Avec leurs quelque 10.000 r\u00e9f\u00e9rences alimentaires, les supermarch\u00e9s font tourner la t\u00eate. Entre les grandes marques qui servent d\u2019app\u00e2ts et les marques de distributeur qui font rentrer l\u2019argent dans les caisses, cette diversit\u00e9 est le rouage n\u00e9cessaire \u00e0 leur fonctionnement capitaliste.<\/p>\n\n\n\n
Laetitia Theunis, journaliste | laetitia_theunis@yahoo.fr<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Au rayon petit-d\u00e9jeuner des supermarch\u00e9s, la profusion interpelle : pourquoi proposer pas moins de 30 sortes de c\u00e9r\u00e9ales diff\u00e9rentes ? <\/p>\n\n\n\n \u00ab C\u2019est dans la nature humaine d\u2019avoir envie de changements. On appelle cela \u201cla recherche de vari\u00e9t\u00e9\u201d. Les distributeurs sont oblig\u00e9s de faire varier leur assortiment pour \u00eatre au plus proche des variations de besoins des clients<\/em> \u00bb, explique Pietro Zidda, responsable du centre de recherche sur la consommation et les loisirs<\/a>, \u00e0 l\u2019UNamur.<\/p>\n\n\n\n On serait tent\u00e9 de croire que le nombre de r\u00e9f\u00e9rences alimentaires a augment\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Et pourtant, il demeure relativement stable : comme l\u2019espace est limit\u00e9, quand une r\u00e9f\u00e9rence rentre, une autre sort. On en d\u00e9nombre, respectivement, 10.500, 10.000 et 10.740 dans des magasins de taille moyenne des enseignes Colruyt, Delhaize et Carrefour.<\/p>\n\n\n\n +++ Cet article est au <\/strong>sommaire du n\u00b03 de Tchak!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n Par contre, les r\u00e9f\u00e9rences changent souvent d\u2019atours. En effet, la force de toute entreprise, c\u2019est d\u2019innover. Dans le cadre d\u2019un supermarch\u00e9, cela se traduit en offrant de nouveaux services, en changeant les couleurs, l\u2019atmosph\u00e8re, les caisses\u2026 mais aussi en proposant de nouveaux produits.<\/p>\n\n\n\n Ils suivent un cycle de vie. Quand ils sont m\u00e9connus car nouveaux sur le march\u00e9, ils sont essay\u00e9s par les clients \u00e0 coup de promotions et de d\u00e9gustations en magasin. Petit \u00e0 petit, ceux-ci vont chercher cette nouvelle r\u00e9f\u00e9rence dans le rayon : la phase de croissance est amorc\u00e9e. Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es, le produit atteint sa maturit\u00e9, puis il entame son d\u00e9clin.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Pour \u00e9voluer, une entreprise doit lancer de nouveaux produits suffisamment t\u00f4t. Et ce, afin que lors de la mort du pr\u00e9c\u00e9dent produit, lequel est alors retir\u00e9 petit \u00e0 petit des rayons, son successeur prenne sa place dans la g\u00e9n\u00e9ration du chiffre d\u2019affaires<\/em> \u00bb, explique le professeur Zidda.<\/p>\n\n\n\n +++ Fabrique du consommateur : 200 ans \u00e0 peine pour formater les cerveaux<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Tous les produits meurent. Rares sont ceux qui vivent plus de 30 ans. Ceux qui y parviennent le doivent \u00e0 la publicit\u00e9, \u00e0 un changement de packaging, etc. Cr\u00e9\u00e9 en 1886, Coca-Cola a modifi\u00e9 sa recette \u00e0 de multiples reprises. D\u00e9sormais, la boisson surfe sur la vague des faux sucres.<\/p>\n\n\n\n Mais cette innovation, et donc cette diversit\u00e9 en rayon, n\u2019est pas toujours couronn\u00e9e de succ\u00e8s. Pour un produit qui atteint, en termes de profitabilit\u00e9, le minimum requis par l\u2019entreprise qui le lance, c\u2019est sept ou huit produits jet\u00e9s \u00e0 la poubelle, car ils n\u2019ont pas fonctionn\u00e9. En Europe, on estime \u00e0 environ 500.000 le nombre de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences par an.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Pour les supermarch\u00e9s, une large diversit\u00e9 de produits est une n\u00e9cessit\u00e9<\/em> \u00bb, ass\u00e8ne Pietro Zidda. \u00ab Les distributeurs doivent tout le temps offrir de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences pour \u00e9viter que les gens se lassent, qu\u2019ils aillent \u00e0 la concurrence. C\u2019est une cha\u00eene sans fin, c\u2019est le mod\u00e8le capitaliste.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Vous avez lu 20 % de cet article. Une info de qualit\u00e9, c\u2019est comme un produit de qualit\u00e9 : elle a un prix juste. Pour d\u00e9couvrir la suite, on vous propose donc un petit d\u00e9tour par un de nos nombreux points de vente.<\/a> <\/strong>Vous pourrez y acheter Tchak! <\/em>pour 16\u20ac. L\u2019occasion de pousser la porte du r\u00e9seau des librairies ind\u00e9pendantes<\/strong><\/a>. Vous pouvez \u00e9galement vous procurer Tchak!<\/em> dans les coop\u00e9ratives citoyennes de circuit court qui font partie du Collectif 5C<\/a><\/strong>; ou encore commander Tchak!<\/em> en ligne<\/a><\/strong>. A tout de suite on esp\u00e8re.<\/p>\n\n\n\nApr\u00e8s la maturit\u00e9, le d\u00e9clin<\/h4>\n\n\n\n
Une dur\u00e9e de vie limit\u00e9e<\/h4>\n\n\n\n