Les yeux plong\u00e9s dans la carte que vient de vous amener le serveur, vous h\u00e9sitez : plut\u00f4t b\u0153uf, porc ou poulet ? Apr\u00e8s tout, que savez-vous de cette viande ? Est-elle locale, ce qui serait logique puisque la Belgique exporte largement plus de b\u0153uf, de porc et de poulet qu\u2019elle n\u2019en importe ? Durable, c\u2019est-\u00e0-dire r\u00e9mun\u00e9ratrice pour les producteurs, socialement \u00e9quitable et avec un impact \u00e9cologique soutenable ? Produite dans le souci du bien-\u00eatre animal ?<\/p>\n\n\n\n
Les r\u00e9ponses risquent de vous d\u00e9cevoir. Tchak! a pass\u00e9 au crible l\u2019assortiment carn\u00e9 des principaux grossistes d\u00e9di\u00e9s aux professionnels de la restauration. On a analys\u00e9 leurs d\u00e9pliants, visit\u00e9 leurs entrep\u00f4ts, interrog\u00e9 leurs d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s commerciaux. C\u2019est en effet par l\u2019interm\u00e9diaire de telles entreprises que la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 des restaurants se fournit, tant celles-ci se sont rendues indispensables en raison de leur offre de produits (gamme, conditionnement, qualit\u00e9 et prix pens\u00e9s pour l\u2019Horeca) et de leurs services (livraisons, facturation, conseils \u2026).<\/p>\n\n\n\n
L\u2019offre \u00ab comp\u00e9titive \u00bb de Metro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Metro\"](\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20211105_130920RPRINT-1024x682.jpg\")
Les promotions incessantes n\u2019emp\u00eachent pas les magasins Metro d\u2019\u00eatre b\u00e9n\u00e9ficiaires en Belgique (au contraire de ceux de sa filiale Makro). \u00a9 Philippe Lavandy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nLe grossiste qui surplombe le paysage, m\u00eame s\u2019il ne d\u00e9passe pas 15% de parts de march\u00e9 [1]<\/sup><\/a>, c\u2019est Metro, une multinationale allemande<\/a> dont l\u2019assortiment g\u00e9n\u00e9raliste s\u2019adresse \u00e0 tous les types de restaurants. L\u2019enseigne est bien implant\u00e9e dans le pays gr\u00e2ce \u00e0 un r\u00e9seau de onze magasins (sans compter les magasins grand public Makro, qui appartiennent au m\u00eame groupe). <\/p>\n\n\n\nCette entreprise propose-t-elle de la viande locale et durable aux restaurateurs ? Tchak! a arpent\u00e9 les rayons de son magasin situ\u00e9 en p\u00e9riph\u00e9rie namuroise. La chair animale y est mise en valeur ; l\u2019offre est presque aussi abondante que les promotions. Mais manifestement, la durabilit\u00e9 n\u2019est pas une priorit\u00e9. La moiti\u00e9 de la viande bovine, pour commencer par elle, provient de l\u2019\u00e9tranger : Irlande, Argentine, Br\u00e9sil, Australie, France\u2026 Des importations pas vraiment \u00ab Fairtrade \u00bb, \u00e0 voir le nom des entreprises qui en recueillent les b\u00e9n\u00e9fices (par exemple ABP et Dawn Meats pour le b\u0153uf irlandais) !<\/p>\n\n\n\n
+++ <\/strong>Cet article fait partie de notre enqu\u00eate Et si les restos se mettaient au circuit court ?<\/em>, <\/strong>au sommaire de notre 8\u00b0 num\u00e9ro (hiver 21-22)<\/a>. Apr\u00e8s deux ann\u00e9es difficiles dues au Covid, le secteur Horeca tente p\u00e9niblement de rebondir. Au b\u00e9n\u00e9fice de quelle alimentation, de quelle agriculture, de quel mod\u00e8le de consommation ? Un dossier en quatre chapitres. <\/p>\n\n\n\nMetro propose aussi de la viande bovine belge. Du Blanc Bleu Belge, la race viandeuse phare en Belgique, et de la Holstein, la race qui domine l\u2019\u00e9levage laitier. Toutes issues de soci\u00e9t\u00e9s d\u2019abattage qui, chez nous cette fois, tirent les ficelles d\u2019un march\u00e9 en surproduction tourn\u00e9 vers les exportations. Metro valorise sous sa marque des femelles Blanc Bleu Belge plus go\u00fbteuses que les taurillons privil\u00e9gi\u00e9s par la grande distribution. Mais rien de sensiblement plus durable que l\u2019\u00e9levage standard, ni encore moins de bio.<\/p>\n\n\n\n
Les \u00e9tals de viande porcine n\u2019inspirent pas davantage. On y trouve pas mal de porc ib\u00e9rique, mais sachant qu\u2019il existe en Espagne trois cat\u00e9gories de porcs ib\u00e9riques dont l\u2019une concerne des animaux qui n\u2019ont jamais mis les pieds \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur ni aval\u00e9 le moindre gland, on n\u2019est pas tr\u00e8s en confiance. On y observe surtout le pire du porc belge et quelques \u00e9quivalents allemands. Vous savez, ces cochons sur caillebotis dont l\u2019espace personnel \u00e9volue de 15 cm2<\/sup> \u00e0 1 m2<\/sup> \u00e0 mesure qu\u2019ils grandissent ? Bon, c\u2019est vrai, on a \u00e9galement rep\u00e9r\u00e9 du porc fermier de la marque Porc Qualit\u00e9 Ardenne (PQA). Soit du porc qui b\u00e9n\u00e9ficie de densit\u00e9s d\u2019\u00e9levage un poil plus faibles, d\u2019un peu plus de lumi\u00e8re naturelle et d\u2019une liti\u00e8re. Mais on a cherch\u00e9 en vain du porc bio ou \u00e0 tout le moins \u00e9lev\u00e9 en plein air, que pourtant PQA commercialise aussi.<\/p>\n\n\n\nPeut-\u00eatre aurons-nous plus de chance avec le poulet ? Rat\u00e9 ! Un regard sur les \u00e9tiquettes des filets nous apprend que les clients de Metro ont le choix entre du poulet belge nourri au ma\u00efs, du poulet belge standard et du poulet polonais, ce dernier \u00e9tant le moins cher au kilo. Le poulet au ma\u00efs vit quelques jours de plus et b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un peu plus d\u2019espace, d\u2019apr\u00e8s Belki, l\u2019abattoir qui le commercialise : la densit\u00e9 d\u2019\u00e9levage s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 \u00ab seulement \u00bb 16 poulets par m2<\/sup>. Dans les trois cas, les volatiles ont pass\u00e9 leur courte vie comprim\u00e9s par milliers dans des b\u00e2timents industriels.<\/p>\n\n\n\nEn poulet entier, l\u2019offre monte un peu plus haut en gamme. Mais le restaurateur qui veut cuisiner un animal ayant picor\u00e9 dehors devra se rabattre sur du poulet fran\u00e7ais Label Rouge, un label qui, soit dit en passant, ne garantit nullement une juste r\u00e9mun\u00e9ration de l\u2019\u00e9leveur. Oups, on avait failli ne pas voir les quatre coucous de Malines Belki planqu\u00e9s sur une \u00e9tag\u00e8re ! Malgr\u00e9 la photo trompeuse, ces poules rustiques n\u2019ont pas forc\u00e9ment eu acc\u00e8s \u00e0 un parcours ext\u00e9rieur, mais Belki assure que ce sera syst\u00e9matiquement le cas \u00e0 partir de mi-2022. <\/p>\n\n\n\n
La gastronomie selon Sligro<\/strong><\/h2>\n\n\n\nEn quittant le magasin, on est encore tomb\u00e9s sur une pile d\u2019\u0153ufs de poules \u00e9lev\u00e9es en cage. Ces \u0153ufs dont m\u00eame la grande distribution ne veut plus, mais que Metro continue \u00e0 pl\u00e9bisciter\u2026 Heureusement, Metro n\u2019a pas le monopole dans les garde-manger des restaurants. L\u2019un de ses plus gros concurrents est Sligro-ISPC, une cha\u00eene qui attire une client\u00e8le plus gastronomique<\/a>. Cette entreprise appartient depuis 2017 au groupe n\u00e9erlandais Sligro, qui a \u00e9galement rachet\u00e9 Java, un grossiste pour cantines collectives. Sligro-ISPC poss\u00e8de trois magasins en Belgique. Tchak! a visit\u00e9 celui d\u2019Herstal.<\/p>\n\n\n\nL\u2019offre en viande est tr\u00e8s proche de celle de Metro, si ce n\u2019est que le haut de gamme y est davantage mis en avant. On a par exemple aper\u00e7u de la Bleue des Pr\u00e9s, c\u2019est-\u00e0-dire du Blanc Bleu Belge qui a p\u00e2tur\u00e9 au moins deux saisons, du porc Brasvar, qui est un cochon flamand nourri notamment de pommes de terre et d\u2019huile d\u2019olive, ou encore du gibier originaire du Benelux plut\u00f4t que d\u2019Europe de l\u2019Est. Mais les produits de qualit\u00e9 sensiblement diff\u00e9renci\u00e9e sur le plan environnemental et du bien-\u00eatre animal sont marginaux. Le jour de notre visite, il n\u2019y avait rien de bio dans tout l\u2019assortiment de viande du magasin, sauf trois poulets !<\/p>\n\n\n\n
+++ Toutes les enqu\u00eates de Tchak!, \u00e0 d\u00e9couvrir ici<\/a><\/p>\n\n\n\nOn vous l\u2019accorde : on aurait pu se douter que des multinationales ne seraient pas tr\u00e8s port\u00e9es sur le soutien aux petits paysans wallons. D\u2019ailleurs, une source bien inform\u00e9e nous a appris que Metro et Sligro-ISPC avaient tous les deux refus\u00e9 de collaborer avec Promogest, une plateforme de la Province de Li\u00e8ge qui organise la distribution de produits r\u00e9gionaux vers les grandes et moyennes surfaces. \u00ab Metro \u00e9tait partant pour une op\u00e9ration ponctuelle qui lui aurait permis de faire du greenwashing, mais pas pour une collaboration p\u00e9renne<\/em>, raconte cette source. Quant \u00e0 Sligro-ISPC, ils ont voulu jouer sur les prix et cr\u00e9er leur propre marque de produits locaux, dans laquelle le lien avec les producteurs aurait disparu.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\nVous avez lu 30% de cet article. Nous aimerions pouvoir vous donner acc\u00e8s gratuitement \u00e0 la suite de ce dossier, mais produire de l\u2019info de fond et de qualit\u00e9 demande beaucoup de ressources et de moyens. Si vous souhaitez lire cet dossier, nous vous invitons donc \u00e0 commander notre 8\u00b0 num\u00e9ro, ou \u00e0 vous abonner \u00e0 la revue ou encore \u00e0 rejoindre la coop\u00e9rative. Toutes les infos ici<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n[1]<\/sup><\/a> www.lecho.be\/entreprises\/grande-distribution\/makro-gonfle-ses-revenus-et-reduit-sa-perte-d-un-tiers\/10291783.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans les assiettes des restaurants, la viande se taille souvent la plus belle place. Quelle viande ? Celle des grossistes du secteur Horeca, des multinationales comme Metro et ISPC-Sligro ainsi qu\u2019une myriade de PME. On a pass\u00e9 au crible leur assortiment. Au menu : importations massives et fili\u00e8res intensives. Cl\u00e9mence Dumont Journaliste | clemence@tchak.be Les yeux plong\u00e9s dans […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[115,59],"tags":[],"class_list":["post-8777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-tchak-enquete-decryptage-reportages-debats-opinions","category-enquetes-tchak"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok.jpg",1728,1152,false],"thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok-1024x683.jpg",770,514,true],"1536x1536":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok.jpg",1728,1152,false],"widget-thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok.jpg",75,50,false],"gridlove-thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/metro_ok-80x60.jpg",80,60,true]},"post_excerpt_stackable_v2":"
Dans les assiettes des restaurants, la viande se taille souvent la plus belle place. Quelle viande ? Celle des grossistes du secteur Horeca, des multinationales comme Metro et ISPC-Sligro ainsi qu\u2019une myriade de PME. On a pass\u00e9 au crible leur assortiment. Au menu : importations massives et fili\u00e8res intensives. Cl\u00e9mence Dumont Journaliste | clemence@tchak.be Les yeux plong\u00e9s dans la carte que vient de vous amener le serveur, vous h\u00e9sitez : plut\u00f4t b\u0153uf, porc ou poulet ? Apr\u00e8s tout, que savez-vous de cette viande ? Est-elle locale, ce qui serait logique puisque la Belgique exporte largement plus de b\u0153uf, de porc et de poulet qu\u2019elle n\u2019en importe ?\u2026<\/p>\n","category_list_v2":"Aper\u00e7u<\/a>, Enqu\u00eate<\/a>","author_info_v2":{"name":"Yves Raisiere","url":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/author\/yves\/"},"comments_num_v2":"0 commentaire","yoast_head":"\nMetro, Sligro et Cie : enqu\u00eate en chambre froide<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tchak! a screen\u00e9 l'offre de Metro et ISPC-Sligro, principaux grossistes de l'Horeca. R\u00e9sultat? 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Le grossiste qui surplombe le paysage, m\u00eame s\u2019il ne d\u00e9passe pas 15% de parts de march\u00e9 [1]<\/sup><\/a>, c\u2019est Metro, une multinationale allemande<\/a> dont l\u2019assortiment g\u00e9n\u00e9raliste s\u2019adresse \u00e0 tous les types de restaurants. L\u2019enseigne est bien implant\u00e9e dans le pays gr\u00e2ce \u00e0 un r\u00e9seau de onze magasins (sans compter les magasins grand public Makro, qui appartiennent au m\u00eame groupe). <\/p>\n\n\n\n Cette entreprise propose-t-elle de la viande locale et durable aux restaurateurs ? Tchak! a arpent\u00e9 les rayons de son magasin situ\u00e9 en p\u00e9riph\u00e9rie namuroise. La chair animale y est mise en valeur ; l\u2019offre est presque aussi abondante que les promotions. Mais manifestement, la durabilit\u00e9 n\u2019est pas une priorit\u00e9. La moiti\u00e9 de la viande bovine, pour commencer par elle, provient de l\u2019\u00e9tranger : Irlande, Argentine, Br\u00e9sil, Australie, France\u2026 Des importations pas vraiment \u00ab Fairtrade \u00bb, \u00e0 voir le nom des entreprises qui en recueillent les b\u00e9n\u00e9fices (par exemple ABP et Dawn Meats pour le b\u0153uf irlandais) !<\/p>\n\n\n\n +++ <\/strong>Cet article fait partie de notre enqu\u00eate Et si les restos se mettaient au circuit court ?<\/em>, <\/strong>au sommaire de notre 8\u00b0 num\u00e9ro (hiver 21-22)<\/a>. Apr\u00e8s deux ann\u00e9es difficiles dues au Covid, le secteur Horeca tente p\u00e9niblement de rebondir. Au b\u00e9n\u00e9fice de quelle alimentation, de quelle agriculture, de quel mod\u00e8le de consommation ? Un dossier en quatre chapitres. <\/p>\n\n\n\n Metro propose aussi de la viande bovine belge. Du Blanc Bleu Belge, la race viandeuse phare en Belgique, et de la Holstein, la race qui domine l\u2019\u00e9levage laitier. Toutes issues de soci\u00e9t\u00e9s d\u2019abattage qui, chez nous cette fois, tirent les ficelles d\u2019un march\u00e9 en surproduction tourn\u00e9 vers les exportations. Metro valorise sous sa marque des femelles Blanc Bleu Belge plus go\u00fbteuses que les taurillons privil\u00e9gi\u00e9s par la grande distribution. Mais rien de sensiblement plus durable que l\u2019\u00e9levage standard, ni encore moins de bio.<\/p>\n\n\n\n Les \u00e9tals de viande porcine n\u2019inspirent pas davantage. On y trouve pas mal de porc ib\u00e9rique, mais sachant qu\u2019il existe en Espagne trois cat\u00e9gories de porcs ib\u00e9riques dont l\u2019une concerne des animaux qui n\u2019ont jamais mis les pieds \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur ni aval\u00e9 le moindre gland, on n\u2019est pas tr\u00e8s en confiance. On y observe surtout le pire du porc belge et quelques \u00e9quivalents allemands. Vous savez, ces cochons sur caillebotis dont l\u2019espace personnel \u00e9volue de 15 cm2<\/sup> \u00e0 1 m2<\/sup> \u00e0 mesure qu\u2019ils grandissent ? Bon, c\u2019est vrai, on a \u00e9galement rep\u00e9r\u00e9 du porc fermier de la marque Porc Qualit\u00e9 Ardenne (PQA). Soit du porc qui b\u00e9n\u00e9ficie de densit\u00e9s d\u2019\u00e9levage un poil plus faibles, d\u2019un peu plus de lumi\u00e8re naturelle et d\u2019une liti\u00e8re. Mais on a cherch\u00e9 en vain du porc bio ou \u00e0 tout le moins \u00e9lev\u00e9 en plein air, que pourtant PQA commercialise aussi.<\/p>\n\n\n\n Peut-\u00eatre aurons-nous plus de chance avec le poulet ? Rat\u00e9 ! Un regard sur les \u00e9tiquettes des filets nous apprend que les clients de Metro ont le choix entre du poulet belge nourri au ma\u00efs, du poulet belge standard et du poulet polonais, ce dernier \u00e9tant le moins cher au kilo. Le poulet au ma\u00efs vit quelques jours de plus et b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un peu plus d\u2019espace, d\u2019apr\u00e8s Belki, l\u2019abattoir qui le commercialise : la densit\u00e9 d\u2019\u00e9levage s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 \u00ab seulement \u00bb 16 poulets par m2<\/sup>. Dans les trois cas, les volatiles ont pass\u00e9 leur courte vie comprim\u00e9s par milliers dans des b\u00e2timents industriels.<\/p>\n\n\n\n En poulet entier, l\u2019offre monte un peu plus haut en gamme. Mais le restaurateur qui veut cuisiner un animal ayant picor\u00e9 dehors devra se rabattre sur du poulet fran\u00e7ais Label Rouge, un label qui, soit dit en passant, ne garantit nullement une juste r\u00e9mun\u00e9ration de l\u2019\u00e9leveur. Oups, on avait failli ne pas voir les quatre coucous de Malines Belki planqu\u00e9s sur une \u00e9tag\u00e8re ! Malgr\u00e9 la photo trompeuse, ces poules rustiques n\u2019ont pas forc\u00e9ment eu acc\u00e8s \u00e0 un parcours ext\u00e9rieur, mais Belki assure que ce sera syst\u00e9matiquement le cas \u00e0 partir de mi-2022. <\/p>\n\n\n\n En quittant le magasin, on est encore tomb\u00e9s sur une pile d\u2019\u0153ufs de poules \u00e9lev\u00e9es en cage. Ces \u0153ufs dont m\u00eame la grande distribution ne veut plus, mais que Metro continue \u00e0 pl\u00e9bisciter\u2026 Heureusement, Metro n\u2019a pas le monopole dans les garde-manger des restaurants. L\u2019un de ses plus gros concurrents est Sligro-ISPC, une cha\u00eene qui attire une client\u00e8le plus gastronomique<\/a>. Cette entreprise appartient depuis 2017 au groupe n\u00e9erlandais Sligro, qui a \u00e9galement rachet\u00e9 Java, un grossiste pour cantines collectives. Sligro-ISPC poss\u00e8de trois magasins en Belgique. Tchak! a visit\u00e9 celui d\u2019Herstal.<\/p>\n\n\n\n L\u2019offre en viande est tr\u00e8s proche de celle de Metro, si ce n\u2019est que le haut de gamme y est davantage mis en avant. On a par exemple aper\u00e7u de la Bleue des Pr\u00e9s, c\u2019est-\u00e0-dire du Blanc Bleu Belge qui a p\u00e2tur\u00e9 au moins deux saisons, du porc Brasvar, qui est un cochon flamand nourri notamment de pommes de terre et d\u2019huile d\u2019olive, ou encore du gibier originaire du Benelux plut\u00f4t que d\u2019Europe de l\u2019Est. Mais les produits de qualit\u00e9 sensiblement diff\u00e9renci\u00e9e sur le plan environnemental et du bien-\u00eatre animal sont marginaux. Le jour de notre visite, il n\u2019y avait rien de bio dans tout l\u2019assortiment de viande du magasin, sauf trois poulets !<\/p>\n\n\n\n +++ Toutes les enqu\u00eates de Tchak!, \u00e0 d\u00e9couvrir ici<\/a><\/p>\n\n\n\n On vous l\u2019accorde : on aurait pu se douter que des multinationales ne seraient pas tr\u00e8s port\u00e9es sur le soutien aux petits paysans wallons. D\u2019ailleurs, une source bien inform\u00e9e nous a appris que Metro et Sligro-ISPC avaient tous les deux refus\u00e9 de collaborer avec Promogest, une plateforme de la Province de Li\u00e8ge qui organise la distribution de produits r\u00e9gionaux vers les grandes et moyennes surfaces. \u00ab Metro \u00e9tait partant pour une op\u00e9ration ponctuelle qui lui aurait permis de faire du greenwashing, mais pas pour une collaboration p\u00e9renne<\/em>, raconte cette source. Quant \u00e0 Sligro-ISPC, ils ont voulu jouer sur les prix et cr\u00e9er leur propre marque de produits locaux, dans laquelle le lien avec les producteurs aurait disparu.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Vous avez lu 30% de cet article. Nous aimerions pouvoir vous donner acc\u00e8s gratuitement \u00e0 la suite de ce dossier, mais produire de l\u2019info de fond et de qualit\u00e9 demande beaucoup de ressources et de moyens. Si vous souhaitez lire cet dossier, nous vous invitons donc \u00e0 commander notre 8\u00b0 num\u00e9ro, ou \u00e0 vous abonner \u00e0 la revue ou encore \u00e0 rejoindre la coop\u00e9rative. Toutes les infos ici<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n [1]<\/sup><\/a> www.lecho.be\/entreprises\/grande-distribution\/makro-gonfle-ses-revenus-et-reduit-sa-perte-d-un-tiers\/10291783.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dans les assiettes des restaurants, la viande se taille souvent la plus belle place. Quelle viande ? 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Quelle viande ? Celle des grossistes du secteur Horeca, des multinationales comme Metro et ISPC-Sligro ainsi qu\u2019une myriade de PME. On a pass\u00e9 au crible leur assortiment. Au menu : importations massives et fili\u00e8res intensives. Cl\u00e9mence Dumont Journaliste | clemence@tchak.be Les yeux plong\u00e9s dans la carte que vient de vous amener le serveur, vous h\u00e9sitez : plut\u00f4t b\u0153uf, porc ou poulet ? Apr\u00e8s tout, que savez-vous de cette viande ? Est-elle locale, ce qui serait logique puisque la Belgique exporte largement plus de b\u0153uf, de porc et de poulet qu\u2019elle n\u2019en importe ?\u2026<\/p>\n","category_list_v2":"Aper\u00e7u<\/a>, Enqu\u00eate<\/a>","author_info_v2":{"name":"Yves Raisiere","url":"https:\/\/tchak.be\/index.php\/author\/yves\/"},"comments_num_v2":"0 commentaire","yoast_head":"\nLa gastronomie selon Sligro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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