Santé

En Belgique, les médecins sont très peu formé·es aux risques environnementaux qui pèsent sur la santé. Mais c’est en train de changer: les facultés de médecine commencent enfin à prendre au sérieux cet enjeu.

En Europe, environ 20% des décès sont dus à l’environnement. Un environnement de plus en plus pollué, notamment à cause de toute notre chaîne alimentaire. Pourtant, les médecins sont très peu formé·es aux risques environnementaux qui pèsent sur la santé.

L’Institut national français de la santé et de la recherche médicale (INSERM) dévoilait le 8 janvier 2026 deux nouvelles études suggérant « une association entre la consommation de conservateurs et un risque accru de cancer et de diabète de type 2 ».

Pour conférer à leurs laits artificiels une image de marque à la pointe des progrès scientifiques, Nestlé et Danone comptent sur des ambassadeurs et ambassadrices de choix : les pédiatres. Ces entreprises les bombardent de marketing qui exploite leur manque de formation en nutrition infantile.

Malgré l’accumulation de preuves scientifiques sur les dangers des pesticides, la Wallonie peine à agir : pourquoi ce décalage entre alertes sanitaires et décisions politiques ? Céline Bertrand, spécialiste en santé environnementale qui participe à la formation des médecins généralistes, dénonce un aveuglement. Elle implore d’arrêter de « tourner autour du pot ».

Nous y sommes tellement habitués que nous ne les remarquons même plus : les colorants se sont infiltrés dans tous les recoins de notre alimentation. Certains d’entre eux sont soupçonnés depuis longtemps de causer des troubles du comportement chez les enfants. Pourtant, ils restent utilisés par l’industrie. On fait le point.

Procédé majeur de la « fake food » ultra-transformée, la cuisson-extrusion s’est introduite un peu partout dans nos placards à provisions. Exemple avec les céréales pour enfants. Pourtant, elle reste invisible pour ceux qui ne connaissent pas son existence, soigneusement dissimulée par les industries agroalimentaires. Comment ça fonctionne et comment la repérer ?

Faire le lien entre le monde agricole et celui de l’accueil social : c’est le but de l’agriculture sociale. Cette alternative à l’hospitalisation produit des effets incontestables sur la santé mentale des patient·es, plongé·es dans un cadre rythmé par le vivant. Pourtant, en Wallonie, cette approche peine à se faire soutenir durablement.