Décryptage

En Belgique, les médecins sont très peu formé·es aux risques environnementaux qui pèsent sur la santé. Mais c’est en train de changer: les facultés de médecine commencent enfin à prendre au sérieux cet enjeu.

En Europe, environ 20% des décès sont dus à l’environnement. Un environnement de plus en plus pollué, notamment à cause de toute notre chaîne alimentaire. Pourtant, les médecins sont très peu formé·es aux risques environnementaux qui pèsent sur la santé.

L’Institut national français de la santé et de la recherche médicale (INSERM) dévoilait le 8 janvier 2026 deux nouvelles études suggérant « une association entre la consommation de conservateurs et un risque accru de cancer et de diabète de type 2 ».

De la fumaison aux additifs industriels, la conservation des aliments a changé d’échelle. Née d’un impératif de survie et d’autonomie locale, elle est devenue le moteur d’un système alimentaire mondialisé, capable de transporter la nourriture sur des milliers de kilomètres. Une évolution qui a favorisé l’essor des produits ultra-transformés.

À La Roche-en-Ardenne, un projet agrivoltaïque de plus de 80.000 panneaux a suscité une contestation locale. À partir d’une consultation populaire, un collectif citoyen s’est mobilisé et a obtenu le refus du permis, même si un recours est en cours. Une bataille qui illustre la défense grandissante des terres agricoles face aux projets énergétiques.

Aujourd'hui, on observe un redéploiement de l'agriculture à Bruxelles. Mais croire que la ville pourrait renouer avec son autosuffisance passée relève de l'utopie.

Il y a très longtemps, Bruxelles a été une terre agricole foisonnante faite de champs, de jardins, de vergers, de pâturages. Les fermes autour de la ville nourrissaient directement la population urbaine… avant de disparaître au fil des siècles sous l’effet de l’industrialisation et de l’urbanisation.

Les produits laitiers (hyper)protéinés sont devenus incontournables dans toutes les grandes surfaces. Une démocratisation qui fait le beurre de Danone et son champion toutes catégories : HiPRO. Comment la gamme de yaourts dopés aux macronutriments s’est-elle imposée aux consommateur·ices, malgré des qualités nutritionnelles douteuses ?

Depuis plus de dix ans, l’arrivée dans nos supermarchés de « steaks cultivés en laboratoire » est régulièrement annoncée, puis reportée. Après une course folle aux investissements, soutenue à bout de bras par la Silicon Valley, la « bulle spéculative » s’effondre. Les grandes promesses n’ont pas été tenues… pour l’instant.

En Wallonie, le sanglier occasionne de plus en plus de dégâts dans les champs et les prairies. Certain·es agriculteur·ices peinent parfois à se faire indemniser par les chasseurs, pourtant tenus responsables. Au cœur des tensions : la gestion de l’espèce, en surnombre, fait planer la menace du retour de la peste porcine africaine.

Contre la résignation, les luttes paysannes se font de plus en plus entendre en musique. En France, et en Belgique aussi.

Si les apiculteur·ices belges n’ont pas de fédération, des acteur·ices œuvrent néanmoins à la structuration du secteur. Exemple avec le Centre apicole de recherche et d’information (Cari), actif depuis 1983.