{"id":4766,"date":"2020-12-28T13:40:08","date_gmt":"2020-12-28T12:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/tchak.be\/?p=4766"},"modified":"2021-03-11T17:21:26","modified_gmt":"2021-03-11T16:21:26","slug":"bees-coop-magasin-bio-clients-proprietaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/2020\/12\/28\/bees-coop-magasin-bio-clients-proprietaires\/","title":{"rendered":"BEES coop, un mod\u00e8le qui interpelle les producteurs"},"content":{"rendered":"\n

Manger bio, c\u2019est un co\u00fbt. Des consommateurs y renoncent par manque de moyens. Dans le m\u00eame temps, les agriculteurs bio peinent \u00e0 obtenir des prix r\u00e9mun\u00e9rateurs. Dans cette quadrature du cercle, un mod\u00e8le \u00e9merge : celui des magasins participatifs \u00e0 l\u2019instar de BEES coop. Ici, les clients sont les propri\u00e9taires des lieux. Mais face \u00e0 leur promesse de nouer des relations \u00e9quitables avec les producteurs, d\u2019aucuns restent un peu sur leur faim.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e9mence Dumont \u2013 <\/strong>Journaliste \/ clemence@tchak.be<\/a>  <\/p>\n\n\n\n

BEES coop est un supermarch\u00e9 collaboratif<\/a> inaugur\u00e9 en 2017 \u00e0 Schaerbeek, le premier de ce genre dans la capitale. Inspir\u00e9 par Park Slope Food Coop \u00e0 New York et La Louve \u00e0 Paris, il a pour but principal de rendre l\u2019alimentation de qualit\u00e9 \u00e0 la port\u00e9e du plus grand nombre. Pr\u00e8s de 95% des aliments qui y sont vendus sont issus de l\u2019agriculture biologique. Sa particularit\u00e9, c\u2019est que tous les clients sont coop\u00e9rateurs. Et plus encore : pour pouvoir y faire leurs courses, ils doivent y travailler 3 heures par mois. Huit salari\u00e9s (6,6 \u00e9quivalents temps plein) veillent tout de m\u00eame \u00e0 ce que la machine tourne. <\/p>\n\n\n\n

\u27a1\ufe0f Cet article en acc\u00e8s libre est compl\u00e9mentaire \u00e0 notre enqu\u00eate sur le cri d’alarme des producteurs bio, \u00e0 lire dans le num\u00e9ro 4 de Tchak!<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Ce mod\u00e8le essaime en Belgique. Il retisse des liens dans les quartiers, tout en permettant de diminuer la marge sur les produits vendus. L\u2019objectif n\u2019est pas de g\u00e9n\u00e9rer des dividendes : les \u00e9ventuels b\u00e9n\u00e9fices sont r\u00e9investis dans le projet apr\u00e8s d\u00e9lib\u00e9ration de ses membres.<\/p>\n\n\n\n

Si l\u2019initiative de ce type de magasin \u00e9mane des consommateurs, elle s\u2019accompagne g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019un souci pour les producteurs. Sur son site internet, BEES coop explique ainsi donner \u00ab la priorit\u00e9 \u00e0 des produits durables, issus d\u2019\u00e9changes \u00e9quitables. Nous privil\u00e9gions les producteurs locaux, les circuits courts, les produits cultiv\u00e9s de mani\u00e8re \u00e9cologique, les produits de saison, la lutte contre le gaspillage alimentaire et la r\u00e9duction des emballages alimentaires via un vaste choix de produits en vrac.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pour autant, dans le monde paysan, BEES coop fait grincer quelques dents. Comme la plupart des magasins bio, l’enseigne se fournit \u00e0 pr\u00e8s de 80% via des grossistes, d\u2019apr\u00e8s Martin Raucent, l\u2019un de ses fondateurs et travailleurs salari\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

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Martin Raucent (\u00e0 gauche), un des fondateurs de BEES Coop et salari\u00e9 de l’enseigne.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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En soi, ce n\u2019est pas un probl\u00e8me. BEES coop a s\u00e9lectionn\u00e9 quelques structures qui ont la d\u00e9fense des producteurs dans leur ADN comme Terra Etica ou Paysans-Artisans, des entreprises familiales comme Delibio ou encore The Food Hub, qui fournit notamment des fruits issus d\u2019une coop\u00e9rative sicilienne. Mais une grande part de l\u2019assortiment provient d\u2019interm\u00e9diaires dont le large catalogue ne favorise pas syst\u00e9matiquement les producteurs les plus \u00e9cologiques, les plus soucieux de leur main-d\u2019\u0153uvre et\/ou les plus locaux 1<\/sup>. Par exemple Biofresh, le plus grand distributeur bio au Benelux, ou Hygiena, qui appartient au groupe fran\u00e7ais Compagnie Biodiversit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab On doit taper du poing sur la table \u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il est vrai que pour les produits secs, l\u2019offre belge est limit\u00e9e et, surtout pour tout ce qui est transform\u00e9, souvent tr\u00e8s on\u00e9reuse. \u00ab Pour les produits frais, on fait un effort \u00e9norme pour privil\u00e9gier les petits et moyens producteurs. C\u2019est le cas pour au moins la moiti\u00e9 de nos l\u00e9gumes<\/em> \u00bb, tient \u00e0 nuancer Martin Raucent.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la satisfaction des paysans concern\u00e9s ? D\u2019apr\u00e8s les t\u00e9moignages de plusieurs producteurs qui livrent ou ont livr\u00e9 BEES coop en direct, l\u2019enseigne ne semble pas toujours se rendre compte qu\u2019elle n\u00e9gocie des conditions qui finissent par faire pression sur les prix et le temps de travail. Or i<\/a>l faut savoir que le r\u00e9f\u00e9rentiel des prix alimentaires dans nos soci\u00e9t\u00e9s est tel que, m\u00eame en circuit court, les producteurs bio ont tendance \u00e0 se sous-payer 2<\/sup>. Ils ne comptent pas leurs heures pour des salaires d\u00e9risoires. En Wallonie, un mara\u00eecher bio sur petite ou moyenne surface gagne entre 7 et 10,50 euros brut de l\u2019heure 3<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Avec la BEES coop, cela ne se passe pas super bien. Je n\u2019ai pas envie de les critiquer parce que j\u2019aime bien leurs valeurs. Je pense que la situation va s\u2019am\u00e9liorer, mais il faudrait que je prenne le temps de leur parler<\/em> \u00bb, explicite un producteur.<\/p>\n\n\n\n

Un autre partage le m\u00eame malaise : \u00ab Au moins ici, on a des interlocuteurs \u00e0 qui parler. Si on tape du poing sur la table pour dire qu\u2019on n\u2019en peut plus, ils \u00e9coutent. Mais on sent que ce n\u2019est pas naturel pour eux.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Sarah Potvin, co-fondatrice de La Finca, est plus cat\u00e9gorique. Pour elle, les magasins participatifs, c\u2019est \u00ab un mod\u00e8le \u00e9go\u00efste au service du portefeuille du consommateur<\/em> \u00bb. Elle n\u2019a collabor\u00e9 que quelques mois avec BEES coop car ses l\u00e9gumes ont \u00e9t\u00e9 jug\u00e9s trop chers. \u00ab Ils ne se vendaient pas<\/em> \u00bb, justifie Martin Raucent\u2026<\/p>\n\n\n\n

La Finca, ferme coop\u00e9rative bas\u00e9e \u00e0 Wezembeek-Oppem, a fait de la r\u00e9mun\u00e9ration digne de tous ceux qui y travaillent l\u2019une de ses priorit\u00e9s. Pour y parvenir, elle a ouvert ses propres canaux de distribution avec deux \u00e9piceries et un restaurant. Les produits de la maison y c\u00f4toient ceux de la coop\u00e9rative Agricovert et d\u2019autres petits producteurs. Quelques gros interm\u00e9diaires comme Biofresh ou Interbio fournissent une partie des denr\u00e9es, mais uniquement en dernier recours. <\/p>\n\n\n\n

+++ A lire aussi | Agricovert, la coop\u00e9rative qui valorise le bio \u00e9quitable<\/a><\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, c\u2019est le Bab\u2019l Market, nouveau magasin participatif \u00e0 Stockel inspir\u00e9 de BEES coop, qui risque de faire concurrence \u00e0 La Finca. Sarah Potvin trouve insens\u00e9 que la R\u00e9gion bruxelloise ait offert 75.000 euros de subsides \u00e0 ce projet sans prendre la peine d\u2019\u00e9tudier si le mod\u00e8le atteint ses objectifs.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Avec l\u2019explosion des cha\u00eenes bio, on a de plus en plus de mal \u00e0 justifier nos prix. Et voil\u00e0 maintenant qu\u2019une partie de la population pense sauver l\u2019agriculture avec des supermarch\u00e9s coop\u00e9ratifs qui ne r\u00e9unissent que des consommateurs et dont le d\u00e9nominateur commun est la recherche, \u00e0 tout prix, d\u2019une alimentation de qualit\u00e9 moins ch\u00e8re ! <\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Ici \u00e0 Kraainem, un magasin de vrac qui revend nos l\u00e9gumes n\u2019a pas renouvel\u00e9 le contrat d\u2019une employ\u00e9e \u00e0 cause de l\u2019ouverture du Bab\u2019l Market<\/em>, poursuit Sarah Potvin. Pour moi, c\u2019est de la concurrence d\u00e9loyale : les prix des supermarch\u00e9s coop\u00e9ratifs sont le r\u00e9sultat d\u2019un mod\u00e8le qui \u00e9vite massivement la mise \u00e0 l\u2019emploi. Je suis convaincue que l\u2019impact global est n\u00e9gatif.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

En qu\u00eate de mixit\u00e9 sociale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019agricultrice ne manque pas d\u2019arguments, partag\u00e9s par d\u2019autres acteurs de l\u2019alimentation bio qui ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 garder l\u2019anonymat : ce type de magasin cr\u00e9e peu d\u2019emplois et donc finance peu la s\u00e9curit\u00e9 sociale – le fondement de la solidarit\u00e9 dans nos soci\u00e9t\u00e9s europ\u00e9ennes -, sans pour autant soutenir les paysans nettement mieux que d\u2019autres enseignes bio et sans (encore ?) atteindre son objectif d\u2019accessibilit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Une \u00e9tude de l\u2019ULB men\u00e9e en partenariat avec BEES coop le conc\u00e8de : en 2018, les observations sur le terrain montraient que \u00ab seuls ceux qui ont l\u2019habitude de s\u2019approvisionner en produits labellis\u00e9s et\/ou dans des commerces sp\u00e9cialis\u00e9s trouvent les prix de BEES coop \u00e0 leur port\u00e9e pour des achats r\u00e9guliers<\/em> \u00bb[4]<\/sup><\/a>. Depuis, BEES coop a \u00e9toff\u00e9 son offre pour y ajouter un peu plus de r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 bas prix. Cependant, malgr\u00e9 beaucoup d\u2019efforts pour toucher tous les habitants, sa client\u00e8le n\u2019est toujours pas le reflet de son quartier cosmopolite.<\/p>\n\n\n\n

Ce n\u2019est pas qu\u2019une question de prix. Des freins culturels sont en jeu. Pour certains, il est d\u2019ailleurs un peu vain de vouloir attirer les personnes les plus fragilis\u00e9es vers des syst\u00e8mes alimentaires alternatifs si celles-ci ne sont pas \u00e0 la base du projet. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab De l\u2019avis de chercheurs, de professeurs, de m\u00e9diateurs sociaux, c\u2019est aux personnes pr\u00e9caris\u00e9es \u00e0 initier un projet de transition alimentaire, \u00e0 garder la paternit\u00e9 de ce projet et \u00e0 l\u2019ouvrir \u00e0 d\u2019autres classes sociales au moment o\u00f9 elles d\u00e9cideront d\u2019une mixit\u00e9 sociale<\/em> \u00bb, peut-on lire dans une \u00e9tude du Centre permanent pour la citoyennet\u00e9 et la participation (CPCP)[5]<\/sup><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Il n\u2019y a pas que des hauts revenus chez nous<\/em>. Et on a une forte mixit\u00e9 interg\u00e9n\u00e9rationnelle<\/em>, d\u00e9fend Martin Raucent. On n\u2019attire pas encore tous les publics mais l\u2019exemple de Park Slope Food Coop \u00e0 New York montre que c\u2019est un travail de longue haleine pour y parvenir.<\/em> \u00bb <\/em>Dans un souci d\u2019inclusion, ce supermarch\u00e9 participatif de Brooklyn s\u2019est ouvert \u00e0 plus de produits non issus de l\u2019agriculture biologique. Une orientation qui fait d\u00e9bat entre les membres de BEES coop.<\/p>\n\n\n\n

Des valeurs contradictoires<\/strong><\/a><\/h2>\n\n\n\n

Au cours de notre enqu\u00eate sur les producteurs bio, plusieurs fournisseurs et magasins alternatifs nous ont fait part de cette r\u00e9flexion : \u00ab Nous au moins, on finance des emplois de qualit\u00e9. Avoir un boulot mal pay\u00e9 puis faire ses courses pas cher \u00e0 la BEES coop, c\u2019est \u00e7a le mod\u00e8le de soci\u00e9t\u00e9 ?<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Actuellement, les supermarch\u00e9s participatifs captent des consommateurs plut\u00f4t sensibilis\u00e9s \u00e0 la cause paysanne qui d\u00e9laissent d\u2019autres initiatives de soutien sans \u00eatre bien conscients des diff\u00e9rences pour les producteurs, regrettent-ils aussi. Lors de l\u2019ouverture de BEES coop, des GASAP[6]<\/sup><\/a> environnants ont perdu jusqu\u2019\u00e0 la moiti\u00e9 de leurs abonn\u00e9s, selon Laurence Lewalle, la coordinatrice du r\u00e9seau. <\/p>\n\n\n\n

Martin Raucent entend ces critiques mais, pour lui, elles passent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019essence du projet. \u00ab Toutes les grandes d\u00e9cisions sont discut\u00e9es en assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale. Chaque membre a son mot \u00e0 dire. \u00c0 la diff\u00e9rence de la plupart des magasins, le but de BEES coop n\u2019est pas de faire fructifier du capital. Notre mod\u00e8le am\u00e8ne \u00e0 questionner le rapport au travail. On s\u2019inscrit dans une perspective de r\u00e9duction du temps de travail, ce qui peut contribuer \u00e0 une diminution du ch\u00f4mage. Les emplois que l\u2019on cr\u00e9e sont de qualit\u00e9 et on ne recourt pas aux jobs \u00e9tudiants, qui financent tr\u00e8s peu la s\u00e9curit\u00e9 sociale mais sont tr\u00e8s courants dans les magasins.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab L\u2019effet indirect, difficile \u00e0 quantifier, est r\u00e9el. Des emplois qui sont g\u00e9n\u00e9ralement locaux et dans des fili\u00e8res d’avenir sont rendus plus p\u00e9rennes gr\u00e2ce \u00e0 nous<\/em> \u00bb, assure Martin Raucent, qui pr\u00e9cise que de nombreux autres syst\u00e8mes alimentaires alternatifs comptent sur des b\u00e9n\u00e9voles. Pour les mara\u00eechers qui livrent en direct, \u00ab des engagements garantissant un revenu stable sont en pr\u00e9paration<\/em> \u00bb, insiste-t-il.<\/p>\n\n\n\n

En attendant, il y a cette r\u00e9alit\u00e9 :  ce sont les clients de BEES coop qui ont la main et, ici comme dans la plupart des magasins bio, les produits bio de type industriel s\u2019y vendent deux \u00e0 trois fois plus que les \u00e9quivalents agro\u00e9cologiques plus chers[7]<\/sup><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Notre projet est un casse-t\u00eate parce qu\u2019on doit trouver un \u00e9quilibre entre des valeurs contradictoires. On sera toujours tiraill\u00e9 entre l\u2019accessibilit\u00e9 et le soutien aux producteurs<\/em>, reconna\u00eet Martin Raucent. On essaye de proposer plusieurs choix aux consommateurs. Mais \u00e0 un moment, les familles doivent pouvoir manger !<\/em> \u00bb <\/p>\n\n\n\n

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\n\n\n\n

[1]<\/sup><\/a> Sur l\u2019int\u00e9r\u00eat des grossistes et leur \u00e9volution, lire le chapitre 2 de l\u2019enqu\u00eate sur les producteurs bio publi\u00e9e dans le num\u00e9ro 4 de Tchak!.<\/p>\n\n\n\n

[2]<\/sup><\/a> Voir par exemple l\u2019\u00e9tude \u00ab Cosyfood \u00bb : https:\/\/www.cocreate.brussels\/projet\/cosyfood\/resultats-de-recherche<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

[3]<\/sup><\/a> Chiffres indicatifs issus de la th\u00e8se d\u2019Antoinette Dumont dont on peut trouver un r\u00e9sum\u00e9 dans le num\u00e9ro 39 de la revue \u00ab Itin\u00e9raires Bio \u00bb (2018) : https:\/\/www.biowallonie.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Brochure-A4-Itineraire-BIO-39-web-DEF.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

[4]<\/sup><\/a> http:\/\/falcoop.ulb.be\/<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

[5]<\/sup><\/a> Karin Dubois, \u00ab Les magasins coop\u00e9ratifs et participatifs ne sont pas une solution \u00e0 la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire \u00e0 moins que\u2026 \u00bb, CPCP, analyse n\u00b0396, 2020 (http:\/\/www.cpcp.be\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/magasins-participatifs-cooperatifs-2.pdf<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

[6]<\/sup><\/a> Groupes d\u2019achats solidaires de l\u2019agriculture paysanne.<\/p>\n\n\n\n

[7]<\/sup><\/a> D\u2019apr\u00e8s les calculs effectu\u00e9s par Martin Raucent pour quatre types de produits : cookies, miel, passata de tomates et lardons. \u00ab Les l\u00e9gumes pas lav\u00e9s ou moches, \u00e7a ne marche pas<\/em> \u00bb, constate-t-il \u00e9galement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Manger bio, c\u2019est un co\u00fbt. Des consommateurs y renoncent par manque de moyens. Dans le m\u00eame temps, les agriculteurs bio peinent \u00e0 obtenir des prix r\u00e9mun\u00e9rateurs. Dans cette quadrature du cercle, un mod\u00e8le \u00e9merge : celui des magasins participatifs \u00e0 l\u2019instar de BEES coop. Ici, les clients sont les propri\u00e9taires des lieux. Mais face \u00e0 leur promesse de nouer des relations \u00e9quitables avec les producteurs, d\u2019aucuns restent un peu sur leur faim. Cl\u00e9mence Dumont \u2013 Journaliste \/ clemence@tchak.be   BEES coop est un supermarch\u00e9 collaboratif inaugur\u00e9 en 2017 \u00e0 Schaerbeek, le premier de ce genre dans la capitale. 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