![\"\"](\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Fetes-1024x390.jpeg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nShaowu, Fujian, sud-est de la Chine <\/strong><\/h3>\n\n\n\nMonsieur et madame Cai habitent le premier \u00e9tage de leur appartement de 100 m2<\/sup>. Coquet, celui-ci dispose de tout le confort moderne et a \u00e9t\u00e9 construit avec des mat\u00e9riaux neufs et de bonne qualit\u00e9. De la fen\u00eatre, on distingue, se dressant au loin, le Wuyi Shan, une cha\u00eene de montagnes du nord de la province c\u00f4ti\u00e8re du Fujian, au sud-est de la Chine. <\/p>\n\n\n\nLe visage de la r\u00e9gion porte fi\u00e8rement les cicatrices de son pass\u00e9 volcanique. La v\u00e9g\u00e9tation luxuriante et tropicale couvre la soixantaine de kilom\u00e8tres de gr\u00e8s rouge, sorte d\u2019\u00e9corce pourpre entour\u00e9e de champs. Entre les versants verdoyants, les pentes abruptes, les sommets aplatis, les yeux ne savent o\u00f9 se poser devant tant de majest\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Mais rien n\u2019y fait : elle inonde le regard. La rivi\u00e8re aux Neuf Coudes traverse le temps, l\u2019espace et se fraie calmement un chemin au milieu des pics vertigineux. Elle glisse au fond d\u2019une gorge profonde et forme un collier d\u2019\u00e9meraude qui habille la montagne pour lui conf\u00e9rer gr\u00e2ce et \u00e9l\u00e9gance. <\/p>\n\n\n\n
Comme les parents de tous les pays du monde, monsieur et madame Cai s\u2019inqui\u00e8tent pour leurs enfants. Leur fils a\u00een\u00e9, apr\u00e8s quelques ann\u00e9es \u00e0 Singapour, est revenu au pays. Mais leur cadette, Ling, a toujours eu la bougeotte. D\u00e8s la fin de ses \u00e9tudes secondaires, elle est all\u00e9e travailler \u00e0 Hawa\u00ef, dans une fabrique de v\u00eatements. \u00c0 cette \u00e9poque, elle n\u2019avait qu\u2019une h\u00e2te, apr\u00e8s sa journ\u00e9e de travail : se rendre \u00e0 la plage et glisser ses pieds dans le sable chaud en attendant que l\u2019eau vienne lui l\u00e9cher les orteils. <\/p>\n\n\n\n
Un an plus tard, elle d\u00e9posait sa valise en Europe, dans un petit pays situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la France, pour y poursuivre des \u00e9tudes en secr\u00e9tariat. Ce choix n\u2019a gu\u00e8re \u00e9tonn\u00e9 monsieur et madame Cai qui font partie de la classe moyenne inf\u00e9rieure chinoise. <\/p>\n\n\n\n
Ambitieuse, curieuse et intr\u00e9pide, leur fille a grandi ici, \u00e0 Shaowu, en 1977. Enfant, Ling aimait sauter dans la rivi\u00e8re, apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole. Les pentes des monts Wuyi, haut lieu historique du tao\u00efsme et du bouddhisme, \u00e9taient son terrain de jeu. La cuvette remplie d\u2019une eau de source pure et translucide lui servait tout \u00e0 la fois de piscine, d\u2019\u00e9tang \u00e0 poissons et de lavoir. Elle songe souvent \u00e0 ces moments o\u00f9 elle lavait les v\u00eatements de la famille, en compagnie de sa maman, alors professeure \u00e0 l\u2019\u00e9cole primaire de son village. <\/p>\n\n\n\n
Avec ses parents, elle habitait un petit bourg qui occupait les flancs des montagnes, comme 25 000 autres personnes. Le matin, au milieu des rizi\u00e8res, un petit march\u00e9 se tient encore au centre du village. On y trouve de la viande, des champignons, du tabac, du bambou cultiv\u00e9s localement par les paysans voisins. Et surtout, il y a du poisson fra\u00eechement p\u00each\u00e9 le long de la c\u00f4te. C\u2019est d\u2019ailleurs ce que faisait son papa, monsieur Cai, dans cette r\u00e9gion \u00e0 la beaut\u00e9 alpine renversante. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Photo-p8-9-1024x684.jpg\")
\u00a9Sebastien Nunes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nMerbes-le-Ch\u00e2teau, Hainaut, Belgique <\/strong><\/h3><\/div>\n\n\n\nElle le trouve beau, dr\u00f4le et optimiste. Mais Ling se dit qu\u2019elle n\u2019est pas venue pour rester. Quand elle fait la rencontre de ce jeune homme pr\u00e9nomm\u00e9 Vincent, dans le restaurant chinois de Beaumont o\u00f9 elle travaille durant le week-end, elle est amus\u00e9e par son humour. Elle sent bien qu\u2019il la drague un peu, timidement, mais c\u2019est un jeu, pense-t-elle. Il revient pourtant manger de temps en temps, de plus en plus souvent, jusqu\u2019\u00e0 devenir un client r\u00e9gulier. <\/p>\n\n\n\n
Quand ils se marient, trois ans plus tard, Vincent et Ling triment. Comme des b\u00eates. Descendant d\u2019une lign\u00e9e d\u2019agriculteurs, Vincent a repris, \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 24 ans, la ferme de Falimont, une exploitation familiale qui a d\u00e9j\u00e0 fait vivre trois g\u00e9n\u00e9rations avant lui. Ling conduit le tracteur, nourrit les veaux, les poules et trait les vaches. La vie d\u2019agricultrice n\u2019est pas de tout repos, mais elle tient bon. C\u2019est ce qu\u2019on lui a appris \u00e0 faire. Les deux jeunes gens se ressemblent : ils sont travailleurs, passionn\u00e9s et optimistes. <\/p>\n\n\n\n
Peu apr\u00e8s leur union, le p\u00e8re de Vincent d\u00e9c\u00e8de sans vraiment avoir appris \u00e0 conna\u00eetre Ling. C\u2019est un coup dur pour le jeune homme qui se sentait prot\u00e9g\u00e9, tant qu\u2019il \u00e9tait sous l\u2019aile de son p\u00e8re. Ce dernier, n\u00e9 juste apr\u00e8s la Deuxi\u00e8me Guerre mondiale, a connu les bonnes ann\u00e9es de la ferme. Il a pu surfer sur la vague qui allait se transformer en tsunami lorsqu\u2019il avale les hommes. Vincent se souvient de cette \u00e9poque d\u2019opulence o\u00f9, avec seulement 100 vaches et 100 000 litres de lait, un fermier pouvait pr\u00e9tendre nourrir une famille de cinq enfants et se payer le luxe de les envoyer faire des \u00e9tudes sup\u00e9rieures. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, quand \u00e7a n\u2019allait pas, il suffisait d\u2019augmenter son cheptel pour se d\u00e9gager un salaire. <\/p>\n\n\n\n
Mais avec ses 400 b\u00eates et ses 700 000 litres de lait, Vincent est \u00e0 la peine. Il parvient tout juste \u00e0 payer les couches de son fils. On lui r\u00e9p\u00e8te que s\u2019il veut s\u2019en sortir, il doit grandir, investir dans de nouvelles machines, s\u2019endetter jusqu\u2019\u00e0 la pension. Mais o\u00f9 va-t-on s\u2019arr\u00eater ?, s\u2019interroge Vincent. Il le pressent : avec la mondialisation, l\u2019agriculteur est toujours trop petit. Il se sait incapable de rivaliser avec des fermes br\u00e9siliennes de 10 000 b\u00eates. <\/p>\n\n\n\n
Alors qu\u2019il s\u2019appr\u00eate \u00e0 investir dans une nouvelle salle de traite pour tenter de desserrer la corde qui menace de l\u2019\u00e9touffer, Vincent laisse s\u2019exprimer sa petite voix. Il a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9pandage de lait \u00e0 Ciney, suite \u00e0 la premi\u00e8re crise laiti\u00e8re, et il en est sorti \u00e9c\u0153ur\u00e9. La prochaine fois, ce sera sans lui. Conscients qu\u2019ils sont devenus esclaves d\u2019un syst\u00e8me mondialis\u00e9, Vincent et Ling se mettent autour de la table et r\u00e9fl\u00e9chissent \u00e0 une autre mani\u00e8re de subsister. Elle est dipl\u00f4m\u00e9e de l\u2019\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de Binche. Lui veut faire perdurer ce m\u00e9tier qu\u2019il aime tant. C\u2019est d\u00e9cid\u00e9 : ils vont ouvrir un restaurant \u00e0 la ferme. <\/p>\n\n\n\n
S\u2019il reste dans le sillon de ses anc\u00eatres, il apprend aussi, gr\u00e2ce \u00e0 Ling, \u00e0 tracer son propre chemin. Madame Cai, la maman de la jeune femme, d\u00e9cide de rendre visite \u00e0 sa fille \u00e0 ce moment-l\u00e0. Leur projet n\u2019en est qu\u2019\u00e0 ses d\u00e9buts, la vieille ferme o\u00f9 elle est accueillie est sale et peu am\u00e8ne. Tout est \u00e0 d\u00e9faire et \u00e0 refaire. Sur le chemin du retour vers la Chine, la m\u00e8re ne peut retenir quelques larmes. <\/p>\n\n\n\n
***<\/h2>\n\n\n\n
Dans sa cuisine, Ling jongle habilement entre pi\u00e8ces de viande bovine, pommes de terre, nouilles saut\u00e9es et nems maison. Sa carte est \u00e0 son image : \u00e0 la lisi\u00e8re des continents. Entre la b\u00e9arnaise et la sauce aigre-douce. Dans l\u2019air se tra\u00eene un parfum d\u2019encens au Camphre qui donne au lieu un charme irr\u00e9sistible. Magasin et restaurant \u00e0 la ferme, distributeurs de produits frais et g\u00eete\u2026 Depuis 15 ans, les projets du couple se multiplient et connaissent le succ\u00e8s. <\/p>\n\n\n\n
Vincent produit la viande, le lait et les l\u00e9gumes qui se retrouvent dans les assiettes des clients, \u00e0 quelques m\u00e8tres de l\u00e0. Difficile de faire plus court. Gr\u00e2ce \u00e0 ces diff\u00e9rents canaux de distribution, ils ont acquis une ind\u00e9pendance inesp\u00e9r\u00e9e dans ce m\u00e9tier. Mais pour \u00e7a, il a fallu penser \u00e0 l\u2019envers : Vincent est pass\u00e9 de 300 \u00e0 80 b\u00eates, en quelques ann\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n
Si son p\u00e8re avait vu \u00e7a\u2026 Lui-m\u00eame a eu du mal \u00e0 le croire : c\u2019est en coupant le cordon qui le liait \u00e0 laiterie qu\u2019il a pu emprunter le remonte-pente vers un avenir plus serein. Rencontrer Ling a \u00e9t\u00e9 sa chance, Vincent le pense vraiment. Il ne le lui dit pas souvent, mais il imagine qu\u2019elle le sait. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Photo-p10-ou-11-1024x684.jpg\")
\u00a9 Sebastien Nunes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Le visage de la r\u00e9gion porte fi\u00e8rement les cicatrices de son pass\u00e9 volcanique. La v\u00e9g\u00e9tation luxuriante et tropicale couvre la soixantaine de kilom\u00e8tres de gr\u00e8s rouge, sorte d\u2019\u00e9corce pourpre entour\u00e9e de champs. Entre les versants verdoyants, les pentes abruptes, les sommets aplatis, les yeux ne savent o\u00f9 se poser devant tant de majest\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Mais rien n\u2019y fait : elle inonde le regard. La rivi\u00e8re aux Neuf Coudes traverse le temps, l\u2019espace et se fraie calmement un chemin au milieu des pics vertigineux. Elle glisse au fond d\u2019une gorge profonde et forme un collier d\u2019\u00e9meraude qui habille la montagne pour lui conf\u00e9rer gr\u00e2ce et \u00e9l\u00e9gance. <\/p>\n\n\n\n
Comme les parents de tous les pays du monde, monsieur et madame Cai s\u2019inqui\u00e8tent pour leurs enfants. Leur fils a\u00een\u00e9, apr\u00e8s quelques ann\u00e9es \u00e0 Singapour, est revenu au pays. Mais leur cadette, Ling, a toujours eu la bougeotte. D\u00e8s la fin de ses \u00e9tudes secondaires, elle est all\u00e9e travailler \u00e0 Hawa\u00ef, dans une fabrique de v\u00eatements. \u00c0 cette \u00e9poque, elle n\u2019avait qu\u2019une h\u00e2te, apr\u00e8s sa journ\u00e9e de travail : se rendre \u00e0 la plage et glisser ses pieds dans le sable chaud en attendant que l\u2019eau vienne lui l\u00e9cher les orteils. <\/p>\n\n\n\n
Un an plus tard, elle d\u00e9posait sa valise en Europe, dans un petit pays situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la France, pour y poursuivre des \u00e9tudes en secr\u00e9tariat. Ce choix n\u2019a gu\u00e8re \u00e9tonn\u00e9 monsieur et madame Cai qui font partie de la classe moyenne inf\u00e9rieure chinoise. <\/p>\n\n\n\n
Ambitieuse, curieuse et intr\u00e9pide, leur fille a grandi ici, \u00e0 Shaowu, en 1977. Enfant, Ling aimait sauter dans la rivi\u00e8re, apr\u00e8s l\u2019\u00e9cole. Les pentes des monts Wuyi, haut lieu historique du tao\u00efsme et du bouddhisme, \u00e9taient son terrain de jeu. La cuvette remplie d\u2019une eau de source pure et translucide lui servait tout \u00e0 la fois de piscine, d\u2019\u00e9tang \u00e0 poissons et de lavoir. Elle songe souvent \u00e0 ces moments o\u00f9 elle lavait les v\u00eatements de la famille, en compagnie de sa maman, alors professeure \u00e0 l\u2019\u00e9cole primaire de son village. <\/p>\n\n\n\n
Avec ses parents, elle habitait un petit bourg qui occupait les flancs des montagnes, comme 25 000 autres personnes. Le matin, au milieu des rizi\u00e8res, un petit march\u00e9 se tient encore au centre du village. On y trouve de la viande, des champignons, du tabac, du bambou cultiv\u00e9s localement par les paysans voisins. Et surtout, il y a du poisson fra\u00eechement p\u00each\u00e9 le long de la c\u00f4te. C\u2019est d\u2019ailleurs ce que faisait son papa, monsieur Cai, dans cette r\u00e9gion \u00e0 la beaut\u00e9 alpine renversante. <\/p>\n\n\n\n Elle le trouve beau, dr\u00f4le et optimiste. Mais Ling se dit qu\u2019elle n\u2019est pas venue pour rester. Quand elle fait la rencontre de ce jeune homme pr\u00e9nomm\u00e9 Vincent, dans le restaurant chinois de Beaumont o\u00f9 elle travaille durant le week-end, elle est amus\u00e9e par son humour. Elle sent bien qu\u2019il la drague un peu, timidement, mais c\u2019est un jeu, pense-t-elle. Il revient pourtant manger de temps en temps, de plus en plus souvent, jusqu\u2019\u00e0 devenir un client r\u00e9gulier. <\/p>\n\n\n\n Quand ils se marient, trois ans plus tard, Vincent et Ling triment. Comme des b\u00eates. Descendant d\u2019une lign\u00e9e d\u2019agriculteurs, Vincent a repris, \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 24 ans, la ferme de Falimont, une exploitation familiale qui a d\u00e9j\u00e0 fait vivre trois g\u00e9n\u00e9rations avant lui. Ling conduit le tracteur, nourrit les veaux, les poules et trait les vaches. La vie d\u2019agricultrice n\u2019est pas de tout repos, mais elle tient bon. C\u2019est ce qu\u2019on lui a appris \u00e0 faire. Les deux jeunes gens se ressemblent : ils sont travailleurs, passionn\u00e9s et optimistes. <\/p>\n\n\n\n Peu apr\u00e8s leur union, le p\u00e8re de Vincent d\u00e9c\u00e8de sans vraiment avoir appris \u00e0 conna\u00eetre Ling. C\u2019est un coup dur pour le jeune homme qui se sentait prot\u00e9g\u00e9, tant qu\u2019il \u00e9tait sous l\u2019aile de son p\u00e8re. Ce dernier, n\u00e9 juste apr\u00e8s la Deuxi\u00e8me Guerre mondiale, a connu les bonnes ann\u00e9es de la ferme. Il a pu surfer sur la vague qui allait se transformer en tsunami lorsqu\u2019il avale les hommes. Vincent se souvient de cette \u00e9poque d\u2019opulence o\u00f9, avec seulement 100 vaches et 100 000 litres de lait, un fermier pouvait pr\u00e9tendre nourrir une famille de cinq enfants et se payer le luxe de les envoyer faire des \u00e9tudes sup\u00e9rieures. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, quand \u00e7a n\u2019allait pas, il suffisait d\u2019augmenter son cheptel pour se d\u00e9gager un salaire. <\/p>\n\n\n\n Mais avec ses 400 b\u00eates et ses 700 000 litres de lait, Vincent est \u00e0 la peine. Il parvient tout juste \u00e0 payer les couches de son fils. On lui r\u00e9p\u00e8te que s\u2019il veut s\u2019en sortir, il doit grandir, investir dans de nouvelles machines, s\u2019endetter jusqu\u2019\u00e0 la pension. Mais o\u00f9 va-t-on s\u2019arr\u00eater ?, s\u2019interroge Vincent. Il le pressent : avec la mondialisation, l\u2019agriculteur est toujours trop petit. Il se sait incapable de rivaliser avec des fermes br\u00e9siliennes de 10 000 b\u00eates. <\/p>\n\n\n\n Alors qu\u2019il s\u2019appr\u00eate \u00e0 investir dans une nouvelle salle de traite pour tenter de desserrer la corde qui menace de l\u2019\u00e9touffer, Vincent laisse s\u2019exprimer sa petite voix. Il a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9pandage de lait \u00e0 Ciney, suite \u00e0 la premi\u00e8re crise laiti\u00e8re, et il en est sorti \u00e9c\u0153ur\u00e9. La prochaine fois, ce sera sans lui. Conscients qu\u2019ils sont devenus esclaves d\u2019un syst\u00e8me mondialis\u00e9, Vincent et Ling se mettent autour de la table et r\u00e9fl\u00e9chissent \u00e0 une autre mani\u00e8re de subsister. Elle est dipl\u00f4m\u00e9e de l\u2019\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de Binche. Lui veut faire perdurer ce m\u00e9tier qu\u2019il aime tant. C\u2019est d\u00e9cid\u00e9 : ils vont ouvrir un restaurant \u00e0 la ferme. <\/p>\n\n\n\n S\u2019il reste dans le sillon de ses anc\u00eatres, il apprend aussi, gr\u00e2ce \u00e0 Ling, \u00e0 tracer son propre chemin. Madame Cai, la maman de la jeune femme, d\u00e9cide de rendre visite \u00e0 sa fille \u00e0 ce moment-l\u00e0. Leur projet n\u2019en est qu\u2019\u00e0 ses d\u00e9buts, la vieille ferme o\u00f9 elle est accueillie est sale et peu am\u00e8ne. Tout est \u00e0 d\u00e9faire et \u00e0 refaire. Sur le chemin du retour vers la Chine, la m\u00e8re ne peut retenir quelques larmes. <\/p>\n\n\n\n Dans sa cuisine, Ling jongle habilement entre pi\u00e8ces de viande bovine, pommes de terre, nouilles saut\u00e9es et nems maison. Sa carte est \u00e0 son image : \u00e0 la lisi\u00e8re des continents. Entre la b\u00e9arnaise et la sauce aigre-douce. Dans l\u2019air se tra\u00eene un parfum d\u2019encens au Camphre qui donne au lieu un charme irr\u00e9sistible. Magasin et restaurant \u00e0 la ferme, distributeurs de produits frais et g\u00eete\u2026 Depuis 15 ans, les projets du couple se multiplient et connaissent le succ\u00e8s. <\/p>\n\n\n\n Vincent produit la viande, le lait et les l\u00e9gumes qui se retrouvent dans les assiettes des clients, \u00e0 quelques m\u00e8tres de l\u00e0. Difficile de faire plus court. Gr\u00e2ce \u00e0 ces diff\u00e9rents canaux de distribution, ils ont acquis une ind\u00e9pendance inesp\u00e9r\u00e9e dans ce m\u00e9tier. Mais pour \u00e7a, il a fallu penser \u00e0 l\u2019envers : Vincent est pass\u00e9 de 300 \u00e0 80 b\u00eates, en quelques ann\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n Si son p\u00e8re avait vu \u00e7a\u2026 Lui-m\u00eame a eu du mal \u00e0 le croire : c\u2019est en coupant le cordon qui le liait \u00e0 laiterie qu\u2019il a pu emprunter le remonte-pente vers un avenir plus serein. Rencontrer Ling a \u00e9t\u00e9 sa chance, Vincent le pense vraiment. Il ne le lui dit pas souvent, mais il imagine qu\u2019elle le sait. <\/p>\n\n\n\nMerbes-le-Ch\u00e2teau, Hainaut, Belgique <\/strong><\/h3><\/div>\n\n\n\n
***<\/h2>\n\n\n\n