Paysans et jardiniers semblent s’accorder sur ce point : 2025 fut une année d’abondance alimentaire exceptionnelle. De quoi retrouver un peu la confiance après une année 2024 catastrophique. Et c’est vrai que depuis juin, les récoltes n’ont cessé de s’enchaîner. L’été a offert des constellations de fruits rouges et des kilos de légumes gorgés d’eau et de soleil. Fin août, une belle récolte de pommes de terre attendait sagement sous terre. En septembre, les vergers croulaient sous les fruits : prunes, pommes, poires, noisettes et noix par milliers ! Sans oublier les choux, les légumes racines et les courges, qui rempliront nos assiettes tout l’hiver durant.

Moi qui aime conserver mes récoltes pour en profiter plus longtemps, je n’ai eu que l’embarras du choix : confitures, soupes, compotes, sirops, jus, déshydratation, conservation au vinaigre, lacto-fermentation, congélation… De quoi diversifier les menus et régaler ma famille pendant de longs mois. À ces productions végétales, j’ajouterai des céréales – issues de notre ferme – et un peu de viande d’agneau et de bœuf achetée à un éleveur voisin. Lui aussi se réjouit : l’herbe a été abondante et le cours du bœuf n’a jamais été aussi élevé.