Décryptage

Sur cette page, vous retrouvez tous les articles et tous les dossiers de décryptage de Tchak, la revue paysanne et citoyenne qui tranche (Wallonie et Bruxelles Capitale).

Boulangeries

Boulangeries paysannes, l’autre modèle

Ils n’ont pas de magasin. Ils travaillent à la commande. Ils s’entraident, se refilent levain et bons tuyaux. Et surtout, leur clientèle ne jure que par eux, malgré leurs pains à quatre ou cinq euros. Bienvenue dans le...

Champignon

Champignons : les dessous de la filière parisienne

En Belgique, la culture de champignons décline. En cause, notamment, la concurrence internationale sur les agaricus bisporus (champignons de Paris), qui a fait chuter le nombre de champignonnières. Quelques...