Levée de fonds en cours à la coopérative du Grand Enclos, qui veut concrétiser son projet de nouveau bâtiment. A l’origine portée par un couple très attentif au respect du vivant, la ferme a pris un tour coopératif en 2020 (cf. Tchak n°2).
Quelles sont les composantes de cette exploitation? De l’élevage et des colis de viande bio, une fromagerie, un potager, de la vente à la ferme et par réseaux de proximité mais aussi de la formation, des ateliers et des moments festifs.
« La force d’une coopérative, c’est que ça repose sur des gens qui s’impliquent, souligne Camille, coordinatrice. Cette implication nous a par exemple permis de maintenir le magasin à la ferme, et donc de faire venir des gens sur le lieu, ce qui est hyper important pour nous ! ».
« Ce nouveau bâtiment, c’est clairement un coup de boost pour notre projet collectif : il va donner de l’élan aux projets en cours et nous permettre d’en imaginer plein d’autres », s’enthousiasme-t-elle.
Une salle polyvalente, entre autres
Implanté au cœur du site, il est prévu qu’il regroupe une salle polyvalente, un atelier de transformation, des bureaux et des caves d’affinage.
« Ces dernières permettraient à l’équipe de se lancer dans les fromages à pâte dure », rêve Julie, la fromagère, dans l’une des sept capsules vidéo diffusées récemment par la coopérative.
Objectif de ces capsules ? Faire connaître le projet, appeler à de nouvelles prises de parts coopératives… et concrétiser ce rêve de nouveau bâtiment.
David Olivier, correspondant
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