{"id":4330,"date":"2020-09-01T08:17:07","date_gmt":"2020-09-01T06:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/tchak.be\/?p=4330"},"modified":"2023-04-19T20:24:19","modified_gmt":"2023-04-19T18:24:19","slug":"bien-etre-animal-abattoirs-proximite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/2020\/09\/01\/bien-etre-animal-abattoirs-proximite\/","title":{"rendered":"Bien-\u00eatre animal : &#8220;Cr\u00e9er des abattoirs de proximit\u00e9, c&#8217;est essentiel&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Un petit \u00e9levage de veaux, du c\u00f4t\u00e9 de Stoumont. Bienvenue \u00e0 la <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"ferme du Mont des Brumes (s\u2019ouvre dans un nouvel onglet)\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/La-Ferme-du-Mont-des-Brumes-101559161378234\/\" target=\"_blank\"><strong>ferme du Mont des Brumes<\/strong><\/a>, chez Harry Raven. Un virus chop\u00e9 chez son grand-p\u00e8re, et un objectif en t\u00eate : un abattoir \u00e0 la ferme. Halte-l\u00e0, il ne pourra pas, question de r\u00e8glementation. Son projet avait pourtant du sens, tant sur le plan du circuit court que de la recherche d\u2019un meilleur bien-\u00eatre animal.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Yves Raisiere, r\u00e9dacteur | <a href=\"mailto:yrai@tchak.be\">yrai@tchak.be<\/a> <br>S\u00e9bastien Nunes, photographe | <a href=\"mailto:sebastien@spectrumsolutions.be\">sebastien@spectrumsolutions.be<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Harry Raven n\u2019a que 32 ans, mais il sait de quoi il cause&nbsp;: le virus de l\u2019\u00e9levage l\u2019a chopp\u00e9 d\u00e8s son enfance. Un grand-p\u00e8re qui lui a communiqu\u00e9 l\u2019amour des b\u00eates, une passion qui lui a permis d\u2019accrocher son propre \u00e9levage \u00e0 flanc de colline, sur les hauteurs de Stoumont. Une volont\u00e9 \u00e0 toute \u00e9preuve aussi, et un objectif : cr\u00e9er un abattoir \u00e0 la ferme pour \u00e9viter tout&nbsp;<em>stress<\/em>&nbsp;\u00e0 ses animaux. Le couperet est tomb\u00e9&nbsp;en novembre dernier : son projet ne pourra pas voir le jour. Coup de massue, remise en question et nouveau projet en gestation. Mais il n\u2019oublie pas son id\u00e9e d\u2019abattoir de proximit\u00e9.&nbsp;<em>\u00ab&nbsp;C\u2019est essentiel&nbsp;\u00bb,<\/em>&nbsp;s\u2019exclame-t-il. Interview.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Harry Raven, quelques mots, d\u2019abord, pour camper votre exploitation\u2026&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On est en \u00e9levage bio. On travaille avec 90 bovins en moyenne sur l\u2019ann\u00e9e. Des limousines et leurs veaux. Ces veaux vivent \u00e0 l\u2019\u00e9table et sont abattus apr\u00e8s six mois. On veille \u00e0 ce qu\u2019ils soient au calme, \u00e0 ce qu\u2019ils aient une vraie relation avec leur m\u00e8re au moment de la t\u00e9t\u00e9e, deux fois par jour. A c\u00f4t\u00e9 de \u00e7a, on a aussi un \u00e9levage de quelques 200 poulets de chair, des poules pondeuses et du maraichage sur 1500 m\u00e8tres carr\u00e9s. Mais l\u00e0, c\u2019est mon fr\u00e8re qui s\u2019en occupe.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Abattoir \u00e0 la ferme : le point de vue d&#039;Harry Raven, \u00e0 la Ferme du Mont des Brumes\" width=\"770\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yUiRmJ9MZWM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un mot, aussi, sur votre parcours\u2026&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u2019habite dans le coin depuis que j\u2019ai trois ans, et je vais en avoir 32. Cette exploitation, c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 mon grand-p\u00e8re. Il avait une ferme et, petit, j\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 dans ses traces. Je me levais super t\u00f4t pour le suivre. C\u2019\u00e9tait plus fort que moi, il fallait que je le rejoigne. Je finissais la traite, je soignais les animaux\u2026 Il m\u2019a communiqu\u00e9 son amour du m\u00e9tier. Et une fois pris, \u00e7a ne vous quitte jamais.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c7a n\u2019a tout de m\u00eame pas \u00e9t\u00e9 si facile que \u00e7a, si&nbsp;?&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ben pas vraiment. En fait, j\u2019ai fait des \u00e9tudes en \u00e9lectrom\u00e9canique. En parall\u00e8le, j\u2019allais travailler cher un fermier. Comme premier salaire, j\u2019ai re\u00e7u un veau, des litres de lait et du grain. Puis j\u2019en ai eu un deuxi\u00e8me, un troisi\u00e8me. Une fois mes \u00e9tudes termin\u00e9es, j\u2019ai travaill\u00e9 dix ans pour Engie \u00e0 la centrale de Coo. Je passais tout mon temps libre dans mon \u00e9levage. C\u2019\u00e9tait costaud&nbsp;! A la fin, je n\u2019en pouvais plus. Alors j\u2019ai quitt\u00e9 mon boulot chez Engie et je me suis lanc\u00e9. C\u2019\u00e9tait en 2018-2019. Et de fait, m\u00eame si j\u2019\u00e9tais fin pr\u00eat, \u00e7a n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 facile.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pourquoi avoir choisi le veau&nbsp;?&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut seulement six mois pour faire un veau. On arrive \u00e0 les \u00e9lever avec une vache qu\u2019on sait nourrir avec les ressources de la ferme et on n\u2019a pas besoin d\u2019acheter des quantit\u00e9s \u00e9normes de concentr\u00e9 d\u2019engraissement. C\u2019est \u00e7a qui co\u00fbte tr\u00e8s cher, surtout en bio. L\u2019\u00e9levage de veaux permet aussi d\u2019optimiser l\u2019occupation du b\u00e2timent, puisqu\u2019ils sont l\u00e0 seulement six mois sur douze. Bref, on optimise tout. Et surtout, on a un produit de niche qui pla\u00eet \u00e0 nos clients.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"471\" src=\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-1024x471.jpg\" alt=\"Harry Raven\" class=\"wp-image-4341\" srcset=\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-1024x471.jpg 1024w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-scaled-600x276.jpg 600w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-300x138.jpg 300w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-768x354.jpg 768w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-1536x707.jpg 1536w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-2048x943.jpg 2048w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-370x170.jpg 370w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-270x124.jpg 270w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-570x262.jpg 570w, https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/1-Photo-principale-PRINT-740x341.jpg 740w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Harry Raven avec son troupeau de Lilmousine. L&#8217;\u00e9leveur d\u00e9fend l&#8217;abattage \u00e0 la ferme.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il y a une vraie client\u00e8le pour ce type de produit&nbsp;?&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le veau de qualit\u00e9, oui. On peut le proposer \u00e0 des bouchers ou des consommateurs qui ont envie de changer leurs habitudes, qui sont pr\u00eats \u00e0 passer d\u2019une viande de veau blanche, sans vraiment de go\u00fbt, \u00e0 une viande plus ros\u00e9e, plus fonc\u00e9e, plus typ\u00e9e. Et \u00e7a plait. Vous savez, quand je d\u00e9marche un boucher, que je lui am\u00e8ne un \u00e9chantillon, je lui raconte notre fa\u00e7on de travailler. Et le boucher peut \u00e0 son tour expliquer tout \u00e7a \u00e0 ses clients. Une fois qu\u2019ils l\u2019ont gout\u00e9e, et bien \u00e7a fait des petits.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vous travaillez avec des grandes surfaces&nbsp;?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois, j\u2019ai travaill\u00e9 avec un boucher qui faisait vraiment du volume et du chiffre. \u00c7a ne s\u2019est pas bien pass\u00e9, parce que ce n\u2019\u00e9tait plus lui qui s\u2019occupait de la d\u00e9coupe et qui \u00e9tait derri\u00e8re les comptoirs. Il ne prenait m\u00eame plus la peine de go\u00fbter la viande. Or, \u00e7a marche uniquement quand vous savez go\u00fbter la viande, que vous la d\u00e9coupez, que vous suivez le producteur, que vous communiquez avec les clients.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Votre objectif, c\u2019\u00e9tait donc de faire un abattoir \u00e0 la ferme\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, on avait pens\u00e9 faire l\u2019abattoir dans la partie gauche de notre exploitation. Elle \u00e9tait tout \u00e0 fait r\u00e9-am\u00e9nageable et d\u2019une surface suffisante, d\u2019autant que cela aurait \u00e9t\u00e9 uniquement pour abattre nos animaux. Peut-\u00eatre deux ou trois tous les 10-15 jours, un rythme qui correspond \u00e0 la taille de notre exploitation.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pourquoi vouloir un abattoir \u00e0 la ferme&nbsp;?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au d\u00e9part, les bovins, c\u2019est la production la plus facile \u00e0 faire abattre, dans le sens o\u00f9 nous avons deux outils \u00e0 disposition dans la r\u00e9gion&nbsp;: Aubel et Saint-Vith. Le probl\u00e8me, c\u2019est que ces \u00e9tablissements ne sont pas adapt\u00e9s aux animaux de petite taille. Les couloirs sont trop larges. Comme les veaux savent faire demi-tour, les ouvriers sont oblig\u00e9s de les chasser. Tout \u00e7a am\u00e8ne un stress suppl\u00e9mentaire. M\u00eame chose au niveau des box de contention&nbsp;: il y a trop de d\u00e9battement. Cela veut dire que les veaux peuvent bouger, et donc que c\u2019est moins facile de placer le matador (<em>NDLR&nbsp;: pistolet d\u2019abattage<\/em>). Un gros animal, il rentre dedans, et puis paf.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ce serait possible d\u2019adapter des lignes d\u2019abattage aux animaux de petite taille&nbsp;?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le probl\u00e8me, c\u2019est que ces abattoirs ne veulent pas investir. Les veaux sont loin d\u2019\u00eatre leur produit principal. Les animaux commercialis\u00e9s par l\u2019abattoir passent devant les autres. R\u00e9sultat&nbsp;? Apr\u00e8s les avoir d\u00e9charg\u00e9s, mes animaux passent souvent  plusieurs heures \u00e0 attendre leur tour, dans une ambiance avec des cris et de l\u2019anxi\u00e9t\u00e9.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le transport impacte \u00e9galement le bien-\u00eatre des animaux\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il am\u00e8ne \u00e9norm\u00e9ment d\u2019agitation chez les animaux. Hier, je chargeais des vieilles vaches. Elles ont chacune leur caract\u00e8re. Vous n\u2019imaginez pas comme elles sont malignes. Certaines ne voulaient pas monter dans la remorque. En fait, d\u00e8s qu\u2019il n\u2019est plus dans son environnement, l\u2019animal devient nerveux. Autre exemple&nbsp;: une fois sur trois, je peux emmener deux veaux en m\u00eame temps \u00e0 l\u2019abattoir. L\u00e0, c\u2019est top parce qu\u2019ils sont deux dans la b\u00e9taill\u00e8re et qu\u2019ils se connaissent. Mais deux fois sur trois, ils sont seuls. Et un animal seul devient rapidement nerveux, parce que jusque-l\u00e0, il vivait avec d\u2019autres, compact, en groupe. Surtout cette race-l\u00e0, les limousines, elles sont plus craintives, elles doivent \u00eatre minimum deux \u00e0 la fois.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cette gestion du stress, elle est prioritaire&nbsp;?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, on doit tout faire pour l\u2019\u00e9viter. Pour des raisons de bien-\u00eatre animal et de qualit\u00e9 de la viande. Il suffit de regarder comment on travaille pour comprendre. Deux fois par jour, mes vaches, on les appelle, elles reviennent des pr\u00e9s et elles vont directement dans leur box manger leurs c\u00e9r\u00e9ales. Pendant ce temps-l\u00e0, leurs veaux t\u00e8tent tranquillement. Le besoin maternel, l\u2019affection passent \u00e0 ce moment-l\u00e0. On les laisse le temps qu\u2019il faut, on ne les en prive pas. Et nous, on est l\u00e0 tout le temps, les animaux sont habitu\u00e9s \u00e0 notre pr\u00e9sence. D\u2019ailleurs, m\u00eame notre v\u00e9t\u00e9rinaire me dit qu\u2019il n\u2019a jamais vu d\u2019animaux aussi calmes. Et quand vous avez des animaux paisibles, je pense que la destination finale sera plus agr\u00e9able pour eux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ce n\u2019est pas le cas dans toutes les exploitations&nbsp;?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand vous avez de grosses fermes o\u00f9 le seul contact avec l\u2019animal, c\u2019est quand il faut leur mettre un m\u00e9dicament ou lors d\u2019une intervention v\u00e9t\u00e9rinaire, quand cela se r\u00e9sume \u00e0 \u00e7a, les animaux sont nerveux. Et m\u00eame chez moi, malgr\u00e9 tout ce que je raconte, ils le sont quand m\u00eame encore d\u00e8s qu\u2019ils doivent quitter leur milieu de vie.&nbsp;&nbsp;C\u2019est pour \u00e7a que l\u2019abattage \u00e0 la ferme nous permettrait d\u2019optimiser leur bien-\u00eatre. \u00c7a se fait notamment en France.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il y a aussi une question d\u2019image, non&nbsp;? Pas mal de gens renoncent \u00e0 la viande \u00e0 cause de la maltraitance\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Aujourd\u2019hui, le bien-\u00eatre animal, c\u2019est une donn\u00e9e \u00e0 laquelle les gens font attention. Et que voit-on sur les r\u00e9seaux sociaux&nbsp;? Des vid\u00e9os de d\u00e9tresse animali\u00e8re. Cela a un impact terrible sur le public, alors qu\u2019il y aurait moyen de faire autrement. Vous savez, quand vous \u00eates \u00e9leveur, tout ce contexte finit par vous taper sur le syst\u00e8me. Pour nous aussi, c\u2019est dur de voir \u00e7a car on aime \u00e9norm\u00e9ment nos animaux. Donc l\u2019optimal, pour moi, serait d\u2019avoir une zone d\u2019abattage au sein de l\u2019exploitation.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vous arriveriez \u00e0 abattre vos b\u00eates&nbsp;?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abattre un animal, ce n\u2019est jamais amusant. Ils ont tous une personnalit\u00e9. C\u2019est comme avec les personnes&nbsp;: y en a certaines avec qui on s\u2019attache, avec qui on a plus d\u2019affinit\u00e9s. Des vaches avec qui j\u2019ai travaill\u00e9 pendant douze ans, il y a un lien. Donc abattre soi-m\u00eame me donnerait sans doute la boule au ventre. M\u00eame des veaux. Mais savoir qu\u2019ils ont v\u00e9cu sans stress du d\u00e9but \u00e0 la fin me donnerait bonne conscience.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qu\u2019est-ce qui a coinc\u00e9 dans votre projet ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On a fait une r\u00e9union avec l\u2019AFSCA (*), dans mon exploitation. D\u00e8s qu\u2019ils ont su que l\u2019abattoir serait attenant \u00e0 l\u2019\u00e9table, ils m\u2019ont dit que la l\u00e9gislation ne le permettrait pas. En fait, la r\u00e8glementation d\u00e9finit l\u2019abattoir comme un lieu o\u00f9 peuvent \u00eatre abattus des animaux de toutes r\u00e9gions, dans diff\u00e9rents \u00e9tats de sant\u00e9, avec des infrastructures permettant de s\u00e9parer diff\u00e9rents troupeaux. Mais nous, on n\u2019\u00e9tait pas du tout dans cette logique-l\u00e0. On n\u2019allait pas abattre des animaux \u00e9trangers \u00e0 notre exploitation pour amortir notre investissement. On voulait juste abattre nos propres b\u00eates.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comment a r\u00e9agi l\u2019AFSCA devant votre argumentation&nbsp;?&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ils m\u2019ont redit que c\u2019\u00e9tait impossible, sauf si j\u2019arrivais \u00e0 faire changer la r\u00e8glementation. Au-del\u00e0 de \u00e7a, ils m\u2019ont surtout d\u00e9conseill\u00e9 de me lancer dans un projet pareil, \u00e0 cause de la charge que cela repr\u00e9sentait au niveau financier, administratif et sanitaire. Ils m\u2019ont plut\u00f4t orient\u00e9 vers un petit abattoir \u00e0 la ferme pour mes volailles, pour lequel la r\u00e8glementation est moins rigide. Et ils m\u2019ont aussi conseill\u00e9 d\u2019ouvrir une boucherie \u00e0 la ferme.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qu\u2019avez-vous pens\u00e9 de ces conseils ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au d\u00e9part, j\u2019\u00e9tais un peu cass\u00e9. Je tenais tellement \u00e0 ce projet. Apr\u00e8s, j\u2019ai r\u00e9fl\u00e9chi et je me suis dit que la solution propos\u00e9e allait me permettre de continuer \u00e0 nous am\u00e9liorer, \u00e0 proposer des produits plus finis, plus \u00e0 la carte, et, peut-\u00eatre, d\u2019augmenter notre client\u00e8le \u00e0 la ferme, avec un magasin. Il y avait l\u00e0 un sens logique, y compris sur le fait de devenir plus fort financi\u00e8rement. Peut-\u00eatre qu\u2019apr\u00e8s, l\u2019abattoir sera moins complexe \u00e0 mettre en \u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>On ne vous le sortira pas de la t\u00eate, cet abattoir\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non, parce que je pense vraiment que c\u2019est essentiel d\u2019aller vers des abattoirs de proximit\u00e9. Ils sont meilleurs garants du bien-\u00eatre animal et de l\u2019\u00e9thique. La soci\u00e9t\u00e9, les gens, nos clients veulent \u00e7a. Si la consommation de la viande diminue, c\u2019est \u00e0 cause de la mauvaise image renvoy\u00e9e par l\u2019\u00e9levage et l\u2019abattage. D\u2019ailleurs, je pense que la r\u00e8glementation est en partie \u00e0 l\u2019origine du probl\u00e8me. Elle favorise la concentration, les grosses structures. Prenez les forfaits \u00e0 payer pour les contr\u00f4les. Cela co\u00fbte tr\u00e8s cher. Or, le gars qui a mille vaches va presque payer les m\u00eames frais que moi qui en ai cent. \u00c7a ne va pas.&nbsp;\u25aa\ufe0f<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(*) AFSCA&nbsp;: Agence f\u00e9d\u00e9rale pour la s\u00e9curit\u00e9 de la cha\u00eene alimentaire<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio has-gridlove-txt-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#f2f2f2\">Abattage \u00e0 la Ferme: qu&#8217;est-ce qu&#8217;on attend ?<br><br>Est-il possible de d\u00e9velopper l\u2019abattage \u00e0 la ferme pour les gros animaux d\u2019\u00e9levage en Wallonie ? Cette question, Nature et Progr\u00e8s\u00a0<strong>(*)<\/strong>\u00a0se l\u2019est pos\u00e9e depuis 2015. Son tour de table a rassembl\u00e9 consommateurs, \u00e9leveurs, v\u00e9t\u00e9rinaires et professionnels de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Une certitude en conclusion\u2026.<br><br><em>\u00ab\u00a0Nous demandons un changement rapide de l\u00e9gislation,<\/em>\u00a0r\u00e9sume Marc Fichers, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de l&#8217;association.\u00a0<em>L\u2019abattage \u00e0 la ferme est une \u00e9vidence, notamment en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal. Plus on \u00e9vite le transport, moins les b\u00eates sont stress\u00e9es.\u00a0\u00bb<\/em><br><br>C\u2019est d\u2019autant plus vrai que de plus en plus d\u2019\u00e9leveurs se tournent vers des races bovines fran\u00e7aises.\u00a0<em>\u00ab\u00a0Et qui dit races fran\u00e7aises dit b\u00eates un peu moins dociles, avec souvent des grandes cornes,\u00a0<\/em>observe Marc Fichers.\u00a0<em>Elles se pr\u00eatent donc moins facilement au transport, et les abattoirs existants ne sont pas adapt\u00e9s pour les recevoir. Je connais des \u00e9leveurs dont les b\u00eates sont abattues sur le parking de l\u2019abattoir parce qu\u2019elles ne savent pas y entrer.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Abattage de proximit\u00e9 - 1\/3 : Une r\u00e9ponse aux nouveaux d\u00e9fis de l&#039;\u00e9levage ?\" width=\"770\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XPUtHYeOH14?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#f3c877\"><strong>Vous avez pu lire cet article en acc\u00e8s libre.<\/strong>&nbsp;Notre objectif: vous convaincre de l\u2019int\u00e9r\u00eat de vous abonner \u00e0 Tchak. Quatre raisons\u2026<br><br>1. Parce que&nbsp;<strong>vous consacrez 15% de votre budget mensuel \u00e0 l\u2019alimentation&nbsp;<\/strong>et que, par ce biais, vous pouvez \u00eatre acteur d\u2019une transition alimentaire solidaire et respectueuse de l\u2019environnement. Encore faut-il pouvoir en capter les multiples et complexes facettes. En ce sens,&nbsp;<em>Tchak<\/em>&nbsp;est une bo\u00eete \u00e0 outils qui accompagne la prise de conscience.<br><br>2. Parce qu\u2019appr\u00e9hender ces multiples et complexes facettes en un seul num\u00e9ro est impossible. Pour&nbsp;d\u00e9couvrir les acteurs, les fili\u00e8res, les syst\u00e8mes,&nbsp;<strong>il faut se donner du temps. Celui de lire, de d\u00e9couvrir, de r\u00e9fl\u00e9chir, de d\u00e9battre<\/strong>.&nbsp;S\u2019abonner est le meilleur moyen pour appr\u00e9hender les mod\u00e8les et en cerner les impacts sur notre soci\u00e9t\u00e9, notre environnement, notre \u00e9conomie, notre sant\u00e9.<br><br>3. Parce qu\u2019investir dans notre \/ votre coop\u00e9rative de presse, c\u2019est participer&nbsp;<strong>au d\u00e9veloppement et \u00e0 la viabilit\u00e9 d\u2019un m\u00e9dia<\/strong>&nbsp;bas\u00e9 sur&nbsp;<a href=\"https:\/\/economiesociale.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">l\u2019\u00e9conomie social<\/a>e. A la cl\u00e9, la p\u00e9rennit\u00e9 des ressources indispensables \u00e0 la conduite du projet et \u00e0 sa qualit\u00e9 journalistique. Et \u00e7a, ce n\u2019est pas rien dans un secteur qui reste plus que jamais \u00e0 la recherche d\u2019un mod\u00e8le financier.<br><br>4. Parce que&nbsp;<strong>supporter la pluralit\u00e9 de la presse, c\u2019est important sur le plan d\u00e9mocratique et soci\u00e9tal<\/strong>. Cette pluralit\u00e9 permet de multiplier les visages, les t\u00e9moignages, les d\u00e9bats dans les m\u00e9dias. Une diversit\u00e9-miroir qui renforce la repr\u00e9sentation citoyenne et qui ne peut qu\u2019aider \u00e0 restaurer la confiance entre ceux-ci et le journalisme.<br><br>\u27a1\ufe0f&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/tchak2.odoo.com\/shop\/numero-13-29?category=5#attr=\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Convaincu\u00b7e ? J\u2019ach\u00e8te le num\u00e9ro et je m\u2019abonne<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Produire au prix juste... 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Bienvenue \u00e0 la ferme du Mont des Brumes, chez Harry Raven. Un virus chop\u00e9 chez son grand-p\u00e8re, et un objectif en t\u00eate : un abattoir \u00e0 la ferme. Halte-l\u00e0, il ne pourra pas, question de r\u00e8glementation. Son projet avait pourtant du sens, tant sur le plan du circuit court que de la recherche d\u2019un meilleur bien-\u00eatre animal.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Yves Raisiere, r\u00e9dacteur | yrai@tchak.be S\u00e9bastien Nunes, photographe | sebastien@spectrumsolutions.be Harry Raven n\u2019a que 32 ans, mais il sait de quoi il cause&nbsp;: le virus de l\u2019\u00e9levage l\u2019a chopp\u00e9 d\u00e8s son enfance. 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