens au surplus le droit de participer aux assemblées générales. On appelle ça l’économie sociale et solidaire, Kazidomi. J’ai tendance à croire qu’elle change le monde beaucoup plus en profondeur que toutes les belles vitrines dans ton genre. Mais je ne sais pas si tu connais parce que, malheureusement, son budget communication n’est pas aussi prépondérant que le tien.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a id="note-1" href="#appel-note-1">1</a>. Y. Raisiere, « Relocaliser l’alimentation : ça veut dire quoi ? », publié en ligne le 15 novembre 2021 (<a href="https://tchak.be/index.php/2021/11/15/relocalisation-alimentation-identite-cooperation-solidarite-clemence-nasr/">https://tchak.be/index.php/2021/11/15/relocalisation-alimentation-identite-cooperation-solidarite-clemence-nasr/</a>).</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a href="#appel-note-2" id="note-2">2</a>. C. Dumont, « Le cri d’alarme des producteurs bio », dossier en quatre chapitres publié dans le 4e numéro de <em>Tchak</em>.</p>\n
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+post_date: "2023-10-02 00:00:00"
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