Cantines
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Malbouffe à l’hôpital : un chantier colossalMalbouffe à l’hôpital : un chantier colossalLa nourriture servie à l’hôpital est le plus souvent malsaine pour les corps et pour l’environnement. Un comble. Plusieurs établissements commencent enfin à se bouger, avec succès, pour améliorer leurs repas. Mais le chantier est colossal.
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Végétaliser sans crisper, le défi des cuisines de collectivitéVégétaliser sans crisper, le défi des cuisines de collectivitéPour les cantines, végétaliser les assiettes est un moyen facile mais souvent contesté de dégager des moyens en faveur d’une alimentation plus durable. Il existe pourtant une astuce pour ne pas crisper : ne pas en parler.
