En cette journ\u00e9e d\u2019avril mitig\u00e9e entre pluie et soleil, les travaux destin\u00e9s \u00e0 accueillir le futur tramway progressent lentement mais s\u00fbrement au c\u0153ur de la Cit\u00e9 Ardente. Entre les deux art\u00e8res Hors-Ch\u00e2teau et F\u00e9ronstr\u00e9e, la rue Velbruck accueille une boutique unique en son genre : la graineterie Vaillant-Wathelet. <\/p>\n\n\n\n
Ce portrait a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans le 14\u00b0 num\u00e9ro 14 de Tchak<\/a> (\u00e9t\u00e9 2023). Vous allez pouvoir le lire en acc\u00e8s libre. En \u00e9change, on vous demande juste un petit truc (voir en bas de cet article). <\/p>\n\n\n\n Dans cette pi\u00e8ce de quelques m\u00e8tres carr\u00e9s, o\u00f9 la lumi\u00e8re du jour peine \u00e0 percer, r\u00e8gne un joyeux bordel organis\u00e9. Ou ce que son tenancier, Patrick Janssens, appelle affectueusement sa \u00ab caverne d\u2019Ali Baba <\/em>\u00bb. \u00c0 m\u00eame le sol et sur des \u00e9tag\u00e8res en bois s\u2019amoncellent mat\u00e9riel de jardinage et articles \u00ab de cave \u00bb : cruches, pots en plastique ou en terre cuite, sacs de terreau, h\u00f4tels \u00e0 insectes, kits de brassage de bi\u00e8re, mini-pressoirs \u00e0 jus, etc<\/em>. Au milieu du magasin et sur tout le pan gauche, des pr\u00e9sentoirs exhibent des milliers de graines, ensach\u00e9es ou en vrac, class\u00e9es par coloris ou famille potag\u00e8re. Sur un panneau pliable, le croquis d\u2019une limace expose les diff\u00e9rentes parties de son corps. <\/p>\n\n\n\n Au fond, assis derri\u00e8re son bureau-caisse, Patrick attend sagement ses clients. Apr\u00e8s un arr\u00eat maladie de plusieurs mois, il a repris du service depuis peu.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Le jardin plan\u00e9taire ne saurait se soumettre \u00e0 une cartographie classique, il est partout, il occupe la biosph\u00e8re, son territoire est l\u2019\u00e9paisseur du vivant. \u00bb<\/p>Le Jardin plan\u00e9taire<\/em>, Gilles Cl\u00e9ment<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n Sous ses airs placides et silencieux, Patrick est un homme avide de paroles. Entre anecdotes, blagues parfois douteuses et analyses \u00e0 la fois psychologiques, philosophiques et sociologiques, il converse ais\u00e9ment, bifurquant d\u2019un sujet \u00e0 l\u2019autre tel un acrobate des mots et de la pens\u00e9e riche et diffuse. Parler de lui n\u2019est pas son fort, il pr\u00e9f\u00e8re de loin partager son savoir et ses r\u00e9flexions, nourries par une curiosit\u00e9 sans limites et un besoin intense d\u2019aller au fond des choses, qu\u2019il tiendrait de son p\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n \u00ab C\u2019est ce qu\u2019il m\u2019a transmis involontairement : avoir un regard scientifique, observer, se poser des questions, imaginer des r\u00e9ponses, les tester encore et encore. Si \u00e7a se v\u00e9rifie, on en fait une r\u00e8gle et sinon, on cherche \u00e0 comprendre pourquoi on s\u2019est tromp\u00e9 et on formule d\u2019autres hypoth\u00e8ses. <\/em>\u00bb <\/p>\n\n\n\n Le jardinage, qui regroupe une panoplie d\u2019\u00e9coles et de r\u00e8gles r\u00e9guli\u00e8rement remises en question, est un terrain d\u2019exp\u00e9rimentations id\u00e9al \u00e0 cet effet.<\/p>\n\n\n\n Pour comprendre l\u2019amour des plantes et, plus largement, du vivant, qui anime le commer\u00e7ant, il faut remonter \u00e0 son enfance. Patrick grandit \u00e0 Bruxelles dans une famille de quatre enfants, au milieu des animaux, dont il aime prendre soin : \u00ab C\u2019\u00e9tait l\u2019Arche de No\u00e9 \u00e0 la maison <\/em>\u00bb. <\/p>\n\n\n\n D\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u00e9poque, le gar\u00e7on affectionne les graines, qu\u2019il court s\u2019acheter d\u00e8s qu\u2019il a deux francs en poche chez le marchand le plus proche, comme d\u2019autres s\u2019offriraient des bonbons. Plus pour le plaisir de les poss\u00e9der que de les semer. Une fois adulte, Patrick entre dans la vie active et, fatalement, dispose de moins de temps. Il se tourne alors vers les plantes, \u00ab autosuffisantes \u00bb, et d\u00e9couvre un univers \u00e0 part enti\u00e8re : celui de la tomate. <\/em><\/p>\n\n\n\n Le jardinier rejoint la grande communaut\u00e9 des \u00ab lycopersicophiles \u00bb ou collectionneurs de ce fruit pour certains, l\u00e9gume pour d\u2019autres, qui compterait environ 500.000 vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 travers le monde. \u00ab J\u2019ai une facilit\u00e9 avec cette plante que d\u2019autres n\u2019ont pas <\/em>\u00bb, affirme le grainetier. Une question, selon lui, d\u2019interrelation entre v\u00e9g\u00e9taux et humains. \u00ab Chaque \u00eatre \u00e9met des \u00e9nergies diff\u00e9rentes. Certains rayonnent, d\u2019autres sont antipathiques. Moi, je me sens Catalyst. Je pr\u00e9f\u00e8re vivre dans l\u2019ombre et transmettre l\u2019\u00e9nergie aux autres <\/em>\u00bb, confie celui qui se qualifie \u00ab d\u2019homme des bois <\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 mesure qu\u2019il livre, au compte-gouttes, entre deux observations, son parcours de vie, on per\u00e7oit chez Patrick, \u00e0 l\u2019instar de sa pens\u00e9e et de sa boutique, un penchant pour la dispersion, un engouement pour le changement. En attestent les diff\u00e9rents m\u00e9tiers qu\u2019il a exerc\u00e9s : militaire, responsable dans le milieu hospitalier, employ\u00e9 au sein du minist\u00e8re de la Communaut\u00e9 fran\u00e7aise et au mus\u00e9e de la Litt\u00e9rature \u00e0 Bruxelles\u2026 <\/p>\n\n\n\n \u00ab Comme quoi, la culture, \u00e7a m\u2019a toujours int\u00e9ress\u00e9 <\/em>\u00bb, glisse le tenancier qui, encore aujourd\u2019hui, entretient sa fascination pour les belles lettres au sein m\u00eame de sa boutique, o\u00f9 il aime \u00ab mettre en \u00e9vidence le nom et la po\u00e9sie des plantes <\/em>\u00bb. Tout au long de cette trajectoire d\u00e9cousue, \u00e0 la crois\u00e9e de plusieurs chemins, sa passion horticole ne l\u2019a jamais quitt\u00e9e. Le guidant, peu \u00e0 peu, vers sa voie professionnelle actuelle\u2026<\/p>\n\n\n\n \u00c0 la fin des ann\u00e9es 1990, il rencontre lors d\u2019un salon Isabelle Chapelle, repr\u00e9sentante en Belgique de Kokopelli, association de semences biologiques, qui tient un stand avec son mari. Au d\u00e9tour d\u2019une boutade sur la tomate-crevette, tous les trois sympathisent. Patrick commence alors \u00e0 suivre les s\u00e9minaires du semencier, \u00e9toffe ses connaissances en botanique avec l\u2019appui d\u2019internet, et devient l\u2019un de ses producteurs. \u00ab Je r\u00e9cup\u00e8re toutes les graines des tomates (essentiellement) que je cultive et je r\u00e9serve un lot pour Kokopelli <\/em>\u00bb, d\u00e9voile le grainetier, qui est \u00e9galement \u00ab chasseur de vari\u00e9t\u00e9s \u00bb. \u00ab En tant que collectionneur de tomates, je d\u00e9niche r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s qui ne sont pas r\u00e9pertori\u00e9es dans le catalogue des semenciers. Je leur procure donc les graines qu\u2019ils se chargent ensuite de r\u00e9partir <\/em>\u00bb, explique-t-il.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s plusieurs boulots, dont un passage \u00e9clair chez l\u2019enseigne Aveve o\u00f9 il apprend \u00e0 \u00ab r\u00e9soudre \u00bb le moindre probl\u00e8me \u00e0 coup de pesticide (\u00ab J\u2019\u00e9tais le seul \u00e0 m\u2019y conna\u00eetre en plantes <\/em>\u00bb), <\/em>Patrick traverse une longue p\u00e9riode de ch\u00f4mage. C\u2019est au cours de celle-ci qu\u2019il d\u00e9couvre un jour, au hasard, encore une fois, d\u2019une rencontre lors d\u2019une balade \u00e0 Li\u00e8ge, la graineterie Vaillant-Wathelet. Il apprend peu apr\u00e8s que sa tenanci\u00e8re compte remettre son commerce. Apr\u00e8s six mois de cours en gestion et quelques d\u00e9boires avec l\u2019ancienne boutiqui\u00e8re, Patrick reprend les r\u00eanes du magasin en 2012, alors install\u00e9 \u00e0 la rue du Pont. Un commerce vieux de plus d\u2019un si\u00e8cle, qui c\u00f4toyait, du temps de l\u2019apr\u00e8s-guerre, huit autres marchands de graines. \u00c9poque o\u00f9 tout le monde cultivait son lopin de terre. Depuis, \u00e0 l\u2019exception de sa boutique, toutes les graineteries de Belgique ont disparu. \u00ab C\u2019est un terme qui a perdu son sens. Il englobe d\u00e9sormais ce qui rel\u00e8ve de l\u2019alimentation animale <\/em>\u00bb, \u00e9nonce Patrick. \u00c0 la diff\u00e9rence du semencier, qui produit et empaquette les graines sous une seule marque (\u00e0 l\u2019instar de Cycle-en-terre et Semailles en Belgique), le grainetier les commercialise en suivant une s\u00e9rie de r\u00e8gles, comme vendre majoritairement des semences reproductibles. Des conditions depuis tomb\u00e9es dans l\u2019oubli. \u00ab Je pourrais quasiment r\u00e9inventer le m\u00e9tier <\/em>\u00bb, observe le tenancier.<\/p>\n\n\n\n Pourquoi l\u2019un des \u00ab grands m\u00e9tiers d\u2019antan \u00bb, aux dires de Patrick, s\u2019est-il \u00e9vanoui ? Pour le comprendre, remontons quelques d\u00e9cennies en arri\u00e8re. \u00ab \u00c0 partir des ann\u00e9es 1980, l\u2019hybridation des plantes s\u2019est r\u00e9pandue de pair avec la p\u00e9trochimie<\/em>, retrace le grainetier. Les semenciers industriels ont fait dispara\u00eetre les vari\u00e9t\u00e9s ancestrales, et les gens qui les vendaient avec, pour pousser les agriculteurs (dont les mara\u00eechers) \u00e0 racheter leurs graines chaque ann\u00e9e <\/em>\u00bb, poursuit ce dernier. Si, auparavant, les grainetiers sp\u00e9cialis\u00e9s \u00e9taient tenus de vendre au moins dix marques de semences, ce seuil est pass\u00e9 \u00e0 quinze, \u00ab sous la pression des grands semenciers fran\u00e7ais qui voulaient int\u00e9grer sur le march\u00e9 leurs propres marques <\/em>\u00bb, relate le g\u00e9rant qui, pour sa part, s\u2019approvisionne aupr\u00e8s de seize fournisseurs. En privil\u00e9giant, le plus possible, les graines anciennes, reproductibles et non trait\u00e9es. \u00ab Je peux vendre jusqu\u2019\u00e0 10.000 vari\u00e9t\u00e9s sur une ann\u00e9e. Mais il est impossible de trouver cette diversit\u00e9 rien qu\u2019en Belgique. Je passe donc mon temps \u00e0 comparer les catalogues des semenciers et je m\u2019adapte en fonction des saisons. <\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n Si les premi\u00e8res ann\u00e9es de son activit\u00e9 furent relativement prosp\u00e8res, depuis 2018, les gal\u00e8res s\u2019encha\u00eenent pour Patrick : d\u00e9m\u00e9nagement forc\u00e9 suite \u00e0 la mise en vente de l\u2019immeuble, proc\u00e8s contre son ancien propri\u00e9taire, arriv\u00e9e de la pand\u00e9mie, absence d\u2019aides financi\u00e8res \u00e9tatiques, p\u00e9nurie de marchandises, hausse des factures \u00e9nerg\u00e9tiques, covid et arr\u00eat maladie.<\/p>\n\n\n\n De cette s\u00e9rie d\u2019\u00e9preuves, le grainetier en ressort endett\u00e9 jusqu\u2019au cou et compl\u00e8tement lessiv\u00e9. \u00ab Je me remets doucement mais je n\u2019ai pratiquement pas r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 <\/em>\u00bb, confie-t-il. Les s\u00e9quelles ne sont pas uniquement morales et physiques. Sur le plan commercial, les cons\u00e9quences de l\u2019apr\u00e8s-covid se font encore sentir. \u00ab Certaines vari\u00e9t\u00e9s de graines ont compl\u00e8tement disparu car les producteurs sont soit d\u00e9c\u00e9d\u00e9s, soit n\u2019ont pas pu s\u2019en occuper, ou ont fait faillite <\/em>\u00bb. Idem<\/em>pour les articles de cave : \u00ab Mon fournisseur a supprim\u00e9 des produits comme les alambics, les vinaigriers et les pots \u00e0 choucroute. \u00c0 terme, c\u2019est un secteur qui va s\u00fbrement dispara\u00eetre <\/em>\u00bb. Pour r\u00e9duire les frais, Patrick a limit\u00e9 les commandes, g\u00e9n\u00e9rant quelques m\u00e9contents. Les clients, d\u2019ailleurs, sont peu nombreux. <\/em>\u00ab Les gens ont perdu l\u2019habitude de se d\u00e9placer en centre-ville. Ils pr\u00e9f\u00e8rent commander en ligne <\/em>\u00bb. Autre explication, plus locale, \u00e0 ce ph\u00e9nom\u00e8ne, et qui touche de nombreux autres commer\u00e7ants de Li\u00e8ge : l\u2019arriv\u00e9e du tramway et ses interminables travaux qui, pour Patrick, \u00ab d\u00e9figurent la ville <\/em>\u00bb et \u00ab d\u00e9truisent le quartier <\/em>\u00bb. \u00ab Les gens doivent encourager les commerces de proximit\u00e9 pour les aider \u00e0 survivre. Une fois le centre-ville mort, ce sera fini. Et ce seront les promoteurs immobiliers qui se tailleront la part du lion <\/em>\u00bb, alerte le vendeur.<\/p>\n\n\n\n +++ Grand reportage | Ferme des Volonteux : en Dr\u00f4me, 27 salari\u00e9s sur\u2026 30 hectares<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Demeurer malgr\u00e9 tout. Continuer \u00e0 exercer un m\u00e9tier en perdition au beau milieu d\u2019un chantier \u00e0 ciel ouvert. Pour notre grainetier, ce combat du quotidien pourrait s\u2019assimiler \u00e0 un acte militant. Lui qui, du temps o\u00f9 il pr\u00e9sidait le comit\u00e9 de quartier, n\u2019h\u00e9sitait pas \u00e0 monter au cr\u00e9neau et \u00e0 demander des comptes aux \u00e9chevins locaux. \u00ab Moi qui ai toujours \u00e9t\u00e9 herm\u00e9tique \u00e0 la politique, devoir faire de l\u2019antipolitisme m\u2019a rendu malade. Au sens premier du terme, avec quasi des naus\u00e9es <\/em>\u00bb, r\u00e9v\u00e8le le tenancier.<\/p>\n\n\n\n Si la col\u00e8re et la fatigue le rongent \u00e0 petit feu, Patrick r\u00e9siste, tant bien que mal. Comment, et pourquoi ? Pour contribuer, peut-\u00eatre, \u00e0 sauvegarder un patrimoine semencier de plus en plus menac\u00e9 ? \u00ab \u00c0 force de s\u00e9lectionner et d\u2019homog\u00e9n\u00e9iser les vari\u00e9t\u00e9s, on perd le go\u00fbt et le plaisir de manger <\/em>\u00bb, fustige le commer\u00e7ant, poussant l\u2019analyse : \u00ab Plus l\u2019homme cherche \u00e0 aseptiser son environnement et sa nourriture, plus il affaiblit son syst\u00e8me immunitaire et devient vuln\u00e9rable face aux agents pathog\u00e8nes. <\/em>\u00bb Pr\u00e9server les graines paysannes revient, au contraire, \u00e0 prot\u00e9ger nos terroirs tout en cultivant la r\u00e9sistance.<\/p>\n\n\n\n Ou bien est-ce le plaisir que lui procure le contact humain, qui caract\u00e9rise au mieux sa profession, qui le fait tenir encore debout ? Il n\u2019y a qu\u2019\u00e0 le voir \u00e9changer avec ses clients pour s\u2019en rendre compte. Aupr\u00e8s de chacun d\u2019entre eux, il prend le temps de les guider dans leur choix, de leur prodiguer conseils et astuces. \u00ab Je pr\u00e9f\u00e8re aider quelqu\u2019un \u00e0 r\u00e9soudre son probl\u00e8me que de chercher \u00e0 lui vendre un produit \u00e0 tout prix <\/em>\u00bb. Ce savoir, accumul\u00e9 au fil des ann\u00e9es, des lectures et des exp\u00e9riences, le tenancier tente d\u00e9sormais de le mettre au profit de son commerce, via des s\u00e9minaires payants organis\u00e9s chaque mercredi et jeudi soir. Les th\u00e8mes abord\u00e9s touchent avant tout aux cultures jardini\u00e8res et \u00e0 l\u2019autonomie alimentaire. Une fa\u00e7on, \u00e0 son \u00e9chelle, d\u2019\u00e9veiller les papilles et les consciences.<\/p>\n\n\n\n Quant au m\u00e9tier de grainetier, Patrick se montre peu confiant sur son avenir. \u00ab Pour sauver cette profession, il faudrait changer compl\u00e8tement les mentalit\u00e9s et le pouvoir du semencier qui est devenu gigantesque. On imagine que c\u2019est le p\u00e9trolier qui gouverne le monde, mais le semencier est largement plus puissant. Ceux qui auront le pouvoir de demain sont ceux qui auront la mainmise sur l\u2019eau et l\u2019alimentation. Avec la semence comme cl\u00e9 de vo\u00fbte <\/em>\u00bb, proph\u00e9tise le dernier artisan grainetier de Belgique.<\/p>\n\n\n\n grainetier grainetier grainetier grainetier<\/p>\n\n\n\n grainetier grainetier grainetier grainetier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est l\u2019histoire d\u2019un commer\u00e7ant qui n\u2019a pas la langue dans sa poche et qui d\u00e9tient plus d\u2019une corde \u00e0 son arc horticole. Collectionneur de tomates, chasseur de vari\u00e9t\u00e9s, producteur semencier, artisan grainetier\u2026 \u00c0 Li\u00e8ge, Patrick Janssens, grainetier de son \u00e9tat, s\u00e8me la diversit\u00e9 dans les jardins et dans les esprits depuis de nombreuses ann\u00e9es. Portrait […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16897,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-16891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tchak-articles-portraits-histoire-lutte-paysanne"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-scaled.jpg",2560,1706,false],"thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-1024x683.jpg",770,514,true],"1536x1536":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-2048x1365.jpg",2048,1365,true],"gridlove-thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/000-80x60.jpg",80,60,true]},"post_excerpt_stackable_v2":"![\"grainetier\"](\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/002-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa culture de la tomate<\/h2>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\nM\u00e9tier d\u2019un autre temps<\/h2>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\nP\u00e9riode de crises<\/h2>\n\n\n\n
R\u00e9sistant malgr\u00e9 lui<\/h2>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\n