{"id":3759,"date":"2020-04-06T11:32:22","date_gmt":"2020-04-06T09:32:22","guid":{"rendered":"https:\/\/tchak.be\/?p=3759"},"modified":"2021-04-07T15:49:14","modified_gmt":"2021-04-07T13:49:14","slug":"vous-reprendrez-bien-un-bol-de-soupe-en-boite-knorr-liebig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/2020\/04\/06\/vous-reprendrez-bien-un-bol-de-soupe-en-boite-knorr-liebig\/","title":{"rendered":"Vous reprendrez bien un bol de soupe\u2026 industrielle ?"},"content":{"rendered":"\n
Quand on regarde leur emballage, les soupes en bo\u00eete ont tout pour s\u00e9duire : le c\u00f4t\u00e9 sain, durable et artisanal est mis en avant. Un marketing bien pens\u00e9, mais pas vraiment cr\u00e9dible. B<\/strong>eaucoup d\u2019image mais peu de consistance.<\/h5>\n\n\n\n

Regard sign\u00e9 par Renaud Debruyn, pour Ecoconso<\/a> | rdebruyn@ecoconso.be<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Belge serait le troisi\u00e8me plus gros mangeur de soupe en Europe. C\u2019est un repas de choix pour l\u2019hiver, qui r\u00e9chauffe quand on rentre du boulot ou d\u2019une balade, et une bonne fa\u00e7on de manger des l\u00e9gumes. <\/p>\n\n\n\n

Pas envie ou le temps d\u2019en pr\u00e9parer avec des l\u00e9gumes frais ? Plus de potage maison au cong\u00e9lateur ? Pas de probl\u00e8me : l\u2019industrie agroalimentaire propose un large choix de soupes qu\u2019il suffit de r\u00e9chauffer. <\/p>\n\n\n\n

Si les soupes fra\u00eeches gagnent du terrain (+ 12,7% de croissance entre 2018 et 2019 pour les soupes fra\u00eeches, selon Gondola<\/a>), la brique reste importante, rapidit\u00e9 et facilit\u00e9 oblige. Son emballage a d\u2019ailleurs tout pour plaire. Mais peut-on lui faire confiance ?   <\/p>\n\n\n\n

1. Des \u00ab labels \u00bb de qualit\u00e9 aux crit\u00e8res vagues<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Avec Liebig, Knorr est la marque la plus r\u00e9pandue. On trouve dans sa gamme plusieurs potages avec des \u00ab l\u00e9gumes issus de l\u2019agriculture durable, cultiv\u00e9s en plein air \u00bb. On imagine que c\u2019est en opposition aux l\u00e9gumes cultiv\u00e9s sous serre.<\/p>\n\n\n\n

Cette mention est accompagn\u00e9e de ce qui ressemble \u00e0 un label de qualit\u00e9. Rien de bio toutefois. Sur leur site, beaucoup de communication, d\u2019images et de \u00ab petites histoires \u00bb mais peu de donn\u00e9es sonnantes et tr\u00e9buchantes. On ne sait pas quelles productions sont concern\u00e9es, quels sont les crit\u00e8res du cahier des charges ni qui, \u00e0 part Unilever (la multinationale), v\u00e9rifie leur respect. On n\u2019a m\u00eame aucune id\u00e9e de l\u2019origine des ingr\u00e9dients. Ces l\u00e9gumes \u00ab durables \u00bb pourraient autant \u00eatre belges que venir de l\u2019autre bout de la plan\u00e8te. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 noter que Knorr a \u00e9galement une gamme de potages bio. Ils portent aussi la mention \u00ab agriculture durable \u00bb, pour ajouter \u00e0 la confusion.<\/p>\n\n\n\n

2. Des mentions floues<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres informations ornent les emballages : \u00ab Saveurs d\u2019Antan \u00bb, \u00ab Recettes de grand-m\u00e8re \u00bb, \u00ab naturellement sans conservateurs (ou colorants) \u00bb. Autant de mentions qui sont l\u00e0 pour vanter le c\u00f4t\u00e9 traditionnel, sain et durable du produit. On doute cependant que la moindre grand-m\u00e8re ait \u00e9t\u00e9 impliqu\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

+ Un exemple de la communication mensong\u00e8re de Knorr<\/a> (Foodwatch)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En fait, ces mentions floues ne sont pas encadr\u00e9es l\u00e9galement. Il n\u2019y a que le terme \u00abartisanal \u00bb qui est d\u00e9fini par un ensemble de lignes directrices. Et encore, ce n\u2019est pas une loi. [1]<\/sup><\/a>Seule certitude : on ne peut pas mentir au consommateur. Donc des mentions comme \u00ab sans conservateur \u00bb ou \u00ab sans exhausteur de go\u00fbt \u00bb ne sont pas obligatoires mais si elles sont pr\u00e9sentes, le produit doit s\u2019y conformer.<\/p>\n\n\n\n

3. Et les ingr\u00e9dients dans tout \u00e7a ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour un potage, l\u2019important est d\u2019\u00eatre riche en l\u00e9gumes. Les soupes en briques en contiennent des quantit\u00e9s variables : de 7% pour un velout\u00e9 d\u2019asperges \u00e0 65% pour un potage tomate. Le reste c\u2019est essentiellement\u2026 de l\u2019eau. Voire des pommes de terre et de l\u2019amidon de ma\u00efs, qui donnent de la texture. Et co\u00fbtent moins cher.<\/p>\n\n\n\n

Heureusement, les ingr\u00e9dients probl\u00e9matiques comme les exhausteurs de go\u00fbt ou les ar\u00f4mes se font rares dans les listes d\u2019ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n\n\n

4. Beaucoup de sel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le tableau nutritionnel, obligatoire sur l\u2019emballage, renseigne la teneur en sel. On y apprend qu\u2019une portion de potage apporte plus de 30% du sel recommand\u00e9 par jour pour un adulte-moyen. Et qu\u2019est-ce qu\u2019une portion ? C\u2019est le fabricant qui d\u00e9cide. Dans cet exemple, elle est de 250 ml. Soit moins de deux louches. C\u2019est \u00e9norme. Eh oui, le sel, \u00e7a donne du go\u00fbt. Pour compenser des l\u00e9gumes qui n\u2019en ont pas assez ?<\/p>\n\n\n\n

5. Prix et d\u00e9chets : on paie la facilit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On pr\u00e9pare une soupe maison, m\u00eame bio, pour moins de 1,5 \u20ac du litre. Alors qu\u2019un potage en brique co\u00fbte facilement 3,5 \u20ac du litre au supermarch\u00e9. Parfois moins, souvent plus : entre 2,5 et plus de 4\u20ac \/litre (prix relev\u00e9s en nov. 2019).<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 d\u00e9chets, m\u00eame constat. Une soupe maison ne g\u00e9n\u00e8re quasiment que des d\u00e9chets compostables. Alors que la brique de soupe atterrit \u00e0 la poubelle. Certes, elle ne p\u00e8se pas lourd (+\/- 30g) et se met au tri s\u00e9lectif. Mais son recyclage est limit\u00e9 car les TetraPak sont des emballages multimati\u00e8res. Il faut s\u00e9parer les couches et seule celle en papier est recycl\u00e9e, les autres (plastique et aluminium) sont souvent incin\u00e9r\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

6. En conclusion<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si on s\u2019arr\u00eate \u00e0 la composition, non. Mais il ne faut pas prendre ces soupes pour autre chose que ce qu\u2019elles sont : des produits industriels, sans identit\u00e9 environnementale, locale, sociale ou \u00e9thique, faits \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients dont on ne sait pas grand-chose. <\/p>\n\n\n\n

Leur prix est \u00e9lev\u00e9 par rapport \u00e0 du fait maison mais quand on pense \u00e0 toute la cha\u00eene de production et de distribution qu\u2019il y a derri\u00e8re une brique de soupe, on se demande comment ce n\u2019est pas encore plus cher.  <\/p>\n\n\n\n

Finalement, beaucoup d\u2019image, de marketing, mais peu de consistance.<\/p>\n\n\n\n

Vous avez lu l’enti\u00e8ret\u00e9 de cet article. C\u2019est super ! Merci pour votre int\u00e9r\u00eat \ud83d\udc4d\ud83c\udffd. Comme expliqu\u00e9 dans notre campagne de fin d\u2019ann\u00e9e (extrait ci-dessous), une info de qualit\u00e9, cela a un prix juste. Pour lire l’enqu\u00eate et les autres dossiers de Tchak!, on vous propose donc un petit d\u00e9tour par un de nos nombreux points de vente.<\/a> Vous pourrez y acheter la revue pour 16\u20ac. L\u2019occasion de pousser la porte du r\u00e9seau des libraires ind\u00e9pendants<\/a>. Un accueil, une \u00e9coute, un partage diff\u00e9rent. Vous pouvez \u00e9galement commander Tchak! en ligne<\/a>. A tout de suite on esp\u00e8re \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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