Le ventilateur tourne à plein régime dans la cuisine de l’école professionnelle Edmond Peeters à Ixelles. Christine Marchand, 61 ans, relit les consignes de la soirée, détaillées sur une feuille A4 : mettre deux grandes marmites d’eau à bouillir, cuire environ dix kilos de pâtes et dix kilos de lentilles, découper les tomates au couteau, passer les oignons et les courgettes au robot… « Étant donné que nous sommes tous bénévoles, ce ne sont pas toujours les mêmes personnes qui sont présentes à la préparation des repas. Il faut donc des instructions claires pour encadrer les nouveaux », sourit-elle.

Comme tous les mercredis soir, la cuisine est réservée aux Cuistots Solidaires, pour confectionner un repas complet qui sera distribué gratuitement le lendemain à un public d’au moins 350 personnes. « Nous sommes un collectif citoyen d’aide humanitaire aux demandeurs d’asile, migrants et réfugiés, actif depuis dix ans à Bruxelles, présente Christine. Concrètement, nous cuisinons et distribuons gratuitement de la nourriture deux fois par semaine : le jeudi et le dimanche midi. »