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+ID: 356
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+ID: 359
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-_current_item: null
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SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS wp_posts.ID\n
\t\t\t\t\t FROM wp_posts LEFT JOIN wp_term_relationships ON (wp_posts.ID = wp_term_relationships.object_id)\n
\t\t\t\t\t WHERE 1=1 AND ( \n
wp_term_relationships.term_taxonomy_id IN (47)\n
) AND ((wp_posts.post_type = 'post' AND (wp_posts.post_status = 'publish' OR wp_posts.post_status = 'acf-disabled')))\n
\t\t\t\t\t GROUP BY wp_posts.ID\n
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"""
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0 => WP_Post {#7021
+ID: 404
+post_author: "26"
+post_date: "2026-04-02 20:33:00"
+post_date_gmt: "2026-04-02 18:33:00"
+post_content: """
<!-- wp:paragraph {"dropCap":true} -->\n
<p class="has-drop-cap">Local, de qualité, durable. Pour les deux jeunes à la tête de l'entreprise belge basée à Bruxelles Lucid, Jean Seyll et Savinien Domken, le lin est presque la fibre rêvée. « <em>Elle est solide et tient dans le temps</em>, <em>elle</em> <em>respire, est antibactérienne et hypoallergénique. Bref, il n’y a que des propriétés hyper-intéressantes</em> », détaille Jean Seyll.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Lucid le clame : « <em>Ce n’est pas si compliqué de faire proche.</em> » Du moins pour la confection des vêtements, qui sont fabriqués en Belgique et en France. Les entrepreneurs se sont rapidement rendu compte que leur objectif initial de fabriquer des vêtements 100% belges était « <em>franchement un peu naïf</em> »<em>.</em> Mais grâce au lin notamment, ils comptent bien augmenter progressivement la part de fibres locales, ou en tout cas européennes, dans leur gamme.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si elles contiennent du lin d’origine belge, les chemises de Lucid sont majoritairement composées de lin français. Comme l’explique Valentine Donck, cheffe de projet chez Valbiom, le centre de référence wallon de la bioéconomie, « <em>75% du lin produit dans le monde provient du bassin qui va de la Normandie au sud des Pays-Bas. Les surfaces de lin ont augmenté ces dix dernières années pour atteindre les 200.000 hectares en tout.</em> » La Belgique ne pèse pas très lourd (quelque 20.000 hectares), mais elle se trouve à un carrefour clé, tant géographique qu’économique.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Une délocalisation massive en Asie</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Notre pays a un lien étroit avec cette matière noble. La culture de lin belge et la fabrication locale de tissus en lin ont été mondialement reconnues, avant de s’effondrer brutalement au milieu du XIX<sup>e</sup> siècle. On redécouvre à présent cette plante, notamment en raison de ses avantages écologiques.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>Au-delà de l’aspect local, le caractère naturel de la fibre séduit particulièrement les consommateur·ices. « <em>Il y a une conscience grandissante face au plastique et à tous les problèmes qu’il engendre</em> », avance Jean Seyll. Celui-ci a aussi été séduit par une autre propriété du lin : « <em>C’est zéro déchet. Les graines sont utilisées dans l’alimentation. Et l’écorce, habituellement perdue lors de la séparation des fibres, permet de créer de l’aggloméré.</em> »</p>\n
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<p><a></a><a></a>Mais il ne suffit pas de cultiver du lin, encore faut-il le transformer en tissu. Problème : depuis la mondialisation, cette étape s’est massivement délocalisée en Asie. Actuellement, la Chine et l’Inde sont les principaux importateurs de lin européen. La matière y est transformée en vêtements et ensuite revendue en Europe. Lucid a fait le pari inverse : du lin européen et tissé en Belgique, grâce à Libeco – l’une des cinq entreprises au monde à être certifiée <em>Belgian Linen</em>.</p>\n
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<p>Pour la confection des chemises, le processus se déroule chez Mulieris, un atelier de couture bruxellois qui fait de la réinsertion socioprofessionnelle.<em>\u{A0}</em>Dans l’une des salles de couture de cette ASBL, une quinzaine de personnes s’activent. Toustes sont déjà qualifié·es, même si leur niveau de couture varie. Mulieris fonctionne en partenariat avec les CPAS bruxellois pour proposer des contrats d’un ou deux ans. «\u{A0}<em>Le lin est une fibre très délicate,\u{A0}</em>précise Vlora, la sous-directrice de l’association.<em>\u{A0}Il n’y a que les bons couturiers de l’atelier qui savent la travailler.</em>\u{A0}»<em>\u{A0}</em>Mustafa est dans le métier depuis près de trente ans. «\u{A0}<em>Pour une chemise, ça me prend plus ou moins une heure trente si je la fais de À à Z. Mais c’est vraiment un travail d’équipe où chacun est à un poste précis.</em>\u{A0}»</p>\n
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<p>Les fondateurs de Lucid ont conscience que leur chemise n’est pas accessible à tous les portefeuilles. « <em>Notre chemise coûte entre 150 et 160 euros. Le lin est une matière chère à la base. La réalisation en Belgique l’est aussi</em> », justifie Savinien Domken. Mais pour les personnes qui peuvent se le permettre, la marque promet<em> </em>« <em>un vestiaire qui survivra aux tendances. Notre chemise est même garantie à vie…</em> »</p>\n
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<p class="has-drop-cap">Local, de qualité, durable. Pour les deux jeunes à la tête de l'entreprise belge basée à Bruxelles Lucid, Jean Seyll et Savinien Domken, le lin est presque la fibre rêvée. « <em>Elle est solide et tient dans le temps</em>, <em>elle</em> <em>respire, est antibactérienne et hypoallergénique. Bref, il n’y a que des propriétés hyper-intéressantes</em> », détaille Jean Seyll.</p>\n
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<p>Lucid le clame : « <em>Ce n’est pas si compliqué de faire proche.</em> » Du moins pour la confection des vêtements, qui sont fabriqués en Belgique et en France. Les entrepreneurs se sont rapidement rendu compte que leur objectif initial de fabriquer des vêtements 100% belges était « <em>franchement un peu naïf</em> »<em>.</em> Mais grâce au lin notamment, ils comptent bien augmenter progressivement la part de fibres locales, ou en tout cas européennes, dans leur gamme.</p>\n
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<p>Si elles contiennent du lin d’origine belge, les chemises de Lucid sont majoritairement composées de lin français. Comme l’explique Valentine Donck, cheffe de projet chez Valbiom, le centre de référence wallon de la bioéconomie, « <em>75% du lin produit dans le monde provient du bassin qui va de la Normandie au sud des Pays-Bas. Les surfaces de lin ont augmenté ces dix dernières années pour atteindre les 200.000 hectares en tout.</em> » La Belgique ne pèse pas très lourd (quelque 20.000 hectares), mais elle se trouve à un carrefour clé, tant géographique qu’économique.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Une délocalisation massive en Asie</strong></h2>\n
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<p>Notre pays a un lien étroit avec cette matière noble. La culture de lin belge et la fabrication locale de tissus en lin ont été mondialement reconnues, avant de s’effondrer brutalement au milieu du XIX<sup>e</sup> siècle. On redécouvre à présent cette plante, notamment en raison de ses avantages écologiques.</p>\n
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<p>Au-delà de l’aspect local, le caractère naturel de la fibre séduit particulièrement les consommateur·ices. « <em>Il y a une conscience grandissante face au plastique et à tous les problèmes qu’il engendre</em> », avance Jean Seyll. Celui-ci a aussi été séduit par une autre propriété du lin : « <em>C’est zéro déchet. Les graines sont utilisées dans l’alimentation. Et l’écorce, habituellement perdue lors de la séparation des fibres, permet de créer de l’aggloméré.</em> »</p>\n
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<p><a></a><a></a>Mais il ne suffit pas de cultiver du lin, encore faut-il le transformer en tissu. Problème : depuis la mondialisation, cette étape s’est massivement délocalisée en Asie. Actuellement, la Chine et l’Inde sont les principaux importateurs de lin européen. La matière y est transformée en vêtements et ensuite revendue en Europe. Lucid a fait le pari inverse : du lin européen et tissé en Belgique, grâce à Libeco – l’une des cinq entreprises au monde à être certifiée <em>Belgian Linen</em>.</p>\n
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<p>Pour la confection des chemises, le processus se déroule chez Mulieris, un atelier de couture bruxellois qui fait de la réinsertion socioprofessionnelle.<em>\u{A0}</em>Dans l’une des salles de couture de cette ASBL, une quinzaine de personnes s’activent. Toustes sont déjà qualifié·es, même si leur niveau de couture varie. Mulieris fonctionne en partenariat avec les CPAS bruxellois pour proposer des contrats d’un ou deux ans. «\u{A0}<em>Le lin est une fibre très délicate,\u{A0}</em>précise Vlora, la sous-directrice de l’association.<em>\u{A0}Il n’y a que les bons couturiers de l’atelier qui savent la travailler.</em>\u{A0}»<em>\u{A0}</em>Mustafa est dans le métier depuis près de trente ans. «\u{A0}<em>Pour une chemise, ça me prend plus ou moins une heure trente si je la fais de À à Z. Mais c’est vraiment un travail d’équipe où chacun est à un poste précis.</em>\u{A0}»</p>\n
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<p>Les fondateurs de Lucid ont conscience que leur chemise n’est pas accessible à tous les portefeuilles. « <em>Notre chemise coûte entre 150 et 160 euros. Le lin est une matière chère à la base. La réalisation en Belgique l’est aussi</em> », justifie Savinien Domken. Mais pour les personnes qui peuvent se le permettre, la marque promet<em> </em>« <em>un vestiaire qui survivra aux tendances. Notre chemise est même garantie à vie…</em> »</p>\n
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<p><strong>Infos</strong> | Entreprise <a href="https://lucid-collective.eu/">Lucid</a> </p>\n
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<p class="has-drop-cap">« <em>No Javel, c’est un cri de colère pour ne pas oublier qu’avant la fin de la TVA sur les invendus, certains supermarchés ne se gênaient pas pour balancer de l’eau de javel dans les poubelles pour rendre les produits impropres à la consommation</em> », raconte Alice, responsable de projet.</p>\n
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\n
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<p>A l’origine de l’initiative, en 2010, des jeunes Bruxellois·es faisaient les poubelles des supermarchés de nuit pour récupérer la nourriture encore consommable. Les quantités trouvées étaient telles que très vite, le groupe avait décidé d’en faire profiter leurs voisin·es à Schaerbeek, puis d’organiser des distributions au Carré de Moscou avec leur camionnette.</p>\n
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\n
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<p>Quinze ans plus tard, constituée en ASBL, No Javel a pris une tout autre ampleur. Devenue une plateforme de dons alimentaires, l’association récupère 250.000 tonnes de denrées alimentaires par an pour venir en aide tous les mois à près de 1.000 foyers – 3.500 personnes – et une vingtaine d’organisations locales.</p>\n
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\n
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<p>Au fil des années, l’activité s’est diversifiée : vide dressing, donnerie, espace d’accueil pour les enfants accompagnant leurs parents. Mais aussi des activités de cohésion sociale (bingo, karaoké, table d’hôte, marché de créateur·ices en décembre, ateliers de transformation, etc.), un projet potage et collation dans les écoles bruxelloises, la récupération de matériel scolaire invendu pour une quarantaine d’associations de lutte contre la pauvreté infantile redistribué gratuitement. La liste est longue et en constante évolution. « <em>Il n’y a rien qu’on fait qui n’a pas de sens. Si une initiative a été prise, c’est parce qu’il y en avait le besoin, la demande et l’énergie</em> », constate Alice.</p>\n
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\n
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<p>No Javel, c’est aussi une vingtaine d’organisations (collectifs, occupations temporaires, associations, CPAS, etc.) qui viennent se servir pour approvisionner leurs propres colis alimentaires, restaurant social ou centre d’accueil. Quasiment la moitié de ce qui est récupéré par l’association est redistribué via ce canal.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading">L’arrivée des start-up</h2>\n
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\n
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<p>Malgré tout, cela ne suffit pas à répondre aux besoins d’une société de plus en plus précarisée. « <em>Il y a beaucoup de gaspillage alimentaire mais très peu de denrées sont “récupérables”. Pour plein de raisons différentes, les agriculteurs, les grossistes, les transformateurs de denrées alimentaires préfèrent détruire que de donner</em> », explique Alice.</p>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>S’y ajoute la mise en concurrence avec l’éclosion des applications « anti-gaspi » des start-up comme Happy Hours Market, Too Good To Go, etc. Un nouveau segment de marché pour les supermarchés et entreprises de l’alimentation. « <em>On se retrouve aujourd’hui en concurrence avec des start-up qui récupèrent nos donateurs parfois historiques. Le Frigo Solidaire Waterloo a perdu 7 donateurs sur 10 au profit de Happy Hours Market. Le CPAS de Uccle, donc le CDAG</em><sup>[1]</sup><em>, a perdu une dizaine de Delhaize lors de la franchisation. Cela faisait des mois que les start-up discutaient avec les futurs patrons.</em> » Ces entreprises rachètent ou fournissent un service de vente des invendus et assurent ainsi une plus-value plus importante que l’exemption de la TVA mise en place par le Fédéral.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>No Javel n’a pas perdu ses partenaires, pour la plupart hors de Bruxelles. Il n’empêche que face à la demande qui augmente, l’offre et l’argent ne suivent pas. « <em>Il n’y a pas de gouvernement et les enveloppes sont figées. Les fondations privées, comme la Fondation Roi Baudouin ou d’autres, sont acculées de demandes d’organisations occupées à licencier du personnel. L’aide sociale proposée à la population ne fait que régresser, alors que le pourcentage de personnes en situation de pauvreté à Bruxelles augmente d’année en année</em> », déplore Alice, espérant qu’en l’absence de soutien public, les citoyens ayant les moyens puissent soutenir l’aide alimentaire locale.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>Pas forcément No Javel. « <em>On n’est qu’un acteur parmi tant d’autres. On ne veut pas des No Javel partout, mais plein d’associations, uniques dans leur fonctionnement, correspondant aux quartiers dans lesquels elles sont ancrées et autonomes dans leur gestion</em>. »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
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<p>Prochaines étapes pour l’équipe : le lancement d’une campagne de dons pour trouver 70.000 euros ; ouvrir à celleux qui le souhaitent la possibilité de devenir membre adhérent·e ; poursuivre la recherche de nouveaux producteur·ices et magasins partenaires. Et pourquoi pas, dans les cinq années à venir, acheter une grande halle pour y construire des chambres froides.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Infos : <a href="https://nojavel.org/appel_aux_dons">https://nojavel.org/appel_aux_dons</a></p>\n
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<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"/>\n
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<p><strong>[1]</strong> Centre de distribution alimentaire gratuite.</p>\n
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+post_date: "2025-12-27 12:41:00"
+post_excerpt: "Tu es maraîcher·ère, agriculteur·ice, professionnel·le dans le secteur de l’alimentation, citoyen·ne…\u{A0} Tu as des denrées alimentaires en quantité, des vêtements, des objets, des meubles, des jouets, un peu de sous ou simplement du temps et de l’énergie à donner\u{A0}? Voilà peut-être un «\u{A0}bon plan\u{A0}»\u{A0}: située à Forest, l’association No Javel, une plateforme de récup’ alimentaire, lance une campagne de dons et un appel aux bénévoles."
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<p class="has-drop-cap">Au Moyen-âge, la ville de Bruxelles était intrinsèquement et directement liée à sa campagne nourricière. Puis sous l’effet de l’industrialisation et de l’urbanisation, les fermes dont dépendaient la population urbaine ont progressivement disparu. Mais depuis plusieurs années maintenant, on observe un élan nouveau et à contre-courant de la dynamique opérée durant le siècle précédent.</p>\n
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<p>La question du redéploiement de l’agriculture à Bruxelles se taille une place dans les préoccupations politiques. La Région, via son projet Good Food, entend atteindre 30% de production locale pour les fruits et légumes d’ici à 2035. Sous le nom générique d’«\u{A0}agriculture urbaine\u{A0}», elle suscite enthousiasme d’un côté, circonspection de l’autre. Car il semble clair qu’elle ne pourra répondre aux besoins alimentaires de base de ses habitant·es. Selon une étude de 2020 (UCLouvain), seuls 0,3% des volumes de fruits, légumes, pommes de terre, œufs et produits laitiers consommés par les Bruxellois·es peuvent être couverts par les productions locales.\u{A0}</p>\n
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<p>Pour l’historien Paulo Charruadas, l’image de l’agriculture urbaine qui est actuellement véhiculée est une romantisation du passé. Un lointain passé où Bruxelles était autonome sur le plan nourricier. Comme on l’a vu, cela fait en réalité bien longtemps que ce n’est plus le cas.</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":300067,"postTitle":"Il était une fois l’agriculture à Bruxelles : 1000 ans d\u0026rsquo;histoire"} /-->\n
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<p>Renouer avec son espace nourricier historique nécessiterait pour Bruxelles de surmonter plusieurs défis d’envergure.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p><strong>Le manque d’espace</strong>\u{A0}: les 19 communes bruxelloises offrent un territoire excessivement limité et en tout cas trop restreint pour nourrir 1,2 million de bouches. Un <a href="https://www.cultureetdemocratie.be/articles/lagriculture-urbaine/" data-type="link" data-id="https://www.cultureetdemocratie.be/articles/lagriculture-urbaine/">dossier publié par Culture et Démocratie</a> souligne bien cet état de fait : «\u{A0}<em>Dans une récente étude, la fédération de l’agriculture urbaine a recensé 46 hectares alloués à l’agriculture urbaine professionnelle à Bruxelles (pâturage, espaces occupés par des fermes pédagogiques et autres types de production). On compte principalement des projets sur des surfaces allant d’un peu moins d’un hectare à trois hectares.</em>\u{A0}»</p>\n
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<p><strong>Une production de niche</strong> : l’agriculture urbaine est la plupart du temps consacrée à des légumes à haute valeur ajoutée, et non à ce qui constitue aujourd’hui la base de l’alimentation de la majorité de la population (céréales, pommes de terre, laitages, viande). De plus, les produits des fermes urbaines semblent difficilement accessibles aux couches de la population à faibles revenus.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><strong>La dépendance aux marchés mondialisés </strong>: « <em>Les agriculteurs, même en reconversion, sont encore tenus par les marchés globaux qui ne sont pas forcément tournés vers la ville la plus proche. Cette agriculture urbaine de proximité en reconversion biologique est marginale par rapport à la façon dont le marché est organisé aujourd’hui</em> », souligne l’historienne Chloé Deligne.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><strong>La pollution des sols\u{A0}</strong>: dans les zones industrielles bruxelloises du passé, les sols sont pollués. Or, «\u{A0}<em>les décideurs politiques ne prennent pas en compte cet héritage industriel. Le Pajottenland, par exemple, est très vallonné et a concentré en fond de vallée des intrants chimiques depuis la deuxième moitié du XIXe siècle</em>\u{A0}», relève Paulo Charruadas.</p>\n
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+post_excerpt: "Aujourd'hui, on observe un redéploiement de l'agriculture à Bruxelles. Mais croire que la ville pourrait renouer avec son autosuffisance passée relève de l'utopie."
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+post_title: "Bruxelles autosuffisante en nourriture au XXIe siècle\u{A0}: une utopie\u{A0}?"
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<h2 class="wp-block-heading">Naissance d’une cité</h2>\n
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<p class="has-drop-cap">Nous sommes aux alentours de l’an 1000. Bruxelles, en tant que ville, est en pleine éclosion. Comme dans d’autres régions du nord-ouest de l’Europe à l’époque médiévale, on voit apparaître autour de la ville un système agraire assez productif qui génère des surplus et permet une activité commerciale.</p>\n
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<p>Sa production excédentaire de grains lui ouvre les portes de l’exportation, facilitée par l’aménagement de son port, dans le courant du XIe siècle. À ce moment-là, la Grand-Place devient – et restera longtemps – un haut lieu marchand. Les productions spécialisées alimentent les activités artisanales urbaines : la culture de lin pour le textile, l’élevage pour la laine.</p>\n
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<p>Le développement de Bruxelles est tel que dès le XIIe siècle, elle devient un véritable centre marchand régional. L’agriculture est omniprésente dans la ville, mais aussi autour. Chaque espace est cultivé. Il faut dire que la haute qualité pédologique des terres limoneuses et sablo-limoneuses s’y prête. Les travaux d’archéopédologie montrent qu’elles seraient même aussi performantes que certains sols ukrainiens, considérés comme les plus fertiles au monde.</p>\n
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<p>À partir du XIIIe siècle, l’agriculture (péri)bruxelloise gagne encore en intensivité. Loin d’être un « monstre démographique » comme le sont Londres ou Paris, Bruxelles voit néanmoins sa population augmenter de manière constante. Une hausse démographique qui explique, selon les historien·nes, le développement rapide, intensif et innovant de l’agriculture. Plus tôt qu’ailleurs, il s’agit de nourrir une communauté humaine de plus en plus vaste.</p>\n
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<figure class="wp-block-image"><img alt=""/></figure>\n
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<p>Cette explosion de la population entraîne un mouvement dès le Moyen Âge central (XIe-XIIIe siècles) : les « Grands défrichements ». Afin de subvenir aux besoins croissants, il faut défricher forêts et marais pour les transformer en terres cultivables. Hélas, la quantité de terres disponibles est limitée. Dans ce contexte, augmenter les rendements agricoles passe par le recours à de nouvelles méthodes de production. On réduit ou supprime les jachères, on amende les sols avec des engrais naturels, de la fumure. L’élevage est indissociable de l’agriculture. Sans lui, les sols seraient vite épuisés et les rendements s’effondreraient. Dans et autour de la Forêt de Soignes gambadent vaches, chevaux, mais aussi moutons et cochons.</p>\n
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<p>Bien plus tard, au XXe siècle, des traces de cette agriculture très ancienne seront retrouvées au cours de fouilles archéologiques dans le bâti. Sous les pavés de la ville, les chercheur·euses tomberont sur un sol aussi noir que du charbon. Ces terres noires, humifères, sont très riches en matières organiques.</p>\n
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<p>L’agriculture bruxelloise d’Ancien Régime, du Moyen Âge au XVIIIe siècle, est une agriculture à jachère, reposant sur un système de rotation des cultures : un tiers est laissé en jachère, un autre tiers est consacré aux céréales d’hiver, et le dernier à celles d’été. Par ailleurs, comme Bruxelles est faite de sols limoneux, sablo-limoneux et argileux lourds, il faut des attelages puissants pour les travailler.</p>\n
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<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/08/Sans-titre-41.jpg" alt="Plan de la ville fortifiée de Bruxelles. 1572." class="wp-image-778"/><figcaption class="wp-element-caption">Vue en plan de la ville fortifiée de Bruxelles. On y voit la différence d’occupation entre le centre et la périphérie, où prennent place jardins, cultures maraîchères et fruitières. © Georg Braun et Frans Hogenberg (1572).</figcaption></figure>\n
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<h2 class="wp-block-heading">Individualisme agraire émergent</h2>\n
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<p>Aux XIe et XIIe siècles, les propriétaires de grands domaines fonciers sont les abbayes et les seigneurs. Le système de propriété repose sur ce qu’on appelle la concession à cens. Si le seigneur a la « propriété éminente » de la terre, celui qui l’exploite, le censitaire, jouit de l’usufruit, en échange d’une redevance fixe : le cens. Le contrat qui lie les deux parties dispose que l’usage est perpétuel, héréditaire et transmissible. Le censitaire peut même vendre son droit d’exploiter la terre. Tant qu’il paie le cens, il est indélogeable. Le censitaire est dans les faits le propriétaire réel des terres, tandis que les droits du seigneur sont réduits à leur portion congrue.</p>\n
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<p>C’est pour ça que nombre d’entre eux vont, principalement à partir du XIVe siècle, tenter de racheter le cens et récupérer leurs terres. Ils en profitent pour remembrer les terrains et en faire de grandes parcelles à louer sous bail à ferme, un système de location à durée déterminée (rarement plus de dix ans). C’est la naissance des « fermiers ». On assiste là à une forme de reprise en main des propriétaires terriens et à la disparition progressive du système censitaire. Les exploitants agricoles qui le peuvent deviennent les propriétaires de leurs propres terres.</p>\n
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<p>Du XIIIe au XVe siècle, des terres appartenant à la communauté, des « communaux », existent dans chaque village. Au fil du temps, ces terrains seront délimités et privatisés, avant de disparaître au XVIIIe siècle. L’individualisme agraire prend dès lors le pas sur les anciennes formes d’exploitation plus communautaires. Ce qui s’accompagne de la disparition de la petite production paysanne, au profit de plus grosses exploitations qui possèdent parfois plusieurs hectares au sein du même village. Pourtant, c’est bien dans les petites unités familiales de censitaires que les innovations agricoles apparaissent précocement.</p>\n
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<p>Dès le XIIe siècle se développe aussi un esprit de profit, dans une volonté de maximiser les rendements agricoles, qui se poursuivra durant les siècles suivants. Les grands bourgeois et les nobles propriétaires terriens cherchent à engranger des rentrées financières, essentiellement sur le marché bruxellois, mais aussi un peu plus loin. En revanche, dans les grands domaines ecclésiastiques, comme les abbayes, qui sont de grandes fournisseuses du marché urbain, il y a un plus grand conservatisme. La volonté est davantage de viser l’autosuffisance au sens large, c’est-à-dire la capacité à se nourrir soi-même et son réseau.</p>\n
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<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/08/Sans-titre-40.jpg" alt="Peinture de Bruxelles datant de 1700 sur laquelle on voit es tours du beffroi, de Saint-Géry, de la cathédrale et de l’hôtel de ville." class="wp-image-781"/><figcaption class="wp-element-caption">Vue sur les tours du beffroi, de Saint-Géry, de la cathédrale et de l’hôtel de ville, qui dominent le paysage d’une ville serrée dans ses remparts. Crédit : H. van Wel (1700).</figcaption></figure>\n
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<h2 class="wp-block-heading">Fin de l’autosuffisance</h2>\n
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<p>Jusqu’au XIIIe siècle, Bruxelles est autosuffisante en céréales, la population se nourrissant majoritairement de seigle. À mesure que l’essor démographique se poursuit, la région se révèle vite incapable de subvenir aux besoins de ses habitants. Il devient alors indispensable de recourir au commerce interrégional et bientôt international. C’est ainsi qu’au siècle suivant arrivent les premières importations massives de blé, base principale de l’alimentation, de la Baltique et du Nord de la France.</p>\n
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<p>Dans le même temps s’opèrent des changements dans l’affectation des champs de céréales. Une série de ces terres sont reconverties dans d’autres activités. Elles sont en partie démembrées pour devenir des cultures maraîchères (oignons, poireaux, choux, navets, carottes), ou sont transformées en briqueteries. Car Bruxelles se construit principalement en briques à partir du XIVe siècle. Il en faut des milliers pour pétrifier la ville.</p>\n
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<p>En périphérie, déjà densément peuplée, prennent place des cultures maraîchères et fruitières. Ces zones de production (pouvant aller jusqu’à Malines ou Anvers) approvisionnent les populations urbaines en produits périssables. Se créent ainsi des « ceintures vertes » aux portes des villes, les ancêtres de ce qu’on appellera au XXIe siècle les « ceintures alimentaires ». À cette époque, même si l’on fait déjà venir des céréales d’ailleurs, les fruits et légumes produits sont surtout consommés localement. Le lien à la production de nourriture fait pleinement partie du quotidien. À chaque habitation paysanne est accolé un jardin. Au béguinage d’Anderlecht, chaque béguine qui fait son entrée reçoit un petit potager.</p>\n
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<p>Aux XIVe et XVe siècles, la population urbaine continue de croître. Non seulement Bruxelles n’est plus autonome en céréales, mais même la production acheminée depuis sa périphérie ne suffira bientôt plus à répondre aux besoins alimentaires des citadin·es.</p>\n
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<p>Le Moyen Âge touche à sa fin ; le système agricole est alors relativement stable. Et le restera jusqu’au XVIIIe siècle.</p>\n
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<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/08/Sans-titre-9-3.jpg" alt="Villageois travaillant dans un champ sur la chaussée de Stockel entre 1920 et 1930." class="wp-image-810"/><figcaption class="wp-element-caption">Villageois travaillant dans un champ sur la chaussée de Stockel, probablement à la ferme Dejonghe, entre 1920 et 1930. À l'arrière-plan, on aperçoit les maisons de Stockel ». © Collection Gemeenschapscentrum Kontakt, Erfgoedbank Sint-Pieters-Woluwe </figcaption></figure>\n
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<h2 class="wp-block-heading">Crépuscule d’une agriculture</h2>\n
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<p>Le déclin de l’agriculture à Bruxelles survient à partir du XIXe siècle. On est aux prémices d’un grand bouleversement : l’agriculture commence à s’envisager de manière rationnelle et pré-scientifique, un mouvement poussé par la philosophie des Lumières. Et l’on assiste à un redéploiement de l’utilisation des sols.</p>\n
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<p>L’urbanisation grignote les terres agricoles bruxelloises. Cela se fait essentiellement pour du logement, mais aussi pour de petites usines intra-urbaines. Contrairement à la Wallonie, Bruxelles ne développe pas d’industrie lourde. On n’y retrouve donc pas de bassins sidérurgiques, comme à Charleroi ou à Seraing, par exemple. Pour autant, ces industries de plus faible ampleur sont elles aussi très polluantes. Intégrées dans le tissu urbain, elles prennent souvent place directement à l’arrière ou au milieu des habitations.</p>\n
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<p>C’est aussi à cette période qu’avec la hausse des prix du sol, il devient intéressant pour un agriculteur de vendre sa terre pour un montant appréciable et d’aller s’installer à la campagne. Peu à peu, l’agriculture continue son mouvement centrifuge et libère des espaces périurbains. Industrialisation et urbanisation finiront ainsi par éjecter les travailleur·euses de la terre vers une périphérie de plus en plus lointaine. Apparaît alors un prolétariat ouvrier dont une partie a une double activité : un emploi à l’usine et de l’autoproduction agricole en périphérie.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ce processus verra son aboutissement dans les années 1960 et 1970, période où il subsiste encore une poignée de fermes bruxelloises (comme la ferme Elishout à Anderlecht), isolées et non fonctionnelles, qui n’ont pas encore été rognées par l’urbanisation. Elles finiront par s’éteindre les unes après les autres à l’issue d’un processus de délabrement progressif et d’un appauvrissement des paysans depuis un siècle. Plus tard encore, elles seront patrimonialisées et ne retrouveront plus jamais vraiment leur fonction agricole.</p>\n
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<p>La mondialisation des échanges, l’arrivée du chemin de fer, la généralisation des moyens de transport et de réfrigération terminent de faire disparaître les exploitations de Bruxelles et ses alentours. Les champs attenants ne nourrissent plus nécessairement les Bruxellois·es qui désormais consomment des denrées venues du monde entier.</p>\n
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<p>Le XXe est le siècle de l’industrialisation de l’agriculture. Mécanisée et fertilisée chimiquement, elle devient dépendante de l’industrie (minière et fossile). Sous l’effet de la Politique agricole commune (PAC) de l’Union européenne, les fermes grandissent et se spécialisent pour jouer le jeu de la concurrence sur le marché européen et même mondial. Les denrées produites ne sont donc plus destinées à alimenter le marché local, mais bien à être vendues à plus grande échelle, en dehors de la ville.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si la ville médiévale est intrinsèquement et directement liée à sa campagne nourricière, ce n’est donc plus le cas au XXe siècle. Le lien entre la ville bâtie et son « hinterland », autrement dit sa périphérie, son arrière-pays, se distend pour finalement se rompre tout à fait.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading">Sources utilisées pour la rédaction de cet article :</h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
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<ul class="wp-block-list"><!-- wp:list-item -->\n
<li>Entretiens avec les historien·nes belges Paulo Charruadas, Chloé Deligne et Claire Billen</li>\n
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<li>« Comment cultiver la terre à Bruxelles : entre héritages et nouveautés ? », recherche pour Innoviris Brussels (2024)</li>\n
<!-- /wp:list-item -->\n
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<!-- wp:list-item -->\n
<li>« Agropolis. D’un projet pilote à un réseau nourricier métropolitain », ouvrage collectif sous la direction de Roselyne de Lestrange et Catherine Fierens (2021)</li>\n
<!-- /wp:list-item -->\n
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<!-- wp:list-item -->\n
<li>« Des champs et des bêtes à Bruxelles (Xe-XVe siècle) : approche interdisciplinaire des pratiques agricoles et alimentaires », de Paulo Charruadas, Yannick Devos, Lien Speleers, Clara Boffin, Luc Vrydahs, Jan M. A. Van Der Valk, Quentin Goffette, Cristiano Nicosia (2017)</li>\n
<!-- /wp:list-item -->\n
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<!-- wp:list-item -->\n
<li>«\u{A0}Le retour annoncé de l’agriculture urbaine\u{A0}», analyse de Simon De Muynck et Pablo Servigne pour l’ASBL Barricade (2012)</li>\n
<!-- /wp:list-item --></ul>\n
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+post_excerpt: "Il y a très longtemps, Bruxelles a été une terre agricole foisonnante faite de champs, de jardins, de vergers, de pâturages. Les fermes autour de la ville nourrissaient directement la population urbaine… avant de disparaître au fil des siècles sous l’effet de l’industrialisation et de l’urbanisation."
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<p class="has-drop-cap">Le Coin des voisins, espace communautaire situé dans le quartier Héliport-Anvers à Bruxelles, est bien animé en ce jeudi d’automne. À l’entrée, quatre bénévoles se relaient pour gérer la distribution des paniers alimentaires des Groupes d’achats solidaires de l’agriculture paysanne (Gasap), tandis qu’au milieu de la pièce Morgane anime un atelier de confection de lessive maison.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Mes ateliers ont toujours leur petit succès, mais grâce aux distributions de paniers organisées par les Gasap, j’ai beaucoup de personnes curieuses qui viennent s’initier à la fabrication de lessive</em> », se réjouit Morgane.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ces paniers ne sont pas tout à fait des paniers comme ceux que les Gasap distribuent un peu partout, principalement dans la capitale. «<em>Ici, les coûts sont couverts par des sources de financement publiques et privées en complément du prix libre que les bénéficiaires donnent</em>, explique Zara Palm. <em>Notre but premier, c’est de rassembler les gens et de plaider pour l’accès à une alimentation locale et de qualité pour tous et toutes.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading">Rassembler les habitants</h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ces distributions qui ont lieu deux fois par mois dans le cadre du projet P.A.N.I.E.R.S (Pour l’accès à une nourriture inclusive, écologique, régionale et solidaire) sont couplées à des activités. Les quartiers nord de Bruxelles ne sont pas les seuls à en bénéficier, le quartier des Marolles et Forest ayant aussi droit à leurs propres antennes. En chiffres, cela équivaut à 24 livraisons par an, dans chaque point de distribution, ces derniers composant à leur tour entre 15 et 20 paniers.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Jamila, 51 ans, a déjà participé trois fois à l’atelier de Morgane. « <em>Au départ, j’étais venue ici pour les paniers, parce que c’est important pour moi de bien manger, mais consommer des légumes bio qui proviennent des magasins, c’est hors de prix. Ce qui est bien ici, c’est que si tu as une fin de mois compliquée, tu n’es pas obligée de payer le prix plein ; tu donnes ce que tu peux.</em> »Pour elle, fréquenter Le Coin des voisins, c’est comme un bol d’oxygène : « <em>J’habite dans le quartier depuis pratiquement toujours et en venant ici, j’ai rencontré plein de voisins que je ne connaissais pas.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Aujourd’hui, dans leur panier, les mangeuses et les mangeurs trouveront des carottes, du pakchoï, des rutabagas, des radis noirs… des légumes de saison, issus de l’agriculture biologique et locale, comme dans chaque panier Gasap. « <em>C’est très important pour nous de composer nos paniers avec de bons produits, mais surtout de rémunérer correctement les agriculteurs et les agricultrices avec qui on travaille</em> », insiste Zara.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Chaque antenne se fournit en légumes chez un maraîcher différent. « <em>Ça n’aurait pas eu de sens de se fournir uniquement chez une personne. En procédant de la sorte, on permet à trois producteurs différents de s’assurer des rentrées stables tous les mois.</em> » Par exemple, pour le Coin des voisins, les Gasap achètent les produits de François Fergloute de la ferme La Terre du Milieu. Ce sont également les producteurs qui s’arrangent pour livrer les denrées au point de distribution auquel il sont associés.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":406,"postTitle":"« Finis, les colis alimentaires, place au choix et à la qualité » : à Namur, une expérience inédite"} /-->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Des subsides pour subsister</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>La survie du projet P.A.N.I.E.R.S dépend beaucoup des subsides et des dons que les Gasap perçoivent. « <em>Pour cette antenne-ci, on a reçu assez de fonds pour tenir jusqu’en 2027, mais pour les Marolles, on ne tiendra que jusqu’en février. Pourtant, on aimerait beaucoup pérenniser le projet</em> », espère Zara.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Le financement de chaque distribution varie, puisque les subsides communaux et locaux dépendent d’appels à projets différents, propres à chaque lieu occupé. Dans les structures partenaires qui sont impliquées dans les paniers distribués à Héliport-Anvers il y a, entre autres, la ville de Bruxelles et le contrat de quartier durable Héliport-Anvers (qui fournit le lieu).</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Mais ces soutiens extérieurs ne sont pas les seuls qui maintiennent le projet à flot. « <em>L’argent donné par les bénéficiaires pour leurs paniers couvre entre 25 et 30% des frais de production et de livraison. Les donations de particuliers, faites via notre plateforme liée à la Fondation Roi Baudoin et les cotisations de nos membres participent au maintien de la viabilité des paniers</em> », conclut Zara.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>À cause de la crise politique que traverse Bruxelles, l’incertitude grandit quant à la pérennité d’un tel projet, raison pour laquelle les Gasap souhaitent faire appel à la solidarité citoyenne.</p>\n
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<p>Dons, bénévolat ou mobilisation pour défendre le droit à une alimentation de qualité : chaque geste fait la différence. « <em>Notre réseau est un mouvement citoyen et nos actions sont possibles grâce aux individus qui se mobilisent chaque semaine pour manger autrement</em> », conclut Zara Palm.</p>\n
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<p><strong>Infos :</strong> <a href="https://gasap.be/projet-paniers/">Projet P.A.N.I.E.R.S. des Gasap</a></p>\n
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+post_excerpt: "Dans les quartiers Nord de Bruxelles, aux Marolles et à Forest, le projet P.A.N.I.E.R.S porté par les Gasap pour les personnes en situation de précarité recherche du soutien."
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<p class="has-drop-cap">Il est 13h45 en ce jeudi printanier. Accompagnées de Lou, leur stagiaire, Adeline et Vi nous accueillent dans leur antre. Un atelier dissimulé au fond d’une cour, sous une rampe d’escalier, aux abords du quai Fernand Demets à Anderlecht. Ici, chaque semaine, l’équipe de la Fabriek Paysanne se relaie pour enseigner ou fabriquer des outils fermiers. Le calme momentané fera bientôt place aux stridulations électriques pendant que le Canal du Midi, à quelques pas de là, coulera paisiblement, indifférent au hurlement des machines.</p>\n
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<p>Sans plus attendre, Vi et Adeline nous font visiter les lieux, tout en évoquant le fruit de leur projet commun. L’hiver passé, d’octobre à février, elles ont initié plusieurs dizaines d’agricultrices au travail du métal, dans des fermes et au sein même de l’atelier. Au programme de ces formations : apprentissage des bases de la soudure, réparation, adaptation et construction d’outils agricoles.</p>\n
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<p>Dehors, près de la porte d’entrée, posés sur des étagères ou à même le sol : des restes de poulailler mobile, une pile de trottinettes et de vélos pour enfants… <em>« </em><em>On a une grosse difficulté à jeter</em><em> »</em><em>,</em> glisse Vi. De ces tas de ferraille, de cadres et de roues ont émergé des épandeuses à lisier, des enrouleurs à tuyaux, des chariots de récolte ou encore des démonte-palettes. <em>« </em><em>Pendant les ateliers, on propose aux participantes un prototype à reproduire, même si parfois, l’une d’entre elles vient avec une idée. Chacune repart avec ce qu’elle a fait</em><em> »</em><em>, </em>détaille Adeline.</p>\n
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<p>Ici, les formations se déroulent plutôt à l’extérieur, pour des raisons de sécurité. <em>« </em><em>Quand on fait de la soudure à l’électrode enrobée, ça fait beaucoup de fumée. </em><em>À </em><em>l’intérieur, on travaille plus avec la semi-automatique pour laquelle la hotte suffit. On fait aussi le perçage et la découpe des pièces pour ensuite les retravailler</em><em> »</em><em>, </em>poursuit Adeline. Les participantes peuvent ainsi tester l’ensemble des machines peuplant cet atelier : la scie à ruban, la perceuse à colonne<em>,</em> l’incontournable meuleuse avec sa brosse métallique et sa cousine, la meuleuse à bande… Un « <em>arsenal spécial formation</em><em> »</em><em>, </em>comprenant des tréteaux, un écran de soudure, des disqueuses, etc. est également prévu pour se rendre sur le terrain.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Sortir du modèle capitaliste</strong></h2>\n
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<p>Installées dans le bureau attenant l’atelier, Vi et Adeline reviennent sur leurs parcours respectifs. Avant la Fabriek Paysanne, ces deux-là ne se connaissaient pas. Pourtant, le hasard de la vie aurait pu les réunir plus tôt, tant leurs trajectoires se rejoignent à certaines intersections. Les huit ans d’écart qui les séparent expliquent peut-être cela.</p>\n
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<p>L’aînée, Adeline, n’a jamais quitté sa Bruxelles natale. Son adolescence, elle la passe à se battre avec sa mère, qui lui fait faire toutes les corvées ménagères. <em>« </em><em>Ça me rendait dingue</em><em> !</em><em> En revanche, elle m’a toujours appris à bricoler, ce qu’elle ne faisait pas avec mon frère. Elle était sexiste sur certaines choses et pas sur d’autres</em><em> »</em><em>, </em>confie-t-elle. Après des études d’ingénieur à l’ULB, elle travaille dans l’informatique pendant dix ans. D’abord au sein d’une ASBL <em>« </em><em>qui s’occupe des enfants du juge</em><em> »</em><em>, </em>où elle programme toutes les activités, puis au journal <em>Le Soir</em> en tant que consultante, avant d’être engagée à la Sécurité sociale pour gérer le remboursement des maladies professionnelles. À côté du boulot, elle s’investit dans plusieurs associations, dont le Musée du Capitalisme et Agora, où elle apprend à travailler en groupe et à faciliter des ateliers. Avec des copain·es, iels créent le collectif « Bloemeket » qui organise <em>« </em><em>de petites actions gentilles</em><em> »</em><em>.</em></p>\n
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<p>Lassée par son métier, Adeline réduit ses heures pour passer à un 4/5e temps. Ça ne suffit pas. <em>« </em><em>Je voulais changer de travail pour faire quelque chose de manuel, ne plus être derrière un ordinateur.</em><em> »</em><em> </em>Comme elle, d’autres personnes partagent ce désir : épouser une activité en phase avec les valeurs écologistes, qui <em>« </em><em>sorte du modèle capitaliste</em><em> »</em><em>.</em> Ensemble, iels cogitent. Manu, qui fait partie du petit groupe, évoque la coopérative française L’Atelier Paysan, et l’absence d’équivalent en Belgique. C’est parti : un nom, une ASBL, le projet de la Fabriek Paysanne démarre officiellement en 2019 en portant ces missions : améliorer la condition des paysan∙nes, les mettre en réseau, coconcevoir des outils qui répondent à leurs besoins, leur permettre de s’autonomiser.</p>\n
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<p><em>« </em><em>Dès le départ, on voulait donner des formations, sauf qu’on n’avait pas les compétences</em><em> »</em><em>, </em>souligne Adeline. Qu’à cela ne tienne, le groupe se forme sur le tas, s’immerge dans le monde agricole, apprend à fabriquer des outils, lance une unité de production. En septembre 2021, Adeline entreprend la formation « Métal & Mecaniek » de l’ASBL Zinneke. Peu de temps après, Vi rejoint la Fabriek pour renforcer l’équipe.</p>\n
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<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/09/003-©Jeanne-FOurneau_cropped.jpg" alt="Deux soudeuses de la Fabriek Paysanne sont en train de souder dans leur atelier" class="wp-image-411490"/><figcaption class="wp-element-caption">La Fabriek Paysanne est l'équivalent français de l'Atelier Paysan. © Jeanne Fourneau</figcaption></figure>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Pour un monde sans oppression</strong></h2>\n
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<p>Vi, elle, passe son enfance dans la campagne carolorégienne. « <em>Mon grand-père était fleuriste, mais je ne l’ai connu qu’après, quand il a eu sa ferme avec ses poules.</em><em> »</em> Elle aime être à ses côtés, monter sur les tracteurs, <em>« </em><em>chipoter avec les outils</em><em> »</em><em> </em>de son père. Ado, elle se fait violence pour être acceptée par les garçons, allant<em> </em>jusqu’à<em> </em><em>« </em><em>écraser les meufs.</em><em> »</em> Mais ça, elle ne le réalisera que bien plus tard, tout comme le fait de s’être construite sur des modèles féminins <em>« </em><em>maltraités par leurs maris, emprisonnés dans une situation de précarité non voulue</em><em> »</em><em>.</em></p>\n
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<p>À l’unif, Vi étudie science politique à Mons, puis monte à la capitale faire un master en coopération au développement, là aussi à l’ULB. Les grandes questions surviennent : « <em>Développer qui</em><em> ?</em><em> Quoi</em><em> ?</em><em> Et moi, qui suis-je</em><em> ?</em><em> Où se situe la légitimité</em><em> ?</em><em> »</em><em> </em>Elle <em>« </em><em>débarque</em><em> »</em> finalement dans une ONG comme chargée de campagne. Mais elle ne s’y sent pas à sa place, elle enrage face à cette vision néocolonialiste, où le blanc s’érige en sauveur. Dans le privé, elle vit en collectif dans un squat. Avec des copain∙es, ils et elles militent pour plus de justice sociale, soutiennent des demandeur∙ses d’asile.</p>\n
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<p>Juste avant le covid, Vi débute une formation en menuiserie. « <em>Ça me plaisait bien mais je me suis rendu compte que je serai amenée à faire des armoires pour des gens friqués, ce qui ne m’emballait pas du tout.</em><em> »</em><em> </em>En plein confinement, elle se retrouve à devoir gérer des bénévoles devant un ordi. « <em>J’ai pété un câble.</em><em> »</em> Surgit alors cette envie : <em>« </em><em>savoir comment le métal réagit.</em><em> »</em> En septembre 2021 (tiens donc), elle commence des cours du soir en soudure, où elle apprend les différentes techniques. Le sexisme qui y règne pousse plusieurs personnes à interrompre leur <em>cursus</em>. Vi, elle, ira jusqu’au bout de son apprentissage, dont elle ressortira diplômée. <em>« </em><em>Grâce à mon fort caractère, je savais tenir tête, mais pour d’autres, à un moment, c’était trop.</em><em> »</em></p>\n
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<p>Lorsqu’en octobre 2021, elle apprend que la Fabriek Paysanne recherche des bénévoles, elle se dit que c’est l’occasion de passer directement de la théorie à la pratique. <em>« </em><em>Je venais juste souder, sans trop savoir quoi faire de ma vie.</em><em> »</em><em> </em>Au final, Vi s’investit pleinement dans le projet.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Du pain et des roses</strong></h2>\n
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<p>Chacune à sa manière, Vi et Adeline ont suivi un cheminement similaire, empreint de doutes, de désir de liberté, de virevoltes, de soif d’apprendre, de plaisir de transmettre. Alors quand Adeline est revenue, au bout de sept mois, de sa formation à la Zinneke, les deux femmes sont vite devenues complices, jusqu’à former un duo inséparable. Du moins au sein de la Fabriek Paysanne.</p>\n
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<p>Ensemble, elles ont lancé les ateliers de soudure pour les agricultrices, en mixité choisie. Cette pratique, qui consiste à réunir des personnes appartenant à une ou plusieurs minorités opprimées et discriminées, en excluant le groupe dominant, en l’occurrence les hommes cisgenre, est en ce sens un véritable outil d’émancipation.<em> </em><em>« </em><em>La mixité choisie permet de décloisonner les espaces de </em><em>pensée </em><em>et certains mécanismes, pour pouvoir ensuite retourner vers la mixité</em><em> »</em><em>,</em> expose Adeline. Les deux femmes ont notamment eu l’occasion d’expérimenter cette forme d’apprentissage, en tant que formatrices, lors des journées du 8 mars organisées par le réseau bruxellois ADES. <em>« </em><em>À </em><em>ce moment-là, je n’y connaissais pas grand-chose moi-même, mais j’y ai vu toute la valeur apportée. Ça m’a donné envie d’en refaire. Vi avait aussi ce désir</em><em> »</em><em>,</em> dévoile Adeline.</p>\n
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<p>Pour financer ce cycle de formation (et surtout, pour pouvoir se rémunérer), les deux camarades ont répondu à l’appel à projets « Du pain et des roses », initié en octobre 2022 par l’ex-secrétaire d’État Sarah Schlitz. Ce dernier vise, parmi ses objectifs, à améliorer la qualité des emplois occupés par les femmes. Avant de postuler, Vi et Adeline ont d’abord hésité. Elles ont demandé autour d’elles. Comme un besoin de se faire valider. <em>« </em><em>À </em><em>un moment, on s’est dit</em><em> :</em><em> </em><em>“</em><em>Allez, on y va</em><em> !</em><em>”</em><em> »</em><em>,</em> s’exclame Vi. Un écrit les a aidées à remplir le dossier : le mémoire d’Agathe Demathieu, ingénieure en mécanique et membre de l’Atelier Paysan, portant sur la division sexuelle du travail agricole. Dans la deuxième partie, la chercheuse explique l’intérêt des formations techniques destinées aux agricultrices, gage d’autonomie et de meilleure confiance en soi. <em>« </em><em>La situation est assez cocasse car grâce à sa thèse, on a obtenu le subside, et grâce à nous, Agathe a pu organiser des ateliers en mixité choisie en France</em><em> »</em><em>, </em>s’amuse Vi.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Le pouvoir du métal</strong></h2>\n
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<p>En proposant des formations en mixité choisie, destinées aux personnes FINTA (femmes, personnes intersexes, personnes non-binaires, personnes trans ou agenre), Adeline et Vi souhaitaient offrir un cadre sécurisant et épanouissant, loin du diktat patriarcal et des codes virilistes. <em>« </em><em>Le rapport avec les participantes est très doux, les consignes </em>de<em> protection sont respectées dès le départ, notre parole n’est pas remise en question. C’est beaucoup plus fluide et moins fatigant</em><em> »</em><em>, </em>énumère Adeline. Si certaines participantes se sont inscrites sans être particulièrement convaincues par cette formule, beaucoup ont changé d’avis suite à cette expérience. <em>« </em><em>En dix minutes, elles arrivent à faire quelque chose qu’elles n’avaient encore jamais fait, ou qu’elles n’auraient jamais essayé de faire dans un autre contexte</em><em> »</em><em>, </em>se réjouit Adeline.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Que les agricultrices, longtemps reléguées aux tâches manuelles, jugées « moins nobles », se réapproprient des compétences techniques telles que la soudure a d’autant plus d’importance. <em>« </em><em>Savoir souder, c’est aussi pouvoir réparer ses machines quand elles sont cassées. Le fait de ne pas savoir faire ça, ça te limite, ça te rend dépendante des hommes qui peuvent te demander un truc en échange. Pouvoir utiliser et travailler le métal, c’est très libérateur</em><em> »</em><em>, </em>soutient Adeline.</p>\n
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<p>En épousant cette voie, les deux trentenaires souhaitaient elles-mêmes se défaire de l’image que la société tente de coller à leur peau : des femmes chétives, incapables d’utiliser leurs dix doigts. <em>« </em><em>Apprendre un métier comme la soudure, c’est faire face au patriarcat dans sa forme la plus brute</em><em> »</em><em>, </em>lâche Vi. À cet instant, elle se rappelle de ce jour où, suite à un contrôle technique, sa mère a dû faire réparer les phares de la voiture ; de la réaction de son père lorsque celle-ci lui a annoncé le montant qu’elle a déboursé. <em>« </em><em>Pendant une demi-heure, il s’est foutu d’elle parce qu’elle s’était fait </em><em>arnaquer</em><em>. Je me suis dit</em><em> : </em><em>ça suffit. Quand on parle prix, je veux connaître le sujet</em><em> !</em><em> »</em></p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Et aujourd’hui, clairement, on ne l’y prend plus. Quand elle se rend, avec Adeline, dans un magasin de bricolage, temple du masculinisme, pour acheter des meuleuses, et que l’expert du rayon les reçoit telles deux ignares, ou lorsque des pompiers débarquent pendant un atelier de mécanique pour un contrôle inopiné, et que l’un d’entre eux la bombarde de questions, Vi répond avec aplomb, sans se laisser impressionner. <em>« </em><em>Tout de suite, il y a un changement de regard, un </em><em>what</em><em> the fuck dans le cerveau. Cette réaction me fait jubiler, parce que c’est casser les codes</em><em> »</em><em>, </em>déclare-t-elle. Et d’ajouter, avec fierté : « <em>Plein de personnes </em><em>sexisées</em><em> autour de nous font un travail manuel. Ça crée un réseau et une manière différente de gérer les problèmes. Ce sont les seuls métiers avec un si grand pouvoir.</em><em> »</em></p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Des espaces de rencontres et d’autonomisation</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<p>Quand on leur demande de décrire le lien qui les unit, les deux amies déclarent se compléter dans la différence. L’une serait « babacool », l’autre plus « rentre dedans », (on vous laisse deviner qui est qui). <em>« </em><em>Je suis organisée </em><em>“</em><em>solutions</em><em>”</em><em>, j’ai besoin que les choses soient carrées</em><em> »</em><em>, </em>stipule Adeline. <em>« </em><em>Alors que moi j’avance à tâtons</em><em> »</em><em>, </em>rétorque Vi. Sur le plan technique, les deux formatrices s’enrichissent par leurs connaissances mutuelles. <em>« </em><em>Vi s’y conna</em><em>î</em><em>t mieux en soudure, moi je suis plus calée en mécanique, j’aime bien réparer les machines</em><em> »</em><em>, </em>indique Adeline.</p>\n
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<p>Les longues heures passées en camionnette, à sillonner la campagne belge, à débriefer, à se raconter des histoires, à se remémorer des anecdotes, ont contribué à forger leur amitié. « <em>On est raccord sur le soin apporté aux participantes, sur le fait qu’elles se sentent bien, qu’elles n’aient pas peur.</em><em> </em><em>On a les mêmes objectifs, c’est ça qui fait que ça marche</em><em> »</em><em>, </em>résume Adeline.</p>\n
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<p>De ces cinq mois d’apprentissage, les formatrices en retiennent les nombreux moments de partage, riches en émotions. <em>« </em><em>Ces ateliers ont ouvert des espaces de rencontres et d’autonomisation</em><em> »</em><em>,</em> affirme Vi. Tous les milieux se confondaient : <em>« </em><em>Les conventionnelles et les bio</em><em> ;</em><em> les personnes seules et les collectifs</em><em> ;</em><em> celles issues de famille agricole et les NIMA</em><sup id="appel-note-1"><a href="/wp/#note-1">1</a></sup>. »<em> </em>Parfois, des agricultrices vivant à un kilomètre de distance se sont parlé pour la première fois. Chaque repas donnait lieu à une grande tablée, l’occasion de goûter aux produits des autres, de discuter, de se poser des questions, d’échanger des infos. Le tout dans la bienveillance, sans le moindre <em>clash</em>.</p>\n
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<p><em>« </em><em>Aller sur les fermes et voir le quotidien de ces femmes, c’est super intéressant. On enseigne quelque chose et on reçoit en retour</em><em> »</em><em>,</em> confie Adeline. <em>« </em><em>Ce sont toutes des personnes </em><em>badass</em><em>, avec des caractères différents, qui travaillent énormément, et qu’on invisibilise en permanence</em> », ajoute Vi, à qui cette expérience a donné de l’espoir et <em>« </em><em>une autre lecture du monde</em><em> »</em><em>.</em></p>\n
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<p>Fin juillet, le subside prendra fin. Alors la suite de cette belle histoire, c’est quoi ?<em> </em><em>« </em><em>La question est</em><em> :</em><em> comment pérenniser cet apprentissage chez les agricultrices</em><em> ? </em><em>Parce qu’un atelier de deux jours, ça donne un shoot de confiance mais certaines vont peut-être se reposer la question dix fois avant de réparer un outil. D’autres se lanceront mais ça restera une minorité</em><em> »</em><em>, </em>craint Vi. Les deux formatrices veulent continuer à soutenir les agricultrices, par l’entraide, le renforcement du réseau, mais également en donnant plus de visibilité à leur travail. Elles envisagent, par ailleurs, d’organiser des chantiers participatifs où elles fourniraient le matériel, afin de consolider et approfondir certains acquis techniques. Reste, pour cela, à trouver un nouveau subside.</p>\n
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<p>Pour l’heure, Vi et Adeline se laissent le temps de la réflexion. <em>« </em><em>Le fait de transmettre nous a pris pas mal d’énergie, alors on préfère s’accorder une pause pour pouvoir continuer à donner</em><em> »</em><em>,</em> confesse Vi. Les deux professionnelles souhaitent aussi cultiver leur passion première : <em>« </em><em>J’adore le travail du métal, c’est un monde infini de techniques que j’ai envie de continuer à explorer</em><em> »</em><em>,</em> sourit Adeline.</p>\n
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<p id="note-1"><sup>1</sup> Non issues du monde agricole.</p>\n
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+post_date: "2024-09-14 10:00:00"
+post_excerpt: "L’une a grandi à la campagne, l’autre en plein cœur de la ville. Après des études universitaires, elles ont toutes les deux travaillé derrière un bureau. Puis un beau jour, elles se sont reconverties. Aujourd’hui, Adeline Slosse et Vi Brassart sont soudeuses et mécaniciennes professionnelles à la Fabriek Paysanne. Ensemble, elles partagent leurs connaissances auprès des agricultrices tout en luttant contre le patriarcat."
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<p>Lorsqu’on imagine une ville du futur, on a tendance à placer de la verdure sur tous les toits, des plantes grimpantes et des légumes prenant le contrôle du haut des gratte-ciel, ou encore des salades poussant sous une lumière artificielle dans des hangars. Si cette vision technologique de l’agriculture urbaine séduit quelques gros investisseurs<sup id="appel-note-1"><a href="/wp/#note-1">1</a></sup>, la plupart des professionnel·les de l’agriculture urbaine à Bruxelles défendent une vision plus paysanne du modèle.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Sans compter les activités agricoles plus conventionnelles menées en périphérie de la capitale, Bruxelles compte aujourd’hui une cinquantaine de projets d’agriculture urbaine alors que ceux-ci étaient quasiment inexistants il y a 10 ans. D’après la FedeAU, la Fédération bruxelloise qui représente le secteur, ces projets se caractérisent non seulement par leur localisation en ville, mais aussi par « <em>la diversité de leurs activités sur petites surfaces et leurs pratiques écologiques</em> ».</p>\n
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<p>Malgré leur petite échelle, ils bénéficient directement à plus de 85.000 personnes, soit 7% de la population de la Région, vante la FedeAU. Des bénéfices principalement sociaux puisque la plupart sont aussi des lieux de formation, d’aide sociale ou encore d’accueil du grand public.</p>\n
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<p>La FedeAU souligne également ses impacts positifs non chiffrés « <em>en termes de qualité des sols, lutte contre les inondations, stockage de CO2, réduction des îlots de chaleur et circularité des déchets organiques</em> ».</p>\n
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<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/09/Agriculture-urbaine-6_cropped.jpg" alt="" class="wp-image-411465"/><figcaption class="wp-element-caption">© Gaëlle Henkens</figcaption></figure>\n
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<h2 class="wp-block-heading">Une productivité... limitée</h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<p>Et la production nourricière dans tout ça ? Elle s’élevait à 470 tonnes en 2022, de quoi nourrir en fruits et légumes… 0,3% de la population bruxelloise. En 2016, la stratégie « Good Food » de la Région bruxelloise visait notamment d’atteindre une autonomie de 30% en fruits et légumes d’ici 2035. Un objectif complètement irréaliste abandonné depuis lors, même si la Région vise toujours à « <em>intensifier et soutenir une production agroécologique à Bruxelles et en périphérie</em> ».</p>\n
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<p>Pour Lison Hellebaut, experte en agriculture urbaine chez Bruxelles-Environnement, la force du secteur est sa multifonctionnalité plus que sa productivité : « <em>En ville, il y a une forte concurrence des fonctions : quand un espace est disponible, on peut en faire une activité économique, du logement, un espace vert… L’agriculture urbaine a cette qualité de concilier espace économique et espace vert, et peut avoir différents objectifs : nourricier, pédagogique ou de soutien à la biodiversité</em> ».</p>\n
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<p>Problème : le secteur génère peu de revenus. Jusqu’ici, le gouvernement bruxellois lançait des appels à projets annuels pour distribuer à peine 250.000€ d’aides. Mais ce système est voué à s’arrêter l’année prochaine. Afin de le remplacer, le gouvernement bruxellois a récemment déposé un projet d’ordonnance – approuvé en première lecture au moment du bouclage de ce texte. Son objectif est d’organiser un financement structurel au bénéfice des producteur·ices bruxellois·es et d’y ajouter des aides à l’investissement.</p>\n
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<p>Alain Maron, ministre bruxellois de l’Environnement et de la Transition climatique, assure défendre l’agriculture urbaine : « <em>Préserver nos terres agricoles et faire en sorte que les pratiques culturales qui s’y développent soient favorables à la biodiversité, aux sols vivants, revient en réalité à protéger notre environnement, participe à la lutte contre le changement climatique, à la résilience de la ville et contribue à la bonne santé des citoyens</em> », affirme-t-il.</p>\n
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<p>La FedeAU se réjouit de pouvoir bientôt compter sur un cadre plus structurel. « <em>Mais il reste encore beaucoup d’inconnues</em> », pointe Gaëtane Charlier, sa coordinatrice, alors que le montant des aides sera défini dans un second temps par un arrêté du gouvernement.</p>\n
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<p>Même si, d’après une étude du Laboratoire sur l’agriculture urbaine de Montréal, Bruxelles est la deuxième ville pionnière du domaine derrière Montréal, les projets restent très fragiles. « <em>Les réalités des agriculteur·ices des villes sont différentes de celles d’agriculteur·ices plus ruraux</em>, plaide Gaëtane Charlier<em>. Souvent, ils ne sont pas eux-mêmes issus du milieu agricole. De plus, vu la petite taille de son secteur agricole, Bruxelles n’a pas intégré la PAC [</em>la politique agricole commune de l’Union européenne, NdlR<em>]. Grâce à un accord avec la Flandre, ils ont accès uniquement au premier pilier d’aides</em>. <em>Mais dans les faits, un seul agriculteur touche ces aides car elles sont très peu adaptées aux projets sur petite surface</em> ».</p>\n
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<p>En conséquence, la FedeAU a calculé que « <em>les agriculteur·ices durables de Bruxelles ont un revenu médian brut de 1200€/mois/équivalent temps plein. Soit 750€ en moins que le salaire minimum bruxellois</em> ».</p>\n
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<p>Comment font donc ces projets pour survivre ? Quelles sont leurs spécificités ? <em>Tchak</em> est allé à la rencontre de quatre d’entre eux, chacun avec son propre modèle.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Resculpter les récits sur l’alimentation</strong></h2>\n
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<p>L’un des principaux bienfaits souvent évoqué pour l’agriculture urbaine, c’est de reconnecter les mangeur·euses à leur nourriture. Dans ce contexte, l’ASBL La Ferme du Chaudron, située à Anderlecht, s’est fixé pour objectif de porter au grand public les enjeux de l’alimentation. Pour l’association, se nourrir est trop souvent un impensé, qui se résume à faire ses courses dans le supermarché le plus proche. « <em>Très peu de personnes ont conscience de ce que ça implique de nourrir une ville comme Bruxelles</em>, observe Clara Dinéty, coordinatrice du projet<em>. On a toujours l’impression que l’accessibilité à une alimentation de qualité n’est qu’une question financière, mais les personnes qui en ont les moyens font rarement le choix de s’alimenter correctement. L’agro-industrie et les produits ultra-transformés sont la base de notre alimentation</em> », se désole-t-elle.</p>\n
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<p>En 2021, la Ferme du Chaudron et trois autres ASBL (DoucheFlux, Happy Farm et les gastrosophes) ont remporté un marché public de Bruxelles Environnement visant l’exploitation d’une ferme située à Neerpede. Leur projet : créer une maison de la souveraineté alimentaire. Sur le lieu qui ouvrira ses portes cet automne, on retrouvera, entre autres, un restaurant, un point de vente, un jardin-potager, ainsi que différents ateliers de transformation alimentaire low-tech, tisanerie ou maraîchage. DoucheFlux y emmènera des personnes en situation précaire afin de leur donner accès à un espace vert et des produits alimentaires locaux. En attendant, le Champ du Chaudron, espace qui jouxte la future maison de la souveraineté alimentaire, fournit déjà des paniers de légumes. Dans l’esprit de la sécurité sociale de l’alimentation, pour laquelle milite la Ferme du Chaudron, ils sont vendus par abonnement dont le tarif varie en fonction des ressources des bénéficiaires : de 130€ à 195€ pour une saison de trois mois.</p>\n
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<!-- wp:image {"id":411496,"sizeSlug":"full","linkDestination":"none"} -->\n
<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/09/GHE0731_cropped.jpg" alt="Un maraîcher-formateur de Graines de paysans pose dans un champ à Anderlecht. En arrière-fond, on aperçoit l'enseigne Ikea." class="wp-image-411496"/><figcaption class="wp-element-caption">Gabriele est maraîcher-formateur pour le projet Graines de paysans, à Anderlecht. © Gaëlle Henkens</figcaption></figure>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un espace pour tester son activité</strong></h2>\n
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<p>Si les projets d’agriculture urbaine fleurissent dans la capitale ces dernières années, c’est en grande partie grâce à l’association Le Début des Haricots, créée en 2005. En 2016, l’ASBL a lancé Graines de Paysans, un incubateur d’activités permettant à des jeunes producteur·ices d’avoir accès à un terrain, de l’équipement et un accompagnement individuel. Situé sur 4,5ha de terrains constructibles à Anderlecht, la commune bruxelloise qui possède le plus de terres agricoles, l’initiative permet à neuf projets de se former pendant trois ans. Gabriele, maraîcher formateur sur l’exploitation, revient sur la mission de l’espace test : « <em>Notre idée est de donner du souffle aux personnes désirant faire du maraîchage en ville. On veut donc aider à se lancer, et à apprivoiser les réalités des exploitations urbaines. Quand on démarre une activité, on doit faire face à deux problèmes majeurs : l’accès à la terre, et la viabilité économique. On permet à nos bénéficiaires de ne pas devoir s’en occuper, mais on n’est pas naïfs, on sait que ces problèmes sont simplement reportés à plus tard</em> ».</p>\n
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<p>D’un regard attentif,<strong> </strong>Gabriele vérifie que tout se passe bien pour le groupe de jeunes qui visitent la ferme ce jour-là. Pour lui, l’évolution de l’agriculture a déconnecté les consommateurs : « <em>On dit que l’agriculture est née autour des villages, elle était donc urbaine au départ. Aujourd’hui, on pense que la ville est un lieu de consommation et de services. On a perdu le contact avec nos espaces de production. On doit remettre un rôle actif à l’individu pour qu’il puisse entrer en interaction avec les éléments naturels, et il doit le faire en groupe, parce qu’on ne cultive pas seul</em> ».</p>\n
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<p>Au milieu des champs de l’exploitation, Robin s’affaire à repiquer des salades sur sa parcelle. Derrière lui, l’enseigne d’Ikea, devant lui, des blocs d’immeubles. L’ancien chercheur voulait trouver un métier avec plus de sens. Si l’espace test a pu confirmer son envie de devenir maraîcher, il ne continuera pas à Bruxelles : « <em>C’est ma troisième année sur l’espace test. On cherche un terrain en dehors de Bruxelles pour créer une ferme collective avec deux autres agricultrices de l’incubateur. À Bruxelles, ce n’est pas possible de trouver des terres assez grandes pour nous accueillir à trois</em> ».</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":300072,"postTitle":"Bruxelles autosuffisante en nourriture au XXIe siècle\u{A0}: une utopie\u{A0}?"} /-->\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>L’insertion socioprofessionnelle, autre source de financement</strong></h2>\n
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<p>De l’autre côté de Bruxelles, à Neder-Over-Heembeek, la ferme urbaine du Début des Haricots propose également des emplois permettant d’apprendre le maraîchage urbain avec un objectif d’insertion socioprofessionnelle. Pour le projet, c’est une manière de toucher des financements du ministère de l’Emploi, et les salaires des apprentis sont versés par Actiris ou le CPAS. Sans cela, la ferme ne serait pas à l’équilibre financièrement.</p>\n
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<p>« <em>L’équipe d’apprentissage est composée de huit personnes, qui restent en général deux années. Ce sont souvent des personnes en transition, en train de se restructurer professionnellement. Pas mal d’entre elles rebondissent vers l’espace-test</em> », explique Natasha, formatrice en maraîchage qui relève aussi la féminisation progressive de son public.</p>\n
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<p>Au départ, la ferme avait misé sur le zéro pétrole, avec des livraisons à vélo et de la traction animale. Elle a cependant introduit un motoculteur afin de proposer une formation la plus complète possible à ses bénéficiaires. Si l’exploitation est en partie située sur une zone Natura 2000, elle n’en reste pas moins directement connectée à la ville, en étant notamment bordée de logements sociaux. Pour la formatrice, il était essentiel de construire une relation avec les habitant·es, qui sont les bienvenu·es sur l’exploitation : « <em>On organise chaque semaine des ateliers cuisine avec une association du quartier. C’est un travail de longue durée, qui commence à porter ses fruits.</em> »</p>\n
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<p>L’exploitation travaille également avec le projet Nos Oignons, qui amène sur l’exploitation des personnes fragilisées mentalement afin de les reconnecter à la nature.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Un hors-sol déconnecté de la terre mais pas des gens</strong></h2>\n
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<p>Entre ASBL d’insertion sociale, de formation ou projets commerciaux, la majorité des projets d’agriculture urbaine bruxelloise se développent en pleine terre. Néanmoins, étant donné le peu de terres agricoles disponibles, et la difficulté de les préserver face à une crise du logement toujours plus forte, certaines envisagent l’agriculture hors sol intégrée dans une économie sociale circulaire.</p>\n
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<p>Léna De Bradandere et Francisco Dávila, chercheur·euses en agroécologie à l’ULB, travaillent sur le projet Lagum, une exploitation en toiture à Ixelles. « <em>On voulait évaluer un type de dispositif hors sol, et voir s’il faisait sens dans la ville, voir ses points forts et ses points faibles. On ne défend pas à 100% l’agriculture hors sol. Dans le cadre de Lagum, cela a demandé beaucoup de temps et d’argent, que ne pourraient pas se permettre les acteur·ices de l’agriculture urbaine bruxelloise</em> », reconnaît Léna.</p>\n
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<p>Amorcé en 2013, le projet a vu le jour en 2020, et a nécessité un investissement de 1,6 million d’euros provenant de la commune d’Ixelles et du fonds FEDER. S’il est déconnecté du sol, Lagum veut rester connecté aux gens : l’exploitation fournit Refresh, un restaurant d’économie sociale situé à côté, et accueille des personnes désirant se former au maraîchage.</p>\n
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<p>« <em>C’est un espace de démonstration, certaines techniques qu’on utilise ne sont pas indispensables, mais servent à montrer au public ce qu’il est possible de faire sur de petites surfaces, comme leur balcon par exemple</em>, précise Francisco<em>. On produit une quarantaine de légumes, réfléchis en fonction des variétés qui résistent le mieux aux changements de températures et aux attaques de pigeons.</em> » Même si, selon les universitaires, Bruxelles est trop peu pensée en termes de circularité de productions, ils tentent de récupérer un maximum de ressources, comme du compost local.</p>\n
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<p>Après trois saisons, ce projet leur a permis de tirer quelques conclusions. D’abord, il a un impact positif sur la biodiversité, en augmentant la présence d’insectes pollinisateurs. Ensuite, pour Léna, c’est aussi un exemple montrant le pouvoir d’action des communes : « <em>Le projet Lagum a montré qu’une commune peut donner les moyens. Elles peuvent facilement trouver des fonds pour le lancement de projets, mais pas dans une logique de pérennisation de ces projets. C’est ça la grosse problématique de Bruxelles.</em> »</p>\n
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<p>Francisco, lui, se demande si on prend l’agriculture bruxelloise au sérieux : « <em>En termes de financements et de foncier, il faut arrêter de ne laisser que des miettes à l’agriculture urbaine. On lui demande d’être génératrice de revenus autant que l’agriculture conventionnelle, qui a beaucoup plus d’espace et est financée par la PAC.</em> »</p>\n
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<p>Pour le chercheur, la multifonctionnalité de l’agriculture urbaine justifie qu’elle ait davantage besoin d’investissements : « <em>On peut répartir les fonctions de l’agriculture urbaine en 12 groupes, comme la santé, la circularité, le social, la biosphère… Pour les projets urbains, la production n’est pas toujours la fonction la plus importante. Ces derniers se doivent d’être multifonctionnels, mais cela demande du temps et des compétences différentes. Et certaines fonctions ne rapportent pas d’argent, comme préserver la biodiversité par exemple. C’est pourquoi les projets urbains, multifonctionnels par nature, doivent être financés par les pouvoirs publics</em> », conclut-il.</p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-1"} -->\n
<p id="note-1"><sup>1</sup> Lire à ce sujet l’enquête «\u{A0}<em>Bigh Farm (Anderlecht)\u{A0}: des millions pour du vent</em>\u{A0}», dans <em>Tchak</em> n°\u{A0}13.</p>\n
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<p class="has-drop-cap">Des produits bio «\u{2009}approuvés par un comité d’experts de la santé\u{2009}», des promotions permanentes mais «\u{2009}justes\u{2009}», des conseils pour prendre soin de son corps, de sa tête et de la planète, une touche de féminisme, beaucoup de «\u{2009}feel good\u{2009}»… La plateforme en ligne <a href="https://www.kazidomi.com">Kazidomi </a>donne envie. Serais-je bien avisée de craquer\u{2009}? Pourquoi m’obstiner à soutenir le magasin bio du circuit court le plus proche de chez moi si les produits sont moins chers, plus diversifiés, d’aussi bonne qualité et livrés sur le pas de ma porte grâce à Kazidomi\u{2009}? Voyons voir de plus près.</p>\n
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<p>Cette start-up belge devenue scale-up «\u{2009}<em>a fait un pari fou</em>, explique-t-elle sur son site web : <em>permettre aux personnes achetant des produits bio et sains d’économiser plusieurs centaines d’euros\u{2009}</em>». L’e-shop propose plus de 4.000 références : des produits alimentaires et des boissons, des compléments et produits de soin, des cosmétiques, des produits ménagers, des couches et autres produits pour bébés. Depuis 2022, son offre alimentaire s’élargit progressivement aux denrées fraîches : fruits et légumes, plats préparés, tofu et autres sources de protéines, végétales pour la plupart.</p>\n
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<p>Il n’est pas obligatoire d’être membre pour y faire ses achats, mais ceux qui payent une cotisation de 80 euros par an ont droit à des réductions allant de 25 à 50 % par rapport aux prix de base et à la livraison gratuite en France ou en Belgique à partir d’un certain montant. Kazidomi livre partout en Europe, à domicile ou en points relais.</p>\n
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<p>La boutique est à l’image de ses deux patrons : Emna Everard, qui a créé la société en 2016 alors qu’elle était âgée de 23 ans seulement, et son mari Alain Etienne. Deux jeunes sortis d’écoles de commerce, végétariens, sportifs, ne craignant pas le risque. Désireux de faire des affaires, certes, mais avec des valeurs.</p>\n
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<p>Kazidomi communique énormément : sur son site, sur les réseaux sociaux, au travers d’influenceuses, et même via sa chaîne de podcasts. Les deux co-fondateurs sont particulièrement présents sur LinkedIn, où ils n’hésitent pas à partager leurs questionnements et à distiller des conseils professionnels (Emna Everard y est suivie par près de 40.000 abonnés). Ils présentent leur bébé comme un modèle pour demain, exemple d’entreprise qui prend ses responsabilités afin de construire un monde plus durable. Son impact social et environnemental est d’ailleurs certifié par B Corp.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Près de 50.000 clients</strong></h2>\n
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<p>Manifestement, le concept et le discours qui l’accompagne font mouche. La société, qui affiche une forte croissance (l’année 2022 exceptée), affirme attirer près de 50.000 clients. Elle a récemment racheté trois concurrents français et a noué cette année un partenariat avec Delhaize, dont six magasins vendent une sélection de produits Kazidomi. Les médias sont élogieux. Le jeune couple, surtout Emna, est régulièrement invité à témoigner dans les cercles d’investisseurs sur des sujets comme l’entrepreneuriat au féminin ou le commerce durable.</p>\n
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<p>Je ne doute pas de ses bonnes intentions. Mais la capacité d’une initiative comme Kazidomi à rendre nos systèmes alimentaires plus durables sur le long terme me laisse à tout le moins sceptique. On en parle régulièrement dans <em>Tchak</em> : le bio n’est pas une garantie d’équité tout au long de la chaîne, surtout pour le premier maillon, le plus fragile. Plus la production bio s’étoffe, moins les agriculteurs bio sont préservés des dérives du commerce conventionnel. Alors, que fait Kazidomi pour éviter de les entraîner dans ces dérives, à commencer par la course au prix le plus bas\u{2009}?</p>\n
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<p>Dans sa communication, l’enseigne ne parle quasiment pas de ce défi-là. Elle sensibilise activement les fidèles de sa marque pour qu’ils mangent plus sainement, elle met en avant les bénéficies environnementaux du bio et d’une alimentation moins carnée, mais elle ne dit rien de l’équité de son modèle d’approvisionnement, comme si la rémunération digne n’était pas elle aussi un pilier de la durabilité.</p>\n
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<p>Peut-être préfère-t-elle agir en coulisses sans en faire un argument publicitaire\u{2009}? Je lui ai posé la question. Marion Revault, la responsable communication, m’a répondu ceci par écrit : «\u{2009}<em>Nous essayons de travailler le plus directement possible avec les producteurs, ce qui diminue fortement le risque qu’un intermédiaire ne soit pas rémunéré de manière juste. À côté de ça, nous sommes très à l’écoute de nos fournisseurs et lors des discussions sur les prix, nous essayons toujours de trouver des solutions dans lesquelles tout le monde se retrouve. Par exemple, nous fonctionnons souvent avec des remises de fin d’année, ce qui n’engage le fournisseur à rien tant que nous n’avons pas atteint des volumes qui lui permettent de faire des économies d’échelle et donc de nous offrir un pourcentage supplémentaire.</em>\u{2009}»</p>\n
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<p>Kazidomi l’assure : «\u{2009}<em>Nous devons bien sûr rester compétitifs, mais nous refusons de rentrer dans une guerre des prix avec la concurrence</em>.\u{2009}»</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":528,"postTitle":"Le dilemme des épiceries en circuit court"} /-->\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>« Il faut encourager le local, sans pour autant en faire une religion »</strong></h2>\n
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<p>Je suppose que c’est donc pour rester compétitif que, début août, sur tout l’assortiment de produits bruts secs, un seul était d’origine belge (du quinoa). Les lentilles brunes viennent de Turquie, les fins flocons d’avoine de Finlande, les pommes séchées de Slovénie,… Beaucoup de références, c’est vrai, viennent de France, où vivent plus de la moitié des clients de Kazidomi.</p>\n
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<p>La plateforme m’a d’ailleurs indiqué qu’elle privilégiait les produits français, tout en proposant plusieurs provenances quand l’option française est jugée onéreuse. «\u{2009}<em>Il faut encourager le local, sans pour autant en faire une religion. Si les produits deviennent hors de prix, ou simplement trop rares, on risque de faire fuir le client vers la grande distribution classique, ce qui serait un échec</em>\u{2009}», justifie la porte-parole.</p>\n
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<p>Aïe. Kazidomi a l’air beaucoup plus sélective que la grande distribution sur l’origine et surtout sur la qualité nutritionnelle de son assortiment, je ne le nie pas. Mais son argumentaire témoigne d’un logiciel de pensée qui ressemble furieusement à celui de la grande distribution elle-même, à celui qui freine tant la relocalisation de notre alimentation. Pour grandir et se multiplier, les initiatives locales émergentes ont besoin de structures qui leur offrent des débouchés même si elles sont plus chères, ce qui est quasiment inévitable pour des projets qui se lancent et visent une rémunération juste (les prix justes n’étant absolument pas la norme pour ce qui concerne les agriculteurs).</p>\n
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<p>Importer n’est pas blâmable en soi. Comme l’a expliqué la chercheuse Clémence Nasr (ULB et Sciences Po Paris) dans une interview accordée à <em>Tchak</em> en 2021, relocaliser ne signifie pas viser l’autarcie alimentaire, mais plutôt construire des réseaux de coopération infranationaux<sup><a id="appel-note-1" href="#note-1">1</a></sup>. «\u{2009}<em>Dans la pratique, c’est impossible d’arriver à une autonomie totale</em>. <em>Certains territoires bénéficient d’une diversité de production importante, d’autres pas</em>, rappelait la politologue<em>. L’idée, c’est donc de développer dans un territoire donné les réseaux et les filières qui peuvent l’être, et d’importer les denrées que ce territoire ne peut pas produire, en s’interconnectant avec d’autres réseaux coopératifs et solidaires</em>.\u{2009}»</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Biofresh, leader de la distribution bio au Benelux</strong></h2>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cette logique de remaillage territorial, dans laquelle les producteurs se complètent les uns les autres plutôt que de se faire concurrence dans un marché globalisé, je la cherche en vain chez Kazidomi. En fait, j’ai beau zieuter le site, j’y vois très peu de producteurs tout court. Ce magasin pour consommateurs connectés fait son beurre surtout sur les produits transformés de la marque propre qu’il a créée, des conserves et sachets dont les fabricants sont invisibilisés (sans même parler de ceux qui livrent les matières premières de ces fabricants).</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>D’après Marion Revault, certains partenaires demandent explicitement l’anonymat et, pour les autres, le packaging et la description du produit donnent pas mal d’indices quant à l’identité du fournisseur. Quoi qu’il en soit, les clients ne posent pas de questions à ce sujet, ce qui montre qu’ils n’ont « <em>pas forcément</em> » besoin d’en savoir plus, pense la porte-parole.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p>Pratique. Kazidomi se garde ainsi tout le loisir de changer de fournisseur au gré de l’évolution du marché, sans prendre le risque qu’une relation se noue entre les producteurs et les consommateurs. Créer ce lien, manifestement, ce n’est pas son «\u{2009}brand purpose\u{2009}»…</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>S’agissant des produits transformés, ce lien serait de toute façon assez factice puisque rares sont les fournisseurs à communiquer sur toute leur chaîne d’approvisionnement. Pour comprendre la réalité du monde agricole, le marché des produits bruts est souvent plus parlant. Et sur ce plan-là, le nouveau partenaire dégoté par Kazidomi pour s’attaquer au marché du frais — uniquement en Belgique pour le moment —, confirme mes craintes : Biofresh. Soit le principal grossiste bio du pays, grossiste qui appartient au groupe Biotope, lequel n’est rien de moins que le plus grand distributeur spécialisé dans l’alimentation bio du Benelux. Dans son giron, outre Biofresh, figurent plusieurs chaînes de magasins (dont Origin’O et Färm en Belgique) et le grossiste néerlandais Udea.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Grâce à ce grossiste, Kazidomi peut distribuer un florilège de marques, plus ou moins engagées. Elle peut aussi proposer des légumes bio, dont une partie sont «\u{2009}locaux\u{2009}». Des légumes qui n’ont rien de différent de ceux proposés en grande distribution et dans la majorité des magasins bio. Comme le montrait une enquête parue dans <em>Tchak</em> fin 2020, les prix offerts par Biofresh sont ridicules pour les petits maraîchers diversifiés et même pour les maraîchers de taille moyenne spécialisés dans quelques cultures, c’est-à-dire pour les maraîchers qui, en général, ont les pratiques les plus agroécologiques<sup><a id="appel-note-2" href="#note-2">2</a></sup>. Biofresh préfère s’approvisionner via des structures comme Belorta, la plus grande criée de légumes du pays.</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":300038,"postTitle":"HiPRO, la marque enrichie en marketing de Danone"} /-->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>J’ai fait mon choix</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<p>Mince alors ! Est-ce vraiment d’une énième boutique en ligne de ce genre dont le monde agricole de demain a besoin ? Pourquoi cette entreprise reçoit tant de louanges alors qu’elle se borne à vendre des produits qui, au-delà des étiquettes, sont sensiblement les mêmes que dans la majorité des magasins bio ? Pour la prouesse marketing d’avoir convaincu des gens de faire leurs courses en quelques clics ?</p>\n
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<p>J’sais pas vous, mais moi, j’ai fait mon choix. En plus, j’habite à plus de 100 km de l’entrepôt brabançon de cet e-shop et à plus de 200 km de son entrepôt français. Même si Kazidomi affirme rationaliser les transports et compenser les émissions carbone générées, quel non-sens ce serait de lui commander des colis bio\u{2009}!</p>\n
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<p>La coopérative d’à côté de chez moi n’est pas parfaite non plus. Elle aussi passe par un grossiste discutable. Mais les légumes bio qui viennent des maraîchères qui l’ont fondée ont la priorité et elle élargit progressivement son offre via les réseaux de distribution en circuit court qui se mettent en place. Bref, elle raisonne au départ d’un territoire, d’où elle soutient activement le développement d’une agriculture plus durable.</p>\n
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<p>Dans ce magasin, j’ai également droit à une petite réduction quand je deviens «\u{2009}membre\u{2009}», sauf que j’obtiens au surplus le droit de participer aux assemblées générales. On appelle ça l’économie sociale et solidaire, Kazidomi. J’ai tendance à croire qu’elle change le monde beaucoup plus en profondeur que toutes les belles vitrines dans ton genre. Mais je ne sais pas si tu connais parce que, malheureusement, son budget communication n’est pas aussi prépondérant que le tien.</p>\n
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<p><a id="note-1" href="#appel-note-1">1</a>. Y. Raisiere, « Relocaliser l’alimentation : ça veut dire quoi ? », publié en ligne le 15 novembre 2021 (<a href="https://tchak.be/index.php/2021/11/15/relocalisation-alimentation-identite-cooperation-solidarite-clemence-nasr/">https://tchak.be/index.php/2021/11/15/relocalisation-alimentation-identite-cooperation-solidarite-clemence-nasr/</a>).</p>\n
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<p><a href="#appel-note-2" id="note-2">2</a>. C. Dumont, « Le cri d’alarme des producteurs bio », dossier en quatre chapitres publié dans le 4e numéro de <em>Tchak</em>.</p>\n
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