Tanguy Wera s\u2019est lanc\u00e9 un d\u00e9fi fou : produire et commercialiser un pain d\u2019\u00e9peautre 100 % local au c\u0153ur de la commune de Stoumont, en province de Li\u00e8ge. Pour acheter un four \u00e0 bois, il a lanc\u00e9 un appel aux citoyen\u00b7nes. Et pas de doute: outre le fait d’avoir acc\u00e8s \u00e0 des pains paysans, tous et toutes auront chaud au coeur. <\/p>\n\n\n\n
Camille Remacle, journaliste<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00ab\u2009Je faisais d\u00e9j\u00e0 du pain pour mes proches, et puis je me suis dit, pourquoi ne pas me lancer\u2009?\u2009\u00bb<\/em> La passion de Tanguy Wera pour le pain \u00e0 l\u2019\u00e9peautre n\u2019est pas n\u00e9e d\u2019hier. \u00ab\u2009En 2020, quand j’\u00e9tais \u00e9chevin, on avait eu le projet de cr\u00e9er un pain d\u2019\u00e9peautre 100 % Stoumontois. Malheureusement on a eu quelques soucis avec le boulanger, donc on s\u2019\u00e9tait arr\u00eat\u00e9 \u00e0 la farine\u2009\u00bb,<\/em> se rem\u00e9more-t-il. <\/p>\n\n\n\n Cette fois-ci, le p\u00e8re de famille compte bien concr\u00e9tiser son projet. \u00ab\u2009On travaillera notamment avec de la farine moulue au moulin de Lafosse, \u00e0 Manhay, dont l\u2019\u00e9peautre est issu de l\u2019exploitation de l\u2019agriculteur bio Philippe Counasse, lui aussi bas\u00e9 dans la commune\u2009\u00bb,<\/em> explique-t-il. <\/p>\n\n\n\n Tanguy n\u2019est pas qu\u2019un aspirant boulanger, il est aussi professeur de fran\u00e7ais dans une \u00e9cole secondaire \u00e0 Li\u00e8ge. \u00ab\u2009Je ne compte pas arr\u00eater mon m\u00e9tier de prof. D\u2019ailleurs nous allons produire deux fourn\u00e9es par semaine, soit 88 pains. L\u2019une sera d\u00e9di\u00e9e aux citoyens de la commune et des alentours, tandis qu\u2019on prendra l\u2019autre avec nous en allant travailler, pour la vendre \u00e0 Li\u00e8ge.\u2009\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n Avant toute chose, il faut r\u00e9ussir \u00e0 la construire, cette boulangerie. Pour cela, Tanguy a besoin de fonds. \u00ab\u2009Ici ,on a d\u00e9j\u00e0 fait une partie des travaux, dont l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, la ma\u00e7onnerie\u2026 Normalement, on va recevoir notre four la premi\u00e8re semaine de d\u00e9cembre. Il s\u2019agit d\u2019un Panyol, un four \u00e0 bois en terre cuite originaire de la Dr\u00f4me.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n +++ Dossier<\/strong> | Boulangeries paysannes, l’autre mod\u00e8le<\/span><\/a><\/p>\n\n\n\n C\u2019est principalement pour le four que Tanguy a lanc\u00e9 ce crowdfunding.Pas de doute: toutes les personnes qui l’ont aid\u00e9 auront chaud au coeur. \u00ab Depuis le d\u00e9but, j’ai inscrit m\u00e9thodiquement sur la dalle en b\u00e9ton arm\u00e9 qui accueillera le four les pr\u00e9noms de tous ceux et toutes celles qui, d’une mani\u00e8re ou d’une autre, ont contribu\u00e9 \u00e0 ce que ce projet fou prenne forme <\/em>\u00bb, explique Tanguy sur sa page Facebook. <\/p>\n\n\n\n Et d’ajouter: \u00ab Symboliquement, \u00e7a avait du sens, pour moi, de me dire qu’\u00e0 tout jamais, l’assise solide du fournil serait celle-l\u00e0 : un r\u00e9seau dense d’amis, de voisins et d’inconnus qui ont cru en cette boulangerie avant que n’en sorte le premier pain, avant qu’on y allume le premier feu<\/em>.\u00bb<\/p>\n\n\n\n La vente de pain fonctionnera via un syst\u00e8me de commande et de retrait. Ils seront vendus aux alentours de 4 \u20ac, \u00ab\u2009pour l\u2019instant, le but ce n\u2019est pas de faire du profit, c\u2019est juste de rembourser nos outils de production\u2009\u00bb<\/em>, conclut Tanguy. <\/p>\n\n\n\n ><\/strong> Pour soutenir Tanguy et la boulangerie du bord de la colline, c’est par ici<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\nLes pr\u00e9noms inscrits sur la dalle<\/h3>\n\n\n\n