La brique de lait Fairebel est une v\u00e9ritable star des rayons. Elle tr\u00f4ne dans toutes les grandes surfaces et son logo est reconnaissable entre tous : sa vache, aux couleurs de la Belgique, attire le regard des consommateurs. \u00c0 un peu plus de 1,10 euro le litre, la brique est plus on\u00e9reuse que les marques concurrentes. Mais Fairebel promet plus que les autres. Avec cet achat, le consommateur choisit un lait \u00ab \u00e9quitable \u00bb, et d\u00e9fend une agriculture \u00ab familiale \u00bb, est-il \u00e9crit sur la bo\u00eete en trois langues. Il agit ainsi pour mieux r\u00e9mun\u00e9rer les producteurs.<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/05.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\u00ab Notre id\u00e9e \u00e9tait de cr\u00e9er une marque qui permet de couvrir les co\u00fbts de production du lait et le salaire des \u00e9leveurs<\/em>, explique Daniel Hick, l\u2019un des fondateurs de Fairebel. Nous avons cr\u00e9\u00e9 une coop\u00e9rative d\u2019agriculteurs qui prennent leur destin en main. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n La marque fut cr\u00e9\u00e9e en 2009 dans la foul\u00e9e de la crise du lait (voir encadr\u00e9), avec l\u2019id\u00e9e de proposer un mod\u00e8le de vente alternatif, permettant une r\u00e9mun\u00e9ration d\u00e9cente des producteurs, un meilleur partage de la plus-value, en proposant aux consommateurs de payer un suppl\u00e9ment \u00e0 cette fin.<\/p>\n\n\n\n Aujourd\u2019hui, Fairebel, c\u2019est une marque de plus de 12 millions de litres de lait vendus chaque ann\u00e9e, un chiffre d\u2019affaires de 14,6 millions d\u2019euros, et des sommes cons\u00e9quentes d\u00e9pens\u00e9es dans la publicit\u00e9 et le marketing \u2013 les comptes officiels mentionnent 4,8 millions d\u2019euros affect\u00e9s aux \u00ab biens et services divers, dont le marketing et la publicit\u00e9 \u00bb. <\/p>\n\n\n\n Fairebel ce sont aussi des fromages, des cr\u00e8mes glac\u00e9es et, depuis peu, des fruits et de la viande que les consommateurs peuvent acheter en soutien \u00e0 ces fili\u00e8res. Faircoop, la coop\u00e9rative derri\u00e8re la marque Fairebel, est compos\u00e9e de 1.966 membres, dont 341 producteurs de lait.<\/p>\n\n\n\n + Ce dossier est au sommaire de notre num\u00e9ro 12 <\/a> (hiver 22-23). <\/strong><\/p>\n\n\n\n Le succ\u00e8s est incontestable. Pourtant, le mod\u00e8le Fairebel, qui a sensiblement \u00e9volu\u00e9 depuis sa cr\u00e9ation, n\u2019a jamais suscit\u00e9 l\u2019unanimit\u00e9. Depuis sa cr\u00e9ation, des critiques fusent, r\u00e9currentes mais discr\u00e8tes, sur ce mod\u00e8le ambigu, que Pierre Stassart et Fran\u00e7ois M\u00e9lard, de l\u2019Universit\u00e9 de Li\u00e8ge, qualifi\u00e8rent de \u00ab bricolage \u00bb dans une \u00e9tude qu\u2019ils consacr\u00e8rent \u00e0 la coop\u00e9rative en 2017. \u00ab On fait croire aux gens qu\u2019ils ach\u00e8tent aux fermiers le lait qu\u2019ils produisent. C\u2019est de la d\u00e9sinformation, <\/em>d\u00e9nonce encore aujourd\u2019hui, sous couvert d\u2019anonymat, un producteur de lait wallon. Ils utilisent le terme \u201cfair\u201c, mais ils embrouillent les consommateurs. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n Le lait qu\u2019on trouve dans les briques Fairebel n\u2019est pas int\u00e9gralement belge. Il est m\u00eame majoritairement luxembourgeois, collect\u00e9, transform\u00e9 et mis en briques par Luxlait, la laiterie du Grand-duch\u00e9 qui s\u2019appuie prioritairement sur des producteurs nationaux. Fairebel est donc une marque belge qui ach\u00e8te son lait \u00e0 une laiterie luxembourgeoise. Cette derni\u00e8re se fournit aupr\u00e8s des producteurs du Grand-duch\u00e9\u2026 au prix du march\u00e9, donc au prix le plus bas. Les coop\u00e9rateurs de Fairebel \u2013 \u00e9leveurs belges – vendent leur propre lait \u00e0 d\u2019autres laiteries.<\/p>\n\n\n\n + Faux lait en poudre : la concurrence d\u00e9loyale de l\u2019industrie europ\u00e9enne<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Pourquoi Fairebel a d\u00fb faire ce choix il y a plus de 12 ans ? \u00ab L\u2019industrie ne voulait pas trouver de solution qui aille vers un meilleur partage de marges, ils n\u2019ont pas voulu aider \u00e0 trouver des solutions \u00bb<\/em>, affirme Yves Vandenvoorde, de la F\u00e9d\u00e9ration unie de groupements d\u2019\u00e9leveurs et d\u2019agriculteurs (FUGEA), qui pr\u00f4ne une agriculture durable.<\/p>\n\n\n\n Pour vendre leur lait, les producteurs wallons avaient besoin d\u2019une laiterie pour mettre en brique et transformer leur produit, puis de points de vente. Et au d\u00e9but des ann\u00e9es 2010, l\u2019initiative ne ravissait pas vraiment le secteur, voire suscitait de l\u2019hostilit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n \u00c0 l\u2019\u00e9poque, les laiteries avaient frein\u00e9 des quatre fers, se rem\u00e9more Daniel Hick : \u00ab Tout ce que nous avons fait, nous l\u2019avons fait de bonne foi. Nous nous sommes retrouv\u00e9s sur le march\u00e9 avec du lait luxembourgeois, mais \u00e0 la base nous voulions \u00eatre pr\u00e9sents avec notre propre lait. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, la grande distribution commen\u00e7ait \u00e0 \u00eatre convaincue par notre id\u00e9e, mais les laiteries belges ont refus\u00e9 de travailler avec nous. \u00bb <\/em><\/p>\n\n\n\n Et sans laiterie, pas de brique de lait. \u00ab Elles pr\u00e9f\u00e8rent quand le prix du lait est bas, <\/em>ajoute Daniel Hick, car elles d\u00e9fendent un mod\u00e8le tourn\u00e9 vers l\u2019exportation, avec cette id\u00e9e de nourrir l\u2019Asie. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n Vous avez pu lire 25% de cet article<\/strong>. Notre objectif ? Vous convaincre de l\u2019int\u00e9r\u00eat de soutenir Tchak et son projet \u00e9ditorial engag\u00e9 en faveur de l\u2019agriculture paysanne et de l\u2019agro\u00e9cologie. Fairebel, c\u2019est une \u00ab success story \u00bb \u00e0 la Belge. En 2008, \u00e0 sa naissance, la c\u00e9l\u00e8bre brique de lait pariait sur le local, le durable et une r\u00e9mun\u00e9ration d\u00e9cente des \u00e9leveurs. Quinze ans plus tard, peut-on parler de promesses tenues ? 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