{"id":15737,"date":"2023-06-23T17:04:56","date_gmt":"2023-06-23T15:04:56","guid":{"rendered":"https:\/\/tchak.be\/?p=15737"},"modified":"2023-06-28T10:20:22","modified_gmt":"2023-06-28T08:20:22","slug":"etale-bientot-un-atelier-de-decoupe-au-domaine-bio-vallee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/2023\/06\/23\/etale-bientot-un-atelier-de-decoupe-au-domaine-bio-vallee\/","title":{"rendered":"\u00c9talle : bient\u00f4t un atelier de d\u00e9coupe au Domaine Bio-Vall\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

En d\u00e9cembre 2022, l\u2019\u00e9quipe du magasin Bio-Vall\u00e9e a emm\u00e9nag\u00e9 dans de nouveaux locaux, situ\u00e9s \u00e0 la rue du stade n\u00b0 1, \u00e0 \u00c9talle. Ces espaces, bien plus grands, accueillent une boulangerie qui a ouvert ses portes en mai, ainsi qu\u2019un atelier de d\u00e9coupe qui sera inaugur\u00e9 cet \u00e9t\u00e9. Un des atouts du lieu ? L\u2019atelier du boulanger, visible depuis le magasin. Dans les rayons, on retrouve des pains au levain, \u00e0 l\u2019\u00e9peautre, mais \u00e9galement des pains-surprises. Pour les plus gourmands, il y aura m\u00eame des glaces et des p\u00e2tisseries.<\/p>\n\n\n\n

+ Ce mini portrait fait partie des “news des r\u00e9gions” publi\u00e9es dans le nouveau num\u00e9ro de Tchak<\/a> (\u00e9t\u00e9 2023). <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En ce qui concerne l\u2019atelier de d\u00e9coupe, il permettra aux clients d\u2019avoir acc\u00e8s \u00e0 de la viande coup\u00e9e en direct. Une offre qui r\u00e9pond \u00e0 une v\u00e9ritable demande. \u00ab Il s\u2019agira toujours de la viande bio issue de notre \u00e9levage. Pour l\u2019agneau, le porc et la volaille, nous nous fournirons aupr\u00e8s d\u2019autres producteurs locaux et bio. <\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Revenons sur l\u2019histoire du Domaine Bio-Vall\u00e9e. Depuis 1995, Andr\u00e9 Grevisse \u00e9l\u00e8ve des bovins Aberdeen Angus, sous le label bio. Depuis le d\u00e9but, vendre des colis est pour lui \u00ab l\u2019occasion d\u2019offrir de la viande bio de qualit\u00e9 aux consommateurs et de tisser du lien <\/em>\u00bb. Dans ce cadre, des journ\u00e9es fermes ouvertes sont \u00e9galement propos\u00e9es au domaine.<\/p>\n\n\n\n

Suite \u00e0 l\u2019enthousiasme de la client\u00e8le, Andr\u00e9, aid\u00e9 de ses deux fils, Gil et Romain, se lance dans le mara\u00eechage et commercialise des paniers de l\u00e9gumes bio, avec une gamme tr\u00e8s diversifi\u00e9e. Pour compl\u00e9ter, le trio am\u00e9nage le garage pour y vendre des l\u00e9gumes, le samedi matin. En 2013, la demande devient si importante qu\u2019ils d\u00e9cident d\u2019ouvrir un magasin dans le village de Vance et d\u2019y int\u00e9grer des produits (fruits, vin, huile d\u2019olive, etc.) venant d\u2019amis siciliens en qui ils ont confiance.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Bio-Vall\u00e9e, c\u2019est bien plus qu\u2019un magasin bio, <\/em>assure Gil. Ce projet a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 par un \u00e9leveur pour lui permettre de faire vivre sa ferme. <\/em>\u00bb Avec son fr\u00e8re Romain, le jeune homme a repris la ferme familiale en 2017. La rel\u00e8ve semble donc bien assur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Infos : www.domainebiovallee.be<\/a><\/p>\n\n\n\n

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5. Parce qu\u2019en vous abonnant, vous allez retrouver un plaisir un peu particulier<\/strong>: celui de recevoir, tous les trois mois, une revue papier dans votre bo\u00eete aux lettres. Celui de la d\u00e9couvrir au fil des jours sans vous presser ; celui de pouvoir l\u2019emporter dans le train, le bus, une salle d\u2019attente; celui de fuir le tintamarre, de vous immerger sans \u00eatre distrait ou stress\u00e9 par des notifications, des vibrations, des appels ; celui de lire, inversement proportionnel au temps perdu \u00e0 scroller.

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