\u00ab Le fait de travailler en culture biologique – nous sommes certifi\u00e9s depuis une dizaine d\u2019ann\u00e9es -, est un atout incontestable<\/em> \u00bb, entame Michel Crucifix, chef de culture et administrateur du Poirier du Loup<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Ce vignoble associatif install\u00e9 \u00e0 Torgny, en Gaume, ne se contente toutefois pas des exigences du label bio : \u00ab Nous n\u2019utilisons plus d\u2019intrants externes comme les levures de laboratoire ou les sulfites. Pour le cr\u00e9mant, par exemple, nous faisons du levain \u00e0 partir de notre production. Et au lieu d\u2019ajouter du sucre pour la refermentation, on utilise du jus de raisin produit l\u2019ann\u00e9e qui suit la mise en bouteille. Plut\u00f4t que des sulfites, nous utilisons seulement des bentonites. Ce sont des argiles qui servent au collage et \u00e0 la clarification du vin mais qui ne restent pas dans les bouteilles.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n En d\u2019autres termes : \u00ab la plupart des \u00e9l\u00e9ments que nous utilisons pour la vinification sont produits par le vignoble lui-m\u00eame <\/em>\u00bb, se f\u00e9licite Michel Crucifix.<\/p>\n\n\n\n Comme beaucoup d\u2019autres vignobles constitu\u00e9s sous forme d\u2019ASBL ou de coop\u00e9ratives \u00e0 finalit\u00e9 sociale, un mod\u00e8le en plein essor en Wallonie dont il est l\u2019un des plus anciens repr\u00e9sentants, le Poirier du Loup a progressivement inclus le respect de l\u2019environnement au c\u0153ur de ses missions.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 l\u2019avenir, l\u2019association aimerait maximiser les compl\u00e9mentarit\u00e9s entre la vigne et d\u2019autres plantes. \u00ab Notre ambition est d\u2019associer notre projet \u00e0 de la culture mara\u00eech\u00e8re sous les rangs des vignes. Nous voulons aussi augmenter la biodiversit\u00e9 sur le vignoble<\/em> \u00bb, relate le chef de culture, qui souligne la vocation p\u00e9dagogique des lieux puisque les activit\u00e9s qui s\u2019y tiennent servent de support \u00e0 un centre d\u2019insertion et de formation socio-professionnelle.<\/p>\n\n\n\n Pour parvenir \u00e0 cultiver sans intrants issus de la chimie de synth\u00e8se, la base, c\u2019est de choisir des c\u00e9pages adapt\u00e9s. \u00c0 Genval, quand des habitants de cette localit\u00e9 braban\u00e7onne ont cr\u00e9\u00e9 sur le pouce l\u2019ASBL Les Vins de Genval <\/a>en 2011, ils n\u2019avaient \u00ab pas une once de connaissances viticoles <\/em>\u00bb. Mais ils ont bien compris qu\u2019ils devraient se faire aider pour ne pas louper cette \u00e9tape. <\/p>\n\n\n\n \u00ab L\u2019analyse du sol a \u00e9t\u00e9 soumise \u00e0 divers sp\u00e9cialistes, qui ont tenu compte du climat septentrional et ont pr\u00e9s\u00e9lectionn\u00e9 en cons\u00e9quence quelques c\u00e9pages. Le Solaris est arriv\u00e9 en t\u00eate <\/em>\u00bb, se souvient Nicolas Vuille, initiateur du projet. C\u2019est un c\u00e9page assez r\u00e9cent, r\u00e9silient face au gel et aux maladies.<\/p>\n\n\n\n Contrairement au Poirier du Loup, le vignoble Les Vins de Genval n\u2019est cependant pas certifi\u00e9 bio. \u00ab Nous nous inscrivons dans une d\u00e9marche bio, veillons \u00e0 en suivre les pr\u00e9ceptes, mais comme le vin n’est pas commercialis\u00e9<\/em>, nous ne cherchons pas de certification. En tant que producteurs et consommateurs, nous sommes les premiers concern\u00e9s par cette question <\/em>\u00bb, explique Nicolas Vuille.<\/p>\n\n\n\n Autre \u00e9l\u00e9ment au centre de l\u2019attention des vignobles associatifs et coop\u00e9ratifs wallons : la gestion du sol. \u00ab Nous semons un m\u00e9lange de plantes appel\u00e9 Wolff<\/em>–Mischung entre les rangs, en alternance avec du tr\u00e8fle \u00bb<\/em>, d\u00e9taille ainsi Henri Larsille, cr\u00e9ateur du Vignoble du Martinet<\/a> \u00e0 Charleroi. Soit des l\u00e9gumineuses qui font office d\u2019engrais naturel et pr\u00e9servent l\u2019humidit\u00e9 du sol.<\/p>\n\n\n\n Les rendements de tous ces vignobles ne sont pas forc\u00e9ment exceptionnels. Mais depuis Vin de Li\u00e8ge<\/a>, la plus grande coop\u00e9rative viticole de Wallonie qui s\u2019\u00e9tend sur pr\u00e8s de 17 hectares, aux projets d\u2019ampleur beaucoup plus modeste comme le Vignoble du Martinet, les objectifs productifs sont taill\u00e9s en fonction d\u2019autres pr\u00e9occupations, dont notamment celles d\u2019ordre \u00e9cologique. Surtout, bien entendu, quand ces pr\u00e9occupations contribuent au plaisir de la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n \u00ab En bio<\/em>, on fait des produits de qualit\u00e9 croissante et cela attire les vocations \u00bb<\/em>, constate \u00e0 ce propos le journaliste Marc Vanel, sp\u00e9cialiste belge du vin. Un succ\u00e8s acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 par la restriction progressive du nombre de substances autoris\u00e9es pour la fabrication du vin.<\/p>\n\n\n\n Le revers de la m\u00e9daille, c\u2019est le manque de connaissances de certains viticulteurs en herbe. \u00ab Il faut, pour ne citer que quelques exemples, veiller \u00e0 ce que les maladies ne se d\u00e9veloppent pas, traiter la vigne avec des produits naturels, entretenir, suivre le flux des saisons, etc. Tout le monde ne se rend pas compte des efforts et de l\u2019implication que repr\u00e9sente la vigne. C\u2019est un probl\u00e8me auquel certains se heurtent. Ceux-l\u00e0 vont in\u00e9vitablement s\u2019essouffler \u00bb<\/em>, pr\u00e9sage Marc Vanel.<\/p>\n\n\n\n N\u00e9anmoins, le mouvement vers le (plus que) bio est parti pour durer. \u00abL\u2019agriculture bio, c\u2019est possible. Nous la pratiquons ! <\/em>\u00bb, <\/em>t\u00e9moigne, sans effets de manches, <\/strong>Michel Schoonbroodt, cr\u00e9ateur de la coop\u00e9rative Vin du Pays de Herve<\/a>. D\u2019ailleurs, la culture de la vigne \u00e9tait r\u00e9pandue sur le plateau de Herve entre le 9\u00e8me<\/sup> et le 17e<\/sup> si\u00e8cle, bien avant que la chimie de synth\u00e8se ne transforme les traditions viticoles, rel\u00e8ve la coop\u00e9rative. <\/p>\n\n\n\n Reste \u00e0 parier que tous les pieds plant\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es r\u00e9sisteront aux perturbations climatiques et catastrophes environnementales \u00e0 venir. Dans les vignobles associatifs et coop\u00e9ratifs de Wallonie, ils sont des milliers \u00e0 lever leurs verres en signe d\u2019espoir !<\/p>\n\n\n\n Vous avez pu lire cet article gratuitement.<\/strong> Notre objectif ? Vous convaincre de l\u2019int\u00e9r\u00eat de soutenir Tchak, notre coop\u00e9rative de presse et son projet \u00e9ditorial ax\u00e9 sur l\u2019agriculture paysanne, l\u2019agro\u00e9cologie, l\u2019alimentation et les nouveaux modes de production, de distribution, de consommation (coop\u00e9ratives de circuit court, magasins \u00e0 la ferme, etc). Sous nos climats comme ailleurs, les vignobles se mettent de plus en plus \u00e0 l\u2019heure du bio. C\u2019est notamment le cas des vignobles associatifs et coop\u00e9ratifs que nous avons visit\u00e9s en Wallonie : leurs missions d\u2019inclusion sociale vont de pair avec un souci prononc\u00e9 pour l\u2019environnement. 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Une qualit\u00e9 croissante<\/strong><\/strong><\/h3><\/div>\n\n\n\n
Au sommaire de nos num\u00e9ros, des enqu\u00eates, des d\u00e9crytages, du reportage sur un monde au coeur de la transition, de la soci\u00e9t\u00e9, de l\u2019environnement, de l\u2019\u00e9conomie et de la sant\u00e9 publique. Un travail journalistique qualitatif qui demande beaucoup de moyens et de temps.
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