{"id":21767,"date":"2025-03-14T19:23:00","date_gmt":"2025-03-14T18:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tchak.be\/?p=21767"},"modified":"2025-04-25T16:45:20","modified_gmt":"2025-04-25T14:45:20","slug":"sicile-exode-rural-fermes-elevage-donatella-vanadia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/2025\/03\/14\/sicile-exode-rural-fermes-elevage-donatella-vanadia\/","title":{"rendered":"En Sicile, Donatella Vanadia, l’\u00e9leveuse qui lutte contre l’exode rural"},"content":{"rendered":"\n

Dans la Sicile int\u00e9rieure, une paysanne veut renverser les murs. Conservatrice, ass\u00e9ch\u00e9e par le d\u00e9r\u00e8glement climatique, et en proie \u00e0 la fuite des jeunes, cette Sicile doit exister autrement. Donatella Vanadia le veut. L’\u00e9leveuse y met du sien. Elle s\u2019y met tout enti\u00e8re, m\u00eame. Ardente et obstin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Augustin Campos et Stefanie Ludwig, journalistes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans le 19\u00b0 num\u00e9ro de Tchak<\/a><\/strong> (hiver 24-25). Vous allez pouvoir le lire en acc\u00e8s libre. Notre objectif ? Vous faire d\u00e9couvrir notre projet \u00e9ditorial. <\/p>\n\n\n\n

Bip. Bip. Bip. Bip<\/em>. \u00ab Regarde-moi cette beaut\u00e9<\/em> \u00bb. Donatella Vanadia est fi\u00e8re et a le bras qui valse \u00e0 travers la fen\u00eatre, pointant des vaches grises qui d\u00e9filent sur les bl\u00e9s bien trop dor\u00e9s pour un d\u00e9but juin. Biip. Biip. Biip<\/em>. D\u00e9j\u00e0 r\u00e9colt\u00e9s, les \u00e9pis, et bien trop maigres. Il a fait bien trop sec depuis trop longtemps. On n\u2019a plus vu de vraies pluies depuis plus d\u2019un an ici. Biiip. Biiip.<\/em> En contrebas, on aurait d\u00fb apercevoir un ruisseau, mais \u00e0 la place il n\u2019y a que de maigres tiges assoiff\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Biiiip<\/em>. Le rappel de la ceinture de s\u00e9curit\u00e9, d\u00e9tach\u00e9e, de la vieille Fiat couine de plus en plus fort. Il accompagne partout Donatella, tous les jours. Dans les champs, \u00e0 la fromagerie, aux r\u00e9unions qui font vivre le territoire, \u00e0 l\u2019\u00e9cole agricole ou chez ses amies agricultrices avec qui elle promeut les circuits courts. Mais l\u2019\u00e9paisse voix de cette \u00e9leveuse indocile le fait presque oublier. Ce n\u2019est pas le genre d\u2019alarme qui la fait tiquer. Il y a d\u2019autres d\u00e9fis sur ces collines agricoles de Vizzini, plant\u00e9es au beau milieu de la pointe sud de la Sicile. \u00c7a tombe bien, \u00ab la meneuse d\u2019une troupe de fous<\/em> \u00bb, ainsi qu\u2019elle se nomme en s\u2019esclaffant, vit pour \u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Retourner \u00e0 la campagne ou y rester signifie pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 et l\u2019environnement \u00bb, explique Donatella Vanadia, \u00e9leveuse sicilienne. \u00a9 St\u00e9phanie Ludwig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00ab Perch\u00e9 \u00e8 beautiful \u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Cette troupe de fous, ce ne sont ni ses deux fr\u00e8res ni sa s\u0153ur avec qui elle partage la gestion de la ferme familiale bio depuis la fin des ann\u00e9es 1990. Ni ces dizaines de t\u00e2ches grises qui foncent direction la for\u00eat d\u2019eucalyptus. Ses bien-aim\u00e9es vaches \u00e0 viande Marchigiane. Ni d\u2019ailleurs celles d\u2019en face,<\/strong> de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la bande de goudron d\u00e9glingu\u00e9e. Les massives Modicane, race autochtone menac\u00e9e, adapt\u00e9es \u00e0 un climat sec, reflets vermillon et lait \u00ab riche en graisse et en essences<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Les fous, ils sont install\u00e9s le long des routes alentours, qui m\u00e8nent \u00e0 une petite cit\u00e9 autrefois royale. Vizzini, capitale du fromage 2024 aux 5.600 \u00e2mes accroch\u00e9es \u00e0 leur colline, \u00e0 580 m\u00e8tres d\u2019altitude. Ils et surtout elles sont \u00e9leveurs ou \u00e9leveuses, bouchers, productrices d\u2019oranges, mara\u00eechers, c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res et boulang\u00e8res. Ensemble, ils ont sauv\u00e9 l\u2019\u00e9cole agricole de leur ville. \u00ab On s\u2019y est tous inscrits en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, une folie !<\/em> \u00bb. 14 personnes. \u00ab L\u2019institut allait fermer, il n\u2019y avait que 5 \u00e9l\u00e8ves<\/em>, se rappelle Donatella. Mais pourquoi fermer ici ? Je me suis dit :<\/em> vous ne devez pas toucher \u00e0 l\u2019agriculture ! Elle<\/em> est vitale pour la r\u00e9gion.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Ensemble, d\u00e9j\u00e0, avec ses voisines, elles avaient mont\u00e9 un petit r\u00e9seau informel de productrices locales. \u00ab Ensemble \u00bb est une bizarrerie, dans une Sicile entrepreneuriale adepte de la r\u00e9ussite individuelle. Tr\u00e8s peu coutumi\u00e8re du mod\u00e8le de la coop\u00e9rative et des circuits courts. Une Sicile au proverbe limpide : \u00ab Les entreprises s\u2019administrent \u00e0 moins de trois, avecun nombre<\/em> impair.<\/em> \u00bb <\/p>\n\n\n\n

Donatella, 51 ann\u00e9es de divers engagements, in\u00e9puisable cr\u00e9atrice de liens, affronte ce vent de face. \u00ab Perch\u00e9 \u00e8 beautiful.<\/em> \u00bb. \u00ab Parce que c\u2019est \u00e7a qui est beau.<\/em> \u00bb De lutter. Elle adore placer des mots anglais au milieu de ses phrases, Donatella. Ses yeux marron brillent.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Aujourd\u2019hui, j\u2019ai d\u00fb faire un<\/em> PowerPoint ! <\/em>Un PowerPoint !<\/em> \u00bb, s\u2019exclame-t-elle, rigolarde en ce dimanche matin, les deux mains cramponn\u00e9es au volant. Elle-m\u00eame n\u2019en revient pas. Une dr\u00f4le de vie, \u00e0 toute berzingue. \u00ab C\u2019est un volcan,<\/em>dit Maria, son amie d\u2019enfance, elle aussi \u00e9leveuse. Un point de r\u00e9f\u00e9rence pour ma fille<\/em> [\u00e9galement inscrite \u00e0 l\u2019\u00e9cole agricole, NDLR], car elle est tr\u00e8s engageante.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Elle passe ses matin\u00e9es en tant que v\u00e9t\u00e9rinaire, ses apr\u00e8s-midi comme \u00e9leveuse-consultante-cr\u00e9mi\u00e8re dans la fabrique de fromage. Provola couleur jaune et ricotta au menu. Propos\u00e9es seulement localement, comme les veaux \u00e0 viande. Et ses soir\u00e9es comme \u00e9tudiante, donc, \u00ab de 16h30 \u00e0 21h30<\/em> \u00bb jusqu\u2019\u00e0 mi-juin dernier, avec le petit groupe qu\u2019elle avait convaincu, un \u00e0 un. \u00ab J\u2019aime vivre pleinement mon existence. Na\u00eetre plusieurs fois dans la m\u00eame journ\u00e9e.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00c9puis\u00e9e parfois, Donatella. Mais ardente. Et aid\u00e9e par sa foi. Pour tenter de freiner l\u2019exode rural. Car la Sicile se vide de ses jeunes, qui continuent de s\u2019exiler dans le nord prosp\u00e8re du pays, ou \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. Entre 2019 et 2023, la plus grande \u00eele de la M\u00e9diterran\u00e9e a perdu 1,93% de sa population. 438 entreprises agricoles en moins en 2022. Vizzini n\u2019est pas \u00e9pargn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Rester \u00e0 la campagne signifie pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 \u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Pour elle, l\u2019abandon du territoire, c\u2019est la mort de celui-ci. Surtout quand le r\u00e9chauffement climatique frappe aussi fort \u00e0 la porte. Dans sa ferme aux 250 vaches et veaux, elle a deux employ\u00e9s de l\u2019autre bout du monde : ils sont Indiens. Faute de main d\u2019\u0153uvre locale. Il faut changer cela. \u00ab On a beaucoup \u0153uvr\u00e9<\/em> pour convaincre les jeunes de s\u2019inscrire<\/em> l\u2019ann\u00e9e prochaine \u00e0 l\u2019\u00e9cole agricole.<\/em> \u00bb Avec quel argument ? Redonner de la vitalit\u00e9 \u00e0 ces monts isol\u00e9s. \u00ab Il n\u2019y a que l\u2019agriculture ici, pas d\u2019usine, pas d\u2019industrie.<\/em> \u00bb Ni de tourisme. Et une d\u00e9sertification galopante. Il a fallu d\u00e9marcher sur tous les fronts. R\u00e9seaux sociaux, r\u00e9unions, et la f\u00eate du fromage r\u00e9unissant 30.000 personnes. Sa force de persuasion a pay\u00e9. L\u2019an prochain, il y aura 40 \u00e9tudiants !<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Retourner \u00e0 la campagne ou y rester<\/em> signifie pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 et prendre soin de notre environnement, en cultivant et en vivant de ce que nous produisons<\/em> \u00bb, d\u00e9veloppe l\u2019\u00e9leveuse-v\u00e9t\u00e9rinaire, assise \u00e0 la table familiale. \u00c0 l\u2019angle de celle-ci, son petit fr\u00e8re Antonello va plus loin, alors que 57.000 hectares de terres siciliennes ont \u00e9t\u00e9 ravag\u00e9s par les flammes l\u2019an dernier. Plus du double du reste du pays. \u00ab L\u00e0 o\u00f9 il n\u2019y a pas de culture, des friches s\u2019installent,<\/em> et en \u00e9t\u00e9, c\u2019est un combustible pour les feux. L\u00e0 o\u00f9 les animaux paissent, les incendies peuvent difficilement se propager.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Cette ann\u00e9e aussi s\u2019annonce difficile. Donatella n\u2019arr\u00eate pas de le r\u00e9p\u00e9ter. Dans une Sicile en \u00e9tat d\u2019urgence depuis mai, avec des restrictions d\u2019eau pour un million d\u2019habitants, la s\u00e9cheresse est d\u00e9vastatrice. \u00ab Il nous faut de l\u2019eau<\/em>. \u00bb Tous les agriculteurs implorent le ciel. Et l\u2019\u00eele se r\u00e9chauffe plus vite que le reste de l\u2019Europe. <\/p>\n\n\n\n

De d\u00e9but mai \u00e0 fin septembre au moins, on sue \u00e0 la ferme Vanadia. Tout autour, les r\u00e9servoirs d\u2019eau fondent comme neige au soleil. Donatella nous en montre un, l\u00e0-bas, derri\u00e8re les collines, direction Catane. Il n\u2019est pas en si mauvaise condition, celui de Lentini : il est \u00e0 moiti\u00e9 rempli. Dans le plus grand de Sicile, d\u2019une capacit\u00e9 de 150 millions de m\u00b3 d\u2019eau, il en reste moins de 5 millions. Une grande flaque.<\/p>\n\n\n\n

La fratrie est inqui\u00e8te, en ce repas dominical \u00e0 l\u2019aube de l\u2019\u00e9t\u00e9. Assise \u00e0 la droite de Donatella, sa m\u00e8re octog\u00e9naire, Sebastiana, a le regard grave. Elle s\u2019interroge : \u00ab Il n\u2019y en a que pour le tourisme ici, mais que mangeraient les gens sans agriculture ?<\/em> \u00bb Une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la primaut\u00e9 du tourisme en Sicile, bien que plus de la moiti\u00e9 des terres soient agricoles. Donatella est sur la m\u00eame ligne. Elle vilipende la mondialisation \u00ab qui nous fait mal, \u00e0 nous agriculteurs<\/em> \u00bb.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Mais d\u2019ici quelque temps, elle se verrait bien allier tourisme et agriculture dans sa ferme. L\u2019un enrichirait l\u2019autre. Et renforcerait la r\u00e9silience de sa famille. Car en Sicile, les effets du d\u00e9r\u00e8glement climatique sont aggrav\u00e9s partout en raison de la gestion catastrophique de l\u2019eau par les autorit\u00e9s r\u00e9gionales depuis plusieurs d\u00e9cennies. Et en raison d\u2019infrastructures v\u00e9tustes (canalisations, barrages), plus de 50% de l\u2019eau se perd.<\/p>\n\n\n\n

\"Sicile
\u00c9puis\u00e9e parfois, Donatella. Mais ardente. Et aid\u00e9e par sa foi. Pour tenter de freiner l\u2019exode\nrural. Car la Sicile se vide de ses jeunes, qui continuent de s\u2019exiler dans le nord prosp\u00e8re du\npays, ou \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. \u00a9 St\u00e9phanie Ludwig\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Des vaches qui meurent, d\u2019autres qui devraient \u00eatre abattues<\/h2>\n\n\n\n

Que le temps des transhumances pluvieuses semble lointain, dans l\u2019esprit encore vif de Sebastiana. De 1969 \u00e0 1984, elle n\u2019\u00e9tait jamais sans son d\u00e9sormais d\u00e9funt mari, Sebastiano. Ce p\u00e8re qu\u2019admirait tant Donatella. \u00ab Qui a tout fait pour que nous, filles et gar\u00e7ons confondus, puissions \u00e9tudier<\/em> et acqu\u00e9rir des connaissances scientifiques dans notre pratique de l\u2019agriculture, et innover.<\/em> \u00bb \u00c0 sa gauche, sa s\u0153ur Sara, \u00e9leveuse-professeure, et son fr\u00e8re Antonello, \u00e9leveur-nutritionniste, acquiescent. Ils se moquent gentiment de leur s\u0153ur \u00ab qui n\u2019arr\u00eate pas<\/em> \u00bb. Mais ils comprennent, aussi, l\u2019importance de ses engagements.<\/p>\n\n\n\n

Car la ferme vacille, apr\u00e8s quatre ann\u00e9es difficiles. Ses vaches qui ont besoin de 100 \u00e0 200 litres d\u2019eau par jour ne boivent pas assez. Donatella gratte le sol sec, tout p\u00e2le. Elle a du mal \u00e0 y croire, \u00e0 chaque fois qu\u2019elle revient ici. \u00c0 l\u2019or\u00e9e du bois qu\u2019elles d\u00e9broussaillent, il n\u2019y a plus d\u2019eau. La mare qui les abreuvait est vide pour la premi\u00e8re fois \u00ab en soixante ans<\/em> \u00bb. \u00ab On n\u2019a jamais vu \u00e7a ici<\/em> \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Les coassements des grenouilles et gazouillis des oiseaux lui manquent. Il n\u2019y a plus que le silence. Et elle n\u2019aime pas \u00e7a. L\u00e0 o\u00f9 elle se sent le plus vivre, c\u2019est au milieu des tintements des cloches de son troupeau. Entour\u00e9e de semblables, aussi. \u00ab Moi j\u2019aime \u00eatre au milieu des gens, \u00e9couter, regarder, conna\u00eetre, parler<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 deux cents m\u00e8tres de l\u00e0, des tintements rompent le silence. Donatella marche tr\u00e8s vite. Comme toujours. Depuis d\u00e9but d\u00e9cembre 2023, l\u2019eau est achemin\u00e9e l\u00e0, dans une cuve m\u00e9tallique pos\u00e9e sous les arbres. Elles sont l\u00e0, ses bien-aim\u00e9es. Donatella les regarde avec des yeux complices. Des yeux tendres. Et puis elle montre le tuyau. Deux kilom\u00e8tres de tuyaux install\u00e9s \u00e0 la va-vite. Et de l\u2019eau pomp\u00e9e dans un puits dont le niveau ne cesse de baisser. <\/p>\n\n\n\n

Plusieurs vaches sont mortes l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re en raison d\u2019un fourrage de pi\u00e8tre qualit\u00e9 mal dig\u00e9r\u00e9. Et une trentaine de b\u00eates \u00e2g\u00e9es devraient \u00eatre abattues dans les prochains mois. L\u2019\u00e9leveuse ne veut pas trop en parler, de \u00e7a. Probablement parce que \u00e7a l\u2019affecte. L\u2019\u00e9conomie ne fait pas de cadeau. L\u2019eau doit \u00eatre donn\u00e9e en priorit\u00e9 aux veaux, tellement maigres ces derniers mois qu\u2019ils se vendent \u00ab 500 euros au lieu de 1.000<\/em> \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019autosuffisance en fourrage, elle, sur 200 hectares de terres trop peu productives cette ann\u00e9e, est r\u00e9volue. Donatella fait de grands yeux. 130. La botte de foin se paye 130 euros ! Contre 25 euros il y a quatre ans. 30.000 euros de foin sur l\u2019ann\u00e9e 2024. Quand les quantit\u00e9s de lait, transform\u00e9es en fromage, ont diminu\u00e9 de 50%. Comment continuer ainsi ?<\/p>\n\n\n\n

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P\u00eache en mer du Nord : l’enqu\u00eate (Tchak num\u00e9ro 20)<\/a><\/blockquote>