Ce dossier a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans notre num\u00e9ro 9<\/a> (printemps 2022), toujours en vente. Il est ici en acc\u00e8s libre. Notre objectif: vous permettre de d\u00e9couvrir Tchak – La revue paysanne et citoyenne qui tranche<\/strong>. En Belgique, le chocolat est une fiert\u00e9 nationale. Notre petit pays est le deuxi\u00e8me plus grand exportateur mondial de denr\u00e9es \u00e0 base de cacao. Parmi ses nombreux fleurons : Leonidas<\/a>. La marque r\u00e9put\u00e9e pour ses pralines bon march\u00e9 compte pr\u00e8s de 1.300 points de vente r\u00e9partis dans 40 pays, dont plus d\u2019un quart \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de nos fronti\u00e8res. Toute la production de ce fournisseur brevet\u00e9 de la Cour est centralis\u00e9e \u00e0 Anderlecht.<\/p>\n\n\n\n Depuis le 1er<\/sup> octobre 2021, la soci\u00e9t\u00e9 anonyme assure que sa mati\u00e8re premi\u00e8re est \u00ab durable \u00bb. C\u2019est m\u00eame \u00e9crit sur les vitrines des boutiques de ses franchis\u00e9s. Alors que la culture du cacao est de plus en plus d\u00e9cri\u00e9e pour ses impacts d\u00e9l\u00e9t\u00e8res, alors que l\u2019industrie chocolati\u00e8re reconna\u00eet enfin que les revenus des cacaoculteurs et cacaocultrices sont ind\u00e9cents, l\u2019heure de la transition a-t-elle sonn\u00e9 ? Avant de se laisser \u00e9tourdir par les cloches de P\u00e2ques, il est temps de r\u00e9ajuster les pendules !<\/p>\n\n\n\n \u00ab Notre mission chez Leonidas, c\u2019est de cr\u00e9er des moments de bonheur pour tous. On pense qu\u2019on doit pouvoir apporter un peu plus de bonheur pour nos clients, nos collaborateurs, nos d\u00e9taillants ind\u00e9pendants, mais aussi nos fournisseurs<\/em>. Vu nos volumes, on peut apporter des moyens suppl\u00e9mentaires \u00e0 pr\u00e8s de 2.500 fermiers. <\/em>\u00bb <\/p>\n\n\n\n Voil\u00e0 comment le directeur g\u00e9n\u00e9ral de Leonidas, Philippe de Selliers, justifie aupr\u00e8s de Tchak! le choix de son entreprise de s\u2019approvisionner uniquement en \u00ab cacao durable \u00bb. Et concr\u00e8tement, \u00e7a veut dire quoi ?<\/p>\n\n\n\n Leonidas ne s\u2019embarrasse gu\u00e8re de longues explications th\u00e9oriques : si son cacao est durable, c\u2019est parce qu\u2019il est \u00ab 100 % certifi\u00e9 \u00bb. Les trois fabricants \u00e0 qui l\u2019enseigne ach\u00e8te son chocolat de couverture (c\u2019est-\u00e0-dire le chocolat qui sert de base \u00e0 ses confiseries) n\u2019ont pas chang\u00e9. Il s\u2019agit toujours de Barry Callebaut et Cargill, deux g\u00e9ants qui dominent le march\u00e9 mondial, ainsi que de Puratos, un groupe belge. Mais elle leur commande dor\u00e9navant uniquement du chocolat estampill\u00e9 Rainforest Alliance ou Cocoa Horizons. Qu\u00e9saco ? <\/p>\n\n\n\n Rainforest Alliance<\/a> est une ONG am\u00e9ricaine qui a con\u00e7u un programme de durabilit\u00e9 pour les produits typiques des territoires tropicaux comme le cacao, les bananes, le caf\u00e9 ou encore l\u2019huile de palme. Les denr\u00e9es cultiv\u00e9es dans le respect de ce programme, contr\u00f4les ind\u00e9pendants \u00e0 l\u2019appui, sont identifi\u00e9es par un logo avec une grenouille verte.<\/p>\n\n\n\n Initialement, Rainforest Alliance a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e pour pr\u00e9server les for\u00eats et la biodiversit\u00e9 en se servant du commerce. Aujourd\u2019hui, l\u2019organisation revendique agir aussi en faveur du climat, des droits fondamentaux et des moyens de subsistance des communaut\u00e9s rurales. En 2018, Rainforest Alliance a englob\u00e9 UTZ, un label concurrent. De nouveaux standards communs ont \u00e9t\u00e9 \u00e9dict\u00e9s avec une entr\u00e9e en vigueur progressive d\u2019ici \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2022.<\/p>\n\n\n\n +++ Commentaire | L’industrie du chocolat, sommet du commerce in\u00e9quitable<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Le probl\u00e8me ? Se r\u00e9clamer comme durable sur la seule base du label Rainforest Alliance fait s\u2019\u00e9trangler ceux qui connaissent la r\u00e9alit\u00e9 agricole des pays du Sud, et particuli\u00e8rement des exploitations de cacao. <\/p>\n\n\n\n \u00ab On peut \u00eatre certifi\u00e9 et bousiller l\u2019environnement avec des pesticides et des monocultures. Il y a eu un l\u00e9ger progr\u00e8s en faveur de l\u2019agroforesterie, mais on a d\u00fb batailler des ann\u00e9es pour l\u2019obtenir<\/em> \u00bb, entame Etelle Higonnet, conseill\u00e8re de la National Wildlife Federation<\/a> et ex-directrice de campagne de Mighty Earth, une ONG de protection de l\u2019environnement bas\u00e9e aux \u00c9tats-Unis qui enqu\u00eate r\u00e9guli\u00e8rement sur le secteur du cacao.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Rainforest Alliance est un \u00e9norme certificateur pour plein de produits. Elle a des connaissances qui pourraient aider les paysans \u00e0 se diversifier. Elle pourrait aussi les soutenir pour passer au bio, par exemple. Elle ne le fait pas. Mais le probl\u00e8me est bien plus large. Entre son discours et la r\u00e9alit\u00e9, il y a un \u00e9norme d\u00e9calage<\/em> \u00bb, poursuit Etelle Higonnet. <\/p>\n\n\n\n Ce d\u00e9calage est corrobor\u00e9 par la litt\u00e9rature scientifique[1]<\/sup><\/a>. Plusieurs facteurs l\u2019expliquent. D\u2019abord, le noyau dur de pratiques impos\u00e9es par Rainforest Alliance est assez r\u00e9duit. Sur la plupart des points, les plantations sont seulement tenues de \u00ab s\u2019am\u00e9liorer \u00bb, ce qui complique les contr\u00f4les. <\/p>\n\n\n\n Ensuite, les acheteurs ont tendance \u00e0 ajouter aux cahiers des charges des crit\u00e8res dont le but est d\u2019augmenter la productivit\u00e9 des exploitations, avec parfois des cons\u00e9quences n\u00e9fastes pour l\u2019environnement. Des chercheurs ont par exemple montr\u00e9 que, en aidant les coop\u00e9ratives \u00e0 pr\u00e9financer l\u2019achat d\u2019engrais et de pesticides, les exportateurs de cacao Rainforest Alliance ont contribu\u00e9 \u00e0 la hausse de l\u2019usage de ces intrants.<\/p>\n\n\n\n Sur la lutte contre la d\u00e9forestation, le label \u00e0 la grenouille est jug\u00e9 comme l\u2019un des plus s\u00e9rieux. Toutefois, la faiblesse des audits et l\u2019opacit\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e de la fili\u00e8re du cacao sont telles que des f\u00e8ves issues de la d\u00e9forestation continuent \u00e0 \u00eatre certifi\u00e9es. Idem pour le travail et la traite des enfants, qu\u2019aucune certification ne parvient \u00e0 stopper.<\/p>\n\n\n\n Enfin, la critique qui revient le plus souvent \u00e0 l\u2019encontre de Rainforest Alliance est son refus d\u2019instaurer un prix minimum au b\u00e9n\u00e9fice des fermiers. Bart Van Besien, charg\u00e9 de plaidoyer d\u2019Oxfam Belgique, ne l\u2019avale pas : \u00ab Il y a eu une course entre Fairtrade, UTZ et Rainforest Alliance. Elle a \u00e9t\u00e9 gagn\u00e9e par Rainforest Alliance. Depuis sa fusion avec UTZ, ce label repr\u00e9sente plus du tiers du cacao mondial. Ce qui est p\u00e9nible, c\u2019est qu\u2019il n\u2019inclut aucun prix minimum donc, pour les entreprises, il est meilleur march\u00e9 que Fairtrade alors que m\u00eame les prix garantis par Fairtrade ne sont pas assez \u00e9lev\u00e9s.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Les prix sont d\u2019autant plus bas que, pour \u00eatre certifi\u00e9s, les cacaoculteurs doivent payer des audits et mettre en place des pratiques co\u00fbteuses en temps de travail. Pour les y inciter, les acheteurs leur versent des primes. Cependant, leur montant moyen n\u2019a cess\u00e9 de faiblir au cours du temps. \u00c0 partir de juillet 2022, une somme au choix devra automatiquement \u00eatre d\u00e9di\u00e9e \u00e0 des investissements collectifs tandis que la partie vers\u00e9e aux cacaoculteurs ne pourra plus \u00eatre inf\u00e9rieure \u00e0 70 dollars US (environ 62 euros) par tonne de f\u00e8ves de cacao. Un montant\u2026 ridicule !<\/p>\n\n\n\n La deuxi\u00e8me certification \u00e0 laquelle Leonidas se r\u00e9f\u00e8re, pour une portion tr\u00e8s minoritaire de son assortiment d\u2019apr\u00e8s son patron, c\u2019est Cocoa Horizons<\/a>, un programme d\u00e9velopp\u00e9 par Barry Callebaut. Contrairement \u00e0 Rainforest Alliance \u2013 <\/a>d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s contestable \u2013, celui-ci n\u2019a donc pas \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 par une tierce partie mais par rien de moins que la multinationale qui r\u00e8gne en ma\u00eetre sur le secteur du cacao. Barry Callebaut repr\u00e9sente \u00e0 elle seule 40 % du chocolat de couverture vendu dans le monde.<\/p>\n\n\n\n Le programme Cocoa Horizons est disponible en ligne. Il met l\u2019accent sur la tra\u00e7abilit\u00e9 des f\u00e8ves et l\u2019organisation de formations en vue d\u2019accro\u00eetre la productivit\u00e9 des plantations. Pour le reste, il ressemble surtout \u00e0 un catalogue de d\u00e9clarations d\u2019intention sans obligation de r\u00e9sultat (\u00ab les agriculteurs et leur main-d\u2019\u0153uvre sont sensibilis\u00e9s aux droits humains \u00bb, etc.). <\/p>\n\n\n\n Nulle part, il n\u2019est question d\u2019agir directement sur les prix pay\u00e9s aux agriculteurs. Le programme pr\u00e9voit uniquement l\u2019octroi d\u2019une prime dont le montant n\u2019est pas d\u00e9termin\u00e9. D\u2019apr\u00e8s nos calculs sur la base du dernier rapport annuel de Cocoa Horizons, en 2020, cette prime s\u2019\u00e9levait \u00e0 40 euros en moyenne par exploitation, dont une partie vers\u00e9e aux groupements de producteurs[2]<\/sup><\/a>. Bref, des cacahu\u00e8tes, dont Barry Callebaut ne nous a pas donn\u00e9 le d\u00e9tail malgr\u00e9 notre demande.<\/p>\n\n\n\n Comment croire que ce plan permettra \u00e0 Cocoa Horizons d\u2019atteindre son but affich\u00e9, \u00e0 savoir \u00ab am\u00e9liorer les moyens de subsistance des producteurs de cacao tout en prot\u00e9geant les enfants et la nature<\/em> \u00bb ? Barry Callebaut elle-m\u00eame indique que, parmi les cacaoculteurs inclus dans son programme de durabilit\u00e9, la moiti\u00e9 sont sous le seuil d\u2019extr\u00eame pauvret\u00e9 \u00e9tabli par la Banque mondiale tandis qu\u2019au moins 28 % des enfants interrog\u00e9s dans les exploitations y travaillent. Les plus optimistes diront que, en faire \u00e9tat publiquement, c\u2019est d\u00e9j\u00e0 un progr\u00e8s…<\/p>\n\n\n\n Si la volont\u00e9 de Leonidas est de mieux partager le \u00ab bonheur \u00bb qu\u2019elle cr\u00e9e, pourquoi ne pas avoir opt\u00e9 pour la certification Fairtrade ou d\u2019autres initiatives qui agissent directement sur les prix ?<\/p>\n\n\n\n \u00ab Le chocolat durable, c\u2019est un long voyage. On n\u2019a pas nos propres plantations de cacao donc on est oblig\u00e9s de faire confiance \u00e0 des certificateurs. On a choisi ceux qui nous semblaient les plus en ligne avec nos valeurs. S\u2019il s\u2019av\u00e8re que d\u2019autres sont plus efficaces, on changera<\/em>, r\u00e9pond Philippe de Selliers. Il faut rester tr\u00e8s humble parce qu\u2019on n\u2019est jamais assez durable. <\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n Certes. Surtout quand on privil\u00e9gie les certifications les moins on\u00e9reuses ? \u00ab On a tenu compte de plein d\u2019\u00e9l\u00e9ments et sans doute que le co\u00fbt a jou\u00e9. Mais ce qui nous int\u00e9resse, ce n\u2019est pas tellement combien on paye pour une certification, c\u2019est combien d\u2019argent est vraiment r\u00e9investi sur le terrain<\/em> \u00bb, assure le directeur.<\/p>\n\n\n\n Le co\u00fbt est pourtant la raison majeure pour laquelle Leonidas refuse (jusqu\u2019ici) de collaborer avec Fairtrade Belgium, a appris Tchak de source s\u00fbre. Le label est jug\u00e9 trop cher par une entreprise qui, malgr\u00e9 un chiffre d\u2019affaires l\u00e9g\u00e8rement plomb\u00e9 par le Covid, vient de distribuer 5 millions d\u2019euros de dividendes \u00e0 ses sept actionnaires…<\/p>\n\n\n\n \u00ab Les pralines sont un produit de luxe dont tout le monde doit pouvoir profiter, un droit fondamental en quelque sorte<\/em> \u00bb, se plait \u00e0 clamer Leonidas. Et le droit \u00e0 un revenu digne, ce n\u2019est pas un droit fondamental \u00e7a ?<\/p>\n\n\n\n 2. En d\u00e9pit des labels, la situation Leonidas n\u2019est qu\u2019un petit rouage d\u2019un syst\u00e8me naus\u00e9abond, et certainement pas le pire. N\u00e9anmoins, elle contribue \u00e0 sa paralysie en masquant l\u2019ampleur des enjeux. Revenons-y donc, \u00e0 ces enjeux !<\/p>\n\n\n\n En C\u00f4te d\u2019Ivoire et au Ghana, d\u2019o\u00f9 provient pr\u00e8s de 70 % du cacao produit dans le monde, quasiment aucun cacaoculteur ne gagne un revenu vital[3]<\/sup><\/a>. Cette pauvret\u00e9 a des impacts en cha\u00eene. D\u2019apr\u00e8s une r\u00e9cente \u00e9tude de l\u2019Universit\u00e9 de Chicago, 1,56 million d\u2019enfants travaillent dans les cacaoy\u00e8res de ces deux pays, dont 95 % effectuent des t\u00e2ches dangereuses (manipulation de pesticides, horaires de nuit, etc.). Certains sont m\u00eame vendus comme esclaves. <\/p>\n\n\n\n L\u2019environnement n\u2019est pas \u00e9pargn\u00e9. Comme il faut moins d\u2019argent pour planter des cacaoyers sur des terres fertiles fra\u00eechement d\u00e9frich\u00e9es que pour r\u00e9habiliter de vieilles cacaoy\u00e8res dont la productivit\u00e9 a chut\u00e9, la for\u00eat tropicale part en fum\u00e9e. En C\u00f4te d\u2019Ivoire, il n\u2019en reste plus que 10 %. L\u2019\u00e9l\u00e9phant, symbole national, ne sait plus o\u00f9 aller\u2026 <\/p>\n\n\n\n Si la situation est moins dramatique en Am\u00e9rique latine, partout, les paysans sont fragilis\u00e9s par les fluctuations du cours du cacao, structurellement \u00e0 la baisse. Et chaque fois qu\u2019\u00e9merge un nouveau bassin de production, s\u2019ensuit une vague de d\u00e9forestation. <\/p>\n\n\n\n L\u2019industrie du cacao ne feint plus de l\u2019ignorer. Depuis plus de 20 ans, elle multiplie les d\u00e9clarations et engagements en faveur d\u2019un cacao plus durable. Pourtant, le travail des enfants a augment\u00e9 en 2020 et, d\u2019apr\u00e8s un r\u00e9cent rapport de l\u2019ONG Mighty Earth, la d\u00e9forestation n\u2019a ralenti ni au Ghana ni en C\u00f4te d\u2019Ivoire. <\/p>\n\n\n\n Sur le terrain, c\u2019est d\u2019abord la concurrence entre les colosses de ce march\u00e9 hyper-concentr\u00e9 qui dicte les conduites. En effet, entre les millions de cacaoculteurs et les milliards de consommateurs de chocolat dans le monde, une dizaine de multinationales \u00e0 peine fixent les r\u00e8gles du jeu : Barry Callebaut, Cargill ou Olam, qui r\u00e8gnent sur le n\u00e9goce et la transformation des f\u00e8ves, ainsi que des fabricants de produits chocolat\u00e9s comme Nestl\u00e9, Mondelez ou Ferrero.<\/p>\n\n\n\n La cl\u00e9 du cacao durable<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les labels de durabilit\u00e9 les plus r\u00e9pandus r\u00e9ussissent-ils un peu mieux \u00e0 am\u00e9liorer la situation des cultivateurs et cultivatrices ? \u00c0 peine. <\/p>\n\n\n\n \u00ab Les syst\u00e8mes de certification rendent la culture du cacao plus attrayante pour les membres des coop\u00e9ratives. Toutefois, plusieurs \u00e9tudes montrent que l\u2019impact sur les revenus est tr\u00e8s limit\u00e9<\/em>, d\u00e9plore Samuel Poos, coordinateur du Trade for Development Centre d\u2019Enabel, l\u2019Agence belge de d\u00e9veloppement. Or, il existe un consensus au sein de l\u2019Organisation internationale du cacao [qui r\u00e9unit les pays producteurs et consommateurs de cacao, NDLR] pour dire que, la cl\u00e9 du cacao durable, c\u2019est de permettre aux cacaoculteurs de gagner leur vie. Malheureusement, sur le terrain, il n\u2019y a pas grand-chose qui change \u00e0 ce niveau-l\u00e0.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n M\u00eame le label Fairtrade, qui est g\u00e9r\u00e9 pour moiti\u00e9 par des producteurs, ne suffit pas \u00e0 sortir les cacaoculteurs de la pauvret\u00e9. En C\u00f4te d\u2019Ivoire, 88 % des planteurs de cacao certifi\u00e9s Fairtrade gagnent moins qu\u2019un revenu vital et 43 % sont sous le seuil d\u2019extr\u00eame pauvret\u00e9<\/a>[4]<\/sup><\/a>.<\/p>\n\n\n\n Faute de demande, les coop\u00e9ratives cacaoy\u00e8res d\u2019Afrique de l\u2019Ouest ne vendent g\u00e9n\u00e9ralement qu\u2019une portion de leur production en tant que cacao certifi\u00e9, qu\u2019il s\u2019agisse de la certification Fairtrade, Rainforest Alliance ou m\u00eame bio. De plus, leur gouvernance est souvent peu d\u00e9mocratique et il n\u2019est pas rare que les \u00e9quipes dirigeantes d\u00e9tournent les b\u00e9n\u00e9fices du label pour leur profit personnel. Enfin, m\u00eame si Fairtrade est l\u2019un des seuls \u00e0 fixer un prix minimum \u00e0 payer aux cacaoculteurs, ce prix est tellement bas que, certaines ann\u00e9es, il est moindre que les prix du march\u00e9 conventionnel (et n\u2019est donc pas activ\u00e9). <\/p>\n\n\n\n \u00ab En 2019, le prix minimum a \u00e9t\u00e9 augment\u00e9 \u00e0 2.400 dollars US la tonne de cacao, plus une prime de 240 dollars qui est pay\u00e9e aux associations de producteurs. Mais on le dit honn\u00eatement : il faudrait atteindre au moins 3.000 dollars<\/em>, convient Nicolas Lambert, directeur de Fairtrade Belgium. Nous avons fait tout un travail pour d\u00e9finir \u00e0 combien devrait s\u2019\u00e9lever le prix du cacao pour garantir un revenu vital. On encourage nos partenaires \u00e0 s\u2019engager volontairement dans cette direction<\/em>. On avance doucement parce qu\u2019on ne peut pas prendre le risque que trop d\u2019acheteurs abandonnent Fairtrade. Quand on a augment\u00e9 le prix minimum, certains partenaires se sont d\u00e9sengag\u00e9s\u2026<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Nestl\u00e9, par exemple, a quitt\u00e9 Fairtrade au profit de Rainforest Alliance. Pourtant, Fairtrade International a fait plusieurs concessions pour attirer les grandes entreprises agroalimentaires. Depuis 2015, celles-ci peuvent ainsi choisir de ne labelliser qu\u2019un seul ingr\u00e9dient, m\u00eame s\u2019il repr\u00e9sente un pourcentage minime de leur produit fini. Un tournant fort critiqu\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n Les certificateurs \u00ab se foutent un doigt dans l\u2019\u0153il<\/em> \u00bb \u00e0 force de diluer leurs exigences, d\u00e9nonce Etelle Higonnet, conseill\u00e8re de la National Wildlife Federation: \u00ab Une certification, c\u2019est une promesse qu\u2019on fait au consommateur de lui donner quelque chose de meilleur en \u00e9change d\u2019un peu plus d\u2019argent. C\u2019est une sorte de contrat social. En brisant ce contrat social, on donne des arguments suppl\u00e9mentaires aux entreprises pour ne pas se faire certifier et cr\u00e9er leurs propres labels. Les consommateurs se retrouvent maintenant \u00e0 devoir choisir entre 20 labels !<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Barry Callebaut a lanc\u00e9 Cocoa Horizons, Mondelez compte sur Cocoa Life, Nestl\u00e9 a son Cocoa Plan\u2026 \u00ab Je ne suis pas forc\u00e9ment oppos\u00e9 aux certifications d\u2019entreprise. Ce qui compte, c\u2019est ce qu\u2019il y a derri\u00e8re<\/em>, commente Nicolas Lambert, de Fairtrade Belgium. Malheureusement, ces certifications r\u00e9pondent g\u00e9n\u00e9ralement plus aux besoins de ces entreprises que des agriculteurs. Les questions \u00e0 se poser sont chaque fois les m\u00eames : quelle est la transparence du programme ? ; va-t-il garantir de meilleurs prix pour les agriculteurs ? ; ceux-ci peuvent-ils d\u00e9cider de l\u2019affectation des sommes d\u2019argent qui sont d\u00e9gag\u00e9es ? On tombe vite dans des travers n\u00e9ocolonialistes\u2026<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n En pratique, le d\u00e9nominateur commun de tous ces plans, c\u2019est plut\u00f4t de se concentrer sur la productivit\u00e9 des exploitations. De l\u2019argent a \u00e9t\u00e9 inject\u00e9 pour y parvenir : l\u2019industrie a int\u00e9r\u00eat \u00e0 maintenir une surproduction pour garder des prix bas et elle commence \u00e0 se rendre compte que, si elle ne bouge pas, les paysans risquent de se d\u00e9tourner du cacao, d\u2019autant qu\u2019un virus qui d\u00e9truit les cacaoyers est en pleine recrudescence en Afrique. En revanche, on reste \u00e0 des ann\u00e9es-lumi\u00e8re de ce que les consommateurs imaginent derri\u00e8re les qualificatifs durable et \u00e9quitable, des termes dont l\u2019usage n\u2019est d\u2019ailleurs pas r\u00e9glement\u00e9.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Savoir d\u2019o\u00f9 vient le cacao, comment s\u2019appelle le planteur, s\u2019il a des enfants, v\u00e9rifier s\u2019il empi\u00e8te sur la for\u00eat gr\u00e2ce \u00e0 des satellites, c\u2019est bien mais \u00e7a lui fait une belle jambe si on n\u2019augmente pas ses revenus !<\/em> \u00bb, ironise Sylvestre Awono. Ce petit-fils de cacaoculteurs camerounais s\u2019occupe du d\u00e9veloppement commercial de Cacao-Trace, le programme de durabilit\u00e9 de Puratos, une multinationale belge qui fabrique notamment du chocolat de couverture sous la marque Belcolade.<\/p>\n\n\n\n Sylvestre Awonone ne supporte plus de voir les plus grandes entreprises du secteur \u00ab remplacer les exigences de durabilit\u00e9 par des exigences de tra\u00e7abilit\u00e9<\/em> \u00bb, puis affirmer qu\u2019il suffirait que les exploitations africaines soient plus productives pour g\u00e9n\u00e9rer plus de revenus. \u00ab C\u2019est faux, et elles le savent tr\u00e8s bien ! Prenez un cacaoculteur ivoirien qui aurait augment\u00e9 sa production de 25 % par rapport \u00e0 2016 : aujourd\u2019hui, il aurait perdu 6 % de revenus. Plus la productivit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale augmente, plus les prix diminuent<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Le pire, c\u2019est que payer plus cher le cacao est loin d\u2019\u00eatre infinan\u00e7able au regard des plantureux b\u00e9n\u00e9fices des entreprises qui le revendent. \u00ab Sur une tablette de chocolat, environ 7 % du prix pay\u00e9 par les consommateurs revient aux planteurs. Donc m\u00eame si on augmentait de 50 % le prix d\u2019achat du cacao et qu\u2019on le r\u00e9percutait sur les consommateurs, \u00e7a ne ferait qu\u2019une hausse de 3,5 %<\/em>, souligne Nicolas Lambert. Oui, c\u2019est \u00e0 devenir fou !<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n 3. Le chocolat durable existe !<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les amateurs de chocolat sont-ils condamn\u00e9s \u00e0 en faire un plaisir coupable ? Bonne nouvelle : ceux qui peuvent se permettre de gonfler leur budget d\u00e9di\u00e9 aux confiseries de quelques cents \u00e0 peine ont un vrai pouvoir. \u00ab Le mieux, c\u2019est de privil\u00e9gier les entreprises qui ont le changement social dans leurs missions et qui font du revenu des producteurs une priorit\u00e9<\/em> \u00bb, conseille Bart Van Besien d\u2019Oxfam Belgique. <\/p>\n\n\n\n L\u2019assortiment de chocolat ivoirien \u00ab Bite to Fight \u00bb d\u2019Oxfam, justement, porte le label Fairtrade tout en allant au-del\u00e0 : \u00ab On ach\u00e8te du chocolat de couverture Fairtrade \u00e0 Puratos et on paye une prime suppl\u00e9mentaire de 1.000 dollars US par tonne de cacao \u00e0 une coop\u00e9rative ivoirienne avec laquelle on collabore, m\u00eame si le cacao ne vient pas forc\u00e9ment de cette coop\u00e9rative<\/em> \u00bb, d\u00e9taille Bart Van Besien.<\/p>\n\n\n\n Pour le reste de son assortiment cacaot\u00e9, Oxfam se satisfait de la double certification Fairtrade et bio : le cacao de ces produits-l\u00e0 ne vient pas d\u2019Afrique de l\u2019Ouest et les deux standards combin\u00e9s offrent actuellement des prix relativement \u00e9lev\u00e9s, m\u00eame si l\u2019ONG doute qu\u2019ils soient suffisants.<\/p>\n\n\n\n Belvas, une chocolaterie belge engag\u00e9e, a une d\u00e9marche assez proche. \u00ab Tout faire en direct, \u00e7a veut dire transporter et torr\u00e9fier soi-m\u00eame les f\u00e8ves. Si on a de trop petits volumes, les co\u00fbts et la consommation \u00e9nerg\u00e9tique explosent<\/em>, justifie Thierry Noesen, CEO. Mon compromis, c\u2019est d\u2019acheter uniquement du cacao bio et Fairtrade \u00e0 des grands groupes et de d\u00e9velopper des projets qui vont plus loin. Au P\u00e9rou, on est livr\u00e9 en direct par une coop\u00e9rative qui transforme ses f\u00e8ves bio en masse de cacao [la p\u00e2te obtenue avant la s\u00e9paration du beurre et de la poudre, NDLR]. Et on est en train de construire une usine similaire en C\u00f4te d\u2019Ivoire. Elle n\u2019est pas encore op\u00e9rationnelle, mais on ach\u00e8te d\u00e9j\u00e0 les f\u00e8ves en direct \u00e0 un groupe de planteurs qu\u2019on aide \u00e0 se convertir au bio, \u00e0 se diversifier et qu\u2019on soutient pour favoriser la scolarisation des enfants et l\u2019\u00e9mancipation des femmes<\/em>. \u00bb<\/p>\n\n\n\n D\u2019autres fabricants, comme \u00c9thiquable, ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ne plus arborer le label Fairtrade. \u00ab Depuis 2013, on soutient le Symbole Producteurs Paysans, un label dissident dont on partage l\u2019approche centr\u00e9e sur les petits producteurs et l\u2019agro\u00e9cologie<\/em>, justifie Stephan Vincent, cofondateur d\u2019\u00c9thiquable Benelux. On n\u2019est pas oppos\u00e9s \u00e0 Fairtrade. Mais on aurait pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 qu\u2019ils capitalisent sur des acteurs comme nous pour les faire grandir, plut\u00f4t que de nous utiliser comme faire-valoir pour des entreprises qui font pression pour diminuer le niveau d\u2019exigence<\/em>\u2026 \u00bb<\/p>\n\n\n\n La coop\u00e9rative \u00c9thiquable (qui d\u00e9tient aussi la marque Terra Etica) est l\u2019un des seuls fabricants de chocolat vendu en grande distribution qui ne d\u00e9pend d\u2019aucune multinationale du cacao. \u00ab On travaille en direct avec des coop\u00e9ratives \u00e9quitables de paysans bio qu\u2019on aide \u00e0 cr\u00e9er de la valeur ajout\u00e9e, notamment en les laissant transformer les f\u00e8ves en masse de cacao. Tout est calcul\u00e9 pour que les paysans gagnent un revenu d\u00e9cent. On ne paye jamais moins de 4.000 dollars la tonne. Mais nos projets sont globaux avec aussi des aspects sociaux et environnementaux. Ce qui est unique, c\u2019est qu\u2019on parvient \u00e0 garder des prix accessibles gr\u00e2ce \u00e0 nos volumes <\/em>\u00bb, applaudit Stephan Vincent. <\/p>\n\n\n\n \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de ces quelques initiatives, se d\u00e9veloppent des artisans enti\u00e8rement \u00ab bean to bar \u00bb, qui ach\u00e8tent leurs f\u00e8ves directement aupr\u00e8s des cacaoculteurs. Les r\u00e9percussions sur le portefeuille ne sont pas n\u00e9gligeables, mais elles se go\u00fbtent en bouche et vont g\u00e9n\u00e9ralement de pair avec un souci \u00e9lev\u00e9 pour les conditions de vie des fournisseurs. <\/p>\n\n\n\n Si vous adorez les pralines, mieux vaut toutefois bien se renseigner car la plupart des artisans travaillent au d\u00e9part du chocolat de Callebaut, Cargill ou Puratos. Ces trois entreprises repr\u00e9sentent pas moins de 90 % du chocolat produit en Belgique[5]<\/sup><\/a> !<\/p>\n\n\n\n Au sein de ce trio, Puratos est la seule \u00e0 avoir \u00e9labor\u00e9 un programme interne ayant un impact direct sur la r\u00e9tribution des cacaoculteurs. Son syst\u00e8me repose sur l\u2019octroi de deux primes qui s\u2019ajoutent \u00e0 suivi rapproch\u00e9 dans les fermes pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 gustative des f\u00e8ves. Combin\u00e9es, les primes sont cependant \u00e0 peine plus g\u00e9n\u00e9reuses que la prime minimale de Fairtrade. Et Cacao-Trace ne couvre que 10 % du cacao Puratos… \u00ab On aimerait aller plus loin, mais on a besoin de plus d\u2019acheteurs. Si demain une entreprise comme Leonidas nous soutenait, on pourrait avoir beaucoup plus d\u2019impact<\/em> \u00bb, r\u00eave Sylvestre Awono, responsable de Cacao-Trace.<\/p>\n\n\n\n Depuis peu, \u00c9thiquable propose elle aussi du chocolat de couverture aux artisans chocolatiers, bio et vraiment \u00e9quitable celui-l\u00e0. \u00ab Ce qu\u2019on fait, c\u2019est juste ce qui devrait \u00eatre normal<\/em>, estime Stephan Vincent. On n\u2019est pas des g\u00e9nies. Si on y arrive, pourquoi pas une entreprise comme Leonidas ?<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n Beyond Chocolate : le sursaut du chocolat belge ?<\/strong> [1]<\/a><\/sup> L\u2019ensemble de cet article se base sur de nombreuses sources, dont : <\/p>\n\n\n\n [2]<\/sup><\/a> D\u2019apr\u00e8s ce document, 162.436 agriculteurs ont livr\u00e9 du cacao Horizons et 6,4 millions d\u2019euros ont \u00e9t\u00e9 vers\u00e9s \u00e0 titre de primes. <\/p>\n\n\n\n [3]<\/sup><\/a> Un revenu vital comprend des r\u00e9serves en cas d\u2019impr\u00e9vu.<\/p>\n\n\n\n [4]<\/sup><\/a> https:\/\/files.fairtrade.net\/publications\/Revenu-des-producteurs-de-cacao-CDI-rapport-final-2021.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n [5]<\/sup><\/a> D\u2019apr\u00e8s le Rapport annuel 2020 de Beyond Chocolate. <\/p>\n\n\n\n \u00ab Cacao durable \u00bb. Cette assertion figure en devanture de toutes les boutiques Leonidas. Pourtant, le c\u00e9l\u00e8bre chocolatier belge distribue des millions d\u2019euros de dividendes sur le dos de cacaoculteurs maintenus dans la pauvret\u00e9. Pour une chasse aux \u0153ufs de P\u00e2ques vraiment solidaire, mieux vaut apprendre \u00e0 ne pas se perdre dans la jungle des labels. On […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9261,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[115,61,58],"tags":[],"class_list":["post-9259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-tchak-enquete-decryptage-reportages-debats-opinions","category-conso-critique-tchak","category-tchak-articles-decryptage"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY.jpeg",840,560,false],"thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY-300x200.jpeg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY-768x512.jpeg",768,512,true],"large":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY.jpeg",770,513,false],"1536x1536":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY.jpeg",840,560,false],"2048x2048":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY.jpeg",840,560,false],"widget-thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY.jpeg",75,50,false],"gridlove-thumbnail":["https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/P-26-\u00a9-BENJAMIN-LOWY-80x60.jpeg",80,60,true]},"post_excerpt_stackable_v2":" \u00ab Cacao durable \u00bb. Cette assertion figure en devanture de toutes les boutiques Leonidas. Pourtant, le c\u00e9l\u00e8bre chocolatier belge distribue des millions d\u2019euros de dividendes sur le dos de cacaoculteurs maintenus dans la pauvret\u00e9. Pour une chasse aux \u0153ufs de P\u00e2ques vraiment solidaire, mieux vaut apprendre \u00e0 ne pas se perdre dans la jungle des labels. On vous guide en trois volets. Cl\u00e9mence Dumont journaliste | clemence@tchak.be Ce dossier a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans notre num\u00e9ro 9 (printemps 2022), toujours en vente. Il est ici en acc\u00e8s libre. Notre objectif: vous permettre de d\u00e9couvrir Tchak – La revue paysanne et citoyenne qui tranche. 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Au sommaire de nos num\u00e9ros, des enqu\u00eates, des d\u00e9crytages, du reportage sur un monde au coeur de la transition, de la soci\u00e9t\u00e9, de l\u2019environnement, de l\u2019\u00e9conomie et de la sant\u00e9 publique.
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1. Non, le cacao de Leonidas n\u2019est pas durable<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Rainforest Alliance, paravent vert<\/strong><\/h4><\/div>\n\n\n\n
Des plantations seulement tenues de \u00ab s’am\u00e9liorer\u00bb<\/h4>\n\n\n\n
Refus d’instaurer un prix minimum pour les fermiers<\/h4>\n\n\n\n
Cocoa Horizons, le pi\u00e8ge \u00e0 cons<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Le commerce \u00e9quitable, trop cher pour les actionnaires<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
des cacaoculteurs reste dramatique<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/tchak.be\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/p28-29-1024x680.jpeg\")
\u00ab Les consommateurs doivent choisir entre 20 labels \u00bb<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
En 2018, le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral belge, les principaux producteurs de chocolat du pays, la grande distribution, des syndicats, des universit\u00e9s, des investisseurs et des ONG ont conclu un partenariat appel\u00e9 Beyond Chocolate. Ses objectifs sont ambitieux : en 2030, le cacao destin\u00e9 au march\u00e9 belge ne pourra plus contribuer \u00e0 la d\u00e9forestation et devra g\u00e9n\u00e9rer des revenus vitaux pour les cultivateurs. \u00c9tape interm\u00e9diaire : d\u2019ici fin 2025, tout le chocolat produit ou commercialis\u00e9 en Belgique devra \u00eatre certifi\u00e9 par un label ind\u00e9pendant ou couvert par un programme de durabilit\u00e9 interne.
R\u00e9aliste ? On a pos\u00e9 la question \u00e0 quelques sp\u00e9cialistes et chocolatiers engag\u00e9s. Beyond Chocolate pousse tous les acteurs du secteur \u00e0 se positionner et permet de financer des projets pilotes pertinents, se r\u00e9jouissent-ils. Cependant, ce partenariat repose sur la bonne volont\u00e9 de chacun. Certifier le chocolat ne suffira pas \u00e0 atteindre les r\u00e9sultats attendus en 2030, surtout quand tous les labels sont mis dans le m\u00eame panier… <\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n\n
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