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4 => Timber\MenuItem {#7603
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+ID: 356
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2 => Timber\MenuItem {#7182 …48}
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+title: "Top"
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+filter: "raw"
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-_current_item: null
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+theme_location: "top"
#sorted_menu_items: array:4 [
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"footer" => Vision\Models\Menu {#7655
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+filter: "raw"
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+depth: 0
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+term_id: 359
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+slug: "footer"
+title: "Footer"
+term_group: 0
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+description: ""
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+count: 18
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+"theme_location": "footer"
+"location": "footer"
}
-_current_item: null
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+theme_location: "footer"
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}
"credits" => Vision\Models\Menu {#7468
+id: 360
+ID: 360
+object_type: "term"
#wp_object: WP_Term {#7471
+term_id: 360
+name: "Crédits"
+slug: "credits"
+term_group: 0
+term_taxonomy_id: 360
+taxonomy: "nav_menu"
+description: ""
+parent: 0
+count: 1
+filter: "raw"
}
+depth: 0
+items: array:1 [
0 => Timber\MenuItem {#7456 …48}
]
+term_id: 360
+name: "Crédits"
+slug: "credits"
+title: "Crédits"
+term_group: 0
+term_taxonomy_id: 360
+taxonomy: "nav_menu"
+description: ""
+parent: 0
+count: 1
+filter: "raw"
+args: {#7469
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+"container": "div"
+"container_class": ""
+"container_id": ""
+"container_aria_label": ""
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+"item_spacing": "preserve"
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-_current_item: null
+raw_args: array:19 [
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"container_id" => ""
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"before" => ""
"after" => ""
"link_before" => ""
"link_after" => ""
"items_wrap" => "<ul id="%1$s" class="%2$s">%3$s</ul>"
"item_spacing" => "preserve"
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+theme_location: "credits"
#sorted_menu_items: array:1 [
1 => WP_Post {#7467 …40}
]
}
]
"archive" => array:3 [
"title" => "Localisation\u{A0}: <span>Union européenne</span>"
"description" => ""
"pagination" => array:5 [
"current" => 1
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0 => array:3 [ …3]
]
]
]
"query" => array:2 [
"posts" => Timber\PostQuery {#7470
+found_posts: 4
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<p>Depuis 2020, l’association belge Nature & Progrès met en garde contre les tentatives de déréguler les « nouveaux OGM » (NTG) au sein de l’Union européenne. En vain puisque, après le Conseil en avril, le Parlement européen devrait approuver ce mercredi 17 juin un texte dont le but est de faciliter la mise sur le marché de ces végétaux. La société civile ne s’est-elle pas suffisamment mobilisée contre ces règles ? Pourquoi toutes celles et ceux qui les ont combattues semblent avoir été si peu entendu·es ? Virginie Pissoort, juriste et chargée de plaidoyer pour Nature & Progrès, livre à <em>Tchak</em> son analyse.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Les végétaux cultivés avec des NTG, ce sont des organismes génétiquement modifiés, des OGM donc. Mais avec de nouvelles méthodes. Il n’y a plus de « transgenèse », c’est-à-dire qu’au lieu de modifier l’ADN avec un gène étranger, on modifie l’expression d’un gène sans agent extérieur. En 2018, la Cour de justice de l’Union européenne a confirmé que ces NTG tombent dans le champ de la réglementation actuelle sur les OGM.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading">Virginie Pissoort, pourriez-vous rappeler brièvement quelles sont les « nouvelles techniques génomiques » (NTG) à propos desquelles l’Union européenne est en train de légiférer ?</h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En réaction, la Commission européenne a élaboré une nouvelle réglementation spécifique pour ces NTG, qui est en discussion depuis 2023. Il ne manque plus que l’approbation du Parlement européen pour que la dernière version du texte puisse entrer en vigueur. Concrètement, que prévoit celui-ci ?</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>L’idée, c’est de faire sauter les verrous pour faciliter la mise sur le marché de tous les végétaux NTG qui ont subi moins de 20 modifications génétiques (les « NTG1 »), c’est-à-dire 90% des NTG. Comment ? Principalement en abandonnant toute évaluation des risques préalables, parce que cette évaluation, qui est prévue dans l’actuelle réglementation sur les OGM, est considérée comme un obstacle à la commercialisation, financièrement et administrativement très lourd.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Pourtant, évaluer les risques, c’est la base du principe de précaution. L’opposition des associations environnementales et paysannes n’a servi à rien ?</strong></h3>\n
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\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Sur l’évaluation des risques, on n’a rien obtenu. Mais grâce à la mobilisation de la société civile, le Parlement européen s’est accordé pour remettre des balises principalement sur deux volets : l’étiquetage jusqu’au consommateur, pour qu’on sache qu’un produit contient des NTG, et l’interdiction de breveter les NTG [<em>pour éviter la mainmise de quelques énormes entreprises sur toutes les semences, NDLR</em>]. Ce qui est vraiment dommage, c’est que la rapporteuse du Parlement européen en charge de négocier avec la Commission et le Conseil a lâché sur toutes ces balises votées par le Parlement. Donc le texte actuel est très proche de la proposition initiale de la Commission. Et entre temps, la composition du Parlement a changé avec une majorité beaucoup plus à droite, plus favorable aux NTG.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Les opposant·es au texte n’auront donc obtenu aucune concession ?</strong></h3>\n
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<p>Il y a tout de même une chose positive qui a été acceptée : les NTG conçus pour être résistants aux herbicides ou pour produire des insecticides ne pourront pas entrer dans la catégorie des NTG1 et seront davantage régulés (évaluation des risques, étiquetage,…). On sait que les OGM de première génération visent principalement la résistance aux pesticides, ce qui dans les faits va de pair avec une augmentation de la quantité de pesticides utilisés. Là, ça ne pourra pas être le but si l’entreprise veut bénéficier d’une mise sur le marché facilitée.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Quels pourraient être les autres buts des NTG ?</strong></h3>\n
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<p>Améliorer le rendement, augmenter la résistance à certains ravageurs ou au changement climatique, modifier l’aspect du produit,… Aux États-Unis et au Japon, on commercialise déjà des tomates dont l’ADN a été modifié pour qu’elles contiennent plus de Gaba [<em>acide γ-aminobutyrique, NDLR</em>], une molécule associée au système nerveux. Elles sont présentées comme un aliment bien-être. Mais leur consommation pourrait être délétère chez les personnes dont la tension est trop basse, par exemple.</p>\n
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\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Dans les années 1990 et 2000, le mouvement citoyen contre les OGM a été très actif et très visible dans l’espace public – on se souvient notamment des actions de « fauchage » d’OGM. En conséquence, très peu d’OGM sont actuellement cultivés en Europe. Les citoyen·nes sont-ils moins mobilisés sur ces enjeux aujourd’hui ?</strong></h3>\n
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\n
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<p>Cela a été très difficile d’obtenir de l’attention médiatique et citoyenne. Chez Nature & Progrès, nos dossiers sur les pesticides sont très bien relayés par les médias. Ceux sur les nouveaux OGM sont passés sous les radars pendant toute la durée des négociations. C’est vrai que nos organisations doivent se mobiliser sur plusieurs fronts, alors que les préoccupations environnementales reculent. Au niveau politique belge, on a quand même réussi à mobiliser. La Belgique a validé la position initiale du Conseil à la condition que le trilogue avec la Commission et le Parlement permette d’intégrer des restrictions qui collaient avec nos principales revendications. Mais c’était très illusoire dès lors que ces points n’avaient pas été validés au sein du Conseil.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>D’après vous, pourquoi avez-vous peiné à obtenir de l’attention ?</strong></h3>\n
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<p>Les lobbies agrochimiques – ceux des entreprises géantes comme Bayer, Corteva ou BASF, réunies au sein de CropLife ou de EuroSeeds – sont très puissants. Dès le départ, ils ont réussi à faire passer leur narratif selon lequel les NTG ne sont pas tout à fait des OGM, qu’ils ne font qu’imiter ce qui pourrait se produire naturellement. Alors que ce sont tout à fait des OGM ! Il y a aussi l’idée séduisante selon laquelle ces techniques sont moins risquées parce que les modifications génétiques sont beaucoup plus ciblées.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Et c’est vrai qu’elles sont plus ciblées.</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<p>Oui, mais rien ne prouve que c’est moins risqué. Ce n’est pas parce qu’on modifie les gènes à un endroit précis que cette modification ne peut pas s’exprimer ensuite dans d’autres gènes, qu’il ne peut pas y avoir d’effets hors cible. Dire que ces modifications imitent celles que la nature pourrait produire elle-même, ça ne tient pas la route : dans la nature, le processus prend des centaines d’années et tout l’écosystème a le temps de s’adapter. On ne peut pas donner un bulletin positif sans évaluer les impacts sur plusieurs générations.</p>\n
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\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Ces arguments n’ont-ils pas convaincu ?</strong></h3>\n
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\n
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<p>C’est un sujet pas évident de prime abord parce qu’il est très technique, complexe. En fait, présenté comme je viens de le faire, il n’est pas si compliqué. Mais je pense que, de manière générale, il y a une fatigue des citoyen·nes, un écœurement par rapport à tous les sujets sur lesquels ils doivent se mobiliser.</p>\n
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\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Celles et ceux qui ont la main sur le plan politique n’en ont cure, manifestement.</strong></h3>\n
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<p>On est dans le credo que l’innovation va tout résoudre. Et qu’il y a une urgence parce que les États-Unis et certains pays d’Asie comme le Japon ont déjà des NTG. L’Union européenne est toujours dans la course avec les États-Unis, alors que cette course est perdue d’avance et qu’on n’a pas du tout la même agriculture, pas les mêmes paysages, pas les mêmes réalités. On peut tout à fait construire une Europe avec une agriculture différente. On a d’ailleurs toutes les solutions en main pour faire advenir l’agriculture de demain : ça s’appelle l’agriculture biologique, celle qui est aux mains des agriculteurs et agricultrices qui la pratiquent.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><a href="https://tchak.be/index.php/2026/03/25/protection-captages-eau-pesticides-engrais-coppieters-dramatisation-fja/"></a><strong>Lesquels pourraient pâtir des NTG.</strong></h3>\n
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\n
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<p>En effet, le développement des NTG s’inscrit à contre-courant de cette agriculture-là et risque même de lui nuire puisque le règlement européen ne met pas en place les outils permettant aux fermes bio de se protéger de la contagion des NTG.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Reste à savoir à quel point les firmes vont développer des NTG et si, sur le terrain, ceux-ci auront vraiment du succès.</strong></h3>\n
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<p>Oui, c’est difficile à prédire. Les syndicats agricoles sont divisés. Mais, à part sur la question des brevets, le Copa-Cogeca, qui représente les syndicats majoritaires au niveau européen, est très séduit par les NTG. Nous, on veut montrer aux agriculteur·ices que ces NTG ne feront pas leurs affaires, surtout s’ils sont brevetés puisque ça veut dire être encore plus dépendant des grandes firmes agrochimiques.</p>\n
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<h3 class="wp-block-heading"><strong>Pourtant, évaluer les risques, c’est la base du principe de précaution. L’opposition des associations environnementales et paysannes n’a servi à rien ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Sur l’évaluation des risques, on n’a rien obtenu. Mais grâce à la mobilisation de la société civile, le Parlement européen s’est accordé pour remettre des balises principalement sur deux volets : l’étiquetage jusqu’au consommateur, pour qu’on sache qu’un produit contient des NTG, et l’interdiction de breveter les NTG [<em>pour éviter la mainmise de quelques énormes entreprises sur toutes les semences, NDLR</em>]. Ce qui est vraiment dommage, c’est que la rapporteuse du Parlement européen en charge de négocier avec la Commission et le Conseil a lâché sur toutes ces balises votées par le Parlement. Donc le texte actuel est très proche de la proposition initiale de la Commission. Et entre temps, la composition du Parlement a changé avec une majorité beaucoup plus à droite, plus favorable aux NTG.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Les opposant·es au texte n’auront donc obtenu aucune concession ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Il y a tout de même une chose positive qui a été acceptée : les NTG conçus pour être résistants aux herbicides ou pour produire des insecticides ne pourront pas entrer dans la catégorie des NTG1 et seront davantage régulés (évaluation des risques, étiquetage,…). On sait que les OGM de première génération visent principalement la résistance aux pesticides, ce qui dans les faits va de pair avec une augmentation de la quantité de pesticides utilisés. Là, ça ne pourra pas être le but si l’entreprise veut bénéficier d’une mise sur le marché facilitée.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Quels pourraient être les autres buts des NTG ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Améliorer le rendement, augmenter la résistance à certains ravageurs ou au changement climatique, modifier l’aspect du produit,… Aux États-Unis et au Japon, on commercialise déjà des tomates dont l’ADN a été modifié pour qu’elles contiennent plus de Gaba [<em>acide γ-aminobutyrique, NDLR</em>], une molécule associée au système nerveux. Elles sont présentées comme un aliment bien-être. Mais leur consommation pourrait être délétère chez les personnes dont la tension est trop basse, par exemple.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Dans les années 1990 et 2000, le mouvement citoyen contre les OGM a été très actif et très visible dans l’espace public – on se souvient notamment des actions de « fauchage » d’OGM. En conséquence, très peu d’OGM sont actuellement cultivés en Europe. Les citoyen·nes sont-ils moins mobilisés sur ces enjeux aujourd’hui ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Cela a été très difficile d’obtenir de l’attention médiatique et citoyenne. Chez Nature & Progrès, nos dossiers sur les pesticides sont très bien relayés par les médias. Ceux sur les nouveaux OGM sont passés sous les radars pendant toute la durée des négociations. C’est vrai que nos organisations doivent se mobiliser sur plusieurs fronts, alors que les préoccupations environnementales reculent. Au niveau politique belge, on a quand même réussi à mobiliser. La Belgique a validé la position initiale du Conseil à la condition que le trilogue avec la Commission et le Parlement permette d’intégrer des restrictions qui collaient avec nos principales revendications. Mais c’était très illusoire dès lors que ces points n’avaient pas été validés au sein du Conseil.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>D’après vous, pourquoi avez-vous peiné à obtenir de l’attention ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Les lobbies agrochimiques – ceux des entreprises géantes comme Bayer, Corteva ou BASF, réunies au sein de CropLife ou de EuroSeeds – sont très puissants. Dès le départ, ils ont réussi à faire passer leur narratif selon lequel les NTG ne sont pas tout à fait des OGM, qu’ils ne font qu’imiter ce qui pourrait se produire naturellement. Alors que ce sont tout à fait des OGM ! Il y a aussi l’idée séduisante selon laquelle ces techniques sont moins risquées parce que les modifications génétiques sont beaucoup plus ciblées.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Et c’est vrai qu’elles sont plus ciblées.</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Oui, mais rien ne prouve que c’est moins risqué. Ce n’est pas parce qu’on modifie les gènes à un endroit précis que cette modification ne peut pas s’exprimer ensuite dans d’autres gènes, qu’il ne peut pas y avoir d’effets hors cible. Dire que ces modifications imitent celles que la nature pourrait produire elle-même, ça ne tient pas la route : dans la nature, le processus prend des centaines d’années et tout l’écosystème a le temps de s’adapter. On ne peut pas donner un bulletin positif sans évaluer les impacts sur plusieurs générations.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Ces arguments n’ont-ils pas convaincu ?</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>C’est un sujet pas évident de prime abord parce qu’il est très technique, complexe. En fait, présenté comme je viens de le faire, il n’est pas si compliqué. Mais je pense que, de manière générale, il y a une fatigue des citoyen·nes, un écœurement par rapport à tous les sujets sur lesquels ils doivent se mobiliser.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Celles et ceux qui ont la main sur le plan politique n’en ont cure, manifestement.</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>On est dans le credo que l’innovation va tout résoudre. Et qu’il y a une urgence parce que les États-Unis et certains pays d’Asie comme le Japon ont déjà des NTG. L’Union européenne est toujours dans la course avec les États-Unis, alors que cette course est perdue d’avance et qu’on n’a pas du tout la même agriculture, pas les mêmes paysages, pas les mêmes réalités. On peut tout à fait construire une Europe avec une agriculture différente. On a d’ailleurs toutes les solutions en main pour faire advenir l’agriculture de demain : ça s’appelle l’agriculture biologique, celle qui est aux mains des agriculteurs et agricultrices qui la pratiquent.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><a href="https://tchak.be/index.php/2026/03/25/protection-captages-eau-pesticides-engrais-coppieters-dramatisation-fja/"></a><strong>Lesquels pourraient pâtir des NTG.</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>En effet, le développement des NTG s’inscrit à contre-courant de cette agriculture-là et risque même de lui nuire puisque le règlement européen ne met pas en place les outils permettant aux fermes bio de se protéger de la contagion des NTG.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading {"level":3} -->\n
<h3 class="wp-block-heading"><strong>Reste à savoir à quel point les firmes vont développer des NTG et si, sur le terrain, ceux-ci auront vraiment du succès.</strong></h3>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Oui, c’est difficile à prédire. Les syndicats agricoles sont divisés. Mais, à part sur la question des brevets, le Copa-Cogeca, qui représente les syndicats majoritaires au niveau européen, est très séduit par les NTG. Nous, on veut montrer aux agriculteur·ices que ces NTG ne feront pas leurs affaires, surtout s’ils sont brevetés puisque ça veut dire être encore plus dépendant des grandes firmes agrochimiques.</p>\n
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+post_excerpt: "Ce mercredi 17 juin, les eurodéputé·es devraient approuver un texte facilitant la commercialisation d’une nouvelle génération d’OGM (NTG). Comment expliquer que, malgré la masse d’associations opposées à ce texte, quasiment aucune concession en faveur du principe de précaution n’ait été obtenue ? Interview."
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+post_title: "Nouveaux OGM (NTG) : «\u{A0}Les lobbies agrochimiques ont réussi à faire passer leur narratif\u{A0}»"
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<p class="has-drop-cap is-style-lead">Conserver la nourriture est une préoccupation aussi ancienne que l’humanité. « <em>Contrairement à ce que l’on a longtemps pensé, l’homme n’a pas attendu de commencer à pratiquer l’agriculture et l’élevage, il y a un peu moins de 12.000 ans, pour essayer de conserver des aliments, </em>explique Éric Birlouez, ingénieur agronome (AgroParisTech) et sociologue. <em>Cette question s’est posée plus tôt encore, tout simplement parce que la survie de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs dépendait de leur capacité à conserver les aliments pendant les périodes où le gibier et la végétation étaient plus rares.</em> »</p>\n
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<p>La technique de conservation la plus ancienne, sans être forcément la plus efficace, serait la cuisson, apparue il y a environ 800.000 ans. Cuire un aliment permet en effet de détruire, au moins en partie, les virus, bactéries et moisissures susceptibles de l’altérer.</p>\n
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<p>« <em>Une autre technique est le séchage</em>, poursuit Éric Birlouez. <em>On découpe de fines lanières de viande, on les accroche à un bâton pour les faire sécher au soleil, à l’air libre. Ça prend un peu de temps, mais ça fonctionne bien. Ainsi, on déshydrate l’aliment et on prive les bactéries d’eau, qui en ont besoin pour survivre.</em> »</p>\n
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<p>Même principe pour le salage qui, en plus de provoquer une certaine dessiccation, a des propriétés antiseptiques. Idem pour le fumage, où la déshydratation par la source de chaleur se combine aux effets de la fumée pour limiter ou supprimer les germes pathogènes. Le spécialiste cite encore la fermentation, procédé utilisé pour faire de la choucroute, du lait fermenté (l’ancêtre de nos yaourts) ou du fromage. Citons encore la conservation dans l’huile, le vinaigre, le miel et, plus tard, le sucre « <em>à la Renaissance, quand il deviendra plus accessible</em> », pour confectionner notamment des fruits confits ou des confitures.</p>\n
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<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://tchak.be/app/uploads/2026/08/Sans-titre-7.jpg" alt="Madame Mack Brasseak, femme d'un mineur, avec quelques bocaux de légumes. Walker County, Alabama." class="wp-image-446"/><figcaption class="wp-element-caption">Les femmes, longtemps cantonnées à leur rôle domestique, vont gagner du temps grâce à la révolution de l’électroménager et aux produits transformés prêts-à-manger. © Alamy.</figcaption></figure>\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Quand conserver devient risqué</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Aujourd’hui, ces techniques de conservation traditionnelles sont toujours utilisées, certaines redevenant même à la mode. Mais leur ancienneté ne garantit pas forcément leur bénignité. Les progrès de la médecine ont permis de mettre en évidence certains effets délétères sur le long terme pour la santé. C’est le cas du fumage.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Les produits fumés sont concernés par la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)</em>, peut-on lire à ce sujet sur le site de la Confédération nationale des charcutiers traiteurs française, fondée en 1891. <em>Ces composés organiques se forment sur les denrées alimentaires pendant le processus de fumage<a href="#sdfootnote1sym" id="sdfootnote1anc"><sup>1</sup></a>. Certains HAP pouvant avoir des effets négatifs, des seuils limites ont été fixés<a href="#sdfootnote2sym" id="sdfootnote2anc"><sup>2</sup></a> pour les viandes fumées, les produits de viande fumés, les poissons fumés et les produits de la pêche fumés.</em> » Les HAP sont en effet considérés comme « <em>des perturbateurs endocriniens qui sont associés à l’augmentation de risque de plusieurs maladies telles que respiratoires et certains cancers</em> », selon les termes du Centre de lutte contre le cancer Léon Berard (Lyon).</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Quant au salage, on sait aujourd’hui que l’excès de sel est reconnu comme un facteur de risque pour l’hypertension artérielle et donc les maladies cardiovasculaires. On pense évidemment aux « salaisons » qui, en plus du sel proprement dit, intègrent des nitrites et nitrates, dont l’impact négatif sur la santé est régulièrement mis en évidence.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:tchak/post-card {"postId":735,"postTitle":"Nitrites et sorbates\u{A0}: de nouvelles études alarmantes"} /-->\n
\n
<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Du salpêtre aux charcuteries industrielles</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Ces deux produits sont employés depuis très longtemps. Le nitrate de potassium (E252) sous la forme de salpêtre – étymologiquement « sel de pierre » – est utilisé depuis au moins le Moyen Âge. On l’ajoutait au sel dans la confection de produits saumurés. Mis au point au début du XX<sup>e</sup> siècle, le nitrite de sodium (E250), sous-produit de la synthèse industrielle de l’acide nitrique (lui-même utilisé dans la fabrication synthétique industrielle des engrais), a remplacé le salpêtre dans les charcuteries.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Ces substances sont utilisées en tant qu’additifs alimentaires pour plusieurs raisons</em>, précise l’Agence nationale française de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). <em>L’objectif est avant tout d’éviter que le nombre de bactéries augmente au moment des différentes étapes de fabrication des produits. Grâce à leur rôle antimicrobien, ils permettent de limiter le développement des bactéries pathogènes à l’origine d’infections alimentaires comme la salmonellose, la listériose ou le botulisme. L’ajout d’additifs agit également sur</em><em><strong> </strong></em><em>le goût et la couleur des produits : par exemple, sans ces additifs, le jambon blanc ne serait pas rose mais gris.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si l’histoire de la conservation est ancienne, des procédés plus récents l’ont révolutionnée, permettant d’allonger de manière spectaculaire la durée de vie commerciale des aliments et d’optimiser les stocks et les livraisons. Une maîtrise qui permet de réduire les pertes et les coûts, condition essentielle à la distribution de masse.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Parmi ces procédés, on peut citer l’appertisation, c’est-à-dire la mise en conserve, inventée en 1795 par le confiseur français Nicolas Appert : les aliments sont stérilisés par la chaleur, puis conservés hermétiquement dans des récipients, d’abord en verre puis en fer-blanc. La « conserve », dans sa version industrielle, se garde jusqu’à cinq ans.</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>La conservation par le froid va elle aussi connaître de grands bouleversements technologiques. Dans son ouvrage <em>Histoires de conservation</em><a href="#sdfootnote3sym" id="sdfootnote3anc"><sup>3</sup></a>, le spécialiste Jacques Amoignon retrace notamment les expérimentations de l’ingénieur Charles Tellier : « <em>Il achète un navire de 650 tonnes qu’il aménage de chambres froides équipées de deux machines Tellier à éther méthylique. Le bateau baptisé Le Frigorifique lève l’ancre de Rouen à destination de Buenos Aires le 20 septembre 1878. Sa cargaison, composée de deux bœufs en quartiers, douze moutons, deux veaux, un porc et cinquante volailles, est livrée après trois mois de traversée en parfait état de conservation.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Selon l’expert, cet exploit marquera les esprits et vaudra à Tellier le qualificatif de Père du Froid lors du premier congrès du froid en octobre 1908, qui réunira plusieurs milliers de participants. « <em>Aujourd’hui, le froid est devenu un auxiliaire presque indispensable, comme en témoignent les silhouettes familières des réfrigérateurs et congélateurs ménagers, mais il faut bien avoir conscience que son essor est relativement récent et que les glacières alimentées par des pains de glace étaient encore utilisées au milieu du XX</em><sup><em>e</em></sup><em> siècle</em> », observe encore le spécialiste dans son ouvrage.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Conserver pour transporter</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a></a><a></a>Cette révolution dans le transport accompagne la mondialisation des échanges alimentaires et l’éloignement croissant entre lieux de production et de consommation. « <em>Autrefois, on voulait garder les aliments le plus longtemps possible parce qu’on ne savait pas de quoi le lendemain serait fait</em>, souligne Éric Birlouez. <em>Avec le développement des transports, l’enjeu change : il s’agit désormais de conserver des aliments qui vont parcourir des centaines, voire des milliers de kilomètres pour arriver jusqu’aux consommateurs.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Après la Seconde Guerre mondiale, pendant les Trente Glorieuses, l’essor de la grande distribution et la mondialisation des échanges rendent cette abondance visible et durable. Une abondance qui repose sur l’avènement de l’agriculture intensive, avec ses engrais et ses produits phytosanitaires. Certains produits frais deviennent disponibles toute l’année : des pommes stockées en chambre froide sous atmosphère contrôlée, des fraises ou des tomates bien avant leur saison. « <em>On montre aux gens que c’est possible, </em>observe le sociologue<em>. Et puisque c’est possible, ça devient évident et le consommateur s’habitue à avoir, à tout moment, les produits dont il a envie. Ce n’est que récemment que la prise de conscience a lieu, avec une remise en question de cette évidence.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>À cette époque-là, s’ajoute encore une dimension symbolique de distinction sociale : la nourriture venue de loin devient un signe extérieur de richesse. « <em>À Noël, en plein hiver, on va offrir une magnifique corbeille de fruits exotiques, très chers, venus du monde entier. On est dans l’extraordinaire.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a></a>Il faut enfin ajouter à tout cela l’évolution de la place des femmes dans la société, la redistribution des tâches au sein du couple et la diminution du temps consacré à la préparation des repas. « <em>On a évalué que dans les années 1950, en France, une femme passait en moyenne trois heures et demie par jour à faire la queue dans chacun des petits magasins spécialisés, à cuisiner, à mettre la table, à la débarrasser, à faire la vaisselle à la main</em> », précise Éric Birlouez.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a></a>À la fin des années 60 et au début des années 70, les femmes n’ont plus envie d’être assignées à leur rôle traditionnel. « <em>Elles vont gagner du temps grâce à la révolution de l’électroménager et aux produits transformés prêts-à-manger, qui sont terriblement pratiques et attractifs. Si on se remet dans le contexte de l’époque, ça montre qu’on peut se payer des produits modernes. Plus besoin d’y passer un temps fou : on les sort du congélateur et on les réchauffe au four à micro-ondes. Tout ça a été très bien vécu, jusqu’à une période récente où notre rapport à l’alimentation est remis en question.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>L’engrenage des additifs</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour s’adapter aux nouvelles conditions de fabrication, de transport et de conservation, l’agro-industrie met alors au point de nouveaux ingrédients, qui permettent également de réduire les coûts. Pour que les produits surgelés soient plus stables dans les cycles de congélation-décongélation, on y ajoute de l’amidon modifié<a href="#sdfootnote4sym" id="sdfootnote4anc"><sup>4</sup></a>. Celui-ci est notamment utilisé pour que les crèmes pâtissières en poudre aient une consistance crémeuse une fois réhydratées. L’objectif étant que les textures et l’aspect visuel des produits soient toujours uniformes, quelles que soient les contraintes subies par les aliments. Une condition essentielle à une production à grande échelle.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour mesurer l’écart qui s’est creusé au fil des décennies entre le fait maison et la production de masse de l’agro-industrie qui tente d’y ressembler, une séquence du documentaire de Stuart Elliott <em>Tous accros : le piège des aliments ultra-transformés</em> est particulièrement éclairante. Brandt Maybury, directeur général de <em>Tastehead</em>, agence londonienne de consultance pour l’agroalimentaire, y compare la liste des ingrédients d’un gâteau citron <em>home made</em> (huit ingrédients), qui se conservera quelques jours avant de moisir, et celle d’un gâteau au citron industriel (23 ingrédients), conçu pour être conservé minimum un mois.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>On voit que parmi les ingrédients du gâteau industriel, il y a du sorbate de potassium, </em>rapporte le spécialiste<em>. C’est un conservateur qui empêche le développement des moisissures et des levures, pour que le gâteau ne pourrisse pas. Mais c’est assez amer, ça a un goût de paracétamol. Donc pour masquer cette amertume, on utilise des arômes et du sel.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Brandt Maybury compare aussi le coût de fabrication : 0,27 € pour le gâteau industriel contre 5,86 € pour le fait maison. La différence vaut bien un peu de sorbate de potassium, de sirop de glucose-fructose, de polysorbate 80 (E433), de diphosphate disodique (E450) et de tartrazine (E102) ! Est avancé l’argument de proposer une alimentation bon marché aux consommateurs les plus précarisés.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Se passer des conservateurs et des autres additifs, c’est remettre en question tout un modèle économique, fait d’augmentations de marges, de flux logistiques mondialisés, sécurisés, standardisés. « <em>Or aujourd’hui, l’enjeu de santé publique, mais aussi du dérèglement climatique et de la perte de biodiversité est trop important. Et ça nous concerne tous : les pouvoirs publics, les scientifiques, les médias, les industriels et les consommateurs</em> », conclut Éric Birlouez.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:separator -->\n
<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"/>\n
<!-- /wp:separator -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a href="#sdfootnote1anc" id="sdfootnote1sym">1</a> Un fumage traditionnel à haute température pendant une longue durée favorise la formation de HAP, NDLR.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a href="#sdfootnote2anc" id="sdfootnote2sym">2</a> Par le règlement (CE) n°835/2011, NDLR.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a href="#sdfootnote3anc" id="sdfootnote3sym">3</a> Jacques Amoignon, <em>Histoires de conservation, de la préhistoire à nos jours</em>,<em> </em>Paris, Ellipses, 2011.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p><a href="#sdfootnote4anc" id="sdfootnote4sym">4</a> Voir notre article sur l’amidon dans l’agro-industrie (numéro 15 - automne 2023).</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->
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+post_date: "2026-03-20 21:19:00"
+post_excerpt: "De la fumaison aux additifs industriels, la conservation des aliments a changé d’échelle. Née d’un impératif de survie et d’autonomie locale, elle est devenue le moteur d’un système alimentaire mondialisé, capable de transporter la nourriture sur des milliers de kilomètres. Une évolution qui a favorisé l’essor des produits ultra-transformés."
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+post_title: "Conserver pour mieux régner, ou la victoire des additifs industriels"
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<h2 class="wp-block-heading is-style-default">1. <strong>Dans quel contexte sont-ils nés ?</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Un accord (ou traité) de libre-échange est conclu entre plusieurs (deux ou plus) États ou groupes d’États. Son but est de faciliter les échanges (la circulation des biens et services) entre ces parties. Comment ? En abaissant les droits de douane et les barrières non tarifaires au commerce (normes sanitaires, environnementales, sociales). </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>L’idée est d’harmoniser ces règles. Mais dans la dynamique des négociations, si l’objectif est d’augmenter les flux commerciaux, cette harmonisation se fait généralement vers le bas</em> », entame Mathilde Dupré, co-directrice de l’institut Veblen, un <em>think tank</em> français qui travaille sur les enjeux économiques de la transition écologique et sociale.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
\n
<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Avec plus de 446 millions de consommateurs, l’Europe est centrale dans le commerce international. Deuxième exportatrice mondiale de marchandises, c’est elle qui négocie au nom de ses États membres. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Les traités de libre-échange s’inscrivent dans une logique de libéralisation du commerce international amplifiée avec la naissance de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) en 1995. Mais dès 1999, les pourparlers s’essoufflent suite à la crise que traverse l’institution, en raison du mécontentement des pays en voie de développement. </p>\n
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<p>« <em>Les pays du Sud ont bloqué les négociations parce que le Cycle de Doha lancé en 2011 était censé apporter des améliorations sur les enjeux de développement, mais les pays riches cherchaient surtout à poursuivre la libéralisation dans les secteurs les plus utiles pour eux. L’UE – avec d’autres – a alors contourné ce blocage en multipliant des traités de libre-échange avec toutes les régions du monde. Elle cherche à développer un réseau d’accords qui couvre un maximum de zones géographiques</em> », retrace Mathilde Dupré. </p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Poursuivant les mêmes buts que l’OMC, les accords de libre-échange (ALE) permettent aux États d’aller encore plus loin dans la libéralisation de certains secteurs, dont l’agriculture ou les services. </p>\n
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<p>« <em>C’est à partir des années 70, au moment du premier choc pétrolier qui a causé une forte inflation et une hausse du chômage, que sont arrivés au pouvoir des gens comme Ronald Reagan aux États-Unis et Margaret Thatcher au Royaume-Uni. On est alors entrés dans une ère néolibérale</em> », recontextualise Bruno Poncelet, formateur au Centre d’Éducation Populaire André Genot (Cepag) et qui a longtemps travaillé sur les ALE. </p>\n
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<p>Cette idéologie néolibérale est basée sur le libre marché, c’est-à-dire sur la croyance qu’il faut laisser le marché fonctionner tout seul. C’est la métaphore de la main invisible du marché d’Adam Smith, économiste écossais du XVIIIème siècle. Les partisans de cette théorie dénoncent notamment une trop grande intervention de l’État, le protectionnisme et les tarifs douaniers qui seraient autant d’entraves au commerce.</p>\n
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<!-- wp:heading {"level":4,"className":"is-style-default"} -->\n
<h4 class="wp-block-heading is-style-default"><strong>Se spécialiser et échanger </strong></h4>\n
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<p>Derrière cette idéologie qui promeut la concurrence, il y a aussi le principe des avantages comparatifs élaboré au XIXème siècle par l’économiste anglais David Ricardo. Selon lui, si les États veulent s’enrichir, ils doivent se spécialiser dans les domaines où ils sont les plus concurrentiels, et importer les produits pour lesquels ils sont le moins efficaces. </p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Avec l’accord UE-Mercosur, par exemple, l’idée est de dire : "Puisque le Brésil a de grands espaces et de la main-d’œuvre pas chère, il n’a qu’à faire de l’élevage. Et comme l’UE (principalement l’Allemagne) fabrique des voitures de manière compétitive (mieux, plus vite et pour moins cher) car elle a investi dans le secteur depuis longtemps, on n’a qu’à échanger des voitures contre des vaches" </em>», dessine à gros traits Amaury Ghijselings, chargé de recherche sur la souveraineté alimentaire au CNCD-11.11.11.</p>\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":411645,"postTitle":"« Le vrai problème n’est pas le Mercosur, mais notre système agricole\u{A0}»"} /-->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>À l’époque, Ricardo considérait que le commerce devait être libre sauf avec les pays colonisés,</em> rappelle Mathilde Dupré.<em> Là, il était normal que la métropole extraie des ressources pour sa propre richesse et son économie. Des travaux</em><em> d’historiens </em><em>ont montré que</em><em> </em><em>dans l’exemple classique du Royaume-Uni qui avait intérêt à produire des draps et le Portugal du vin,</em><em> les chiffres donnés par Ricardo étaient trompeurs. En réalité, l’Angleterre était plus productive. Et pour le Portugal, ce déficit commercial</em><em> ne fonctionnait que parce que ce dernier avait accès aux ressources de ses colonies en Amérique latine et qu’il y avait des échanges inégaux. Pour </em><em>beaucoup</em><em> </em><em>d’</em><em>États, il est difficile de</em><em> se développer en</em><em> s’insér</em><em>ant</em><em> dans le commerce international</em><em> sans protéger certaines de leurs activités</em><em>. D’autant que ce sont les pays riches qui ont d’abord établi les règles entre eux pour peu à peu inclure les pays en développement.</em> »</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Historiquement, beaucoup de pays ont d’abord connu une phase d’enrichissement avec des règles de protection fortes et ce n’est que par la suite qu’ils se sont tournés vers le commerce international, </em>poursuit la co-directrice de l’institut Veblen.<em> Les ALE interdisent aujourd’hui aux pays en développement de recourir à ce même type de protection dont les pays riches ont bénéficié. Il existe peu d’exemples de grandes réussites économiques fondées sur le libre-échange.</em> » </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pourtant, les partisans des ALE sont toujours majoritaires au sein des gouvernements européens et des institutions internationales. Et ils véhiculent l’idée que ces traités sont bénéfiques pour tout le monde.</p>\n
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<!-- wp:heading {"className":"is-style-default"} -->\n
<h2 class="wp-block-heading is-style-default">2. <strong>Quelles conséquences pour les pays tiers ?</strong></h2>\n
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<p>Si les traités de libre-échange instaurent une concurrence déloyale pour les agriculteur·ices d’ici, ils ont aussi des impacts sur les pays avec lesquels l’UE échange. La compétitivité des producteur·ices européens, subsidiés par la Politique agricole commune, en fait des concurrents imbattables sur certains marchés, ce qui a des conséquences importantes sur les filières et productions vivrières des pays tiers, en particulier les moins industrialisés. </p>\n
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<p>En plus d’accroître la pauvreté des paysan·nes, elle menace la sécurité alimentaire de ces pays en augmentant leur dépendance et soutient une agro-industrie polluante. Sénégal, Pérou, Colombie… Les exemples de déstructuration du tissu agricole local ne manquent pas et sont documentés depuis longtemps par des associations comme Humundi et Oxfam.</p>\n
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<p>En 2012, le Pérou concluait un ALE avec l’UE. Depuis, « <em>la libéralisation des échanges commerciaux a des conséquences désastreuses pour 95% de paysannes et paysans péruviens qui voient arriver sur leurs marchés des produits alimentaires vendus à des prix avec lesquels ils ne peuvent pas rivaliser </em>», rapporte Humundi. L’UE (dont la Belgique) y exporte plus de 26.000 tonnes de pommes de terre frites surgelées par année, soit trois fois plus qu’avant l’entrée en vigueur de cet accord. Sur la même période, le prix de la pomme de terre a baissé de 20%. </p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>La Colombie, autre « partenaire » de l’UE concernant ce produit, a imposé des droits antidumping fin 2018 sur les frites surgelées belges, allemandes et hollandaises. Ce pays voulait protéger sa filière pommes de terre. Résultat : l’UE l’a attaqué devant l’OMC et a remporté le conflit commercial. Ce sont donc nos frites européennes standardisées, surgelées et emballées dans des sachets en plastique pour parcourir la moitié de la planète qui ont encore une fois été privilégiées.</p>\n
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<p>« <em>Dans les discours des syndicats agricoles majoritaires, on entend qu’on voudrait continuer à exporter beaucoup et, en même temps, davantage protéger nos productions en restreignant les importations. En plus de ne pas être juste, cela ne fonctionne pas comme ça</em> », avertit Mathilde Dupré. Car même si l’UE a une balance commerciale agricole positive et qu’elle exporte donc beaucoup, ce modèle la rend aussi très dépendante des importations. « <em>Il y a cette fausse croyance selon laquelle on </em><em>serait</em><em> des champions agricoles qui nourrissent le reste du monde. En réalité, on est importateurs nets de calories et de protéines</em> », poursuit-elle.</p>\n
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<p>Dans sa communication, le syndicat dominant en Wallonie n’a de cesse de pointer les exportations des autres qui ont pour effet de concurrencer nos produits locaux. Si on surfe sur sosagriculture.be, un site de la Fwa détaillant ses revendications pour améliorer le sort des agriculteur·ices wallon·nes, on peut voir que les impacts de nos exportations à nous, Européens, ne sont jamais mentionnés. </p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Interrogée à ce sujet, sa présidente déclare pourtant être attentive aux conséquences négatives des exportations européennes sur la souveraineté alimentaire des pays tiers. En revanche, elle n’est pas prête à tourner le dos aux échanges. « <em>On est un tout petit pays exportateur puisqu’on a la chance d’avoir une agriculture performante. Il n’est nullement question de ne plus exporter</em> », affirme Marianne Streel.</p>\n
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<p>Dans les faits, parmi les membres de la Fwa et du Copa-Cogeca, un grand nombre est actif dans des filières exportatrices et dépend donc directement des marchés extérieurs pour écouler sa (sur)production. Mais ces exploitations sont souvent prises dans un système de compétition sur le marché international ne leur permettant même pas d’en tirer de revenu digne. </p>\n
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<p>S’agissant de la filière laitière, fortement exportatrice, « <em>il faut que les États européens, d’Afrique de l’Ouest et d’ailleurs reconstruisent des politiques commerciales, fiscales et agricoles qui protègent leurs filières agricoles – non pas pour faire grandir des champions à destination du marché mondial, mais pour consolider les revenus des agriculteurs, garantir l’accès de tous et toutes à une alimentation saine et protéger leur environnement</em> », enjoignent une série d’ONG dans une carte blanche<sup id="appel-note-6">6</sup>.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading is-style-default">3. <strong>Une abolition à l’ordre du jour ?</strong></h2>\n
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<p>À l’occasion d’un Conseil européen extraordinaire, les dirigeants ont récemment débattu de l’importance de renforcer la compétitivité de l’UE. La présidente de la Commission, Ursula von der Leyen, a mis en avant quatre grands domaines dans lesquels il conviendrait d’agir, dont le renforcement des échanges commerciaux avec le reste du monde. « <em>Une part importante de notre prospérité provient d’accords commerciaux. Grâce à l’accord commercial UE-Canada (AECG, ou CETA en anglais), l’année dernière, nos producteurs ont pu exporter 4,5 milliards d’euros de produits agroalimentaires, soit 53% de plus qu’avant l’accord </em><sup id="appel-note-7">7</sup><em>.</em> »</p>\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si aujourd’hui l’attention se focalise beaucoup sur le projet de traité avec les pays du Mercosur et celui récemment conclu avec la Nouvelle-Zélande, ces textes font en réalité partie d’un vaste réseau d’accords régionaux en vigueur ou en cours de négociation, dont le nombre ne fait que croître. « <em>Le commerce est déjà très libéralisé entre l’UE et le reste du monde, sans égard pour les impacts qu’il engendre</em> », analyse Mathilde Dupré. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Au niveau mondial, plus de la moitié des échanges internationaux a lieu aujourd’hui dans le cadre de ces accords bilatéraux ou régionaux de commerce, dont le nombre a explosé, passant de 22 accords cumulés en vigueur en 1990, à 137 en 2005, et plus de 360 en 2023, selon l’OMC. À l’échelle européenne, l’UE a un réseau de 42 accords préférentiels avec 74 pays partenaires (35 accords avec 62 partenaires en vigueur en 2017). Les accords bilatéraux couvraient moins d’un quart du commerce international réalisé par les pays membres en 2005. En 2015, cette proportion est montée à plus d’un tiers et elle a atteint 45% en 2023.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Maxime Combes, économiste et coordinateur du collectif Stop Ceta/Mercosur, explique cette accélération par des raisons géostratégiques. « <em>Signer de nouveaux accords permet à l’UE d’imaginer pouvoir rivaliser avec les États-Unis et la Chine sur le plan géopolitique, tout en espérant rester dans la course mondiale à l’accès aux matières premières, notamment celles jugées clés pour le verdissement de l’économie</em><sup id="appel-note-8">8</sup><em>. </em>»</p>\n
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<hr class="wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"/>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-6"} -->\n
<p id="note-6"><sup>6</sup> Intitulée « Pour une PAC qui respecte ses agriculteurs et ceux d’Afrique de l’Ouest ».</p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-7"} -->\n
<p id="note-7"><sup>7</sup> Sur le site de la Commission européenne : « Les dirigeants de l’UE appellent à renforcer la compétitivité de l’UE », 19 avril 2024. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-8"} -->\n
<p id="note-8"><sup>8</sup> S. Chapelle, « La carte des accords de libre-échange signés par l’Union européenne », Campagnes solidaires, janvier 2024.</p>\n
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+post_excerpt: "Présentés comme des moteurs de croissance, les traités de libre-échange organisent surtout une mise en concurrence généralisée. D’où viennent-ils ? Que produisent-ils sur les agricultures d’ici et d’ailleurs ? Et alors que l’UE continue d’en signer, peut-on encore changer de cap ?"
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<p class="has-drop-cap">Ça n’aura échappé à personne : la remise en cause des accords de libre-échange (ALE) est au cœur des revendications actuelles des agriculteur·ices en Europe. Et pour cause, ces traités ont un impact sur leurs revenus. En encourageant l’importation de produits au coût de production inférieur et qui sont soumis à des standards sociaux, sanitaires, environnementaux, liés au bien-être animal moins exigeants que ceux prévalant en Europe, ils provoquent une concurrence déloyale. À tel point que les agriculteur·ices européen·nes, pour pouvoir rivaliser avec leurs homologues des pays tiers, n’ont parfois d’autre choix que d’accepter des prix qui se situent en dessous de leurs coûts de production. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Puisque le principe du libre-échange est de faciliter les échanges commerciaux internationaux, l’Europe est prête à ouvrir ses marchés agricoles pour pouvoir vendre plus de services, d’automobiles, de produits industriels et chimiques, de machines et bien d’autres choses à des pays tiers. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Généralement, les ALE sont plutôt pensés pour améliorer le bien-être des consommateurs, au détriment des producteurs qui sont considérés comme la variable d’ajustement, </em>souligne Maxime Combes, économiste<sup id="appel-note-1">1</sup> et coordinateur du collectif Stop Ceta/Mercosur. <em>Les institutions européennes et les États membres sont bien conscients que ces accords vont avoir des impacts sur certains des secteurs les moins compétitifs de l’agriculture européenne. Mais ils considèrent que l’effet sera globalement positif car le consommateur va voir les prix de plusieurs produits diminuer ou ne pas augmenter, et avoir accès à des produits fabriqués ailleurs sur la planète</em><sup id="appel-note-2">2</sup><em>.</em> »</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si le monde agricole dans son ensemble déplore un manque de perspectives, il ne parle pas d’une même voix en ce qui concerne les solutions proposées. À l’échelle européenne, il y a d’un côté le Copa-Cogeca et de l’autre, la Coordination européenne Via Campesina (ECVC). Le profil de leurs adhérents et leurs réalités étant différentes, leurs revendications le sont aussi. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Comme nous l’écrivions en 2021<sup id="appel-note-3">3</sup>, le Copa-Cogeca est l’alliance des syndicats dominants et des coopératives agricoles européennes. Elle regroupe plus de 22 millions d’agriculteurs et 22.000 coopératives. Le Boerenbond flamand et la Fédération wallonne de l’agriculture (Fwa) en font partie. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Le Copa-Cogeca, présidé par Christiane Lambert, ancienne présidente de la FNSEA en France </em>[le syndicat agricole majoritaire dans ce pays, NDLR]<em>, est beaucoup plus proche de l’agro-industrie et défend la libéralisation des marchés agricoles et la concentration des productions </em>», décrit Elise Roullaud, maîtresse de conférences en sociologie à l’Université catholique de l’Ouest (Angers en France) et autrice de l’ouvrage Contester l’Europe agricole. La Confédération paysanne à l’épreuve de la PAC.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>De son côté, ECVC, dont le syndicat wallon Fugea et le Mouvement d’action paysanne (Map) font partie, s’y oppose. « <em>Elle défend un modèle d’agriculture paysanne, avec des exploitations agricoles sur l’ensemble du territoire, des aides financières versées en fonction du nombre de personnes travaillant sur les fermes et non en fonction de leur surface, ainsi que la souveraineté alimentaire</em> », explique la spécialiste<sup id="appel-note-4">4</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>« </strong><strong>À</strong><strong> </strong><strong>bas les politiques néo-libérales</strong><strong> »</strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>À l’occasion des mobilisations de ces derniers mois, ECVC et ses membres belges ont rappelé les lignes directrices de leur combat pour une rémunération digne. Parmi elles, il y a la revendication claire de mettre un terme définitif aux négociations de l’accord UE-Mercosur, mais aussi à tous les autres ALE. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Depuis toujours, la Fugea et ECVC dénoncent les impacts du libre-échange et de la dérégulation des marchés décidés par l’Europe</em> », rappelle Hugues Falys, porte-parole du syndicat agricole wallon. Les deux mouvements prônent un changement de paradigme à un niveau supérieur : « <em>L’OMC porte une immense responsabilité dans les crises sociales et environnementales actuelles. Il est temps de mettre fin à l’OMC et de construire un nouveau cadre commercial basé sur la souveraineté alimentaire et la solidarité internationale</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Pour eux, ce sont donc bien les politiques néo-libérales de l’Europe, qui misent sur l’exportation et la compétition, qui mettent les paysan·nes sous pression et sont responsables de leur mécontentement. « <em>Cette crise est la conséquence directe des politiques économiques ultralibérales menées depuis plusieurs décennies par l’État et l’UE, en cogestion avec la FNSEA au niveau national et le </em><em>C</em><em>opa</em><em>-C</em><em>ogeca</em><em> </em><em>au niveau européen</em> », estime la Confédération paysanne, syndicat agricole français membre d’ECVC, dans un communiqué. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Les ALE ont poussé les </em><em>agriculteur·ices</em><em> vers une production orientée vers l’exportation, avec des prix qui ne couvrent pas les coûts de production et des politiques qui favorisent les grands acteurs industriels</em> », justifie Morgan Ody, paysanne bretonne et membre du Comité de coordination d’ECVC. Elle appelle à une réforme en profondeur du système agricole européen et de son modèle économique actuel.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>Les</strong><strong> clauses miroir</strong><strong> : un mirage ? </strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Face à cette distorsion de concurrence, la réponse des syndicats dominants est de revendiquer la mise en place de « clauses miroir » qui imposeraient les normes européennes aux produits des pays tiers que l’UE importe. Dans son manifeste en vue des élections européennes qui viennent d’avoir lieu, le Copa-Cogeca parle de « normes de réciprocité ». Pour eux, il s’agirait donc bien d’imposer les normes européennes aux produits importés, mais pas d’accepter les normes des pays tiers pour les produits exportés. La Fwa parle d’« absolue nécessité » de conclure des ALE équilibrés qui intègrent des clauses miroir.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<p>Pour le CNCD-11.11.11, il s’agit d’une position en trompe-l’œil. « <em>Si les gros syndicats agricoles libéraux parlent pour le moment de clauses miroir</em><em>,</em><em> </em><em>c’est parce qu’ils voient qu’il y a </em><em>une résistance à la négociation</em><em> d’A</em><em>LE. Ils ont ce discours pour rassurer les opposants au libre-échange</em> », soutient Amaury Ghijselings, chargé de recherche sur la souveraineté alimentaire. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Si ces clauses peuvent sembler de bon sens au premier abord, la coupole d’ONG, qui a travaillé sur la question, cible deux points d’attention : « <em>Tout d’abord, il faut réfléchir aux impacts de ces clauses sur les paysans des pays du Sud. Vont-ils devoir payer de leur poche pour pouvoir se mettre en conformité ? Les plus petits ne pourront pas le faire, donc c’est l’agrobusiness et les gros producteurs qui vont pouvoir accéder aux marchés européens. Ensuite, nous nous demandons si ces clauses vont être véritablement efficaces</em> ». </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Est-ce que les mécanismes de traçabilité et de contrôle seront effectifs sur le terrain ? La Fugea est pour le moins sceptique : « <em>On sait que les clauses sont à charge des pays exportateurs. Dans le cas du Brésil, par exemple, vu les scandales dans les filières de la viande bovine, il faudrait des moyens de sanction qui ne sont actuellement pas déployés</em> », assure Thimothée Petel, chargé de mission au sein du syndicat agricole. Même son de cloche à la Fédération des jeunes agriculteurs (FJA) qui fait partie du Conseil européen des jeunes agriculteurs, regroupement indépendant du Copa et d’ECVC.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Sans compter que sur le plan juridique, il n’est pas du tout sûr que ces clauses soient compatibles avec les règles de l’OMC, laquelle interdit les entraves au commerce. « <em>On ne peut pas utiliser les clauses miroir comme un moyen de défense de la compétitivité de nos agriculteurs,</em> défend Amaury Ghijselings. <em>Ils sont pris en étau : on leur demande de respecter des normes et en même temps, on négocie des traités de libre-échange et on importe toujours plus – avec des barrières tarifaires moindres – de produits agricoles déjà moins chers car non soumis aux mêmes contraintes.</em> »</p>\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading">Un outil pour desserrer l'étau</h2>\n
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<p>Ces injonctions contradictoires pèsent sur les agriculteurs à qui on demande la quadrature du cercle : peut-on vouloir une agriculture diversifiée, ancrée localement, rémunératrice et en même temps jouer le jeu de la compétitivité sur les marchés internationaux ?</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Plutôt que des clauses miroir éparses que l’on intégrerait dans des traités, au cas par cas, pour faire aboutir les négociations, le CNCD préférerait des « mesures miroir », soit une législation européenne transversale. « <em>O</em><em>n</em><em> </em><em>pense que les mesures – et non pas les clauses – miroir ne sont pas la panacée, mais qu’elles peuvent être un outil permettant de desserrer l’étau.</em> » </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Qu’il s’agisse de clauses ou de mesures, ECVC y voit surtout des alibis pour libéraliser davantage et ne pas réformer en profondeur la logique même des ALE. « <em>Ce qu’on défend, c’est un nouveau cadre pour le commerce international basé sur la souveraineté alimentaire, c’est-à-dire que chaque peuple a le droit de choisir sa politique agricole et alimentaire. C’est différent du nationalisme alimentaire qui consiste à dire que nous avons les meilleurs produits du monde et qu’on a donc le droit de les exporter partout sur le globe et d’être agressif·ves vis-à-vis des marchés externes</em> », détaille Morgan Ody. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>La Fugea est sur la même longueur d’ondes, même si « <em>les mesures miroir, on pourrait les valider uniquement dans le cas où elles seraient vraiment intégrées dans un nouveau socle de mode de commerce mondial</em> ».</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:heading -->\n
<h2 class="wp-block-heading"><strong>N</strong><strong>ormes</strong><strong> et</strong><strong> </strong><strong>ambitions </strong><strong>irréaliste</strong><strong>s </strong></h2>\n
<!-- /wp:heading -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Le Copa-Cogeca et la Fwa ne s’en cachent pas : mesures miroirs ou non, leur priorité est surtout que l’agriculture européenne reste compétitive. Ils considèrent nombre de contraintes européennes – notamment environnementales – comme trop lourdes. Celles-ci mineraient les exportations des agriculteur·ices européen·nes et donc leur compétitivité sur les marchés internationaux. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Les agriculteurs, les propriétaires forestiers et leurs coopératives ont intensifié leurs efforts afin de rendre leurs pratiques quotidiennes plus durables, ce qui est aussi synonyme de coûts supplémentaires. Si d’aucuns réclament davantage d’efforts en matière de durabilité environnementale et sociale, les agriculteurs européens rappellent qu’ils ne seront en mesure de répondre à ces revendications qu’à condition de préserver leur compétitivité</em> », peut-on lire dans le manifeste du Copa-Cogeca.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>« <em>Les normes de plus en plus rigides nous obligent à travailler dans des créneaux très stricts, au moment où ni le sol, ni le ciel ne nous permettent de le faire durablement. En travaillant le sol dans de mauvaises conditions, cela a des répercussions économiques. La production est de moindre qualité et quantité</em> », commente la présidente de la Fwa Marianne Streel dans un article sur les raisons de la colère agricole<sup id="appel-note-5">5</sup>.</p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:tchak/post-card {"postId":515,"postTitle":"Manifestations agricoles. Histoire d’une tolérance policière"} /-->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Christiane Lambert, présidente du Copa-Cogeca, pointe des ambitions impossibles à mettre en œuvre dans le cadre de la transition écologique et du Green Deal, le plan de la Commission européenne pour atteindre la neutralité carbone en 2050. Celui-ci vise notamment une réduction de 50% de pesticides – objectif qui a été mis en attente en réaction aux manifestations agricoles – et l’attribution de 25% de la surface agricole au bio à l’horizon 2030. </p>\n
<!-- /wp:paragraph -->\n
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<!-- wp:paragraph -->\n
<p>Dans un communiqué de presse, la Confédération paysanne, membre français d’ECVC, souligne en revanche que, pour elle, les normes environnementales ne constituent pas le nœud du problème : « <em>Nous mettons en garde contre un mirage proposé aux agriculteur.ices par le gouvernement </em>[français, NDLR]<em> et d’autres syndicats agricoles, et qui sert à cacher les réelles causes de cette situation : celui d’une "suppression des normes" qui résoudrait tous les problèmes. La réelle problématique est notre revenu paysan, pas l’existence de normes. Supprimer des normes s’inscrit dans la logique de compétitivité prônée par la FNSEA, celle-là même qui sert par la suite à justifier la poursuite du libre-échange et la mise en concurrence des paysan·nes du monde entier</em> ». </p>\n
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<p>ECVC et la Fugea le martèlent aussi : l’abaissement des normes environnementales n’a pas été demandée par leurs agriculteur·ices.</p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Pas</strong><strong> </strong><strong>de consensus sur la r</strong><strong>égula</strong><strong>tion </strong><strong>des marchés </strong></h2>\n
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<p>ECVC n’est pas contre le fait de commercer avec des pays tiers, mais s’oppose à ce que ce commerce soit laissé aux mains des multinationales de l’agro-alimentaire, au détriment des petits producteurs. Elle plaide pour une politique agricole fondée sur la régulation des marchés via, entre autres, des prix minimums garantis, des accords de coopération et des stocks publics de produits agricoles permettant d’éviter les fluctuations de prix. </p>\n
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<p>« <em>Dans les négociations à l’OMC, l’UE dénonce l’utilisation de ces outils et fait le choix d’interdire les stocks alimentaires dans l’idée qu’il ne faut pas intervenir sur les marchés. À cause de ça, on a une inflation alimentaire à deux chiffres</em> », plaide Morgan Ody.</p>\n
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<p>Un discours qui tranche avec celui du syndicat majoritaire en Wallonie, la Fwa. « <em>O</em><em>n ne ferme </em><em>pas la porte au principe du libre-échange, on exige des études d’impact</em><em>,</em> avance Marianne Streel. <em>Il faut que les échanges soient hyper cadrés et se demander s’ils sont nécessaires. </em><em>L’avantage des ALE, c’est qu’il y a un cadre</em><em>, </em><em>et j’estime donc qu’ils </em><em>sont positifs</em><em>.</em><em> Je ne vais pas jusqu’à rêver qu’il faut à chaque fois que le producteur </em><em>obtienne</em><em> un prix juste pou</em><em>r </em><em>pouvoir échanger. </em><em>V</em><em>ivre sur la </em><em>l</em><em>une</em><em> </em><em>n’est favorable à aucun territoire.</em><em> </em><em>Il ne faut pas être naïf, les choses changent géopolitiquement. Face à des acteurs comme la Chine ou l’Inde, il ne faudrait pas que tous les marchés se ferment à l’Europe.</em> »</p>\n
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<p>Quant à une régulation publique des marchés internationaux, la présidente de la Fwa ne voit pas comment elle pourrait se faire. « <em>Qui va décider des quantités des produits importés et exportés ? Sur quelle base et quelle durée ? Est-ce que ça sera rigide ? Ce n’est pas souhaitable. Je pense que si on a des échanges cadrés, qui tiennent compte des études d’impact, beaucoup de choses seront améliorées et iront vers plus de durabilité</em><em>.</em> » </p>\n
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<h2 class="wp-block-heading"><strong>Qui gagne, qui perd ? </strong></h2>\n
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<p>Seront améliorées pour qui ? Les gagnants des ALE sont les agriculteurs à tendance productiviste et dont la production est destinée à l’exportation, ou plutôt de leurs coopératives qui sont majoritairement représentées par le Copa-Cogeca. </p>\n
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<p>« <em>Ce sont les entreprises agro-alimentaires qui vont profiter de ces marchés, </em>déplore Morgan Ody (ECVC)<em>. C’est l’un des secteurs industriels les plus puissants au niveau européen. Arnaud Rousseau, président de la FNSEA, est un céréalier qui a 700 hectares. Il est aussi président du CA du groupe Avril, une coopérative multinationale qui fait de l’import-export et de la spéculation sur les céréales. Lui, il a donc intérêt à maintenir le système comme il est puisqu’il fait du profit quand le marché fluctue. Nous, on n’a quasiment pas de soutien public et on subit la concurrence des produits importés. On dépend uniquement des prix de vente de nos produits. </em>»</p>\n
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<p>Thimothée Petel, chargé de mission à la Fugea, partage cette analyse : « <em>Certains disent que les ALE font du bien aux filières dépendant des marchés mondiaux. On ne valide pas cette analyse car plus on multiplie les ALE, plus on accroît la dépendance aux marchés d’exportation. Cela a pour effet d’exposer nos producteurs à la volatilité des prix et ça ouvre la porte à des poussées d’importations. À partir de là, nos agriculteurs sont perdants</em> », indique-t-il. </p>\n
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<p>Bien souvent, ce sont en effet les acteurs agro-industriels qui font le choix d’un modèle basé sur l’export qui bénéficient des ALE, et non les agriculteurs locaux qui les fournissent. Certains d’entre eux remettent en cause ce modèle où ils ne décident pas de leur prix de vente, mais n’ont souvent pas d’autre possibilité pour vendre leur production.</p>\n
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<p>Sous la pression du Copa-Cogeca qui redoute une perte de compétitivité pour les agriculteur·ices européen·nes, les institutions de l’UE ont décidé de voter, fin mars, des propositions pour assouplir – voire supprimer – certaines règles environnementales de la PAC. De l’autre côté du spectre syndical, on dénonce le détricotage en règle de ces mesures et le manque de solutions structurelles à la crise agricole. Entre les deux camps, l’Europe a fait son choix.</p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-1"} -->\n
<p id="note-1"><sup>1</sup> En charge des politiques commerciales et de relocalisation à l’Aitec (Association internationale de techniciens, experts et chercheurs).</p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-2"} -->\n
<p id="note-2"><sup>2</sup> Dans l’émission <em>France Culture va plus loin. L’invité(e) des Matins</em> sur le sujet « Libre-échange : le Mercosur contre les agriculteurs ? » du 20 février 2024.</p>\n
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<p id="note-3"><sup>3</sup> Y. Raisiere, « Le double discours des grands syndicats agricoles », <em>Tchak</em>, 19 novembre 2021.</p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-4"} -->\n
<p id="note-4"><sup>4</sup> Y. Karchi, « Manifestation des agriculteurs à Bruxelles : "Le problème n'est pas technique, la solution doit être politique", estime une chercheuse », France Télévisions, 1er février 2024. </p>\n
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<!-- wp:paragraph {"anchor":"note-5"} -->\n
<p id="note-5"><sup>5</sup> C. Lallemand, « Agriculteurs : les raisons de la colère », <em>Trends-Tendances</em>, 29 janvier 2024. </p>\n
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