{"id":11313,"date":"2022-09-27T18:28:50","date_gmt":"2022-09-27T16:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/tchak.be\/?p=11313"},"modified":"2024-06-12T18:41:02","modified_gmt":"2024-06-12T16:41:02","slug":"poirier-du-loup-vignobles-vignes-wallonie-cooperatives-associations-vin-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/2022\/09\/27\/poirier-du-loup-vignobles-vignes-wallonie-cooperatives-associations-vin-bio\/","title":{"rendered":"Poirier du loup : un vignoble qui tourne rond gr\u00e2ce \u00e0 la Toupie"},"content":{"rendered":"\n

Le vignoble du Poirier du loup<\/a> est une petite coop\u00e9rative \u00e0 finalit\u00e9 sociale – parmi les premi\u00e8res en Wallonie dans ce domaine. Les coop\u00e9rateurs sont des personnes physiques et morales. Parmi celles-ci, La Toupie, un centre d\u2019insertion socio-professionnelle; ll\u2019ASBL ASPI, association de soutien aux personnes en insertion; la commune de Rouvroy avec un \u00e9chevin mandat\u00e9; et, enfin, la confr\u00e9rie du vignoble de Villers-la-Vigne<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Valentine Stoumon, journaliste<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Poirier du loup couvre \u00e0 peu pr\u00e8s 2 hectares 40. Un peu plus de deux hectares sont propri\u00e9t\u00e9 de la commune de Rouvroy (Torgny). Cette surface est g\u00e9r\u00e9e par Ecoculture, une coop\u00e9rative \u00e0 finalit\u00e9 sociale. Les ares restants sont priv\u00e9s. La cave est, elle, situ\u00e9e rue de l\u2019Ermitage. S\u2019y trouvent laboratoire, pressoir, cha\u00eene d\u2019embouteillage et salle de d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

\"Poirier
Au Poirier du Loup, c’est la pause de midi apr\u00e8s une matin\u00e9e de travail. \u00a9 Ga\u00eblle Henkens<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
+++ Ce petit focus fait partie d'un dossier sur les vignobles wallons <\/a>publi\u00e9 dans notre revue (num\u00e9ro 11 - automne 2022) et sur le web. Un travail financ\u00e9 par le Fonds pour le journalisme<\/a> et par Tchak.<\/pre>\n\n\n\n
Au Poirier du loup, c\u2019est La Toupie qui assure une partie des travaux sur le vignoble avec l\u2019aide des volontaires. <\/p>\n\n\n\n
\u00ab Elle facture 750 heures de travail par an \u00e0 la coop\u00e9rative Ecoculture, SCRL pour le travail  r\u00e9alis\u00e9 \u00bb<\/em>, explique Michel Crucifix, administrateur de La Toupie,et par ailleurs responsable technique de la culture viticole et de la vinification. <\/p>\n\n\n\n
\u00ab Les financements viennent de plusieurs sources, <\/em>poursuit-il  Pour le capital – 22.765\u20ac fixe et 31.013,5 \u20ac<\/em> variable-, ce sont les parts sociales des coop\u00e9rateurs priv\u00e9s et celles des personnes morales. Le Poirier du loup re\u00e7oit un subside communal structurel de 4.000 euros en tant que groupe associatif culturel. Ce subside vise aussi \u00e0 compenser les manques de production des cinq premi\u00e8res ann\u00e9es apr\u00e8s les plantations de nouveaux ceps.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n
Le Poirier du loup b\u00e9n\u00e9ficie aussi d\u2019un subside conjoncturel : \u00ab Celui-ci est fix\u00e9 \u00e0 26.000 \u20ac par an pendant cinq ans, \u00e0 renouveler en attendant que le projet soit “auto-portant” ou suivant une d\u00e9cision politique. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n
A cela, s\u2019ajoutent les ventes ou le stockage de la production de cr\u00e9mant et ratafia : environ 6.500 bouteilles. \u00ab La production actuelle est d\u2019environ 5.000 bouteilles en “moyenne liss\u00e9e” sur les six derni\u00e8res ann\u00e9es. Nous pr\u00e9voyons de monter \u00e0 9.000 bouteilles en moyenne sur 1,6 hectare. Et de passer, dans cinq ans, \u00e0 11.500 bouteilles d\u00e8s que la nouvelle plantation de 45 ares produira. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n
D\u00e9j\u00e0 au XV\u00b0 si\u00e8cle<\/h3><\/div>\n\n\n\n
Le vignoble est ancien, Michel Crucifix \u00e9voque son histoire. \u00ab Si la culture de la vigne \u00e9tait autrefois assez r\u00e9pandue dans nos r\u00e9gions, apr\u00e8s une apog\u00e9e au XVe si\u00e8cle, un d\u00e9clin s\u2019est amorc\u00e9 en 1659. En 1828, le vignoble \u00e0 Torgny comprenait plus de quatre hectares.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Cinq c\u00e9pages y sont plant\u00e9s : Pinot Noir, Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay, Gewurztraminer. Le pinot noir est utilis\u00e9 pour la production du vin type cr\u00e9mant en mono-c\u00e9page de pinot noir pour la fabrication du c\u00e9l\u00e8bre cr\u00e9mant Ros\u00e9 de Torgny ; les c\u00e9pages blancs \u00e9tant assembl\u00e9s pour le type cr\u00e9mant blanc de blanc. <\/p>\n\n\n\n
Les vins se r\u00e9partissent globalement entre p\u00e9tillant blanc (environ 2.000 bouteilles de 75 cl), p\u00e9tillant ros\u00e9 (2.200 bouteilles) et ratafia blanc et ros\u00e9 (700 bouteilles). La production est distribu\u00e9e \u00ab au niveau local dans le secteur touristique et sur place en vente directe, lors de visites guid\u00e9es et lors de manifestations, dans des magasins bio de la r\u00e9gions, ou en moyenne surface comme au magasin d\u2019ICI \u00e0 Naninne. \u00bb                                     <\/em><\/p>\n\n\n\n
Quant aux investissements, c\u2019est du mat\u00e9riel en cave et en culture pour un montant d\u2019environ 113.000 \u20ac.  \u00ab Nous pr\u00e9voyons en outre l\u2019achat d\u2019une doseuse, d\u2019une pompe p\u00e9ristaltique, d\u2019un pressoir pneumatique d\u2019occasion. Il faudrait \u00e9galement un syst\u00e8me d\u2019irrigation du vignoble pour les longues p\u00e9riodes et les ann\u00e9es ou il ne pleut plus.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n
Montant de l’investissement ? \u00ab Il se situe entre 15.000  \u20ac et 20.000 \u20ac, mais c\u2019est le prix \u00e0 payer pour \u00e9viter des productions r\u00e9duites telles que nous les avons connues dans les ann\u00e9es 2019  – une r\u00e9duction de 50% par rapport \u00e0 2018 – et 2020 – une r\u00e9duction de 40 %. Pour ces deux ann\u00e9es hors norme au niveau des temp\u00e9ratures, on a relev\u00e9 un manque de production de 10.000 bouteilles. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n
Les b\u00e9n\u00e9fices fluctuent en fonction d\u2019une s\u00e9rie de param\u00e8tres bien s\u00fbr. \u00ab Ils sont tr\u00e8s variables d\u2019une ann\u00e9e sur l\u2019autre et sont investis dans la valeur des stocks. Au bout de 23 ans, nous sommes toujours dans des comptes qui s\u2019\u00e9quilibrent. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n
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<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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